Do domowej granoli przymierzałam się od dawna ale jakoś tak  będąc w sklepie zawsze sięgałam po swoją ulubioną mieszankę. Ale kiedy ostatnio w jednej paczce znalazłam kilka kamyków stracilam cierpliwość i wiedziałam, że to jest wlaśnie ten czas kiedy muszę zrobić wlasną granolę. Użyłam tych ziaren, które lubię najbardziej i to jest właśnie fajne, że wszystko mi w niej smakuje i nie muszę przebierać w poszukiwaniu składnika, za którym nie przepadam.

Składniki:

• 250 g płatków owsianych
• 100 g słonecznika
• 50 g sezamu
• 400 g dyni
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 150 ml  soku jabłkowego
• 2 łyżki cukru trzcinowego
  

Piekarnik nagrzać do 150 st C.Wszystkie składniki wymieszać. Wsypać do foremki i piec godzinę, co kilka minut mieszając łyżką. Studzić w wyłączonym, ciepłym piekarniku.

Smacznego:)

Miałam przeczucie, że ta sałatka może być pyszna i nie pomyliłam się. Nieco mdły brokuł w towarzystwie  ostrej cebuli, chrupiącego słonecznika smakuje wspaniale ale to sos majonezowy z dodatkiem miodu nadaje tej sałatce  niezwykłego smaku. Nie spodziewałam się aż tak świetnego efektu. I nie bójcie się żurawiny, ze względu na obecnośc miodu idealnie tu pasuje. Polecam, na świąteczny stół także.

Źródło (z moimi zmianami co do ilości składników)

Składniki:

• 2 średnie brokuły
• 3 plasterki boczku (zastąpiłam szynką gotowaną)
• 1 cebula czerwona
• 1 mała czerwona papryka
• 2 łyżki słonecznika
• 1 łyżka suszonej żurawiny
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz
• 1-2 łyżki soku z cytryny

Brokuła gotować 5 minut w osolonej wodzie. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę, szynkę w cienkie paseczki, słonecznik uprażyć na suchej patelni. Majonez wymieszać z miodem, dodać sok z cytryny, sól i pieprz.

Wszystkie składniki sałatki, oprócz słonecznika, wymieszać, dodać sos majonezowy. Wymieszać i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Przed podaniem posypać słonecznika, ale nie za wcześnie żeby ziarna nie namokły za bardzo.

Smacznego:)

Kolejny pyszny chleb, jaki ostatnio wypróbowałam to orkiszowy z ziarnami. Po raz pierwszy korzystałam z mąki orkiszowej i muszę przyznać, że naprawdę chleb wyszedł wspaniały. Bardzo chrupiący i smaczny.

Dzisiaj miał być ostatni dzień konkursu ale ponieważ za  chwilę wyjeżdżam i przez weekend będę w Krakowie możecie w dalszym ciągu zostawiać swoje propozycje a ja po powrocie podam  listę zwycięzców.

Źródło: Gotowanie pod gruszą

Składniki na zaczyn

• 1 g świeżych drożdży
• 150 g mąki orkiszowej
• 150 g wody

Składniki na ciasto właściwe:

•  200 g mąki orkiszowej
• 250 g mąki pszennej chlebowej
• 300 g wody
• 7 g świeżych drożdży
• 12 g soli
• 30 g ziaren słonecznika
• 30 g ziaren dyni
• 10 g sezamu
• 10 g siemienia lnianego

Wymieszać składniki zaczynu, odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić na noc do lodówki (u mnie ok 16 godzin). Następnego rozpuścić drożdże w wodzie, dodać do zaczynu. Wyrabiać dodając mąkę, sól oraz ziarna. Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Przełożyć do wysmarowanej olejem oraz wysypanej otrębami keksówki. Odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę aż ciasto wypełni foremkę. Piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez 10 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec dalej 30 minut.

