Dzisiaj było tak zimno i tak zmarzłam, że po powrocie do domu długo nie mogłam się rozgrzać. Pomógł mi dopiero grzaniec. Oprócz piwa użyłam soku pomarańczowego i świeżych pomarańczy  dzięki czemu czuć było aromat skórki pomarańczowej. Do tego suszona żurawina i goździki. Błyskawicznie zadziałał.

Składniki:

• 500 ml piwa
• 250 ml soku pomarańczowego
• 1 świeża pomarańcza
• 2-3 łyżki cukru
• 2-3 ziarenka kardamonu
• garść żurawiny
• kilka goździków

Piwo podgrzać z sokiem i cukrem. Dodać goździki, kardamon, żurawinę. Chwilę pogotować. Przelać do szklanek i podawać natychmiast.

Na zdrowie:)

Jeśli lubicie piwo imbirowe to ten drink z pewnością Wam posmakuje. Jest orzeźwiający i stawia na nogi.  A  że na frasunek dobry trunek to polecam go na ciężkie chwile.

Składniki:

• 50 ml wódki limonkowej
• 100 ml piwa imbirowego
• skórka z cytryny lub limonki ( u mnie z pomarańczy)
• 25 ml soku pomarańczowego lub limonkowego
• lód

Do wysokiej szklanki wypełnionej lodem wlać wódkę, piwo i sok. Dobrze wymieszać. Udekorować skórką pomarańczy lub limonki.

Na zdrowie:)

Jak na osobę, która nie przepada za piernikami w tym roku zrobiłam juz trzeci. Pierwsze były ciasteczka, piernik dla cierpliwych już sobie leżakuje drugi tydzień a wczoraj zrobiłam szybki piernik na Guinnessie. Upiekłam go na wigilię klasową dla moich uczniów, ale niestety będę musiała zrobić coś innego bo został tylko malutki kawałeczek. Piernik kojarzy mi się z takim miękkim ale raczej ciężkim,  aromatycznym ciastem a ten jest pulchny i mięciutki. Zniknął tak szybko, że nie zdążyłam zrobić polewy czekoladowej więc tę resztę co została posypałam cukrem pudrem. Piwo jest wogóle niewyczuwalne. Mieszając w misce klejące i ciągnące się surowe jeszcze ciasto  nie pomyślałabym, że może z niego wyjść taki fantastyczny piernik.

Źródło

Składniki:

• 160 ml ciemnego piwa Guinness
• 260 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 i 1/4 łyżeczki  sody oczyszczonej
• 2 i 1/4 łyżeczki imbir
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 duże jajka
• 130 g cukru
• 160 ml melasy
• 180 ml oleju

Piwo Guinness zagotować, zdjąć z palnika.W średniej wielkości misce wymieszać mąkę, kakao, sodę, imbir, pieprz i cynamon.W większej misce ubić jajka (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka), cukier, melasę, olej do gładkości (można mikserem). Do większej miski wsypywać suche składniki ze średniej miski, na zmianę z piwem, miksując (tylko do połączenia sie składników).Formę kwadratową o boku 20 do 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto (będzie dość rzadkie). Piec w temperaturze 175°C przez 50 - 60 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.Podawać z bitą śmietaną lub z polewą czekoladową.

Smacznego :)

Wiem, że to danie powinno się znaleźć na blogu raczej przed Wielkanocą niż Bożym Narodzeniem ale od dawna już miałam ochotę na białą kiełbasę więc w końcu się zmobilizowałam i to nie zważając na czas. Teraz, kiedy już wiem, jak smakuje, na pewno będę sięgać po nią częściej, już nawet mam zaplanowane  kolejne danie. Do tej pory jak widziałam przepisy z tą kiełbasą zawsze je odrzucałam, bo dawno temu ktoś skutecznie mi ją obrzydził i pozbawił na wiele lat  tak dobrego smaku . Dzisiejsze danie powstało na skutek przeglądania przeróżnych przepisów i jest bardzo  ale to bardzo smaczne.

Składniki:

• 3 białe kiełbaski ( użyłam parzonej)
• 2 duże cebule
• łyżka majeranku
• szklanka piwa
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć kiełbaski, ja to zrobiłam na rumiano. Dodać cebule, pokrojone w plasterki i smażyć aż cebula zmięknie. Dodać trochę soli, pieprzu i majeranek. Po chwili dodać piwo i dusić aż  płyn wyparuje a cebula jest całkowicie miękka. Doprawić sola i pieprzem.

Smacznego:)

Polecam pyszne, delikatne cielęce klopsiki w sosie piwnym. Ci, którzy używają piwa do gotowania wiedzą, że nie czuć jego goryczy a daniu nadaje bardzo dobrego smaku. Ja już wielokrotnie używałam piwa i w daniach wytrawnych i w ciastach i jeszcze nigdy się nie zawiodłam.

Składniki:

• 50 dag mięsa mielonego ( u mnie cielęcina)
• 2 cebule
• pęczek natki pietruszki
• jajko
• łyżka bułki tartej
• sól, pieprz
• mąka
• szklanka jasnego piwa
• 2 cebule
• 1/2 szklanki bulionu

Cebulę oraz natkę umyć, oczyścić i drobno pokroić. Mięso wymieszać z jajkiem, bułką tartą, pokrojoną cebulą, natką i przyprawami. Gdy powstanie jednolita masa, uformować klopsy i obtaczać je w mące. Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Cebulę na sos pokroić i podsmażyć na rozgrzanym oleju, zalać piwem i bulionem, zagotować dusić 15 min. Usmażone klopsy ułożyć na sosie piwnym i dusić jeszcze kilka minut.

