Jeśli macie ochotę na wspaniałe ciasto do herbaty polecam mój niedzielny wypiek. Ciasto jest wręcz idealne. Niezbyt słodkie, aromatyczne, wilgotne raczej z tych ciężkich ale nie zakalcowatych. Suszone morele wspaniale się rozpiekają i są po prostu pyszne. Smak kokosowy jest bardzo delikatnie wyczuwalny ale nie dominuje. Jestem zachwycona tym ciastem.

Źródło

Składniki:

• 200 g miękkiego masła
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 100 g wiórków kokosowych
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 ml mleka kokosowego
• 200 g posiekanych suszonych moreli
• 100 g rodzynek

Piekarnik nagrzać do temperatury 150 st C. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wysmarować masłem, wysypać tartą bułką lub mąką. Wszystkie składniki oprócz bakalii zmiksować na gładka masę. Dodać morele i rodzynki. Przelać do formy. Piec 1,5 godziny.( Ja piekłam tylko 55 minut i było dobre).  Przed wyjęciem z formy dokładnie ostudzić.

Smacznego:)

Bardzo smaczna odmiana tradycyjnych pulpecików. Aromatyczne dodatki sprawiają, że danie wyróżnia sie smakiem. To odrobina cynamonu i chrupiące płatki migdałów czynią to danie orginalnym i bardzo smacznym ale jeśli ktoś obawia się cynamonu w tak wytrawnym daniu radzę go pominąć lub zmniejszyć ilość  bo jest wyczuwalny. Jako, że danie pochodzi z Maroka jest to moja pierwsza propozycja do akcji Z widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię:)

Źródło: Sól i Pieprz, nr 3/2010

Składniki:

• 50 dag mięsa mielonego
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 jajko
• sól, pieprz
• natka pietruszki
• pół szklanki wody
• tarta bułka

Składniki na sos:

• 1 cebula
• 100 g suszonych moreli
• 2 łyżeczki oleju
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 400 g pikantnych pomidorów z puszki
• 1/2 pęczka kolendry
• 15 dag płatków migdałowych

Mięso mielone wymieszać z pozostałymi składnikami, uformować pulpety. Obtoczyć w tartej bułce i obsmażyć na patelni. Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. Morele przekroić na pół. Na patelni rozgrzać olej, włożyć cebulę i zeszklić. Wsypać morele, cynamon i włożyć rozdrobnione pomidory. Doprowadzić do wrzenia a następnie gotować ok. 10 minut. Pulpety włożyć na patelnię i podgrzewać w sosie. Kolendrę umyć, osuszyć i pokroić w duże kawałki. Płatki migdałów uprażyć na teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu. Klopsiki podawać posypane migdałami i kolendrą. Potrawę podawać z ryżem.

Smacznego:)

Placuszki na śniadanie? Czemu nie. W sumie to ja wolę śniadania wytrawne ale raz na jakiś czas mogę zjeść na słodko. W sezonie owocowym zrobiłam placuszki z morelami. Łatwe, smaczne i wnoszą trochę lata, przynajmniej na talerzu bo za oknem kolejny, ponury dzień. Jest to moja propozycja do akcji Karoliny Brzoskwiniowo-Morelkowo.

Składniki:

• szklanka  mąki
• szklanka maślanki
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki cukru
• 2 jaja
• morele

Żółtka lekko ubić z  maślanką. Dodać mąkę z pozostałymi suchymi składnikami. W drugiej misce ubić na sztywno białka. Delikatnie połączyć ciasto z białkami. Na koniec dodać drobno pokrojone morele. Smażyć na patelni bez tłuszczu do zarumienienia placuszków. Podawać od razu. Można obsypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Ciast ucieranych u mnie ostatnio dużo ale dzisiaj w wersji odwracanej. Dużą zaletą tego ciasta jest masa karmelowa. W połączeniu z mięciutkimi morelami jest to nie byle jaki smak. Ponieważ polewa jest na spodzie polecam ciasto piec  w takiej formie, przez którą nie będzie mogła wypłynąć. Ja piekłam w okrągłej tortownicy z odpinanym dnem i część polewy mi uciekło. Ale smak ciasta jest wspaniały, wilgotny i aromatyczny. Jet to moja propozycja do akcji Karoliny Morelkowo- Brzoskwiniowo. Przepis pochodzi z lipcowego numeru Kuchni.

