Ponieważ kilka sałatek warstwowych już mam na blogu, chciałam zaznaczyć, składnik który jest tutaj ważniejszy od innych. I jest nim brokuł. Dzięki niemu sałatka jest łagodna. Jest to przepis na ogromną porcję dlatego dobrze jest ją zaplanować kiedy macie gości. W orginale warstwy były poukładane inaczej ja jednak kierowałam się kolorem poszczególnych warstw bo chciałam, żeby sałatka ładnie wyglądała.

Składniki:

• 1 słoik selera korzeniowego
• 2 puszki kukurydzy (dałam jedną)
• 2 duże pomidory
• 1 brokuł
• 6 jajek
• 1 duża czerwona papryka
• 2 czerwone cebule
• natka pietruszki
• majonez
• ketchup

Jajka ugotować na twardo. Brokuła ugotować al dente. Pomidory, paprykę i cebulę drobno pokroić. Selera i kukrydzę osączyć z zalewy. Układać wszystkie składniki warstwami w wymienionej kolejności, delikatnie posypując solą i pieprzem.  Do sałatki dałam dwie warstwy majonezu i ketchupu a wierzch posypałam posypaną natką pietruszki.

Smacznego:)

Dania jednogarmkowe cieszą się zazwyczaj wielką popularnością i ja także chętnie po nie sięgam. Powodem, dla którego tak wszyscy je  lubią  jest brak czasu. Ja akurat teraz mam go dużo bo przeciez trwają ferie ale skoro można włożyć wszystkie składniki do garnka i praktycznie obiad gotuje się sam czemu by z tego nie skorzystać. Wtedy  zamiast stania w kuchni mogę relaksować się ciekawą książka lub dobrym filmem. A pyszny obiad i tak mam.

Składniki:

• 1 brokuł
• 30 dag mięsa wieprzowego
• 1 duża marchew
• 1 cebula
• litr bulionu
• 2-3 ziemniaki
• sól, pieprz
• rozmaryn lub inne zioła
• łyżka oliwy

Brokuła ugotować al dente. Mięso pokroić w kostkę. Obsmażyć go na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Dodać cebulę i marchew, chwilę razem smażyć. Wlać bulion i dusić, aż mięso będzie miękkie. Na 15 minut przed końcem dodać ziemniaki pokrojone w kostkę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami. Na sam koniec dodać ugotowanego brokuła.  Przemieszać i jeszcze chwilę potrzymać na ogniu.

Smacznego:)

Czasami mam taki dzień, że nie robię obiadu ale, że trzeba coś jeść, komponuję sałatki. Są lekkie, często kolorowe i zazwyczaj smaczne bo przecież używam ulubionych składników. Taką właśnie sałatkę udało mi się zrobić ostatnio.

Składniki:

• 1 brokuł
• 1 puszka kukurydzy
• 1 czerwona papryka
• 1 mały słoiczek czosnku marynowanego (użyłam tego)
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu winnego
• sól, pieprz

Brokuła ugotować w osolonej wodzie. Paprykę pokroić w kostkę. Włożyć do dużej miski, paprykę, brokuła, kukurydzę oraz czosnek. W kubku wymieszać oliwę z octem, dodać sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać. Polać sałatkę i wstawić do lodówki na przynajmniej 1 godzinę.

Smacznego:)

Miałam przeczucie, że ta sałatka może być pyszna i nie pomyliłam się. Nieco mdły brokuł w towarzystwie  ostrej cebuli, chrupiącego słonecznika smakuje wspaniale ale to sos majonezowy z dodatkiem miodu nadaje tej sałatce  niezwykłego smaku. Nie spodziewałam się aż tak świetnego efektu. I nie bójcie się żurawiny, ze względu na obecnośc miodu idealnie tu pasuje. Polecam, na świąteczny stół także.

Źródło (z moimi zmianami co do ilości składników)

Składniki:

• 2 średnie brokuły
• 3 plasterki boczku (zastąpiłam szynką gotowaną)
• 1 cebula czerwona
• 1 mała czerwona papryka
• 2 łyżki słonecznika
• 1 łyżka suszonej żurawiny
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz
• 1-2 łyżki soku z cytryny

Brokuła gotować 5 minut w osolonej wodzie. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę, szynkę w cienkie paseczki, słonecznik uprażyć na suchej patelni. Majonez wymieszać z miodem, dodać sok z cytryny, sól i pieprz.

Wszystkie składniki sałatki, oprócz słonecznika, wymieszać, dodać sos majonezowy. Wymieszać i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Przed podaniem posypać słonecznika, ale nie za wcześnie żeby ziarna nie namokły za bardzo.

