W rankingu przepisów na wafle, dzisiejszy znajduje się bardzo wysoko. Większość wafli, które do tej pory robiłam zawiera mleko w proszku a jest to składniki który wszystkiemu nadaje wyjątkowy smak. Jednak wykonanie jest zupełnie inne niż to, które znałam do tej pory. Bardzo mi ta masa przypadła do gustu, jest taka .... mleczna w smaku. Do wafli pasuje idealnie ale ja już myślę jakby tu z nią pokombinować i wykorzystać  do ciasta. Jak coś wymyślę, na pewno pokażę wkrótce na blogu. Tymczasem polecam pyszne wafelki.

Składniki:

• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru (dałam trochę mniej a i tak były słodkie)
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• kostka masła
• 2 szklanki mleka w proszku
• 6 wafli

Mleko wlać do rondelka, dodac cukier i zagotować mieszając. Masło utrzeć. Dodawać małymi porcjami na przemian ostudzone mleko, mleko w proszku i wanilię. Ucierać na gladką masę. Wafle przełożyć masą. Obciążyć deską, odłożyć na 6 godzin.

Smacznego:)

U nas w domu nie było tradycji pieczenia mazurków i może dlatego nie przepadam za tym wypiekiem. Jedyną rzeczą, która mi się w nich podoba to dekoracja. Można popuścić wodze fantazji i za pomocą bakalii ustroić mazurka niczym drzewko bożonarodzeniowe. Ale szukając przepisu  na mazurka, musiałam znaleźć coś jeszcze co mnie do niego przekona i tą rzeczą tutaj była  masa. Uważam, że wszystko co zawiera mleko w proszku jest przepyszne. W połączeniu z migdałowym spodem masa smakuje całkiem nieźle a więc mazurek mogę zaliczyć do udanych (pomimo pewnych niedociągnięć).

Źródło + moje zmiany

Składniki:

• 1 kostka margaryny
• 125 g cukru pudru
• 300 g mąki pszennej
• 180 g mielonych migdałów
• 1 jajko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
  

Składniki na masę:

• 150 g masła
• 150 g cukru pudru
• 75 g mleka w proszku
• 2 łyżki wody
• 4 łyżki kakao
• migdały, orzechy, rodzynki, żurawina do dekoracji

Do miski włożyć miękką margarynę, mąkę, zmielone migdały, cukier, jajko i śmietanę. Wszystko wymieszać mieszadłami miksera. Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę i szybko zagnieść. Zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki.Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć do natłuszczonej prostokątnej formy o wymiarach 40x25 cm. Piec w 180 st.C przez około 20 minut. Ostudzić.


Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier, wodę i przesiane mleko w proszku zmieszane z kakao. Całość podgrzewać mieszając, aż wszystkie składniki się połączą a masa stanie się gęsta i gładka. Na upieczone ciasto wyłożyć jeszcze ciepłą pomadę i równomiernie rozprowadzić ją na całej powierzchni ciasta. Zostawić na chwilę do zastygnięcia i udekorować bakaliami.

Smacznego:)

To oczywiście nie kanapka ale nazwa ciasta. Biszkopt czekoladowy  jest tak mięciutki jak powinien, do tego dość dobrze nasączony,  mus owocowy wspaniale orzeźwia a masy z mleka  w proszku chyba nie muszę reklamować.  Nieskromnie muszę powiedzieć, że to ciasto naprawdę mi się udało. Polecam go Waszej uwadze.

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki kakao

Składniki na mus truskawkowy:

• 50 dag truskawek
• 4 łyżki cukru
• galaretka truskawkowa

Składniki na masę:

• 1/2 margaryny ( u mnie masło)
• 2 żółtka
• 1 całe jajo
• 1 szklanka mleka w proszku ( u mnie ok. 1,5)
• 2 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki cukru
• 2 serki homogenizowane, waniliowe
• sok z cytryny
• dowolny alkohol do nasączenia (ok. szklanki, u mnie nalewka waniliowa)

 Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, później żółtka. W misce wymieszać mąkę, proszek, cukier waniliowy i kakao. Dodawać powoli produkty sypkie i olej. Wmieszać do białek. Ciasto wyłożyć na przygotowaną foremkę i upiec. (ok.25 min. w 180 stopniach). Po wystudzeniu biszkopt przekroić na pół.

