Proste jedzenie zawsze cieszy się dużą popularnością. Dzisiejsza zapiekanka składa się z trzech składników: ziemniaków, kapusty i kiełbasek. Ja użyłam kiełbasek śniadaniowych ale możecie użyć swoich ulubionych. Żeby skrócić czas zapiekania najpierw podgotowałam ziemniaki. Zapiekanka bardzo nam smakowala.

Składniki:

• 8 ziemniaków
• pół kapusty
• 10 kiełbasek
• sól, pieprz
• szklanka bulionu
• ulubione zioła

Ziemniaki podgotować 15 minut. Kapustę poszatkować i odważyć w drugim garnku. W naczyniu żaroodpornym ułożyć ziemniaki, na to kapustę, posypac ziołami,  na wierzchu ułożyć kiełbaski. Całość podlać bulionem. Zapiekać około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego:)

Czasami robię do obiadu, oprócz surówki, jakąś jarzynkę na ciepło. Ostatnio znalazłam ciekawy przepis  na duszoną kapustę. Kapusta ma fajny, śmietanowy smak, jest dobrze przyprawiona i smakuje bardzo orginalnie. Z mięsem i ziemniakami stanowi naprawdę świetny zestaw.

Źródło:Sól i Pieprz, nr 10/2009

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty
• 1 duża cebula
• 50 ml oleju
• 30 g masła
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• 2 liście laurowe
• 50 ml bulionu warzywnego
• 100 ml śmietany
• sok z cytryny
• 2 gałązki natki pietruszki
• koperek
• sól, pieprz

Kapustę pokroić w piórka. Cebulę pokroić w drobną kostkę, wsypać do rondla z rozgrzanym olejem i masłem, zeszklić i posolić. Dodać kapustę, podsmażyć. Gdy kapusta pokryje się  tłuszczem, dodać ziarna pieprzu, liście laurowe i bulion ze śmietaną. Dusić bez przykrycia ok. 30 min. Doprawić solą i sokiem z cytryny. 

Smacznego:)

Zdaję sobie sprawę, że niektórzy  nawet nie przeczytają przepisu na tę sałatkę, nie mówiąc już o jej zrobieniu ( np. moja mama) ale jeśli jedliście kiedyś grilowane  śliwki zawinięte w boczek to i ta sałatka Wam posmakuje. Osobiście polecam:)

Źródło: Moje Gotowanie, nr 12/2011

Składniki:

• 1/2 główki włoskiej kapusty
• 3 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżeczki cukru
• sól, pieprz
• 3 łyżki suszonych żurawin
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 10 dag surowego boczku
• łyżka oliwy
• 2 łyżki octu winnego z malin

Zewnętrzne liście kapusty odciąć, a resztę głowki drobno posiekać. Biały ocet zagotować z cukrem i solą, zalać kapustę, dodać pieprz i zurawiny, wymieszać. Natkę opłukać i posiekać. Boczek pokroić w paseczki i podsmażyć na oliwie, ułożyć je na sałatce. Zalać szybko patelnię po boczku octem malinowym. Sałatkę polać sosam. Posypać natką pietruszki i podawać od razu.

Smacznego:)

Z sajgonkami jest chyba tak jak z pierogami, jedno ciasto -  różne nadzienia. W zależności od upodobań i gustów kulinarnych można włożyć do środka wszystko co nam się podoba. Mnie spodobało się mięso mielone z warzywami a następnym razem zrobię z kurczakiem. Zawijanie sajgonek może być bardzo zabawne,  zwłaszcza moczenie papieru ryżowego może okazać się świetnym zadaniem dla dzieci. Sajgonki można smażyć jak i jeść bezpośrednio po zawinięciu. Ja usmażyłam wszystkie i zapomniałam spróbować jak smakuje taka "surowa"wersja. Ale smażona jest bardzo dobra. Przepis na farsz pochodzi z książki Dania pikantne i jako, że jest to przepis wietnamski dodaję go do akcji Z widelcem po Azji.