Składniki na masę:

• 100 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• sok i skórka z 1 cytryny
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• 12 moreli

Składniki na ciasto:

• 100 g masła
• 2/3 szklanki cukru
• kilka kropli ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 3/4 szklanki maślanki
• 300 g mąki
• 1/4 łyżeczki sody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotować masę owocową. Rozpuszczone masło zmieszać z cukrem pudrem, esktraktem waniliowym oraz skórką i sokiem z cytryny. Gotować na średnim ogniu 5 minut aż powstanie karmel mieszając od czasu do czasu. Wlać do formy i ułożyć na nim połówki moreli. Masło z cukrem utrzeć, dodać ekstrakt waniliowy i jajko a gdy masa będzie gładka wbić kolejne i ucierać 2-3 minuty. Dodać mąkę wymieszaną z solą, sodą i proszkiem do piecznia na przemian z maślanką. Rozsmarować na morelach. Piec 40-45 minut w 180 stopniach. Wyłożyć ciasto na talerz spodem do góry. Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Jakiś czas temu robiłam ciasto w której wystapiła masa z bitą śmietaną i białą czekoladą. Tylko, że przez roztargnienie zapomniałam dodać czekoladę do masy i została mi taka rozpuszczona w garnuszku. Szkoda było mi ją wyrzucić więc wpakowałam do niej bakalie i tak oto powstały łakocie w białej czekoladzie. Co ciekawe, ten przepis, który pochodzi z kolekcji Wypieki ze smakiem, miałam już odłożony do zrobienia bardzo dawno temu  ale za każdym razem gdy się za niego zabrałam stwierdzałam, że nie warto marnować czekolady na rozpuszczenie i lepiej zjeść  po prostu czekoladę w kostce. Musiałam się dopiero pomylić przy cieście, żeby zrealizować ten przepis. To taka słodka przewrotność losu:)

Składniki:

• 70 g migdałów
• 20 g sezamu
• 50 g pestek słonecznika
• 50 g suszonych moreli( dałam suszone kiwi)
• 100 g rodzynek
• 50 suszonych żurawin
• 200 g białej czekolady

Zblanszować, obrać i posiekać migdały, po czym wymieszać je z sezamem  oraz słonecznikiem i uprażyć na suchej patelni. Posiekać morele i połączyć je z rodzynkami oraz żurawiną. Dodać uprażone migdały z ziarnami i całość dobrze wymieszać. Rozpuścić czekoladę, zalać nią owoce z migdałami i wymieszać. Porozkładać powstałą masę do foremek i wstawić je do lodówki, by czekolada zastygła.

Smacznego:)

Dzisiejszy obiad miał być z suszonymi śliwkami ale okazało się, że śliwki się nie nadają bo coś się w nich zaplęgło!!!a że mięso było już na patelni musiałam użyć suszonych moreli. W sumie to nawet dobrze się złożyło bo nie wiem czy świadomie sięgnęłabym po morele a wyszło całkiem ciekawe danie.

Składniki:

• opakowanie suszonych moreli
• 220 g polędwiczki wieprzowej
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oleju
• 60 ml śmietanki kremówki
• 4 łyżki posiekanego koperku
• sól i pieprz

Mięso pokroić na 2 cm kawałki, oprószyć solą oraz pieprzem. Na patelni roztopić masło, dodać mięso i smażyć przez kilka minut z każdej strony. Do mięsa dodać morele i około szklanki wody, zagotować i wlać śmietankę. Wymieszać i dusić pod przykryciem aż mięso będzie miękkie. Doprawić  solą oraz pieprzem. Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem. Danie doskonale smakuje z ryżem a także z makaronem.

