Nie mogłam oprzeć się reklamie białej kiełbasy non stop nadawanej w tv czego efektem jest moja dzisiejsza propozycja. Ze smakiem wspominam kiełbasę w piwie dlatego i tym razem chętnie wykorzystałam przepis znajdujący się na opakowaniu. Śliwka suszona  i boczek wędzony to jak wiadomo świetny duet. Ja, za białą kiełbasą za specjalnie jakoś nie przepadam, ale od czasu do czasu, a zwłaszcza w okolicy Wielkanocy smakuje mi bardzo. Jeśli macie podobnie to polecam Wam taką kiełbaskę. 

Składniki:

• 3 białe kiełbaski
• 10 dag wędzonego boczku
• 15 dag suszonych śliwek
• 2 cebule
• sól, pieprz
• oliwa
• pół szklanki wody
• łyżka majeranku

Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić pokrojoną cebulę i chwilę smażyć, następnie dodać pokrojony boczek i smażyć kolejną chwilę. Na patelnię położyć kiełbaski  i podsmażyć na rumiano z obu stron. Dodać śliwki, majeranek  i wlać wodę. Dusić ok. 10 minut. Przyprawic do smaku.

Smacznego:)

Nie jestem zagorzałą fanką ziemniaków ale od czasu do czasu lubię je przyrządzić w jakiejś innej postaci. Dzisiejsza zapiekanka jest bardzo prosta, nie zawiera wyszukanych składników mimo to smakuje naprawdę dobrze. Ja ostatnio wyszkuję właśnie takie dania bo jakoś mięso nam się przejadło i chętnie widzimy na stole tego typu potrawy.

Składniki:

• 12 małych równej wielkości ziemniaków
• sól
• duża cebula
• 12 plasterków boczku
• łyżka masła
• pęczek szczypiorku
• łyżeczka kminku
• mielony pieprz
• łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu
• 1/2 filiżanki bulionu
• 12 dużych kostek sera gouda

Ziemniaki obrać, wrzucić na 10 minut do osolonej wody. Lekko twarde odcedzić. Cebulę obrać, pokroić na 12 płatków. Gdy ziemniaki nieco wystygną na każdym położyć płatek cebuli, zawinąć szczelnie boczkiem. Na dnie posmarowanego naczynia żaroodpornego rozsypać pokrojony szczypior na nim poukładać ziemniaki, posypać je sparzonym i osączonym kminkiem, świeżo mielonym pieprzem i pieprzem marynowanym. Na dno wlać bulion i wstawić do pieca rozgrzanego do temperatury 200 stopni. Po 10 minutach wyjąć na chwilę, przykryć aby każdy ziemniak kostką sera żółtego i zapiekać jeszcze 5 minut w tej samej temperaturze.

Smacznego:)

Zapraszam na pyszne śniadanie. Świeża bułka wypełniona chrupiącym  boczkiem, do tego wbite jajko i całość zapieczona  w piekarniku i posypana pachnącym szczypiorkiem. Takie śniadanie jest bardzo sycące i daje kopa aż do obiadu. Jeśli lubicie, można razem z boczkiem dodać łyżkę  podsmażonych pieczarek.

Składniki (na 3 porcje):

• 3 średnie bułki
• 3 jajka
• 10 dag wędzonego boczku
• łyżka oliwy
• kawałek żółtego sera
• szczypiorek
• sól, pieprz

Odciąć daszek z bułki, środek wydrążyć. Boczek pokroić w kostkę i zrumienić na łyżce oliwy. Do środka bułki włożyć boczek i ewentualnie podsmazone pieczarki  i wbić jajko. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać aż jajko się zetnie tak jak lubicie. U mnie trwało to około 15 minut. Przed samym końcem posypać startym serem. Wyjąć bułkę na talerz, posypać szczypiorkiem.

Smacznego:)

Bardzo smaczny sposób na przygotowanie polędwiczki wieprzowej. Mięso zawija się w plastry boczku posmarowane musztardą, która nadaje mięsu pysznego smaku i najpierw podsmaża a potem zapieka w piekarniku. Mięso podałam z duszoną kapustą, która świetnie pasuje do tego typu  dania.

Źródło: Sól i Pieprz, nr 10/2009

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 8 plastrów wędzonego boczku
• 2 łyżeczki ziarnistej musztardy francuskiej
• 2 łyżki oleju

Polędwiczki umyć, osuszyć, oczyścić z błon, doprawić solą i pieprzem. Po 4 plastry boczku ułożyć na zakładkę i równomiernie posmarować musztardą. Na brzegu plastrów położyć polędwiczkę, założyć plastry na mięso. Rolując je ciasno owinąć boczkiem. Tak samo przygotować drugą polędwiczkę. Na patelni rozgrzać olej, włożyć mięso, powoli obsmażyć ze wszystkich stron. Nakryć folią aluminiową, piec w piekarniku w temp.160 stopni ok 20 - 30 minut. 