Truskawki podlać dwiema łyzkami wody, dodac cukier i podgrzać. Jeszcze gorące zmiksować , dodać galaretkę, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki.

Utrzeć masło, dodać serki na przemian z mlekiem w proszku. Ubić na parze 2 żółtka i jajo z cukrem, wystudzone dodać do masy, delikatnie, żeby się nie zważyła.  Dodać rozpuszczoną wcześniej żelatynę. Nasączyć biszkopt, wyłożyć tężęjący mus, a następnie wyłożyć masę, przykryć drugą połową biszkoptu i również go nasączyć. Wierzch można polać polewą lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Ostatnio zaniedbałam  dawno już nabytą patelnię do orzeszków. A ponieważ są wakacje staram się nadrabiać różne zaległości chociaż patrząc na stertę przybywających przepisów sądzę, że nigdy mi się to nie uda. Dzisiaj proponuję orzeszki z pyszną masą waniliową. Ciasto na orzeszki zrobiłam takie jak zwykle a masa jest wspaniała bo zawiera mleko w proszku  i ekstrakt waniliowy. Jeśli trochę Wam jej zostanie polecam posmarować nią wafle. Są też pyszne.

Składniki na ciasto:

• 60 dag mąki
• 1/2 kostki margaryny
• 1/2 kostki smalcu
• 2 łyżki cukru
• 2 żółtka
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki octu

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. W specjalnej patelni upiec łupinki orzeszków.

Składniki na masę waniliową:

• pół kostki masła
• 1 serek  homogenizowany waniliowy
• ok. 1 szklanki mleka w proszku
• 3-4 łyżki cukru
• 4 łyżki ekstraktu waniliowego

Mało utrzeć z cukrem, dodać serek homogenizowany i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszać. Dodawać stopniowo mleko w proszku. Jeśli masa będzie za rzadka można dodać więcej mleka w proszku.

Smacznego:)

Cappuccino to jedno z moich najpyszniejszych ciast. Jest wiele jego wersji ale moja ulubiona to dobrze nasączony biszkopt z dodatkiem pysznej masy z serków homogenizowanych i mleka  w proszku  posypane kawą ewentualnie czekoladą. Ja tym razem nasączyłam ciasto kawą z dodatkiem nalewki waniliowej. W przepisie występują dwie warstwy okrągłych biszkoptów ale ja dałam tylko jedną bo taki wysoki biszkopt mi urósł, że przekroiłam go na pół. Ciasto jest naprawdę wspaniałe i polecam je wszystkim. Robię je od kilku lat na różne okazje i zawsze znika ze stołu w tempie błyskawicznym.

Składniki na biszkopt:

• 4 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia (śr.21 cm). Upiec na złoty kolor  w temp. 180 stopni.

Składniki na masę:

• 1/2 margaryny ( u mnie masło)
• 2 żółtka
• 1 całe jajo
• 1 szklanka mleka w proszku ( u mnie ok. 1,5)
• 2 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki cukru
• 2 serki homogenizowane, waniliowe
• sok z cytryny
• paczka kawy cappuccino (można dać kawę rozpuszczalną)
• dowolny alkohol do nasączenia
• 2 paczki okrągłych biszkoptów

Całą kawę cappuccino rozpuścić w 3 szklankach wody, zmieszać z alkoholem. Utrzeć masło, dodać serki na przemian z mlekiem w proszku. Ubić na parze 2 żółtka i jajo z cukrem, wystudzone dodać do masy, delikatnie, żeby się nie zważyła.  Dodać rozpuszczoną wcześniej żelatynę. Nasączyć biszkopt, wyłożyć połowę masy, nasączone biszkopty i pozostałą część masy. Na wierzchu ułożyć kolejną warstwę namoczonych biszkoptów. Posypać wirókami czekoladowymi lub kawą w proszku.

p.s. Dobrze jest mieć przygotowaną pod ręką zapasową ilość mleka w proszku, bo czasami masa wychodzi rzadka i mleko ją wtedy ratuje.

