Kuchnia chińska zawsze mi się podobała ale ostatnio wciąga mnie coraz bardziej. Wczoraj na kolację zrobiłam lekką jarzynkę z cukinii  w sosie słodko - ostrym. Taką cukinię można podać do ryżu, albo makaronu ryżowego, bardzo dobrze smakuje. Przepis pochodzi z książki 1000 klasycznych potraw Kuchnia chińska i jest to moja propozycja do akcji Grumków.

Składniki:

• 4 duże cukinie
• 2 ząbki czosnku
• 3 cm korzenia imbiru
• 3 łyżki oleju ryżowego
•  pół łyżeczki zielonej pasty chilli
• 3  łyżki octu ryżowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki kukurydzianej

Wymieszać imbir, czosnek i pastę chilli. Pokroić cukinię na drobne plasterki i wymieszać z imbirową mieszanką. Mąkę wymieszać z cukrem, sosem sojowym i octem ryżowym. W woku rozgrzać olej ryżowy, wrzucić cukinię i smażyć kilka minut. Dolać rozmieszaną mąkę i smażyć aż sos zgęstnieje. Posypać sezamem. Podawać na ciepło.

Smacznego:)

W ramach wędrówki po Azji polecam dzisiaj kolejne pyszne danie z kurczakiem w roli głównej. Już nawet nie wiem jak mam je opisać, żeby nie powtarzać tego samego. Jest po prostu pyszne. Robi się je 10 minut, pomijając czas marynaty więc niewątpliwie jest to wielki atut. Podałam go z makaronem ryżowym i smakował naprawdę wyśmienicie. Przepis pochodzi z książki  "Wok & stir-fry" Jenni Fleetwood.

Składniki:

•  piersi z kurczaka
• łyżka jasnego sosu sojowego
• łyżka chińskiego wina ryżowego
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 2 łyżeczki tartego imbiru
• 1 roztrzepane jajko
• skrobia kukurydziana (ewentualnie ziemniaczana)
• olej do głębokiego smażenia
• uprażone ziarna sezamu do posypania
• łyżka oleju
• 2 szczypiorki posiekane
• zmiażdżony ząbek czosnku
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (ziemniaczanej)
• 6 łyżek rosołu
• 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
• sól

 Sos sojowy, wino, imbir, czosnek wymiesza i marynować  w tej mieszance pokrojonego w paski kurczaka. Dobrze zostawić go na noc w lodówce, żeby dobrze się zamarynował, lub przynajmniej na kilka godzin,  smażyć w głębokim tłuszczu 3-4 minuty, wyłożyć na papierowy ręcznik i potem jeszcze raz smażyć w głębokim tłuszczu przez 2-3 minuty ( ja smazyłam tylko raz). Usmażyć szczypiorek i czosnek w niewielkiej ilości tłuszczu, wymieszać rosół z pozostałymi składnikami i wlać do szczypiorku i czosnku, gotować  do zgęstnięcia. Do sosu dodać usmażonego kurczaka, wymieszamy aby kurczak był dobrze pokryty i posypać ziarnami sezamu. Podawać z ryżem lub makaronem ryżowym.

Smacznego:)

Oto jedno z moich ulubionych ciast. Kruche ciasto, masa tofii, bita śmietana i prażony słonecznik. Czy może być coś lepszego? Całość tak wspaniale się komponuje, że z chęcią sięgamy po kolejny kawałek. Przepis dostałam od koleżanki, która zagwarantowała mi, że będzie to jedno z moich ulubionych ciast i tak  się stało. Robiłam też w wersji z sezamem zamiast słonecznika, i również smakuje doskonale. Ciasta tak bardzo nie słodzę, bo masa tofii jest jak wiadomo dośc słodka.

Składniki na ciasto:

• 1 margaryna
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki cukru pudru (dałam jedną)
• 1 cukier waniliowy
• 5 żółtek
• 3 szklanki mąki

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, podzielić na dwie części i upiec rumiane placki.