Smacznego:)

Dzisiejsze danie jest alternatywą dla tradycyjnych pulpetów w sosie. To właściwie całkiem zwyczajne danie tyle, że zapiekane no i pulpety smakują odrobinę inaczej a to dzięki dodatkowi musztardy. Oczywiście, ktoś może zapytać po co dodatkowo zapiekać to danie ale ja po prostu nie lubię nudy w kuchni i ciągle chcę coś zmieniać, tym bardziej jesli danie jest zwyczajne. Jeśli macie ochotę możecie podać musztardowe pulpety po prostu z ziemniakami z wody oraz z warzywami.

Składniki na pulpety:

• 50 dag mięsa mielonego
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 jajko
• sól, pieprz
• natka pietruszki
• pół szklanki wody
• tarta bułka

Dodatkowo:

• kilka ziemniaków
• 1 brokuł
• 1 cukinia
• 2 pomidory
• 2 jajka
• szklanka mleka
• kawałek żółtego sera

Mięso mielone wymieszać z pozostałymi składnikami, uformować pulpety. Obtoczyć w tartej bułce i obsmażyć na patelni. Ziemniaki gotować w osolonej wodzie ok. 10-15 min. Brokuła także ugotować al dente. Obsmażone pulpety ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Między nimi poukładać ziemniaki,  pokrojone pomidory, cukinię oraz cząstki brokuła. Jajka robełtać z solą, dodać mleko, zalać warzywa i pulpety, posypać startym serem. Wstawić do piekarnika na 20 minut, zapiekać w temperaturze 180 stopni.

Smacznego:) 

Niedawno miałam okazję jeść przepyszną zupę brokułową, ktora mnie trochę zaskoczyła bo zawsze myślałam, że taka zupa będzie mdła. Tymczasem byla tak dobrze doprawiona, że o żadnym mdłym smaku nie mogło być mowy. Do swojej wersji postanowiłam dodać ziemniaka, żeby była bogatsza w smak. Wyszła bardzo fajna, pożywna zupa, którą można podać z grzankami lub groszkiem ptysiowym a ja lubię ją tak po prostu popijać.

Składniki:

• 1 brokuł
• 2 ziemniaki
• 1,5 -2 l bulionu
• 1 marchewka
• 1 cebula
• sól, pieprz
• masło

Brokuła ugotować, odcedzić. Cebulę z marchewką podsmażyć na maśle, dodać zeimniaki pokrojone w kostkę. Dusić chwilę razem, następnie zalać bulionem. Gotować 10 minut. Dodać brokuła i gotowac jeszcze 5 minut. Zupę zestawić z ognia, zmiskować blenderem, doprawic do smaku solą i pieprzem.

Smacznego:)

Kolejny raz kuchnia chińska i makaron błyskawiczny uratowały mi życie. Pyszne danie z chrupiącymi warzywami i mięsem oraz egzotycznymi przyprawami pojawia się u mnie wtedy kiedy nie mam czasu. To naprawdę zadziwiające, że tak się dzieje. Z drugiej strony ten ciągły pośpiech zaczyna mnie już denerwować. Często robię szybkie obiady,  a tak naprawdę to przecież lubię te czasochłonne i bardziej skomplikowane przepisy. Nie wiem jak  długo tak pociągnę ale wiem, że nawet ten pyszny obiad zjedzony ekspresowo nie służy   zdrowiu. Niestety. Dzisiejszy makaron jest moja propozycją do akcji Ireny i Andrzeja.

Składniki:

• 40 dag wieprzowiny
• 1 brokuł
• 1 duża marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki octu ryzowego
• 4 łyzki oleju ryżowego
• szklanka bulionu
• 2 łyżki sosu sojowego
• makaron błyskawiczny
• só, pieprz

Mięso pokroić, wrzucić na rozgrzany tłuszcz. Dodać posiekany czosnek oraz pokrojoną marchewkę. Smażyc chwilę. Wlać bulion i dusić kilknaście minut. Dodać pozostałe przyprawy. Pod koniec dołożyć różyczki brokuła i dusić razem z mięsem aż wszystko będzie odpowiedniej miękkości. Makaron błyskawiczny zalać wrzątkiem i po kilku minutach odcedzić. Dołożyć do mięsa i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego:)

O tych naleśnikach rozmyślałam od czasu gdy opisała mi je moja zachwycona ich smakiem Siostra. Zachwycała się i warzywnym farszem i obecnością kurek a także kremowym sosem. Podobno udało mi się odtworzyć ich smak a takie orginalne naleśniki można spotkać w barze w Okunince nad jeziorem Białym na Lubelszczyźnie. Polecam je bo są naprawdę pyszne:)

