W sobotę nie planowałam żadnego ciasto bo piękną pogodę chciałam wykorzystać  na mycie okien i inne wiosennne porządki. Ale wieczorem ochota na coś słodkiego była tak silna, że pomimo wielkiego zmęczenia zabrałam się za to ciasto. Nie miałam wielkiego wyboru bo nie było w domu  masła, z owoców tylko brzoskwinie w puszce (zapomniałam o mrożonkach) ale na szczęście znalazłam  w lodówce duże opakowanie jogurtu greckiego. Ciasto jest w sumie bardzo szybkie, tak więc po niedługiej chwili po  domu roznosił się cudowny zapach pieczonego ciasta. Smak cudowny, kruszonka boska, do tego ciasto dzięki jogurtowi jest wilgotne i świeże nawet na drugi dzień.

Składniki:

• 3 jajka
• 1 szkl. jogurtu naturalnego
• 3 szkl. mąki
• puszka brzoskwiń
• 1 i 3/4 szkl. cukru
• 1/2 szkl. oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczeni
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Składniki na kruszonkę:

• 1/2 kostki masła (125 g)
• 1 niepełna szklanka mąki
• 1/2 szklanki migdałów pokrojonych na słupki
• 1/3 szklanki mielonych lub tartych migdałów
• 1/2 szklanki cukru

Masło roztopić i ostudzić, wymieszać z mąką, mielonymi migdałami, migdałami pokrojonymi w słupki oraz z cukrem. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jogurt , olej i dobrze wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyłożyć do nasmarowanej tłuszczem lub wyścielonej pergaminem blachy. Na wierzchu ułozyć pokrojone brzoskwinie. Posypać przygotowaną wcześniej kruszonką. Piec w temp. 180  st.C. przez 30-40 minut (sprawdzić patyczkiem). Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Ostatnio jest u mnie wielkie zapotrzebowanie na ciasta, z czego oczywiście bardzo się cieszę bo mam okazję wypróbować "odhaczone" przepisy. Wczoraj upiekłam przepyszne, kruche ciasto z lekką nutą kokosową, wspaniale pachnące malinami, z cudowną kruszonką. Spodziewałam się że będzie pyszne bo przecież chyba wszystkie wypieki z malinami są niesamowite a to, tylko potwierdziło tę zasadę. Jeśli macie jeszcze mrożone maliny to bardzo Wam polecam to ciasto. Można oczywiście użyć innych owoców, ja jednak najbardziej lubię maliny.

Źródło: pomysł + moje zmiany

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru
• 150 g masła (schłodzonego)
• 1 jajko

Do miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier i pokrojone na kawałki masło. Rozetrzeć palcami całe masło z mąką i cukrem, aż powstanie kruszonka (drobne okruchy ciasta), następnie dodać jajko i szybko zagnieść ciasto łącząc wszystko w jednolitą kulę. Ciasto włożyć do lodówki na 1 godzinę. Rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na placek o wymiarach nieco większych niż forma. Przenieść ciasto razem z dolnym papierem do formy, odkleić górny arkusz. Przyciąć wystające brzegi ciasta i dokleić brakujące miejsca. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na pół godziny. Piekarnik nagrzać do 160 stopni.Wstawić blaszkę z ciastem do piekarnika i piec przez 25 minut na blado złoty kolor. Wyjąć ciasto i ostudzić.

Składniki na budyń kokosowy:

• 400 ml puszka mleka kokosowego
• 1 i 1/2 szklanki mleka krowiego
•  2 budynie o smaku kokosowym
• 4 łyżki cukru

Zagotować mleko kokosowe z 1 szklanką mleka krowiego. W reszcie mleka rozpuścić dwa budynie, dodać 4 łyżki cukru (jeśli budynie zawierają już cukier, nie trzeba go już dodawać). Gdy mleko się zagotuje wlać rozpuszczony budyń jednocześnie szybko mieszając. Pogotować kilkanaście sekund i odstawić z ognia. 