Składniki na masę:

• 1/2 l śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny (pomijam)
• puszka mleka skondensowanego
• ziarna słonecznika lub sezamu

Śmietanę ubić z cukrem, dodać rozpuszczoną żelatynę. Ja nie dodaję żelatyny a zamiast niego czasami daję śmietan-fix, a kiedy wiem, że ciasto zaraz zniknie, daję czystą śmietanę. Na pierwszym kruchym placku wyłożyć masę tofii z ugotowanego mleka skondensowanego, przykryć drugim plackiem. Wyłożyć bitą śmietanę, posypać obficie prażonym słonecznikiem lub sezamem. Ziarna nie mogą być ciepłe bo śmietana spłynie.

Smacznego:)

Bardzo lubię chleby z różnymi dodatkami. Dzisiaj przedstawiam chleb z sezamkową posypką. Upiekłam go już dawno ale jakoś tak do tej pory ciągle odkładałam, żeby go pokazać a jest on naprawdę smaczny i warto go upiec. Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

• 1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej 
• 1/4 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 2 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 1/2 szklanki mąki orkiszowej
• 1/2 szklanka mąki pszennej razowej
• 2 łyżki otrębów pszennych
• 2 łyżki zarodków pszennych
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 i 1/3 łyżeczki soli
• po 1 łyżce bialego i czarnego sezamu
• po 1 łyżeczce białego i czarnego sezamu do posypania chleba,
• jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania
  

Drożdże wymieszać z mąką. Wszystkie składniki wsypać do miski, dokładnie wyrobić, aż ciasto będzie gładkie. Przykryć ręczniczkiem, pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić, uformować bochenek, jeśli trzeba podsypując mąką. Umieścić w koszyczku do wyrastania chleba (lub na blaszce), przykryć ręczniczkiem, pozostawić do podwojenia objętości. Po tym czasie chleb naciąć, posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, obsypać sezamem.Na dno piekarnika dobrze położyć żaroodporne naczynie z wodą lub spryskać ściany piekarnika. Piec 10 minut w temperaturze 240ºC, potem 10 minut w 220ºC, i ostatnie 10 minut w 200ºC. Studzić na kratce.

Lubię wypróbowywać nowe panierki. Sezamową wykorzystywałam kiedyś do kurczaka a teraz postanowiłam spróbować z rybą. Efekt bardzo smaczny. Oprócz sezamowej polecam również parmezanową, otrębową oraz z orzeszków ziemnych.

Składniki:

• filety z ryby
• sezam
• jajko
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Rybę pokroić na kawałki. Jajko z solą i pieprzem roztrzepać widelcem. Rybę maczać w jajku a następnie w sezamie. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Smacznego:)

Nie powiem, żeby mundialowe emocje sięgały zenitu. Raczej wieje nudą aż się nie chce oglądać. Moje ulubione drużyny przegrywają i pewnie nie ma widoku na ich dłuższą grę.  Aby przyjemniej oglądało nam się te mało porywające mistrzostwa zrobiłam sałatkę. Przepis pochodzi z książki Kuchnia arabska z cyklu Podróże kulinarne chociaż po składnikach patrząc jest ona bardzo europejska. Arabska czy nie jest  jednak bardzo smaczna i co ważne - leciutka. Przepis dodaję do akcji mundialowej oraz akcji pomidorowej. A tak na marginiesie chętnie dowiedziałabym się co jadają piłkarze i ich trenerzy. Zwłaszcza  Diego Maradona, który podobno zażyczył sobie specjalne, bardzo obfite menu:)

Składniki:

• 50 dag sera feta
• 4 pomidory
• 1/3 szklanki oliwy (zmniejszyłam o połowę)
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 3 cebule dymki, drobno pokrojone
• 2 łyżki mięty, drobno posiekane (zrezygnowałam)
• 2 łyżeczki nasion sezamu, uprażonych na suchej patelni

Pokroić ser i pomidory w drobną kostkę. Ubić oliwę i sok z cytryny w małej miseczce, dodać cebulę i miętę, dobrze wymieszać. Na talerzu ułożyć składniki, polać przygotowanym sosem. Całość posypać prażonym sezamem. Wstawić do lodówki na godzinę.