Składniki na farsz:

• 30 dag kurek
• 1 cebula
• pół główki brokuła
• pół główki kalafiora
• 1 marchewka
• szklanka bulionu
• pół szklanki śmietanki 30%
• 20 dag sera żółtego

Posiekaną cebulę podsmażyć na maśle, dodać kurki i dusić chwilę. Dodać pozostałe warzywa, wlać bulion  i razem dusić około 10 minut. Po tym czasie dodać śmietankę i gotować aż sos trochę zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać starty ser, który po rozpuszczeniu się sprawi, że sos będzie gęsty. Tak przygotowany farsz wkładać do usmażonych wcześniej naleśników i składać na pół. Podawać od razu, jeszcze gorące.

Naleśniki można usmażyć według własnego, ulubionego przepisu. Ja wykorzystałam ten.

Smacznego:)

Ten przepis bardzo mnie zaskoczył bo nie spodziewałam się, że będzie tak dobrze smakować. Mięso, brokuły i ziemniaki w sosie lekko pomidorowym w serowej pierzynce chyba brzmią atrakcyjnie ale ja obawiałam się tego sosu w połączeniu z ziemniakami. Właściwie to nie wiem dlaczego tak myślałam, ale ostatnio totalnie nie mogę się zdecydować co ugotować i jak już znajdę przepis to wymyślam 10  powodów żeby go nie robić a potem szukam kolejnych pomysłów. Chyba powinnam zrobić sobie urlop od gotowania. Jednak ta zapiekanka wyszła naprawdę smaczna. Przepis pochodzi z majowego numeru Soli i Pieprzu ale jest to moja wersja wzbogacona o ziemniaki.

Składniki:

• 1 cebula
• 4 ziemniaki
• 500 g brokułów
• sól, pieprz
• 4 filety z kurczaka
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyzka mąki
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 250 ml bulionu drobiowego
• 200 g śmietany
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 75 goudy

Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i podgotować w osolonej wodzie 10 minut. Przestudzone wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Cebulę obrać i posiekać. Brokuły  oczyścić, umyć i podzielić na różyczki. Gotować 5 minut w lekko osolonej wodzie. Osączyć. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w paski. Oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem. Na rozgrzanym oleju podsmażyć kurczaka. Przełożyć do ziemniaków. Na tłuszczu po smażeniu kurczaka zeszklić cebulę. Oprószyć mąką i chwilę smażyć. Mieszając, wlać wino, bulion i śmietanę. Dodać koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszać, Gotować okołó 5 minut na małym ogniu. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Brokuły ułożyć wokół mięsa i polać sosem. Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach i oprószyc potrawę. ( ja to robię 5 minut przed końcem bo nie lubię spieczonego sera). Zapiekać 30-40 minut.

Smacznego:)

Często do obiadu, obok sałatki podaję brokuły. Zazwyczaj obgotowuję je w wodzie a potem podsmażam na maśle. Tym razem jednak sięgnęłam po egzotyczny sposób, który pochodzi z książki Łatwa kuchnia chińska. Tak przyrządzone brokuły są bardziej ostre, czosnek jest mocno wyczuwalny więc trzeba z nim uważać. Dodatek egzotycznych olejów: sezamowego i z orzeszków ziemnych też powinien być dozowany bo łatwo można przesadzić i zepsuć danie. Brokuły na chińską nutę podane obok tradycyjnego, polskiego schabowego mogą się okazać  świetnym dodatkiem do niedzielnego obiadu. Jest to moja propozycja do akcji Z widelcem po Azji.

Składniki

• 450 g brokułów
• 1,5 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
• 4 zmiażdżone ząbki czosnku
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• łyżeczka soli
• pół łyżeczki pieprzu
• 6 łyżek wody

Obrać brokuła i oddzielić różyczki od łodyg. Łodygi pokroić w plasterki. Ja korzystałam z mrożonych brokułów, więc po rozmrożeniu tylko odcięłam końcówki różyczkom. Rozgrzać woka i wlać olej.  Wrzucić czosnek, sól i pieprz i smażyć z mieszaniem pół minuty. Dorzucić brokuły i smażyć mieszając przez 2 minuty. Wlać wodę, przykryć i gotować na dużym ogniu przez 4-5 minut. Odkryć, dodać olej sezamowy i smażyć mieszając jeszcze przez pół minuty.

Smacznego:)