Smacznego:)

W ramach prywatnej  akcji Zdrowe śniadania polecam, pewnie wszystkim znane, muesli piękności. Mleko z dodatkami może świetnie smkaować i dać dużo energi na jakiś czas. Tak zdrowe śniadanie napewno zapobiegnie wielu przypadłościom:)

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• łyżeczka pestek słonecznika
• łyżeczka pestek dyni
• łyżeczka wiórków kokosowych
• duży banan
• po 2 suszone śliwki i morele
• szklanka mleka

Płatki zalać mlekiem. Obrany banan pokroić na plasterki. Śliwki i morele  poszatkować, dodać pestki słonecznika i dyni oraz wiórki kokosowe. Połączyć wszystkie składniki.

Smacznego:)

Zobaczyłam tę pieczeń u Edysi i wiedziałam, że musi być pyszna. Mięso drobiowe i suszone owoce to świetny duet, wielokrotnie przeze mnie już wypróbowany. Rodzynki okazały się  dla mnie odrobinę za słodkie więc  następnym razem użyję  śliwek. Ale i tak pieczeń jest pyszna i nie raz jeszcze do niej wrócę.

Składniki:

• 800 g drobiowego mięsa mielonego 
•  1 jajko (roztrzepane)
• 1 łyżka bułki tartej
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
•  100 g suszonych moreli
• 100 g rodzynek
• ziarenka smaku lub inna przyprawa typu vegeta
• pieprz
  

Do mielonego mięsa dodać jajko bułkę tartą, majonez, natkę, rodzynki oraz pokrojone w kostkę morele. Doprawić ziarenkami smaku i pieprzem (najlepiej białym) i dobrze wyrobić, żeby składniki dobrze się połączyły. Otrzymaną masę podzielić na dwie równe części, uformować grube wałki i zawinąć w folię aluminiową posmarowaną olejem. Ułożyć w naczyniu do zapiekania, podlać 0,5 szklanki zimnej wody i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. Piec przez 35-40 minut. Po upieczeniu zostawić w folii do ostygnięcia, potem kroić w plastry.

Smacznego:)

Przepis na roladę z morelami jest kombinacją kilku pomysłów i powstał częściowo w mojej głowie a częściowo podyktowany koniecznością. Użyłam udek chociaż w przepisie był cały kurczak, nie było owoców ale uznałam, że tak będzie ciekawiej, chociaż następnym razem użyję śliwek. Obawiałam się, że mięso mielone będzie za grube bo mieliłam na grubych oczkach ręcznej maszynki do mięsa. Całość zawinęłam ciasno w rękaw i nie wiedziałam jak tam "moje mięsko się czuje". Jednak wszystkie moje obawy okazały się bezpodstawne a pomysły trafione kiedy rolada została wyjęta z piekarnika i na drugi dzień pokrojona. Wizualnie -nie najgorzej, smakowo- podobno bardzo dobrze, a że nie jestem ekspertem w dziedzinie mięs uznaję roladę za całkiem udane danie świąteczne:)

Składniki:

•  4 udka
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• pół piersi z kurczaka
• 1 opakowanie suszonych moreli (ok. 25 dag)
• tymianek
• pieprz, sól

Delikatnie zdjąć skórę  z udek. Mięso odjąć od kości i zmielić przez maszynkę. Następnie wyrobić z jajkiem, przyprawami i ziołami. Morele moczyć w gorącej wodzie przez 10 minut. Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę.

Skóry z udek ułożyć obok siebie, najlepiej na rozciętym rękawie, potem będzie łatwiej zwijać. Ja ułożyłam 2 poziomo i 2 pionowo. Powstał jeden duży kwadrat. Skóry powinny zachodzić na siebie. Na kwadracie ułożyć przyprawione mielone mięso, na tym ułożyć pokrojoną pierś z kurczaka. Przy jednym brzegu ułożyć ciasno morele. Całość zwinąć w roladę, związć boki sznurkiem.

Jeżeli ktoś nie lubi skór z kurczaka, pewnie można je pominąć i uformować roladę tylko w rękawie.

Piec 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego:)