Najprostszy sposób na mięso jaki może być to włożyć je do marynaty a potem wstawić do piekarnika. Bardzo lubię tak przygotowywać mięso nie tylko dlatego, że jest to mało pracochłonne ale przede wszystkim bardzo smaczne. Mięso przechodzi wszystkimi smakami marynaty, które wydostają się na zewnątrz podczas pieczenia. Jeśli lubicie połączenie kwaśnej cytryny i słodkiego miodu to polecam Wam dzisiejszy filet. Można go przyrządzić z ulubionymi ziołami. Ja dodałam tymianek ale świetnie też pasuje rozmaryn a nawet estragon

Składniki:

• 3 filety z kurczaka
• 1 limonka
• 1 łyżka miodu
• 2  łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki tymianku, rozmarynu lub stragonu (może być suszony) 
•  pieprz, sól

Do naczynia włożyć skórkę z limonki,  sok, miód, oliwę, posiekany czosnek, 1 łyżkę ziół. Doprawić solą i pieprzem  Wymieszać i włożyć przygotowane wcześniej filety.  Odstawić na godzinę do lodówki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec  w rozgrzanym piekarniku około 20 minut, jeśli filety były przekrojone na poł, jeśli nie to około 35 min.  Posypać resztą tymianku.

Smacznego:)

Dzisiaj polecam pysznego kurczaka z kuchni libańskiej. Mięso jest wspaniałe bo marynowane w soku z cytryny z czosnkiem i dodatkiem ziół. Jeśli nie znudziły się Wam moje kurczakowe propozycje to bardzo polecam to dzisiejsze danie, które jest także moją propozycją do akcji Z widelcem po Azji. Przepis pochodzi z książki Podróże kulinarne.

 Składniki:

• 4 udka kurczaka
• sok z jednej cytryny
• 3-4 ząbki czosnku
• łyżeczka suszonego tymianku
• łyżeczka suszonego estragonu
• papryka w proszku
• pieprz, sól
• olej

Mięso umyć. Sok z cytryny, posiekany czosnek oraz zioła i pozostałe składniki połączyć. Powstałą marynatą zalać kurczaka i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Wstawić udka razem z marynatą do rozgrzanego piekarnika i piec  temp. 180 stopni ok. 1,5 godziny (zależy od wielkości udek) Ja zawsze zostawiam  je w gorącym piekarniku.

Smacznego:)

W swoim zeszycie z przepisami na sałatki znalazłam notkę pod tytułem Hiszpańska sałatka Grumko i trzy wykrzykniki. To znak, że mam to zrobić natychmiast jak się da. To natychmiast trwało chyba z 1,5 roku ale biorąc pod uwagę ogrom przepisów jakie mam odfajkowane do zrobienia, nie ma  się co dziwić. W sałatce powinny znaleźć się ogromne ilości kurczaka, ja trochę to zmodyfikowałam i dostosowałam do naszych potrzeb. Poza tym wykorzystałam do tej sałatki kurczaka pieczonego na butelce, a raczej to co z niego zostało. Sałatka jest bardzo dobra,  syta więc śmiało może zastąpić obiad w dniu kiedy nie chce się nam gotować. Żaden składnik, a zwłaszcza ryż nie dominuję i to własnie lubię. Przepis podaję za Grumko.

Składniki:

• 2 kg kurczaka
• 4 czerwone papryki
• 1 kg zielonego groszku
• 12 dag ryżu
• 1 szklanka oliwy
• 1 mały słoik majonezu
• 1 łyżka ostrej musztardy
• 1 łyżeczka estragonu
• 5 dag masła, sól, pieprz
  

 Kurczaka wysmarować masłem i upiec, polewając często tworzącym się sosem (nie solić). Miękkiego ostudzić, obrać ze skóry i kości, a mięso pokroić w kostkę. Oczyścić paprykę, kroić na pół i smażyć na oliwie ok. 5 min. Następnie drobno pokroić. Groszek ugotować, odcedzić i ostudzić. Ryż gotować na sypko. Wymieszać ryż, groszek, kurę, paprykę i majonez z musztardą i estragonem. Całość posolić.