Smacznego:)

Przepis na ten sernik dostałam od koleżanki z pracy i robię go zawsze wtedy kiedy mam ochotę na taki prosty, niewyszukany sernik. W smaku jest bardzo neutralny chociaż jeśli ktoś chce, może dodać np. ekstrakt waniliowy lub rodzynki czy skórkę pomarańczową. Ja najbardziej lubię kiedy jest bez dodatków, które nie tłumią tej niezwykłej puszystości jaka jest w tym serniku. Dodatkowym plusem jest  szybkość wykonania bo robi się go naprawdę błyskawicznie.

Składniki:

• 1 kg sera (zmielony trzykrotnie)
• 8 dag mąki pszennej
• 8 dag cukru pudru
• 8 dag mleka w proszku
• 6 żółtek
• 12 białek na pianę
• 30 dag cukru do piany
• 3/4 litra śmietany 22%
  
  

Ser utrzeć mikserem stopniowo z żółtkami i cukrem pudrem. Miksująć dodawać śmietanę, mąkę, mleko w proszku. Na koniec dodać pianę z białek. Lekko wymieszać. Wstawić do nagrzanego piekarnik i piec około 1 h. Jest to porcja na dużą blachę z wysokimi brzegami.

Smacznego:)

Dawno nie robiłam ciastek więc gdy natknęłam się na ten przepis Beaty Pawlikowskiej, wiedziałam, że muszę go wypróbować. Ciasto wyszło mi bardzo fajne i ładnie się upiekło. Natomiast z masą miałam pewne problemy, bo nie wiem ile musiałabym dodać cukru, żeby zrobiła się gęsta więc poradziłam sobie dodając mleko w proszku. Już nie raz ratowałam się w ten sposób więc  mam go zawsze pod ręką. Smaku to nie zepsuło,  wręcz poprawiło, bo  uwielbiam wszystko z mlekiem w proszku. Ciastka sa moją propozycją do akcji Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk.

Składniki:

• 1,5 kostki masła
• 1 szklanka cukru pudru  (dałam połowę)
• 2 łyżki normalnego cukru (dałam połowę)
• szczypta soli
• pół łyżeczki esencji migdałowej
• pół łyżeczki esencji waniliowej
• 1/3 szklanki startych migdałów
• 3 szklanki mąki
  

Utrzeć masło z cukrem pudrem na pulchną masę. Dodać sól, esencje, migdały i mąkę. Wymieszać dokładnie, zawinąć w czystą ścierkę i odstawić do lodówki na pół godziny.


Nadzienie:

• 2 szklanki brązowego cukru
• 1 szklanka śmietany
• 3 łyżki masła
• pół łyżeczki esencji waniliowej

W rondlu podgrzać brązowy cukier ze śmietaną i często mieszając gotować na wolnym ogniu aż powstanie masa. Zdjąć z ognia i ostudzić. Dodać masło i ubijać aż masa zgęstnieje. Dodać esencję. Jeśli masa jest za gęsta, można dodać więcej śmietany. Jeśli jest za rzadka, dodać cukru pudru. Ja zagęściłam mlekiem w proszku.


Rozwałkować ciasto na grubość pół centymetra i pokroić na krążki o średnicy ok. 5 cm. Upiec w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut. Ostudzić.

