Przepis na roladę z morelami jest kombinacją kilku pomysłów i powstał częściowo w mojej głowie a częściowo podyktowany koniecznością. Użyłam udek chociaż w przepisie był cały kurczak, nie było owoców ale uznałam, że tak będzie ciekawiej, chociaż następnym razem użyję śliwek. Obawiałam się, że mięso mielone będzie za grube bo mieliłam na grubych oczkach ręcznej maszynki do mięsa. Całość zawinęłam ciasno w rękaw i nie wiedziałam jak tam "moje mięsko się czuje". Jednak wszystkie moje obawy okazały się bezpodstawne a pomysły trafione kiedy rolada została wyjęta z piekarnika i na drugi dzień pokrojona. Wizualnie -nie najgorzej, smakowo- podobno bardzo dobrze, a że nie jestem ekspertem w dziedzinie mięs uznaję roladę za całkiem udane danie świąteczne:)

Składniki:

•  4 udka
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• pół piersi z kurczaka
• 1 opakowanie suszonych moreli (ok. 25 dag)
• tymianek
• pieprz, sól

Delikatnie zdjąć skórę  z udek. Mięso odjąć od kości i zmielić przez maszynkę. Następnie wyrobić z jajkiem, przyprawami i ziołami. Morele moczyć w gorącej wodzie przez 10 minut. Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę.

Skóry z udek ułożyć obok siebie, najlepiej na rozciętym rękawie, potem będzie łatwiej zwijać. Ja ułożyłam 2 poziomo i 2 pionowo. Powstał jeden duży kwadrat. Skóry powinny zachodzić na siebie. Na kwadracie ułożyć przyprawione mielone mięso, na tym ułożyć pokrojoną pierś z kurczaka. Przy jednym brzegu ułożyć ciasno morele. Całość zwinąć w roladę, związć boki sznurkiem.

Jeżeli ktoś nie lubi skór z kurczaka, pewnie można je pominąć i uformować roladę tylko w rękawie.

Piec 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego:)

Zastanawiając  się co można napisać o pasztecie, znalazłam taką rymowankę: "Nadeszła zima. Wraz z nią karnawał. Co przygotować teraz dla gości? Może dobrego pasztetu kawał? Nikt w karnawale przecież nie pości".  Treść zupełnie nie pasuje do obecnego czasu bo przecież mamy juz prawie Adwent  a nie karnawał ale chyba każdy czas jest dobry na zjedzenie  pasztetu. Zwłaszcza domowego:)

Składniki:

• 1/2 kg mięsa wieprzowego
• 2 udka
• 1/2 kg podgarla
• 3 wątróbki
• 1 sucha bułka
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 4 jajka
• sól, pieprz
• imbir, gałka muszkatołowa
• majeranek

Mięso i warzywa włożyć do garnka, zalać wodą i gotować do miękkości. Dodać sól i przyprawy. Cebule udusić na tłuszczu. Wątróbkę zaparzyć gorącą wodą. Wystudzone i obrane mięso przepuścić przez maszynkę, warzywa i wątróbkę również. Do masy dodać jajka. Wymieszać dokładnie. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przełożyć masę do wysmarowanej masłem i dokładnie wysypanej foremki. Wierzch posypać kaszą manną. Piec ok 1 godz.

Smacznego:)

Czasami, gdy mam wolną chwilę, szukam ciekawych przepisów w internecie. Takim  sposobem znalazłam na blogu Kasi wspaniały sposób  na ekspresową wędlinę. Wydrukowany przepis miał sobie czekać na realizację ale kiedy zrobiłam sobie do pracy kanapkę z wędliną ze sklepu i nie mogłam jej zjeść, jeszcze tego samego dnia, w drodze z pracy do domu wstąpiłam  po kawałek mięsa. Wierzcie mi lub nie ale naprawdę ten przepis jest rewelacyjny. I naprawdę kawał mięsa potrzebuje tylko 10 minut aby się nadawać do jedzenia. Wędlina jest soczysta, apetyczna i smaczna. A przede wszystkim mam pewność co jem.

Składniki:

Wodę wlać do garnka o grubym dnie. Do wody dodać wszystkie przyprawy, majonez i czosnek. Gotować wszystko i pozostawić do wystygnięcia. Do zimnej zalewy włożyć schab i doprowadzić do wrzenia. Od tej chwili gotować  5 minut i zdjąć  z gazu. Odstawić na całą noc do wystygnięcia (w tym samym garnku i zalewie), a rano jeszcze raz doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. I znowu odstawić na kilka godzin do wystygnięcia. Gotową wędlinę wyjąć z zalewy, owinąć papierem lub folią aluminiową i przetrzymywać w lodówce. Można też użyc innego mięsa, ja wykorzystałam łopatkę wieprzową.

Smacznego:)