Smacznego:)

Bardziej łatwego chleb jeszcze nie robiłam. Wystarczy wymieszać składniki i odstawić do wyrastania dlatego wydawać się może że i smak tego chleba jest taki sobie. Okazuje się jednak, już po raz  kolejny, że minimum roboty nie oznacza minimum smaku.  Chleb jest bardzo dobry, neutralny w smaku, pasuje i do wędliny i do dżemu. Ja dałam dużo słonecznika bo uwielbiam chleby z ziarnami.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 1/2 szklanki wody
• 1 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki drożdży instant
• ziarna słonecznika (dałam prawie całą szklankę)

Mąkę, sól, ziarna i drożdże wymieszać w dużej misce. Dodać wodę, można stopniowo bo ciasto i tak wychodzi dość luźne. Zostawić na noc do wyrastania. Następnego dnia wyłożyć ciasto na omączony blat, odgazować, złożyć jak kopertę i przełożyć do koszyka złączeniem do dołu. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny. Energicznym ruchem przełożyc ciasto na blachę. Piec w nagrzanym piekarniku do 220 stopni przez około 30-40 minut. Po 15 minutach można zmiejszyć temperaturę do około 190 stopni.

Smacznego:)

Jak już kilka razy pisałam, że  uwielbiam chleby z dodatkiam ziaren dlatego nie mogłam obojętnie przejść obok propozycji Joli, gospodyni 115 edycji Weekendowej Piekarni. Jola zaproponowała aż trzy chleby i wszystkie trzy mi się podobają ale niestety dwa pozostałe będą musiały sobie troszkę poczekać. Chleb z chrupiącą skórką jest bardzo prosty w wykonaniu, podobne chleby piekłam już kilkakrotnie i zawsze były pyszne. Wierzch moich chlebków posypałam ziarnami dyni a w środku są również ziarna słonecznika, sezamu, dyni i oczywiście moje ulubione siemię lniane.

 Składniki na dwie długie keksówki o długości ok. 35 cm:

• 40 g świeżych drożdży
• 900 ml ciepłej wody
• 900 g mąki pszennej
• 1 szklanka dowolnych otrąb lub 3/4 szklanki mąki razowej
• 1 szklanka dowolnych ziaren (słonecznik, dynia, siemię lniane, sezam)
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki cukru

Drożdże dokładnie rozpuścić w wodzie. W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki. Zrobić dołek, wlać wodę z drożdżami. Odstawić na 15 minut, po czym wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto będzie dość luźne, ale takie ma być. Przełożyć do wysmarowanych margaryną i wysypanych mąką keksówek (ciasta nie powinno być więcej niż 2/3 wysokości foremki). Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 1 godz. Dobrze upieczony chleb powinien sam wypadać z foremki. Studzić na kratce.

Smacznego:)

Jakiś czas temu robiłam ciasto w której wystapiła masa z bitą śmietaną i białą czekoladą. Tylko, że przez roztargnienie zapomniałam dodać czekoladę do masy i została mi taka rozpuszczona w garnuszku. Szkoda było mi ją wyrzucić więc wpakowałam do niej bakalie i tak oto powstały łakocie w białej czekoladzie. Co ciekawe, ten przepis, który pochodzi z kolekcji Wypieki ze smakiem, miałam już odłożony do zrobienia bardzo dawno temu  ale za każdym razem gdy się za niego zabrałam stwierdzałam, że nie warto marnować czekolady na rozpuszczenie i lepiej zjeść  po prostu czekoladę w kostce. Musiałam się dopiero pomylić przy cieście, żeby zrealizować ten przepis. To taka słodka przewrotność losu:)

Składniki:

• 70 g migdałów
• 20 g sezamu
• 50 g pestek słonecznika
• 50 g suszonych moreli( dałam suszone kiwi)
• 100 g rodzynek
• 50 suszonych żurawin
• 200 g białej czekolady

Zblanszować, obrać i posiekać migdały, po czym wymieszać je z sezamem  oraz słonecznikiem i uprażyć na suchej patelni. Posiekać morele i połączyć je z rodzynkami oraz żurawiną. Dodać uprażone migdały z ziarnami i całość dobrze wymieszać. Rozpuścić czekoladę, zalać nią owoce z migdałami i wymieszać. Porozkładać powstałą masę do foremek i wstawić je do lodówki, by czekolada zastygła.

Smacznego:)

Oto jedno z moich ulubionych ciast. Kruche ciasto, masa tofii, bita śmietana i prażony słonecznik. Czy może być coś lepszego? Całość tak wspaniale się komponuje, że z chęcią sięgamy po kolejny kawałek. Przepis dostałam od koleżanki, która zagwarantowała mi, że będzie to jedno z moich ulubionych ciast i tak  się stało. Robiłam też w wersji z sezamem zamiast słonecznika, i również smakuje doskonale. Ciasta tak bardzo nie słodzę, bo masa tofii jest jak wiadomo dośc słodka.