Składniki:

• papier ryżowy
• 30 dag mięsa mielonego
• kawałek kapusty (użyłam włoskiej ale może być pekińska)
• 1 marchewka
• pędy bambus
• 2 ząbki czosnku
• sos sojowy
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 łyżki oleju ryżowego
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Mięso usmażyć na patelni. Dodać czosnek, podsmażyć, następnie marchewkę pokrojoną w zapałkę oraz  kapustę i pędy bambusa. Podlać sosem sojowym, octem ryżowym i doprawić solą i pieprzem. Dusić przez około 10-15 minut na wolnym ogniu. Wystudzić. Arkusz papieru ryżowego moczyć w wodzie około 10-15 sekund. Wyjąć, położyć na blacie. Na środek arkusza położyć farsz, zawinąć. Podobnie postąpić ze wszystkimi arkuszami. Sajgonki kłaść na gorący tłuszcz, smażyć na rumiano z każdej strony. Po usmażeniu odsączyć na ręczniku kuchennym.

Smacznego:)

Po raz kolejny miałam przyjemność wspólnego gotowania z Ireną i Andrzejem. Tym razem ugotowaliśmy zupę tamaryndową z żeberkiem. Zupa o brzmieniu egzotycznym smakowała całkiem swojsko a to dzięki kapuście i ziemniakom. Nie dałam pomidorów ani rzepy no i zmniejszyłam ilość wody. Bardzo fajna, delikatna zupka, chociaż moja wersja wyglądem nie zachwyca. Dziękuję Grumkom za spotkanie:)

 Składniki:

• 1,3 kg żeberek pokrojonych na porcje
• 2 łyżki posiekanego czosnku
• 1 średnia posiekana cebula
• 1 opakowanie bazy do zupy tamaryndowej w proszku
• 16 szklanek wody
• 1 kapusta bok choy pokrojona w plasterki
• 1 rzodkiew japońska pokrojona w plasterki (opcjonalnie)
• 1 mały posiekany pomidor (opcjonalnie)
• 2 małe pokrojone w kostkę ziemniaki (opcjonalnie)
• tłuszcz do smażenia

Podsmażyć żeberka z czosnkiem, oraz cebulą. Posolić. Wodę wymieszać z bazą do zupy. Dodać pomidora oraz podsmażone mięso i gotować przez 40 minut. Następnie dodać ziemniaki i gotować 10 minut. Dodać rzodkiew i bok choy. Gotować następne 10 minut. Podawać np. z ryżem. 

Smacznego:)

Ostatnio zabrałam się za zupę ale jak zwykle w trakcie gotowania okazało się że czegoś nie mam. Tym razem brakowało mi ziemniaków. Ponieważ zupa była już nastawiona, po zastanowieniu się pomyślałam, że do odważonej już kapusty dodam trochę ryżu. Efekt wyszedł mi bardziej niż smaczny. Polecam taką zupę. 

Składniki:

• 2 kurze skrzydełka
• pół główki kapusty
• 3-4 litry wody
• pęczek włoszczyzny
• ok. szklanki ryżu
• pęczek koperku
• pół szklanki smietany
• sól, pieprz

Kapustę poszatkować i odważyć. Zagotować wodę, dodać skrzydełka. Dorzucić włoszczyznę (marchewkę starłam na tarce) i gotować. Dodać kapustę oraz ryż. Gotować aż ryż będzie al dente. Wlać śmietanę i zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodać posiekany koperek.

Smacznego:)

Bardzo lubię tę surówkę a jest to napewno zasługa sosu, w którym łączą się cukier i sok z cytryny. Prosty i smaczny dodatek do obiadu. Bardzo polecam a po południu zapraszam na mięsko do tej surówki.

