Dzisiaj polecam bardzo dobre ciasto z przepyszną masą kawową. Masa zrobiona na bazie serka mascarpone z likierem kawowym. Biszkopt wyszedł mi trochę za jasny ale i tak było to bardzo udane ciasto.

Inspiracja

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki kakao

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, później żółtka. W misce wymieszać mąkę, proszek, cukier waniliowy i kakao. Dodawać powoli produkty sypkie i olej. Wmieszać do białek. Ciasto wyłożyć na przygotowaną foremkę o średnicy 21 cm i upiec. (ok.25 min. w 180 stopniach). Po wystudzeniu biszkopt przekroić na 3 lub 4 części.

Składniki na nasącz:

• pół szklanki nalewki kawowej
• pół szklanki wody
• 2 łyżeczki cukru

Wszystkie składniki wymieszać

Składniki na masę:

• 500 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• 4  łyżki likieru kawowego
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczonej w minimalnej ilości wody
• 4 łyżki cukru

Ubić serek z cukrem, powoli dodawać schłodzoną śmietankę oraz kawę. Ubijać do momentu aż masa będzie jednolita.  Tak przygotowaną masą smarować nasączone biszkopty i składać w tort. Posmarować masą także boki i wierzch i  posypać dowolna posypką. Ja posypałam krokantem.

Smacznego:)

Do tej pory żylam w przekonaniu, że ciasta z dodatkiem miodu są twarde jak kamień i dlatego skutecznie ich unikałam. Przy okazji tego ciasta przekonałam się, że wcale tak nie jest. Ciasto już po zagnieceniu było bardzo przyjemne w dotyku i niezwykle mięciutkie. Po upieczeniu było nadal pulchne i już się nie martwiłam bo wiedziałam, że po przełożeniu wilgotnymi jabłkami nic mu się  nie zadzieje. Jest to taka trochę alternatywa dla szarlotki. Przepis na dużą blachę.

Źródło

Składniki:

• 60 dag mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 35  dag masła
• 12 dag miodu
• 12 dag cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Składniki na masę jabłkową:

• 1,2 kg jabłek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cynamonu
• 1 galaretka cytrynowa

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać masło, posiekać. Gdy zrobi się kruszonka dodać jajko, żółtko, miód, śmietanę, cukier i zarobić ciasto. Podzielić na trzy części. Pierwszą odłożyć. Do drugiej dodać rozpuszczoną w minimalnej ilości wody kawę, do trzeciej łyżkę kakao. Przełożyć do foremek, upiec na złoty kolor. W tym czasie przygotować masę jabłkową. Obrane jabłka zetrzeć na tarce, przełożyć na patelnie, przesmażyć na łyżce masła, dodać galaretkę i wymieszać. Po upieczeniu placki przestudzić i przełożyć masą jabłkową. Wierzch udekorować lukrem.

Smacznego:)

Kawa po irlandzku to kawa z alkoholem. Nie każdy taką lubi, nie da się jej pić codziennie ale od czasu do czasu może smakować. No i stawia na nogi ale przecież nie ma się co dziwić bo została wymyślona po to, żeby rozgrzać zmarzniętych pasażerów irlandzkich linii lotniczych, którzy zamiast herbaty z prądem woleli kawę z whiskey.

Składniki:

• 40 ml whiskey
•  5 ml śmietanki 30% 
• 2 łyżki cukru brązowego
• 120 ml gorącego espresso

Na zdrowie:)

Pora na popołudniową kawę? Proponuję odrobinę szaleństwa i pyszną kawę z posmakiem kokosowym. Wspaniale smakuje po obiedzie bo doskonale spełnia rolę deseru.

Źródło

Składniki

• 3 filiżanki espresso
• 3 łyżki stołowe likieru kokosowego np. Malibu
• 3 łyżki stołowe bitej śmietany
• 1 kulka lodów waniliowych
• 1/2 łyżeczki wiórków kokosowych
• szczypta kakao

Likier kokosowy wlać do dużej, szerokiej szklanki do whisky i delikatnie zalać 3 filiżankami espresso. Krótko zamieszać. Dodać kulkę lodów, a na koniec nałożyć bitą śmietanę. Zmieszać wiórki kokosowe z kakao i posypać dla ozdoby.(Pominęłam wiórki i posypałam zmieloną kawą).

Smacznego:)

Polecam Waszej uwadze przepyszną roladę tiramisu. Jest po prostu rewelacyjna i jestem pewna, że zachwyci się nią każdy kto tylko jej spróbuje. Masa jest błyskawiczna i do tego smakuje jak lody kawowe. Jedyną wadą tej rolady jest to, że jest po prostu zbyt mała dlatego następnym razem zwiększę proporcje.

Źródło

Składniki na biszkopt:

• 3 duże jajka
• 2 łyżki drobnego cukru
• 3,5 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w 1,5 łyżki gorącej wody, ostudzona
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Dosypać cukier i dalej ubijać. Dodawać kolejno żółtka, dalej ubijając. Wsypać mąki wymieszane z proszkiem, ostudzoną kawę i delikatnie wymieszać.