Składniki na ciasto:

• 1 margaryna
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki cukru pudru (dałam jedną)
• 1 cukier waniliowy
• 5 żółtek
• 3 szklanki mąki

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, podzielić na dwie części i upiec rumiane placki.

Składniki na masę:

• 1/2 l śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny (pomijam)
• puszka mleka skondensowanego
• ziarna słonecznika lub sezamu

Śmietanę ubić z cukrem, dodać rozpuszczoną żelatynę. Ja nie dodaję żelatyny a zamiast niego czasami daję śmietan-fix, a kiedy wiem, że ciasto zaraz zniknie, daję czystą śmietanę. Na pierwszym kruchym placku wyłożyć masę tofii z ugotowanego mleka skondensowanego, przykryć drugim plackiem. Wyłożyć bitą śmietanę, posypać obficie prażonym słonecznikiem lub sezamem. Ziarna nie mogą być ciepłe bo śmietana spłynie.

Smacznego:)

Ten chleb widziałam w programie Ewy Wachowicz. Wydał mi się na tyle ciekawy, że chciałam go wypróbować. Robi się go dość szybko, jest smaczny a przede wszystkim zdrowy.

Składniki:

• 1 l ciepłej wody
• 5 dag drożdzy
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 8 łyżek płatków owsianych
• 1 kg mąki pszennej
• 1 garść łuskanego słonecznika
• 1 garść siemienia lnianego
• odrobina mleka
• łuskany słonecznik do dekoracji

Ciepłą wodę wlać do miski, wsypać płatki, sól, cukier. Wkruszyć drożdże i odstawić na 20 minut. Następnie dodać mąkę, garść siemienia lnianego i garść łuskanego słonecznika. Wymieszać i przełożyć do 2 keskówek, natłuszczonych i wysypanych bułką tartą. Na cieście rozprowadzić odrobinę mleka. Posypać łuskanym słonecznikiem. Piec przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

Smacznego:)

W orginale te bułki były tylko  ze słonecznkiem. Ale ja dodałam również ziarna dyni oraz siemienia lnianego dlatego nazwałam je bułkami z ziarnami. Są bardzo łatwe i szybkie do wykonania. Potrzeba tylko 30 minut na wyrastanie a 15  na pieczenie żeby  można było  cieszyć się pysznymi, chrupiącymi bułkami na śniadanie. Aby upiec bułki o nieco innym smaku można dodać do ciasta łyżkę nasion anyżu lub kminku. Przepis pochodzi z kolekcji Wypieki ze smakiem.

Składniki:

• 25 g świeżych drożdży
• łyżka miodu
• łyżeczka soli
• 400 ml wody
• 3 łyżki pestek słonecznika
• 3 łyżki ziaren dyni
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 300 g otrąb
• 700 g mąki

Rozmieszać drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody. Dodać miód i sól. Wymieszać pestki słonecznika z siemieniem lnianym, otrębami i mąką. Dodać drożdże oraz pozostałą wodę. Zagnieść dość rzadkie ciasto. Pozostawić  na godzinę do wyrośnięcia. Następnie ułożyć je na stolnicy oprószonej mąką i uformować  prostokąt o wymiarach ok.20x30 cm. Pokroić ciasto na dwanaście kwadratów i przełożyć je na natłuszczoną blachę. Pozostawić bułeczki do wyrośnięcia na 30 minut a potem piec je na środkowym poziomie nagrzanego piekarnika do temperatury 250 stopni przez 12-15 minut.

Smacznego:)

Dzisiaj kolejna sałatka z wędzonym kurczakiem. Tym razem z ananasem i prażonym słonecznikiem. Kurczaka z ananasem łączyłam już nie raz i wiem, że ten duet jest smaczny a prażony słonecznik nadał fajnego posmaku  całości.

Składniki:

• 10 dag wędzonego kurczaka
• 1/2 kapusty pekińskiej
• 4 plastry ananasa
• 3 łyżki ziaren słonecznika
• 4 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Ziarna słonecznika uprazyć na suchej patelni. Kapustę poszatkować. Kurczak i osączonego ananasa pokroić w kostkę. Wymieszać wszystko razem, dodać majonez, doprawić solą i pieprzem.