A nawet czekoladowe wspomnienie lata- to właśnie ciśnie mi się na usta kiedy myślę o tym cieście. Czekoladowy biszkopt przełożony masą jeżynową, która smakuje jak lody. Możecie użyć innych owoców np. jagód, malin, ja wykorzystałam ostatni woreczek jeżyn. Ciasto nie jest zbyt słodkie ani zapychające, co w przypadku ciast z masami jest  bardzo ważne.

Składniki na biszkopt:

•  6 jaj
• 1 szklanka cukru (niepełna)
•  3/4 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao 

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Upiec na złoty kolor. Po upieczeniu przekroić na 2 części.

Składniki na masę:

• 250 g serka mascarpone
• 4  łyżki cukru pudru
• 330 ml śmietany kremówki
• szklanka jeżyn + 2 łyżki cukru
• 2 łyżki żelatyny

Jeżyny z cukrem podlać odrobiną wody i  zagotować w garnku, aż będą gęste. Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości wody i dodać do jeżyn (ja wcześniej przetarłam je przez sito, bo mają duże pestki), dokładnie wymieszać i odstawić. Serek, cukier, śmietanę ubić na sztywno (ok. 5-7 minut). Pod koniec dodać tężejące jeżyny. 

Składniki na nasącz:

• pół szklanki dowolnego alkoholu (u mnie nalewka waniliowa)
• pół szklanki wody
• łyżka cukru

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Biszkopt nasączyć, posmarować 3/4 masy, dokładnie rozprowadzić. Przykryć drugim biszkoptem, nasączyć, posmarować pozostałą częścią masy. Wierzch posypać obficie kakao. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego:) 

U nas w domu nie było tradycji pieczenia mazurków i może dlatego nie przepadam za tym wypiekiem. Jedyną rzeczą, która mi się w nich podoba to dekoracja. Można popuścić wodze fantazji i za pomocą bakalii ustroić mazurka niczym drzewko bożonarodzeniowe. Ale szukając przepisu  na mazurka, musiałam znaleźć coś jeszcze co mnie do niego przekona i tą rzeczą tutaj była  masa. Uważam, że wszystko co zawiera mleko w proszku jest przepyszne. W połączeniu z migdałowym spodem masa smakuje całkiem nieźle a więc mazurek mogę zaliczyć do udanych (pomimo pewnych niedociągnięć).

Źródło + moje zmiany

Składniki:

• 1 kostka margaryny
• 125 g cukru pudru
• 300 g mąki pszennej
• 180 g mielonych migdałów
• 1 jajko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
  

Składniki na masę:

• 150 g masła
• 150 g cukru pudru
• 75 g mleka w proszku
• 2 łyżki wody
• 4 łyżki kakao
• migdały, orzechy, rodzynki, żurawina do dekoracji

Do miski włożyć miękką margarynę, mąkę, zmielone migdały, cukier, jajko i śmietanę. Wszystko wymieszać mieszadłami miksera. Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę i szybko zagnieść. Zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki.Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć do natłuszczonej prostokątnej formy o wymiarach 40x25 cm. Piec w 180 st.C przez około 20 minut. Ostudzić.


Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier, wodę i przesiane mleko w proszku zmieszane z kakao. Całość podgrzewać mieszając, aż wszystkie składniki się połączą a masa stanie się gęsta i gładka. Na upieczone ciasto wyłożyć jeszcze ciepłą pomadę i równomiernie rozprowadzić ją na całej powierzchni ciasta. Zostawić na chwilę do zastygnięcia i udekorować bakaliami.

Smacznego:)

Myślę, że papilotki pomogły muffinkom odnieść tak wielki sukces. Ja sama, jakiś czas temu oszalałam na ich punkcie właśnie, mam ich tak duży zapas, ża wystarczą mi na długo. Jest coś wciągającego w dobieraniu odpowiedniej papilotki do rodzaju muffinki. To coś jak ubieranie lalek tylko, że ja nigdy nie lubiłam bawić się lalkami. Natomiast ubranie muffinki w odpowiednia papilotkę sprawia mi wielką frajdę. Ale czy można się dziwić skoro niektóre z nich wyglądają jak rozchylające się kwiaty tulipanów.

Muffinki (papilotki) pochodzą ze sklepu internetowego AleDobre.