Smacznego:)

Pamiętacie piwoszki? Dzisiaj ich wytrawna wersja, z kiszoną kapustą i grzybami. Idealnie nadają się do barszczu czerwonego, mogą być na Wigilię i na Nowy Rok. Polecam:)

Przepis pochodzi grudniowego numeru Mojego Gotowania.

Składniki:

• 25 dag ziemnego masła
• 3 szklanki mąki
• pół szklanki jasnego piwa
• szczypta soli
• 50 dag kiszonej kapusty
• 5 dag grzybów suszonych
• liść laurowy
• 2 goździki
• 5 ziaren  ziela angielskiego
• 2-3 łyzki oleju
• 2 cebule
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• kilka ziaren jałowca

Masło posiekać z mąką, wlać piwo, dodac sól i zagnieść ciasto. Kapustę opłukać, osączyć, przełożyć do garnka, podlać niewielką ilością wody, dodać grzyby, liść laurowy, goździki, ziele angielskie i gotować, aby kapusta zmiękła ale nie rozgotowała się. Odcedzić na durszlaku, wyjąć grzyby a kapustę posiekać nożem. W rondlu rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę i pokrojone grzyby wyjęte z kapusty. Do zeszklonej cebuli z grzybami włożyć kapustę, wsypać pieprz, nieco zmiażdżonego jałowca i smażyć 5-7 minut na małym ogniu. Przyprawić, ostudzić. Ciasto rozwałkować na około 1/2 cm grubości, na prostokątny placek. Rozłożyć farsz, zwinąć dłuższe boki prostokąta w roladę, po czym pkroić na paszteciki. Piec 15 minut w tepmeraturze 200 stopni, aż się ładnie zrumienią.

Smacznego:)

Na zimny, śniegowy dzień polecam grzańca z rodzynkami. Słodki, niezbyt alkoholowy i bardzo rozgrzewający. Bardzo lubię takie napoje o tej porze roku.

Składniki:

• piwo
• sok malinowy
• cukier
• rodzynki
• goździki
• kora cynamonu
• pomarańcza

Piwo podgrzać w garnku z cukrem, dodać goździki, cynamon, sok. Do szklanek wsypać rodzynki, zalać piwem i wkroić plasterek pomarańczy.

Na zdrowie:)

Dzisiaj ciąg dalszy moich zachwytów nad piwem. Ale nie trunkiem tylko składnikiem do ciasta. Że piwo sprawdziło się przy rybie czy  gulaszu czy  innych wytrawnych daniach to mnie nie zdziwiło ale, żeby kruche ciasto z piwem było tak wspaniałe to naprawdę jestem zaskoczona. Jest rewelacyjne, zarówno pod palcami w czasie wyrabiania, jak i potem, podczas konsumpcji. Do zrobienia tych ciastek zainspirowała mnie Ewa Wachowicz ale gdy przejrzałam swój zbiór przepisów okazało się, że mam wiele podobnych i napewno je wypróbuję. Tymczasem polecam piwoszki:)

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 500 g masła lub margaryny
• 1 szklanka piwa jasnego
• 1 jajko
• marmolada ( u mnie powidła)
• cukier puder do dekoracji

Mąkę posiekać z masłem (jak na kruche ciasto). Dolać piwo i zagnieść. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przynajmniej 1 godzinę. Następnie, rozwałkować, wyciąć kwadraty, nałożyć marmoladę i złożyć jak kopertę. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w nagrzanym do 220 stopni  piekarniku 20-30 minut. Po upieczeniu ozdobić lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Bardzo chciałam wypróbować ciasto piwne w zestawie z rybą bo wiele słyszałam o takim połączeniu. W sumie to taka ryba niewiele różni się od tej,  którą robiłam do tej pory chociaż muszę przyznać, że ciasto miało wspaniałą konsystencję. Piwa prawie wogóle nie czuć tak więc śmiało można robić taką rybkę.

Składniki:

• 70 dag filetów rybnych
• sok z 1 cytryny
• sól, pieprz
• jajko
• 15 dag mąki + 2 łyżki
• 1/2 szklanki jasnego piwa
• olej

Filety skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, pozostawić pod przykryciem na okołó 15 minut. Jajko wymieszać z 15 dag mąki i piwem. Filety pokroić na małe kawałki. Obtoczyć je najpierw w samej mące, a następnie w cieście piwnym. Rybę usmażyć na gorącym oleju z obu stron na rumiano.

Smacznego:)

Nie przepadam za piwem ale nie zrażam się gdy widzę go w przepisach bo kilka już wypróbowałam i w daniach smakowało mi bardziej niż samo. Najbardziej w pamięci zapadł  mi gulasz  ale także kubański drink świetnie poprawił smak piwa. Przepis na filety z kurczaka w piwnej marynacie pochodzi z lutowego numeru Soli i Pieprzu i jest moją propozycją do akcji Kurczak na 1000 sposobów.

Składniki:

• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 100 g przecieru pomidorowego
• 200 g śmietany
• 200 ml piwa pszennego
• sól, pieprz
• papryka w proszku
• cukier
• 1 kg filetów z kurczaka
• 300 g pieczarek
• 200 g fety

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na gorącym oleju. Wymieszać z przecierem pomidorowym. Dodać śmietanę i piwo, zagotować. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Ostudzić. Filety opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym, każdy przekroić na pół ( ja pokroiłam w paseczki). Marynować w zalewie piwnej 12-15 godzin. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Filety wyjąć z marynaty, przełożyć do posmarowanej tłuszczem formy i przykryć warstwą pieczarek. Polac 4 łyżkami zalewy. Fetę pokroić w kostkę i posypać zapiekankę. Piec 45-50 minut. Zapiekankę podawać z razowym chlebem lub sałatką z ziemniaków.