Ostudzone ciastko smarować nadzieniem, nakryć drugim ciastkiem i lekko docisnąć. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Przepis na ten blok znalazłam u Andzi i od razu wiedziałam, że muszę go zrobić. Jak wszystko co jest zrobione z mleka w proszku jest oczywiscie pyszny a pewnie każdy zna blok czekoladowy więc waniliowy też powinien Wam posmakować, chociaż oczywiście smakuje odrobinę inaczej. Pominęłam herbatniki bo akurat ich nie miałam ale i tak blok był pyszny.

Składniki:

• 200g mleka w proszku (w niebieskim opakowaniu)
•  50g cukru
• kilka kropel esencji waniliowej
• 50-70g masła
• 1/2 szklanki wody
• 70g wiórków kokosowych
• herbatniki (ilość według uznania)

Do rondelka wrzucić pokrojone masło, wsypać cukier i wlać wodę. Podgrzać na małym gazie do całkowitego rozpuszczenia i połączenia składników. Odstawić do lekkiego przestudzenia. W tym czasie do dużej miski wsypać mleko w proszku i wkruszyć herbatniki. Na suchej patelni uprażyć wiórki kokosowe (mieszając i uważając, gdyż lubią sie przypalać, a zbyt mocno przyrumienione nie nadają sie do dodania). Przesypać wiórki do mleka, wlać lekko ciepłą mieszaninę masła, cukru i wody oraz esencję waniliową. Bardzo dokładnie zamieszać. Przełożyć masę do malutkiego plastikowego pojemnika, na wierzchu ułożyć herbatniki ( ja zrezygnowałam). Całość szczelnie zamknąć  i odstawić do lodówki.

Smacznego:)

Moje ulubione wafle. Robi się je bardzo szybko a ponieważ zawierają mleko w proszku smakują wspaniale.  Przepis zdobyłam od mamy mojego ucznia, który kiedyś przyniósł takie wafelki na szkolną dyskotekę. Polecam:)

Składniki:

• 1 paczka wafli
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 margaryna
• 1 szklanka mleka w proszku
  
  

Jajka ubić na parze (ok. 15 min.), razem z cukrem. Margarynę pokroić i wrzucić do ubijanej masy, mieszać do rozpuszczenia, na koniec dodać mleko w proszku. Dokładnie wymieszać i rozbić grudki z mleka. Gotową masą przekładać wafle.

Pewnie wszyscy znają popularne ciasto jakim jest 3 bit. Jest to faktycznie pyszne ciacho i tych, którzy jeszcze go nie robili zachęcam bo naprawdę warto. Ja dzisiaj przedstawiam swoją wersję, która różni się tym, że zamiast masy budyniowej dałam masę z mleka w proszku. Dzięki temu ciasto bardziej przypomina batonika, któremu zawdzięcza nazwę.

Składniki:

• 1 puszka mleka skondensowanego
• 1 kostka masła
• sok z 1 cytryny
• 2 żółtka
• ½ szklanki cukru
• 2 serki homogenizowane
• 2 szklanki mleka w proszku
• 2 słodkie śmietanki (po 200 ml)
• herbatniki
• czekolada 
   

Mleko skondensowane ugotować 3 godziny na karmel. Masło utrzeć, dodać żółtka ubite na parze z cukrem. Cukru można dać trochę mniej. Dodawać na przemian serki i mleko w proszku. Na koniec dodać sok z cytryny. Śmietanę ubić z odrobiną cukru pudru. Blaszkę wyłożyć herbatnikami, następnie wyłożyć masę z mleka w proszku, herbatniki, mleko skondensowane, herbatniki, bitą śmietanę. Wierzch posypać startą czekoladą. Ciasto jest słodkie ale bardzo dobre.

* Ja, tym razem zastąpiłam serki homogenizowane jogurtami naturalnymi, nie zmieniło to wogóle smaku a było mniej słodkie. Ilość cukru także zredukowałam do minimum a ciasto i tak było dość słodkie od masy karmelowej.

Smacznego:)