Składniki:

• pół małej białej kapusty
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• łyżeczka cukru pudru (lub trochę mniej)
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki pieprzu
• ok. 6 łyżek majonezu
• 2-3 łyżki białego octu winnego
• sok z połowy cytryny
  

Kapustę zetrzeć lub drobno poszatkować, marchew zetrzeć, cebulę drobno posiekać. Wszystkie składniki włożyć do dużej miski.  Cukier, sól, majonez, ocet, pieprz i sok z cytryny wymieszać na gładką masę. Dodać do warzyw, dokładnie wymieszać i odsatwić na 2-3 godziny do lodówki.

Smacznego:)

Uwielbiam bigos z młodej kapusty z kurczakiem i koniecznie dużą ilością koperku. Zawsze robię duży garnek i jemy kilka dni pod rząd. Nie jest to danie fotogeniczne ale bardzo smaczne.

Składniki:

• 4 główki młodej kapusty
• 3 udka z kurczaka
• 2 pęczki koperku
• 2 marchewki
• cebula
• sól, pieprz
• szklanka bulionu
• sól, pieprz
• koncentrat pomidorowy

Kapustę poszatkować i odważyć. Udka podsmażyć na tłuszczu z pokrojoną marchewką i cebulą, dolać bulion i dusić aż będą miękkie. Obrać mięso z udek pokroić, dodać do kapusty razem z warzywami i tłuszczem pozostałym po udkach. Gotować aż kapusta będzie miękka. Dołożyć 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego i gotować jeszcze chwilę aż wszystkie smaki się wymieszają. Doprawić do smaku solą i pieprzm. Na koniec dodać posiekany koperek.

Smacznego:)

Jeśli lubicie gołąbki to ta zapiekanka jest bardzo do niech podobna tyle, że nie trzeba tracić czasu na  zawijanie. Robi się ją szybko a smakuje bardzo dobrze i przy tym tak tradycyjnie więc powinna posmakować nawet tym, którzy nie przepadają za kontrowersyjnymi daniami.

Składniki:

• 50 dag mięsa mielonego
• 1/2 główki małej kapusty
• 50 dag pieczarek
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 1 szklanka ryżu
• sól, pieprz
• papryka słodka
  

Ugotowac ryż. Pokrojoną kapustę włożyć do garnka z gotującą się  wodą, gotować 5-10 min, odcedzić i odstawić. Cebulki i papryki pokroić i podsmażyć. Dodać pokrojone pieczarki. Dołożyć mięso, smażyć około 5 minut. Całą zawartość patelni wymieszać z ryżem i kapustą. Dodać przyprawy i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Zapiekać ok. 30  minut w temperaturze 150 stopni.

Smacznego:)

Gołąbki znają chyba wszyscy i napewno wszyscy bardzo je lubią.  Jest wiele wariacji na ich temat jednak w ramach zabawy Gotujemy po polsku postanowiłam pokazać taką wersję jaką u mnie w domu jada się od dawna, czyli tradycyjną. Wiem, że niektórzy pieką gołąbki w piekarniku, ja jednak wolę gotowane bo są delikatniejsze.

Składniki:

• 1 mloda średnia kapusta
• 1/2 l ryżu
• kostka bulionowa
• 50 dkg mięsa mielonego wieprzowego
• 1 cebula
• 2 łyżki smalcu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Liście kapusty sparzyć, zciąć grube żyłki. Ryż ugotować al dente, wyłożyć do dużej miski. Cebulę pokroić w kostkę, przyrrumienić w dwóch łyżkach smalcu. Do ryżu dodać mięso, cebulkę, sól, pieprz do smaku, dobrze wymieszać. Nakładać farsz na liście, zawijać gołąbki, układać ciasno w wyłożonym liśćmi kapusty garnku, zalać bulionem wymieszanym z koncentratem pomidorowym, przykryć liścmi kapusty i pokrywką . Dusić na małym ogniu lub piec w piekarniku do miękkości. Podawać z sosem pomidorowym.

Smacznego:)