Ubywające z zamrażalnika owoce przypominają mi, że z każdym wyciągniętym woreczkiem jest już coraz bliżej lata. Z ubiegłorocznych zapasów zostało mi juz niewiele ale jeszcze kilka wypieków na pewno zrobię. Dzisiaj zapraszam na ciasto z truskawkami i kardamonem. Ciasto jest  z tych wilgotnych więc powinno znaleźć sporo zwolenników.

Składniki:

• 200 g gorzkiej  czekolady połamanej na kawałeczki
• 230 g masła
• 1,5 łyżki kardamonu
• 5 jajek
• 1/2 szkl. bardzo drobnego cukru
• 1 łyżka kawy
• 2/3 szkl. mąki
• 1 szkl. truskawek (mogą być mrożone)
• cukier puder do posypania

Czekoladę , masło i kawę  rozpuścić w kąpieli wodnej.  Odstawić na bok i trochę przestudzić. Jajka ubić z cukrem na jasną , gęstą , kremową masę. Delikatnie wymieszać z masą czekoladową. Mąkę przesiać z kardamonem i dodać do masy , ostrożnie mieszając. Ciasto wlać do tortownicy (25 cm średnicy) , natłuszczonej i wyłożonej na dnie pergaminem. Na wierzchu ciasta ułożyć truskawki.  Piec w temp. 180 st.C przez 35-45 minut. Podawać posypane cukrem pudrem.

Smacznego:)

Dzisiaj było tak zimno i tak zmarzłam, że po powrocie do domu długo nie mogłam się rozgrzać. Pomógł mi dopiero grzaniec. Oprócz piwa użyłam soku pomarańczowego i świeżych pomarańczy  dzięki czemu czuć było aromat skórki pomarańczowej. Do tego suszona żurawina i goździki. Błyskawicznie zadziałał.

Składniki:

• 500 ml piwa
• 250 ml soku pomarańczowego
• 1 świeża pomarańcza
• 2-3 łyżki cukru
• 2-3 ziarenka kardamonu
• garść żurawiny
• kilka goździków

Piwo podgrzać z sokiem i cukrem. Dodać goździki, kardamon, żurawinę. Chwilę pogotować. Przelać do szklanek i podawać natychmiast.

Na zdrowie:)

Nie byłabym sobą gdybym nie wypróbowała tego drinka. Tak to u mnie jest, że niektóre przepisy muszą odczekać 2-3 lata żeby doczekać się realizacji a niektóre robię niemal natychmiast. Na pewno pomogło mi to, że okres karnawału jak najbardziej sprzyja próbowaniu takich drinków a i okazji jest odrobinę więcej, zwłaszcza w styczniu. Ten drink pokochają wszyscy wielbiciele wermutów bo ziołowy smak jest dobrze wyczuwalny.

Źródło

Składniki:

•  90 ml ginu
• 2 łyżki płynnego miodu
• 1 zielony kardamon
• czarny pieprz

Szklankę napełnić do połowy lodem. Do shaker'a wlać gin i miód, rozgnieciony kardamon i kilka rozgniecionych ziarenek pieprzu.  Dokładnie wymieszać  i wlać do szklanki.  Podawać  natychmiast.

Na zdrowie:)

Ten deser miałam pokazać jutro ale właśnie uświadomiłam sobie, że dzisiaj jest ostatni dzień Orzechowego tygodnia. Jest to znane wszystkim crumble,  u mnie w wersji orzechowej i z gruszką, która okazała się wspaniałym owocem w tej formie. Deser podany z lodami umilił nam niedzielny obiad.

Składniki:

• 4 gruszki
• 2 łyżki brązowego cukru
• 180 g mąki
• 50 g posiekanych orzechów
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• lody
• łyżeczka kardamonu

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Gruszki umyć, obrać ze skróy i usunąć gniazda nasienne. Miąższ pokroić w kawałki i przełożyc do posmarowanego naczynia . Oprószyć brązowym  cukrem oraz łyżeczką kardamonu. Mąkę zagnieść z masłem, orzechami i cukrem. Rozłożyć kruszonkę na owocach. Piec 30 minut na złotobrązowy kolor. Wyłożyć na talerze. Podawać z lodami.

Smacznego:)

Do ciasta z jagodami i bitą śmietaną proponuję kawę po arabsku. Taką kawę pije większość Polaków każdego dnia, tyle że przygotowywaną w nieco inny sposób, który napewno może zniechęcić bo łatwiej jest zaparzyć kawę wodą z czajnika czy z ekspresu niż gotować kawę pół godziny, zwłaszcza rano. Ja jednak musiałam spróbować bo bardzo mnie interesują wszelkie ciekawostki i taka kawa bardzo mi smakowała. U mnie była to kawa popołudniowa i  piłam ją z dodatkiem mleczka. Jest to moja propozycja do akcji Grumków.

Składniki:

• 2 łyżki miałko zmielonej kawy
• 250 ml wody
• 2 łyżki cukru
• ½ łyżeczki kardamonu

Do rondelka wlać zimną wodę i wsypać kawę. Gotować  na małym ogniu przez co najmniej pół godziny. Pod sam koniec gotowania dodać cukier i kardamon. Ja przefiltrowałam i dodałam mleczka.

Smacznego:)

Jeśli jesteście kawoszami i lubicie eksperymentować polecam ten przepis. Kawa jest dość mocna ale bardzo smaczna, wspaniale komponuje się z orientalnymi dodatkami jakimi są woda różana, kardamon oraz szafran. Przepis znalazłam u Atiny i jest to również moja propozycja do akcji Z widelcem po Azji.