 Składniki na kruszonkę:

• 100 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 100 g wiórków kokosowych
• 50 g cukru
• 125 g masła (schłodzonego)

Dodatkowow:

• maliny
• cukier puder

Do miski przesiać obydwie mąki, dodać połowę wiórków kokosowych, cukier i pokrojone na małe kawałeczki zimne masło. Rozcierać palcami masło z resztą składników aż powstanie kruszonka (drobne okruszki ciasta), na koniec wymieszać z resztą wiórków kokosowych. Na podpieczony i ostudzony spód wyłożyć maliny (nie rozmrażać), przykryć budyniem i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec przez 35 minut na lekko złoty kolor. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem (samo ciasto nie jest bardzo słodkie.

Smacznego:)

Dawno nie robiłam drożdżowych bułek  a tak strasznie za mną chodziły, że nie odpuściłam. Dodatkowo, miałm świeże maliny w lodówce i bardzo, ale to bardzo chciałam je wykorzystać. I tak oto powstały te przepyszne drożdżówki  z pachnącymi malinami i kruszonką.

Źródło

Składniki:

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/4 łyżeczki soli
• 60 g miękkiego lub roztopionego masła
• 12 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
• 4,5 łyżeczki bułki tartej (niekoniecznie, można pominąć)
• 400 g malin
• 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek
  

Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko. Dodać mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), masło i sól. Wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na równe części. Uformować w okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości. Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu), następnie we wgłębienie nasypać 1/2 łyżeczki bułki tartej, na końcu włożyć maliny. Bułeczki posmarować jajkiem, posypać hojnie kruszonką.

Smacznego:)

Skoro trwa sezon malinowy wypada coś z nimi upiec. Wahałam się między ciastem jogurtowym a ucieranym, zdecydowałam się jednak na to pierwsze. Ucierane z truskawkami a także z rabarbarem niedawno było więc wolałam sięgnąć po takie którego dawno nie piekłam. Dzisiejsze ciasto jest bardzo delikatne, wilgotne, po prostu pyszne. Po upieczeniu lekko mi opadło  w środku ale smaku wogóle to nie zmieniło. Maliny jak zwykle doskonale się sprawdziły a kropką nad i była migdałowa kruszonka.

Składniki:

• 3 jajka
• 1 szkl. jogurtu naturalnego
•  3 szkl. mąki
• 30 dag malin
• 1 i 3/4 szkl. cukru
• 1/2 szkl. oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Składniki na kruszonkę:

• 1/2 kostki masła (125 g)
• 1 niepełna szklanka mąki
• 1/2 szklanki migdałów pokrojonych na słupki
• 1/3 szklanki mielonych lub tartych migdałów
• 1/2 szklanki cukru
  

Masło roztopić i ostudzić, wymieszać z mąką, mielonymi migdałami, migdałami pokrojonymi w słupki oraz z cukrem.

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jogurt , olej i dobrze wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (ciasto powinno mieć konsystencję podobną do ciasta na muffiny). Wsypać maliny i ostrożnie wymieszać albo ułożyć je na wierzchu (ja tak zrobiłam). Wyłożyć do nasmarowanej tłuszczem lub wyścielonej pergaminem blachy. Posypać przygotowaną wcześniej kruszonką. Piec w temp. 180  st.C. przez 30-40 minut (sprawdzić patyczkiem). Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Kruche ciasto z owocami to hit lata. A jak do tego dołożymy kruszonkę to już wogóle jest niebo w gębie. Chyba po raz pierwszy robiłam kruche z truskawkami. Ciasto jest jak się można tego spodziewać rewelacyjne i bardzo szybko znika. Gorąco polecam:)

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki maki
• 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3/4 kostki masła
• 3 duże żóltka
• 1 lyżka gestej kwaśnej smietany

Składniki na nadzienie:

• ok. 0,5 kg truskawek

Składniki na kruszonkę: 

• 185g maki
• 100g cukru
• 1/2 kostki masla
• cukier waniliowy

Mąkę przesiać z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone na kawalki masło i dokladnie posiekac. Dodac zoltka i smietane, zagniesc szybko ciasto, uformowac w walek, zawinąć w folie i schlodzic w lodowce przez conajmniej 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st.C, ciasto zetrzeć na grubej tarce do blachy 33x23cm i dokladnie wylepic nim dno. Podpiec w piekarniku az bedzie lekko zlociste, lekko wystudzic. Truskawki umyć, oczyścić z szypułek.

Mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Maslo roztopić w malym rondelku i bardzo mocno podgrzać i takim goracym zalać suche skladniki. Dobrze wymieszać. Na przestudzone ciasto wyłożyć truskawki, posypać  kruszonką. Piec okolo 30-40 minut. Przestudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Przepisów na ciasto drożdżowe jest bardzo dużo. Wszystkie niby podobne a każdy inny. Dzisiejszy pochodzi z tej strony i jest wspaniały. Robiłam już dwa razy i za każdym razem bułka zniknęła rekordowo szybko.  Obfitość kruszonki jest dodatkową atrakcją tej bułki, zwłaszcza dla dzieci, które wyskubują ją w pierwszej kolejności:) Bardzo polecam.

Składniki:

•  3 szklanki mąki pszennej (1 szkl.=250 ml)
•  2 i 1/2 dkg świeżych drożdży lub 1 op. suszonych
• około 3/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1 żółtko
•  10 dkg miękkiego masła
• 1/4 szklanki cukru
• szczypta soli
•  do posmarowania białko
  

Na kruszonkę:

• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 2 i 1/2 dkg masła
  

Wrzucić wszystko w odpowiedniej kolejności do maszyny lub do zwykłej miski i wyrabiać maszynowo lub ręcznie. Pozostawić do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość, ponownie wyrobić. Uformować bułkę. Przełożyć do keksowej foremki i odstawić do ponownego wyrośnięcia.  Zagnieść składniki kruszonki i posypać nią wyrośnięte i posmarowane białkiem ciasto. Piec około 30 minut w 190'C.

Smacznego:)

Dawno nie robiłam niczego drożdżowego a że sezon truskawkowy trwa pomyślałam sobie, ze warto to połączyć i tak powstał  wieniec z truskawkami. Dla urozmaicenia dodałam kruszonkę. A dzisiaj pomyślałam sobie jak fajnie jest wrócić z pracy i zjeść sobie taki kawałek wieńca pachnącego truskawkami z pyszną kruszonką.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 3 żółtka
• 60 g drobnego cukru
• 60 g miękkiego masła
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 200 ml mleka
• szczypta soli
• truskawki
  

W 1/3 szklanki mleka rozpuścić drożdże z łyżeczką cukru. Odstawić na 15-30 minut. Dodać pozostałe składniki i wyrabiać tak długo, aż ciasto zacznie odstawać od ręki. Zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy wieńcowej. Ponownie odstawić na 30 minut.Na wierzchu  ułożyć truskawki Posypać kruszonką.


Składniki na kruszonkę :

• 200 g mąki
• 100 g cukru
• 100 g zimnego masła
• szczypta soli
  

Składniki kruszonki rozetrzeć w misce  łyżką. Posypać ciasto.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piec 40-60 minut.

Smacznego:)

W wyniku stopniowego opróżniania zamrażalnika powstało ciasto ze śliwkami. A że wciągnęła mnie ostatnio zabawa z drożdżami musiało to być ciasto drożdżowe. Śliwki o tej porze roku smakują wspaniale i niepowtarzalnie a w następnej kolejce już czekają wiśnie.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 3 żółtka
• 60 g drobnego cukru
• 60 g miękkiego masła
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 200 ml mleka
• szczypta soli
  

W 1/3 szklanki mleka rozpuścić drożdże z łyżeczką cukru. Odstawić na 15-30 minut.
Dodać pozostałe składniki i wyrabiać tak długo, aż ciasto zacznie odstawać od ręki. Ciasto powinno być pulchne. Zostawić do wyrośnięcia na godzinę.
Przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy. Na wierzchu  ułożyć śliwki. Posypać kruszonką.


Składniki na kruszonkę (duża, solidna porcja):

• 200 g mąki
• 100 g cukru
• 100 g zimnego masła
• szczypta soli
  

Składniki kruszonki rozetrzeć w misce  łyżką. Posypać ciasto.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piec 40-60 minut.

Smacznego:)