Smacznego:)

Dzisiaj muszę Wam pokazać  danie, które jadłam niedawno na przyjęciu komunijnym. Smakowało mi tak bardzo, że musiałam je powtórzyć w domu i czuję, że na stałe zagości w naszym domowym menu. Kieszonki robi się w piersi kurczaka i  w związku z tym wychodzi bardzo duża porcja, z którą nie każdy może się zmierzyć więc następnym razem spróbuję zrobić roladki. Ale smak topionego serka w połączeniu z pysznym mięskiem panierowanym w sezamie jest wspaniały. Polecam:)

Składniki:

• pojedyńcze filety z piersi kurczaka (jeden na osobę)
• serek topiony (użyłam Hochland w trójkątach, smak paprykowy)
• sezam do panierowania
• bułka tarta do panierowania
• jajko
• tłuszcz do smażenia

W umytej i osuszonej piersi z kurczaka zrobic kieszonkę, włożyć do środka przekrojony serek. Obtoczyć w w bułce, potem w jajku, w sezamie i znowu w jajku. Smażyć na wolnym ogniu.

Smacznego:)

Jeżeli smakowały Wam sezamowe paluszki z kurczaka to powinna Wam również przypaść do gustu ta oto sałatka. Dzięki sezamkowym kawałkom kurczaka smakuje ona dość orginalnie i jest bardzo dobra. Z makaronem świetnie się komponuje. Polecam:)

Składniki:

• pół piersi z kurczaka
• 1 ogórek
• 1 czerwona  papryka
• pół paczki dowolnego makaronu
• majonez
• sezam
• sól, pieprz
  
  

Pierś z kurczaka pokroić w paseczki, obtoczyć w sezamie i usmażyć. Makaron ugotować. Ogórek, paprykę pokroić. Wszystkie składniki ułożyć w salaterce, wymieszać z majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać natką pietruszki.

Smacznego:)

Przepis na to danie spodobał mi się głównie z jednego powodu, bardzo praktycznego. Miałam pół paczki chińskiego makaronu, która leżała otwarta już od jakiegoś czasu i chciałam go wykorzystać:) Więc  kiedy w ręce wpadł mi  lutowy numer Soli i Pieprzu i zobaczyłam ten przepis, nie wahałam się ani minuty. I jak się okazało, dobrze zrobiłam bo nie dość, że danie jest bardzo smaczne to jeszcze do tego  szybko się je robi, niecałe 30 minut.

Składniki:

• 4 łyżki sezamu
• 4 marchwie
• 4 filety z kurczaka (po ok. 150 g)
• 2 łyżki oleju
• 1 opakowanie chińskiego makaronu jajecznego (250 g)
• 4 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Sezam uprażyć bez tłuszczu na teflonowej patelni na złotożółty kolor. Marchwie obrać i pokroić w słupki. Filety opłukać, osuszyć i pokroić w paski. Rozgrzać łyżkę oleju w woku i smażyć około 5 minut. Ugotowac makaron według wskazówek na opakowaniu, odcedzić i wymieszać z pozostałym olejem. Do mięsa włożyć marchew i dusić 2-3 minuty. Wlać miód, sos sojowy i sok z cytryny, zagotować. Dodać makaron i sezam, podgrzać. Nałożyć na talerze  i podawać gorące.

Smacznego:)

Jeżeli ktos szuka pomysłu na szybką, łatwą a smaczną przekąskę proponuję sezamowe paluszki z kurczaka. Nie bardzo wyszukane danie ale podane z sosem czosnkowym lub jakimkolwiek innym, smakuje wspaniale i podoba się gościom. Paluszki zgłaszam do akcji karnawałowej.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• dowolna ilość sezamu
• olej do smażenia
• sól do smaku

Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski, obtoczyć w sezamie. Smażyć na gorącym tłuszczu. Posolić. Podawać z dowolnym dipem.

Smacznego:)