Źródło

Składniki:

• 225 g mąki pszennej
• 25 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej (lub groszków czekoladowych)
• 100 g białej czekolady, posiekanej (lub groszków czekoladowych)
• 2 duże jajka
• 300 ml kwaśnej śmietany
• 150 g brązowego cukru
• 85 g masła, roztopionego

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier. W drugim naczyniu mokre: roztrzepane jajka, śmietanę, masło. Połączyć zawartość naczyń, wymieszać do połączenia składników. Dodać czekoladę, wymieszać.Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, do nich nałożyć ciasto do 3/4 wysokości.  Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :)

Na niedzielne, leniwe popołudnie proponuję pyszną kawę czekoladową.   Ponieważ kawa składa się z trzech części dobrze jest przygotowywać ją dla kilku osób na raz chyba, że ktoś lubi porządne porcje. Od niedawna mam wspaniałą książkę o kawie, przeglądam ją, dowiaduję się nowych, ciekawych rzeczy o parzeniu i piciu kawy więc pewnie na blogu nie raz zagości podobny przepis. Tymczasem życzę przyjemnego popołudnia w toarzystwie pysznej czekoladowej kawy.

Składniki na 3 porcje:

• filiżanka espresso
• filiżanka gorącej czekolady
• filiżanka gorącego spienionego mleka
• szczypta kakao

Wszystkie składniki w ilości 1/3 filiżanki połączyć we właściwej filiżance, przeznaczonej do picia. Wierzch kawy posypać kako.

Smacznego:)

Przepis na zebrę mam w swoim starym zeszycie od dawna. Kiedyś ją nawet zrobiłam tyle, że nie wyszła mi zebra w paski a raczej w łaty. Ale kiedy kiedy kilka tygodni  temu ujrzałam to ciasto na jednym z blogów postanowiłam spróbować jeszcze raz. I tym razem wyszła mi taka zebra jak należy a nakładanie warstw okazało się bardzo proste. Samo ciasto mnie nie zachwyca bo jak dla mnie jest trochę za suche ale zrobiłam je dla satysfakcji, że paski zebry mogą się jednak udać. 

Źródło: xxx

Składniki:

• 5 jaj 
• 480 g mąki pszennej (3 szklanki)
• 250 g cukru ( 1 szklanka- można dać więcej)
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka słodkiego, gazowanego napoju
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki mąki
  

Jaja z cukrem i cukrem waniliowym ubić mikserem na gęstą, puszystą masę (około 10 minut). Wciąż miksując, ale na niższych obrotach, dolewać oranżadę i olej, a następnie dosypywać mąkę z proszkiem do pieczenia. Masę podzielić na dwie części. Jedną wymieszać z kakao,  a drugą z 2 łyżkami mąki. Okrągłą, średniej wielkości tortownicę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Na środek tortownicy wylewać na przemian po dwie łyżki jasnego i ciemnego ciasta, aż do wyczerpania masy.Zebrę piec około 50 -60 minut w temperaturze 180*C lub do suchego patyczka (czas zależy od piekarnika i formy w jakiej będzie piec ciasto).

Smacznego:)

Przepisów na wafle jest bardzo dużo ale z mlekiem skondensowanym robiłam po raz pierwszy. Przepis pochodzi od Usagi i jest idealny bo szybki i smaczny. Może  dla mnie odrobinę za słodki bo trochę odzwyczaiłam się od cukru, ale wtedy można przełożyć kwaśnym dżemem i będzie ok.

Składniki:

• 5 kwadratowych wafli
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1-2 łyżki rumu lub brandy

Masło, kawę i czekoladę rozpuścić w garnuszku z grubym dnem. Dodać mleko z puszki i wszystko dokładnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować kilka minut cały czas mieszając. Masa zgęstnieje i gdy zacznie przypominać rzadki budyń należy zdjąć ją z ognia. Dodać rum lub brandy i dokładnie wymieszać. Uwaga, masa jest bardzo gorąca. Karmelową masę przestudzić - może być nieco ciepła, ale nie może być gorąca. Na cztery wafle wyłożyć po dwie-trzy czubate łyżki masy i rozsmarować pozostawiając około 1 cm wolnego miejsca na brzegach. Nałożyć wafle na siebie, przykryć ostatnim i dokładnie docisnąć. Przykryć folią i odłożyć na około 1 godzinę obciążone ciężką książką kucharską lub garnkiem z wodą. Gdy masa zastygnie pokroić wafle na kwadraty. Można trzymać w lodówce, wtedy wafelek wyraźnie zmięknie.

Smacznego:)

To ciasto robiłam już wielokrotnie ale nie pokazywałam go jeszcze na blogu a jest tego warte. Jeśli lubicie  lekkie ciasta, które nie zapychają to ono właśnie takie jest. Dobrze nasączone, z piankową masą kawową jest naprawdę pyszne. Zazwyczaj składa się z 3 warstw ale ja miałam pechową sobotę, nic mi się nie udawało no i niestety biszkopt wyszedł mi zbyt niski i mogłam go przekroić  tylko na pół. W dodatku nasączyłam za mało rozcieńczonym alkoholem i było bardzo mocne. Ale ogólnie jest to bardzo dobre ciasto i naprawdę zachęcam do jego zrobienia.

 Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru (niepełna)
•  3/4 szklanki mąki
• 3 łyżki kakao
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, zmieszaną z proszkiem i kakao i  lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Upiec. Po upieczeniu przekroić na 3 części.

Składniki na masę:

• 1/2 l śmietany kremówki
• 2 łyżki kawy rozpuszczaknej
• 1 galaretka cytrynowa
• kawa mielona do posypania
• spirytus i kawa do nasączenia

Galaretkę rozpuścić w połowie szklanki wody. Śmietanę ubić. Dodać rozpuszczoną w kilku łyżkach wody kawę oraz lekko tężejącą galaretkę. Dokładnie wymieszać. Biszkopt nasączyć, wwylać połowę masy, przykryć kolejnym, nasączyć, wylać pozostałą część masy, zostawić tylko kilka łyżek na wierzch. Przykryć ostatnim blatem, nasączyć, posmarować cienko masą. Wstawić do lodówki. Gdy masa zastygnie posypać mieloną kawą.

Smacznego:)

Z murzynkiem mam wspomnienie jeszcze ze szkoły podstawowej kiedy to na jakąś dyskotekę kilka mam, w tym moja,  miały upiec ciasto. Wszystkie ciacha były takie wypasione z masami a moja mama upiekła murzynka. Było mi trochę głupio postawić takie skromne ciasto obok piętrowych przekładańców. Ale jaka była moja radość i duma kiedy murzynek mojej mamy zniknął błyskawicznie i nie został nawet jeden kawałek. Przepis ze starego zeszytu.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru (dałam szklankę)
• 3 łyżki kakao
• kostka margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jaja

Margarynę, cukier, kakao podlać pięcioma łyżkami wody i gotować 3 minuty. Po ostudzeniu dodać 4 żółtka i wymieszać na jednolitą masę. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i wymieszać. Dodać pianę z białek. Wlać ciasto do formy. Piec ok. 60 minut w temperaturze 180 stopni. Ja sprawdzam patyczkiem. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Smacznego:)

Popularne włoskie ciasto Tiramisu doczekało się wielu wersji, niektóre pewnie mają tyle wspólnego z orginałem, że zawierają masę z mascarpone albo są nasączone amaretto. Tak czy siak ciasto jest naprawdę pyszne w każdej odsłonie, w której ja próbowałam. Dzisiaj przedstawiam wersję z biszkoptem pieczonym zamiast ciastek. Może trochę bardziej pracochłonne ale bardzo dobre. Przepis wypatrzyłam w gazetce Wypieki z blachy.

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• pół szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodac żótka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wytłuszczonej formy. Piec na rumiano. Po wsytudzeniu porzekroić na  trzy  części.

Składniki na nasącz:

• 150 ml mocnej kawy najlepiej espresso
• 50 ml amaretto (lub innego alkoholu)

Wszystkie składniki wymieszać. Nasączyć tym biszkopty.

Składniki na masę:

• ok.500 g serka mascarpone
• 100 ml śmieatnki kremówki
• pół szklanki cukru pudru
• kakao

Śmietanę  ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier. Dodać serek mascarpone i wszystko razem delikatnie wymieszać

Na nasączonym biszkopcie wyłożyć 1 część masy, posypać kakao, przykryć drugim biszkoptem, nasączyć, wyłożyć drugą część masy, posypać kakao, przykryć ostatnim biszkoptem, nasączyć, wyłożyć ostatnią część masy, obficie posypać kakao.

Smacznego:)

Dzisiaj polecam bardzo łatwe i wręcz ekspresowe ciasteczka czekoladowe. Moje były o smaku toffi bo takiej użyłam czekolady ale pyszne będą też  z inną np wiśniową. Ciastka trochę ciężko się formowały, dlatego następnym razem wstawię ciasto do lodówki, żeby się tak nie kruszyło. W sumie to miałam taką myśl ale chciałam postąpić dokładnie według przepisu. Większego znaczenia to jednak nie miało  bo jak już udało mi się stworzyć ciastka, mogłam się rozkoszować ich pysznym, czekoladowym smakiem. Przepis pochodzi z kolekcji Wypieki ze smakiem.

Składniki:

• 100 g masła lub margaryny
• 80 g cukru
• łyżka cukru waniliowego
• 50 g kakao
• 200 g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g czekolady  z nadzieniem  tofii

Utrzeć maslo z cukrem na puszystą masę. Wymieszać kakao, mąkę i proszek i dodać do utartego masła. Całość mieszać, aż masa nabierze konsystencji bułki tartej. Wtedy wyrobić ciasto ręcznie. Pokroić grubo czekoladę i wymieszać ją z ciastem. Uformować wałeczki grubości palca, ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem i lekko spłaszczyć za pomocą widelca. Następnym razem ciasto schłodzę w lodówce i ciastak będę wycinac za pomoca foremek. Wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika  i piec przez około 10 minut.

Smacznego:)