Chyba żadna zupa nie jest tak popularna jak żurek wielkanocny. Będąc dzieckiem  nie przepadałam za nim, dzisiaj zjem chętniej chociaż jakbym miała wybierać to wolałabym rosół. Ale w okolicy Wielkanocy żurek smakuje wyjątkowo a w tym roku sporządziłam własny zakwas tak więc jego smak jest niesamoicie domowy.

Składniki:

• litr wywaru warzywnego
• dwie szklanki zakwasu na żur
• 250 gram kiełbasy swojskiej
• 3-4 łyżki śmietany 18 %
• 4 jajka
• majeranek
• sól, pieprz
• listek laurowy
• ziele angielskie,

Pokroić  kielbasę w kawałki  i zalać wodą, zagotować, dodać bulion,  pokrojone w plasterki marchewki i pietruszkę i dorzucić ziele i liście laurowe. Po 15 minutach zalać zupę żurem, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Przyprawić  zupe chrzanem, sola, pieprzem i  obficie posypać majerankiem.  Żurek podawać z kawałkiem kiełbasy i  z ugotowanym jajkiem.

Smacznego:)

Nie mogłam oprzeć się reklamie białej kiełbasy non stop nadawanej w tv czego efektem jest moja dzisiejsza propozycja. Ze smakiem wspominam kiełbasę w piwie dlatego i tym razem chętnie wykorzystałam przepis znajdujący się na opakowaniu. Śliwka suszona  i boczek wędzony to jak wiadomo świetny duet. Ja, za białą kiełbasą za specjalnie jakoś nie przepadam, ale od czasu do czasu, a zwłaszcza w okolicy Wielkanocy smakuje mi bardzo. Jeśli macie podobnie to polecam Wam taką kiełbaskę. 

Składniki:

• 3 białe kiełbaski
• 10 dag wędzonego boczku
• 15 dag suszonych śliwek
• 2 cebule
• sól, pieprz
• oliwa
• pół szklanki wody
• łyżka majeranku

Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić pokrojoną cebulę i chwilę smażyć, następnie dodać pokrojony boczek i smażyć kolejną chwilę. Na patelnię położyć kiełbaski  i podsmażyć na rumiano z obu stron. Dodać śliwki, majeranek  i wlać wodę. Dusić ok. 10 minut. Przyprawic do smaku.

Smacznego:)

Delikatne mięso polędwiczki wieprzowej doskonale dusi się w białym winie a dodatek majeranku jest tu idealny. Mięso jest tak kruche, że rozpada się pod lekkim  naporem widelca. Polecam na obiad.

Składniki:

• 1 mała polędwiczka słodka
• 1 litr bulionu
• 1 mała cebula
• 1/2 l białego wina
• sól, pieprz
• łyżka majeranku

Oczyszczoną polędwiczkę obsmażyć na rumiano ze wszystkich stron. Dodać pokrojoną cebulę i czosnek. Chwilę smażyć razem i zalać winem oraz bulionem. Dodać majeranek. Dusić aż polędwiczka będzie miękka.

Smacznego:)

Rzadko piekę kaczkę bo mam uraz z dzieciństwa ale z doświadczenia wiem, że z wiekiem smaki się zmieniają  a także inne okoliczności wpływają na smak dlatego chciałam spróbowac ponownie. Mięso marynowałam całą noc w aromatycznej zalewie, to zawsze podnosi poziom doznań smakowych. Kaczkę piekłam prawie trzy godziny w 180 stopniach od czasu do czasu polewając ją powstającym sosem. Mięso wyszło kruche i soczyste a rozpieczone owoce był tak dobre, że można je było wyjadać same, nawet bez mięsa. Mimo tego, pewnie zbyt często kaczki nie będę piekła bo w czasach dobrobytu, gdy wszystko jest w sklepach i smakuje tak samo chce pozostawić nam coś co będę robić tylko od święta, żeby można było zatęsknić i naprawdę delektować się tym smakiem i chyba tym czymś będzie właśnie kaczka. A następnym razem przyrządzę ją z pomarańczami.

Przepis na dzisiejszą kaczkę pochodzi z Kuchni Staropolskiej i jest moja pierwszą propozycją do akcji Gotujemy po polsku, zorganizowanej pod patronatem serwisu  Z pierwszego tłoczenia.

Składniki:

• 1 kaczka
• 6 kwaśnych jabłek
• 20 dag suszonych śliwek
• olej słonecznikowy
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• sól
• pieprz
• majeranek

Kaczkę umyć, polać olejem wymieszanym z sokiem z cytryny,   natrzeć przyprawami z zewnątrz i wewnątrz. Pozostawić na noc w lodówce.  Do środka kaczki włożyć śliwki. Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, wydrążyć, posypać majerankiem. Część jabłek umieścić w kaczce, drugą częścią obłożyć kaczkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do 3 godzin.

Smacznego:)

Do porannego chleba proponuję mały dodatek. Ta oto mięsna propozycja nadaje się również na specjalne okazje. Przetestowałam ją i wiem, że schab ziołowy będzie smakował  gościom. Kiedy kilka lat temu, po raz pierwszy piekłam schab wyszedł mi suchy.  Dzisiaj już wiem, że potrzebna jest marynata aby mięso było kruche i piekę je w rękawie żeby było soczyste. Oprócz tego schab w ziołowej czapie jest bardzo aromatyczny no ale patrząc na ilość ziół to chyba oczywiste:) Przepis Macieja Kuronia.

Składniki:

• schab bez kości 
• 1 łyżeczka suszonego cząbru
• 4 łyżeczki suszonego majeranku
• 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
• 1 łyżeczka  suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka mielonego kminku  
• 5 ząbków czosnku
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki musztardy
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 3-4 łyżki oliwy
• rękaw do pieczenia 
  

Wymieszać ze sobą wszystkie składniki ziołowej czapy.  Mięso ze wszystkich stron natrzeć mieszanką ziół, włożyć do rękawa   i wstawić  na noc do lodówki.
Następnego dnia piec w 180ºC ok. 1,5 godziny.

Smacznego:)

Jest to jeden z moich ulubionych sposobów na kurczaka. Dodatkową jego zaletą jest to, że jest bardzo mało pracy przy nim. Wystarczy zmieszać składniki sosu, po pewnym czasie wyjąć z niego kurczaka i usmażyć. Wspaniale smakuje z kotlecikami ziemniaczanymi i surówką.

Składniki:

• filet z kurczaka
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka vegety
• 3 ząbki czosnku
• łyżka majeranku

Jajka rozmieszać, dodać vegetę, czosnek i mąkę oraz majeranek. Do tak przygotowanego sosu włożyć kurczaka pokrojonego na plastry i całość wstawić do lodówki na kilka godzin. Po wyjęciu smażyć tak jak zwykłe schabowe.

Smacznego:)