Smacznego:)

Długo przymierzałam się do tego dania. Bardzo szybki i dość popularny przepis na makaron kusił mnie za każdym razem gdy pojawił sie u kogoś na blogu. Dlatego nie wiem czy przypadkiem nie oczekiwałam nie wiadomo jakich smaków podczas gdy makaron nie zachwycił mnie niczym szczególnym. Często robię sosy śmietanowe, także do makaronu ale chyba jednak to jajko w carbonarze mi przeszkadzało za bardzo. Ciekawa jestem Waszej opinii na temat tego dania?

Źródło: Kuchnia, nr 10/2011

Składniki:

• 200 gr makaronu najlepiej spaghetti 
• 100 g boczku
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 4 jajka ( u mnie tylko 1)
• 100 ml smietany
• oliwa z oliwek (do podsmażenia boczku)
• sól, pieprz

Boczek  pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie razem z pokrojoną cebulą i posiekanym czosnkiem.W miedzyczasie ugotować makaron al dente. Do boczku dodać śmietankę i gotować aż się zredukuje. Doprawić solą i pieprzem.Wbić jajko i od razu zestawić z ognia, żeby nie zrobiła się jajecznica. Cały czas mieszając, wsypać połowę parmezanu i posiekanej natki pietruszki.  Dodać odcedzony makaron i wymieszać, aby sos okleił makaron. Przełożyć na talerze, posypać resztą parmezanu i pietruszki.

Smacznego:)

Zdaję sobie sprawę, że niektórzy  nawet nie przeczytają przepisu na tę sałatkę, nie mówiąc już o jej zrobieniu ( np. moja mama) ale jeśli jedliście kiedyś grilowane  śliwki zawinięte w boczek to i ta sałatka Wam posmakuje. Osobiście polecam:)

Źródło: Moje Gotowanie, nr 12/2011

Składniki:

• 1/2 główki włoskiej kapusty
• 3 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżeczki cukru
• sól, pieprz
• 3 łyżki suszonych żurawin
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 10 dag surowego boczku
• łyżka oliwy
• 2 łyżki octu winnego z malin

Zewnętrzne liście kapusty odciąć, a resztę głowki drobno posiekać. Biały ocet zagotować z cukrem i solą, zalać kapustę, dodać pieprz i zurawiny, wymieszać. Natkę opłukać i posiekać. Boczek pokroić w paseczki i podsmażyć na oliwie, ułożyć je na sałatce. Zalać szybko patelnię po boczku octem malinowym. Sałatkę polać sosam. Posypać natką pietruszki i podawać od razu.

Smacznego:)

Po maratonie tradycyjnych dań polskich, chcę zaprezentować danie z kuchni francuskiej. Kogut w winie to francuski klasyk i jak to zwykle bywa, pewnie w całej Francji nie ma jednego przepisu na to mięso a każdy region dodaje coś od siebie. Przejrzałam wiele przepisów i do wspólnych składników należą oprócz kurczaka oczywiście, boczek, cebulki, pieczarki no i wino. Wykorzystałam czerwone, jednak  polecałabym  białe. Mięso przejmuje kolor wina i staje się przez to, jak dla mnie,  średnio atrakcyjne pod względem wizualnym. To jest oczywiście tylko moje subiektywne odczucie więc nie musicie się nim sugerować. Nie mniej jednak całość jest bardzo smaczna a danie z pewnością nadaje się na specjalną okazję.

Źródło: Kuchnia, nr 10/2011

Składniki:

• 1 duży kurczak (2 kg) - dla tych co nie mają dostępu do  koguta
• 100 g masła
• 6 łyżek oleju
• 40 g mąki
• sól
• 250 g marynowanych cebulek
• 1 łyżka cukru
• pieprz, sól
• 300 g małych pieczarek
• 250 g wędzonego boczku

Składniki na marynatę:

• 2 marchewki pokrojone w plastry
• 2 cebule pokrojone w plastry
• 1 pomidor pokrojony w cząstki
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 3 gałązki tymianku
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka posiekanej natki
• 20 ziaren czarnego pieprzu
• 2 butelki czerwonego wina
• 60 ml oleju