Smacznego:)

Dzisiaj polecam kurczaka w białym sosie, ze wspaniałym aromatem estragonu. Jeśli ktoś za nim nie przepada to pewnie można zastąpić go np. tymiankiem lub majerankiem. Ja, jednak trzymam się estragonu bo bardzo go lubię. Jest to moja propozycja do akcji Kurczak na 1000 sposobów.

Składniki:

• 3 udka
• olej
• 3 łyżki masła
• 1 cebula
• kilka marchewek
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki estragonu
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki mąki
• 1 mały pojemniczek śmietanki
• sól, pieprz
  

Udka umyć i obsmażyć na rozgrzanym oleju i maśle. Dodać pokrojoną marchew i cebulę. Chwilę posmażyć. Dodać ocet i bulion i zagotować. Dodać estragon. Dusić aż mięso będzie miękkie (ok. 40 min) Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec zagęścić mąką i wlać śmietanę. Zagotować. Najlepiej smakuje z ziemniakami.

Smacznego:)

Zapiekanka, którą przygotowałam ostatnio, pochodzi z książki Dania pikantne. Wypróbowałam z niej już wiele przepisów ale chyba jeszcze żadnym się nie zachwyciłam do tej pory tak jak tym. Połączenie smaków jest po prostu rewelacyjne. Czosnek, cytryna i estragon to podstawa tej zapiekanki. Jeśli więc lubicie te trzy składniki, gwarantuję że i Wam będzie ona smakować.

 Składniki:

• 60 ml oliwy
• 1 kg filetów z kurczaka, przekrojonych na ćwiartki
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 por, pokrojony w plastry
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 350g pieczarek, pokrojonych w plastry
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 375 ml bulionu
• 185 ml śmietany
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• sól, pieprz

Na rozgrzanym tłuszczu usmażyć kurczaka na złoty kolor. Zdjąć z ognia.
Na tym samym tłuszczu usmażyć cebulę i czosnek. Dodać pieczarki i smażyć 5 minut, aż płyn odparuje. Dodać bulion, estragon, sok z cytryny, oraz musztardę. Zagotować i dusić kilka minut. Pod koniec dodać śmietanę. Dołożyć kawałki kurczaka i dobrze doprawić.
Całość przełożyć do naczynia żąroodpornego i wstawić do piekarnika na 1 godzinę. Sos powinien być gęsty. Doprawić solą i pieprzem. Pysznie smakuje z ziemniakami i sałatą lodową z pomidorami.

Smacznego:)

Chociaż wygląd  pozostawia wiele do życzenia - wolę kolorowe jedzenie, przedstawiam jedno z najpyszniejszych makaronowych dań jakie jadłam. Połączenie smaków w tej potrawie jest genialne, zwłaszcza dla mnie bo uwielbiam makaron z kurczakiem a cytryna i estragon smakuje tutaj przepysznie.

Składniki:

• pół paczki dowolnego makaronu
• oliwa z oliwek
• filet z kurczaka
• 20 g masła
• 40 dag pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 125 ml wytrawnego białego wina
• 185 ml śmietanki
•  1 łyżeczka skórki cytrynowej, drobno startej
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki estragonu
• 2 łyżki pietruszki
• kawałek żółtego sera

Ugotować makaron al dente.
Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Smażyć paski kurczaka na rumiano. Zdjąć z patelni.  Masło rozgrzać z pozostałą oliwą. Wrzucić pieczarki i smażyć 3 minuty, ciągle mieszając. Dodać czosnek i smażyć jeszcze kilka minut.
Wlać wino i zmniejszyć ogień. Dusić 5 minut do odparowania. Dołożyć śmietanę oraz kurczaka i pozostawić na ogniu na kolejne 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dodać skórkę i sok z cytryny, natkę pietruszki i parmezan. Doprawić solą i dobrze wymieszać wszystkie składniki. Podawać z dodatkowym serem.

Smacznego:)