Blachę o boku 28 - 34 cm (można mniejszą, ważne, by bardziej przypominała kwadrat niż prostokąt) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę biszkoptową, wyrównać. Piec około 8 minut w temperaturze 190ºC. Ściereczkę kuchenną (lnianą) wysypać cukrem waniliowym. Położyć na niej upieczoną, gorącą roladę (wierzchem do ściereczki, natychmiast zdjąć papier). Następnie szybko zwinąć razem ze ściereczką, odstawić do wystygnięcia.

Masa kremowa:

• 250 g serka mascarpone
• 120 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki likieru kawowego
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczona w 1,5 łyżeczki gorącej wody, ostudzona
• 2 łyżki cukru pudru
  

Wszystkie składniki (schłodzone!) umieścić w wyższym naczyniu, ubijać jak bitą śmietanę, aż na masie będzie pozostawał wyraźny znak od trzepaczek miksera. Ostudzoną roladę rozwinąć, nałożyć krem, znowu zwinąć. Położyć do lodówki na kilka godzin. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Na szczególną okazję jaką może być Nowy Rok polecam przepyszny torcik kawowy. Istotą tego ciasta jest delikatna masa z serka mascarpone połączona ze słodką śmietanką i rozpuszczoną kawą. Biszkopt nasączyłam nalewką kawową a cały torcik obsypałam krokantem ale można też użyć płatków migdałowych. Ciasto jest delikatne, nie zapychające i nie da się skończyć na jednym kawałku.

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru (niepełna)
• 1 szklanka mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

 Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Upiec na złoty kolor. Po upieczeniu przekroić na 3 części.

Składniki na nasącz:

• pół szklanki nalewki kawowej
• pół szklanki wody
• 2 łyżeczki cukru

Wszystkie składniki wymieszać. Można też biszkopty nasączyć samą kawą.

Składniki na masę:

• 500 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• 4  łyżki nalewki kawowej
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczonej w minimalnej ilości wody
• 4 łyżki cukru pudru

Ubić serek z cukrem, powoli dodawać schłodzoną śmietankę oraz kawę. Ubijać do momentu aż masa będzie jednolita. Nie może być zbyt rzadka dlatego sugerowałabym stopniowe dodawanie śmietanki. Tak przygotowaną masą smarować nasączone biszkopty i składać w tort. Posmarować masą także boki i wierzch i  posypać dowolna posypką.

Smacznego:)

Boże Narodzenie pachnące piernikiem to nie tylko pyszne ciasta i ciasteczka ale także aromatyczna kawa. O żadnej porze roku tak nie smakuje jak wlaśnie teraz. Polecam:)

Składniki:

• 400 ml gorącej kawy
• 400 ml ugotowanego gorącego kakao
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Wymieszać wszystkie składniki i podawać. Można wg upodobania dosłodzić cukrem lub miodem.

Smacznego:)

Do świątecznych ciast proponuję korzenną kawę, która nie tylko jest smaczna ale i wspaniale  rozgrzewa. Kawę można przybrać bitą śmietaną ale ja pije zwykle kawę z mlekiem więc trochę je spieniłam.

Składniki:

• 4 laski cynamonu
• 8 goździków
• 8 jagód ziela angielskiego
• 8 łyżek zmeilonej kawy

Laski cynamonu, goździki i ziele angielskie wrzucić do dzbanka. Odmierzyć wodę do zaparzenia 8 filiżanek kawy. Zaparzyć 8 filiżanek kawy (u mnie espresso)i zalać przyprawy. Odczekać kilka minut a następnie rozlać kawę do gorących filiżanek, przybrać bitą śmietaną i posypać np. cynamonem.

Smacznego:)

Nie jest to znany i popularny Bayley's ale również smaczny. Trochę mniej słodki i rzadszy w konsystencji co niektórym na pewno będzie bardziej odpowiadało. Jest również szybki w przygotowaniu i można go od razu próbować.

Składniki:

• 5 łyżek kawy mielonej
• 1 1/2 szklanki wody wrzącej
• 1 szklanka wódki
• 1 puszka niesłodzonego mleka skondensowanego
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 laski wanilii 

Kawę z wanilią zaparzyć wrzątkiem. Przecedzić, dodać cukier, przestudzić. Dodać wódkę i mleko, wymieszać, przelać do butelki. Można podawać po schłodzeniu lub z kostkami lodu.

Na zdrowie:)

Na niedzielne, leniwe popołudnie proponuję pyszną kawę czekoladową.   Ponieważ kawa składa się z trzech części dobrze jest przygotowywać ją dla kilku osób na raz chyba, że ktoś lubi porządne porcje. Od niedawna mam wspaniałą książkę o kawie, przeglądam ją, dowiaduję się nowych, ciekawych rzeczy o parzeniu i piciu kawy więc pewnie na blogu nie raz zagości podobny przepis. Tymczasem życzę przyjemnego popołudnia w toarzystwie pysznej czekoladowej kawy.

Składniki na 3 porcje:

• filiżanka espresso
• filiżanka gorącej czekolady
• filiżanka gorącego spienionego mleka
• szczypta kakao

Wszystkie składniki w ilości 1/3 filiżanki połączyć we właściwej filiżance, przeznaczonej do picia. Wierzch kawy posypać kako.

Smacznego:)