Kurczaka podzielić na kawałki. Przygotować marynatę, mieszając wszystkie składniki, zanurzyć w niej kawałki kurczaka i wstawić do lodówki na 12 godzin. Dzięki marynowaniu w czerwonym winie mięso nasyci sie jego aromatem, skruszeje i nabierze miękkości. Wyjąć kurczaka z marynaty, osuszyć. Obsmażyć w brytfannie lub na głębokiej patelni na  maśle z olejem. Wrzucić warzywa i zioła wyłowione z marynaty i smażyć na maśle 5 minut. Dodać mąkę i dusić 2 minuty. Wlać płyn z marynaty, posolić i zagotować. Przykryć i wstawić  na 40 minut do rozgrzanego piekarnika (220 stopni). W tym czasie wrzucić na patelnię marynowaną  cebulkę, zalać wodą i doprawić łyżką cukru, solą oraz pieprzem. Gotować do miękkości aż woda odparuje. Pieczarki pokroić w ćwiartki, obsmażyć na maśle i dusić, doprawiając do smaku. Kiedy woda odparuje z pieczarek, zmieszać je z cebulką. Bekon pokroić w paski, obsmażyć na skwarki i dodać do cebulek z pieczarkami. Wyjąć kurczaka z brytfanny. Powstały płyn przecedzić, warzywa przetrzeć a potem dodać do pieczarek z cebulkami i boczkiem. (Ja pominęłam ten etap bo chciałam mieć warzywa w kawałkach).Włożyć kurczaka do brytfanny, zalać mieszaniną warzywno-pieczarkową. Dusić pod przykryciem 5 minut.

Smacznego:)

O babce ziemniaczanej wiele słyszałam  bo często bywam na Podlasiu, ale jeszcze nigdy jej  nie jadłam. Miałam za to okazję próbować kiszkę ziemniaczaną i bardzo mi smakowała. Dlatego kiedy Andrzej ogłosił akcję Gotujemy po polsku wiedziałam, że babka ziemniaczana będzie pewniakiem. Roboty przy niej jest tyle co przy plackach ziemniaczanych tyle, że zamiast stać i smażyć oddzielne placki, całą masę pakuje się do formy i gotowe. Dla wielbicieli ziemniaczanych potraw babka jest na pewno niezłym kęsem. To niezbyt fotogeniczne danie chciałam ożywić sałatką z czerwonej kapusty, która świetnie się komponuje z babką za równo pod względem  wizualnym jak i smakowym. 

Źródło

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 3 jaja
• 2 duże cebule
• 15 dag wędzonego boczku
• ½ łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka soli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki

Ziemniaki obrać, umyć i drobno utrzeć. Uzyskaną masę ziemniaczaną posypać łyżką mąki. Drobno pokrojoną cebulę i pokrojony w kostkę boczek zrumienić na patelni. Dodać do masy ziemniaczanej, wymieszać. Dodać jajka, sól, pieprz, majeranek i przepuszczony przez praskę czosnek. Tak przygotowaną masę wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blaszkę. Piec ok. 1 godz. bez przykrycia w temperaturze 150 stopni.Podawać na gorąco. Można również odsmażać na drugi dzień.

Smacznego:)

Dzisiaj przedstawiam pyszne połączenie sera i cebuli. Zestaw smakowy znany i pewnie często stosowany, w zupie wypadł wspaniale. Zupa jest dość sycąca  i raczej nadaje sie na chłodne dni. Przepis znalazłam we fragmencie starej gazety, ale  nie wiem jakiej, pewnie Moje Gotowanie albo Sól i Pieprz.

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki
• mały kawałek boczku wędzonego
• sól, pieprz
• odrobina masła
• duża cebula
• 20 dag sera żółtego
• serek topiony
• 2 łyżki śmietany

Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, zalać wodą, dodać boczek i gotować około pół godziny. Następnie wyjąć boczek, pokroić w kostkę, wywar przyprawić do smaku. Na patelni rozgrzać trochę tłuszczu, wrzucić pokrojony boczek i pokrojoną w kostkę cebulę, lekko zrumienić i na koniec dodać rozgnieciony ząbek czosnku. Zawartość patelni dodać do wywaru i gotować. Dodać starty żółty ser i serek topiony. Gotować około 10 minut, mieszając. Na koniec dodać trochę śmietany. Przyprawić sola i pieprzem.

Smacznego:)

Jeśli nie macie więcej niż 20 minut na przygotowanie obiadu to polecam dzisiejszy makaron. W orginalnym przepisie podane były świeże pomidory ja jednak wykorzystałam resztkę suszonych, która zalegała mi w słoiku i myślę, że to był dobry pomysł. Dzięki temu sos jest mniej kwaśny i bardziej czosnkowy. Przepis pochodzi z książki Dania pikantne.

Składniki:

• 400 g makaronu
• 1 łyzka oliwy
• 175 g boczku wędzonego
• 500 g pomidorów ( u mnie 4 suszone)
• 125 gęstej śmietany
• 2 łyżki sosu pesto z suszonych pomidorów (pominęłam)
• 2 łyżki natki pietruszki
• parmezan do posypania

Ugotować makaron al dente. Na rozgrzanej patelni zrumienić boczek. Zmniejszyć ogień, dodać pomidory i dusić  jeszcze chwilę. Dodać śmietanę i sos pesto. Podgrzać, nie przerywając ieszania. Zdjąć z ognia, dodać natkę pietruszki i polać makaron. Posypać parmezanem.

Smacznego:)