Składniki:

• 4 szklanki wody
• 3 łyżki kawy mielonej
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1/2 łyżeczki szafranu
• 2 łyżki wody różanej

Wodę doprowadzić do wrzenia. Wsypać kawę, kardamon i szafran. Gotować bez przykrycia na małym ogniu przez 3 minuty. Przelać, przefiltrować i ponownie doprowadzić do zagotowania. Następnie usunąć z ognia i dodać wodę różaną. Podawać w małych filiżankach. Świetnie pasuje do słodkich arabskich deserów.

Na zdrowie:)

Piłam już kawę z kardamonem i bardzo mi smakowała dlatego też i  przepis na herbatę z tą przyprawą wydał mi się  atrakcyjny. Podobno taką herbatką raczą się w Afganistanie więc dodaję ją do akcji Z widelcem po Azji. Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

• 8 łyżeczek zielonej herbaty
• garść ziaren kardamonu
• cukier
• kilka liści świeżej miety
• woda
  

Do dzbanka wsypać zieloną herbatę, utłuczone w moździeżu ziarna zielonego kardamonu oraz liscie mięty. Zalać to wodą o temperaturze około 85 stopni, czyli kilka minut po tym jak przestanie się gotować. Herbatę zaparzać około 5 min a następnie nalewać do filiżanek.

Na zdrowie:)

Oto kolejne danie, które podpatrzyłam u Grumków. Chyba nie każdemu będzie smakować, radzę dokładnie przestudiować listę składników ale dla mnie ten kurczak  to wspaniała przygoda kulinarna. Smakowało mi tu wszystko ale najbardziej połączenie mięsa kurczaka z masą cebulową. Pycha:)

Składniki:

• 1 kurczak
• sól
• kawałek kory cynamonowej
• 2 ziarna kardamonu
• 2 - 3 goździki
• 5 ziaren pieprzu
• mąka
• 3 szklanki ryżu basmati
• 2 posiekane duże cebule
• 1 łyżka oleju
• 1/4 szklanki złotych rodzynek namoczonych w wodzie
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1/4 łyżeczki suszonej limonki loomi lub pół łyżeczki skórki z limonki
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• pół łyżeczki cukru
• 2 duże posiekane pomidory
• 2 łyżki wody
• 2 roztarte ząbki czosnku
• 1 łyżka pasty pomidorowej.
  

Do garnka włożyć kurczaka i nalać tyle wody, aby przykrywała kurczaka. Dodać laskę cynamonu, ziarna kardamonu, goździki, pieprz. Zagotować i gotować bez przykrycia na średnim ogniu aż kurczak będzie miękki - ok. 40 minut. Wyjąć kurczaka, a bulion zachować. Przecedzić, a gdy przestygnie usunąć nadmiar tłuszczu. W bulionie ugotować ryż. Jeśli jest taka potrzeba to w czasie gotowania podlać wodą. Kiedy ryż się gotuje usmażyć na brązowo cebulę. Dodać olej, rodzynki i przyprawy. Dusić przez minutę. Zdjąć z ognia i przestudzić. Ugotowanego kurczaka obtoczyć w mące i usmażyć na złoto. Wymieszać składniki sosu i dusić do momentu aż zgęstnieją. Na półmisek wyłożyć ugotowany ryż. Na ryż wyłożyć masę cebulową, a na nią kawałki kurczaka. Sos pomidorowy wyłożyć na talerze.

Smacznego:)

Jeśli ktoś lubi kardamon to polecam  użyć go do szarlotki. Nadaje ciekawego smaku a w połączeniu z jabłkami wypada doskonale. Mnie osobiście taka wersja bardzo przypadła do gustu.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 cukier waniliowy
• 250 g zimnego masła roślinnego 
• 4 jajka
• 2 kg jabłek
• 1 cukier waniliowy
•1 łyżeczka kardamonu 

Jabłka obrać, pokroić na niewielkie kawałki i razem z cukrem oraz cukrem waniliowym lekko podsmażyć, tak aby się nie rozpadły. Dodać  kardamon. Przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio na stolnicę, dodać 3/4 szklanki cukru, cukier waniliowy oraz masło. Całość posiekać nożem. Dodać 3 żółtka i 1 całe jajko. Zagnieść szybko ciasto i podzielić na 2 części. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę. Jedną część ciasta rozwałkować bezpośrednio na papierze do pieczenia i razem przełożyć do prostokątnej formy. Wstawić do lodówki. Białka z 3 jaj ubić na pianę, następnie stopniowo dodawać resztę (1/4 szklanki) cukru, ciągle ubijając, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formę z ciastem wyjąć z lodówki, wyłożyć jabłka. Przykryć ubitą pianą z białek. Na wierzch położyć drugą część startego  ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 1 godzinę. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Czas na popołudniową kawkę? Proponuję ostatni wynalazek jaki pokazywali  Irena i Andrzej na swoim blogu. Ta kawa od razu wpadła mi w oko musiałam tylko postarać się o wodę różaną ale warto było czekać.

Składniki:

• 4 szklanki wody (900 ml - 1l)
• 3 łyżki mielonej kawy
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• pół łyżeczki szafranu
• 2 łyżki wody różanej.

Zagotować wodę. Dodać kawę, kardamon i szafran. Gotować przez 3 minuty. Przecedzić do dzbanka. Ponownie zagotować i zdjąć z ognia. Dodać wodę różaną. Podawać w filiżankach.

Smacznego:)