Ciasto robione metodą muffinkową więc błyskawiczne. W smaku mocno czekoladowe, wilgotne, znowu  raczej z tych ciężkich. Na wierzchu dość obfita polewa czekoladowa, która czyni to bardzo proste ciasto nieco bardziej wykwintnym i jeszcze mocniej czekoladowym. Ciasto udekorowałam złotem w proszku a banany specjalnie rozgniatalam tak, żeby było widać kawałki.

Źródło + moje zmiany

Składniki:

• 400 g cukru (moim zdaniem to stanowczo za dużo i dlatego dałam 200 g)
• 245 g mąki
• 75 g kakao
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 2 średnie, mocno dojrzałe banany
• 240 ml ciepłej wody
• 120 ml mleka
• 120 ml oliwy
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki na ganache:

• 225 g gorzkiej czekolady
• 180 ml 30 % śmietanki
• 1 łyżka niesolonego masła

W dużej misce połączyć jajko rozgniecione banany, wodę, mleko, oliwę, ekstrakt waniliowy. Dodać mokre składniki do suchych i wymieszać. Ciasto jest gęste i ciężkie. Umieścić ciasto w foremce i piec przez około 40 minut do suchego patyczka. Czekoladę połamać i umieścić ją w misce. Śmietanę z masłem, podgrzać na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia. Wlać śmietanę do czekolady i mieszać 5 minut aż masa będzie gładka. Polewę wylać na ciasto.

Smacznego:)

Ubywające z zamrażalnika owoce przypominają mi, że z każdym wyciągniętym woreczkiem jest już coraz bliżej lata. Z ubiegłorocznych zapasów zostało mi juz niewiele ale jeszcze kilka wypieków na pewno zrobię. Dzisiaj zapraszam na ciasto z truskawkami i kardamonem. Ciasto jest  z tych wilgotnych więc powinno znaleźć sporo zwolenników.

Składniki:

• 200 g gorzkiej  czekolady połamanej na kawałeczki
• 230 g masła
• 1,5 łyżki kardamonu
• 5 jajek
• 1/2 szkl. bardzo drobnego cukru
• 1 łyżka kawy
• 2/3 szkl. mąki
• 1 szkl. truskawek (mogą być mrożone)
• cukier puder do posypania

Czekoladę , masło i kawę  rozpuścić w kąpieli wodnej.  Odstawić na bok i trochę przestudzić. Jajka ubić z cukrem na jasną , gęstą , kremową masę. Delikatnie wymieszać z masą czekoladową. Mąkę przesiać z kardamonem i dodać do masy , ostrożnie mieszając. Ciasto wlać do tortownicy (25 cm średnicy) , natłuszczonej i wyłożonej na dnie pergaminem. Na wierzchu ciasta ułożyć truskawki.  Piec w temp. 180 st.C przez 35-45 minut. Podawać posypane cukrem pudrem.

Smacznego:)

Lubicie miętowe smaki? Jeśli tak to polecam Waszej uwadze ten torcik. Miętowy ale  tylko leciutko, z małymi kawałkami czekolady. Kolejny raz sprawdziła się masa na bazie serka mascarpone. Ciasto nasączyłam likierem miętowym a do biszkoptu dodałam zielony barwnik. Jeśli nie macie barwnika albo zwyczajnie nie chcecie go użyć to po prostu go pomińcie a ciasto i tak pozostanie miętowe.

Tutaj czekam na Wasze konkursowe  propozycje herbaciane:)

Składniki na biszkopt (tortownica o śr.21 cm):

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru (niepełna)
• 1 szklanka mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Upiec na złoty kolor. Po upieczeniu przekroić na 3 części.

Składniki na nasącz:

• 1/4 szklanki likieru miętowego
• 1/2 szklanki wody
• łyżeczka cukru

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Składniki na masę:

• 250 g serka mascarpone
• 4  łyżki cukru pudru
• 330 ml śmietany kremówki
• 10 dag czekolady (użyłam nadziewanej miętowej)

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Serek rozetrzeć, dodać ubitą śmietanę, miksować aż masa będzie gęsta i sztywna. Dodać pokrojoną w drobne kawałki czekoladę.

Pierwszą część ciasta ułożyć na tortownicy, nasączyć, wyłożyć 1/3 część masy. Dokładnie rozsmarować  i tak samo postąpić z dwiema kolejnymi. Wierzch delikatnie posmarować i dowolnie udekorować. Wstawić tort do lodówki na kilka godzin:)

Smacznego:)

Ten torcik miałam już dawno przemyślany, poszukiwałam tylko cytrynowego dżemu. Nie znalazłam takiego, który by mi odpowiadał więc wykorzystałam konfiturę do herbaty. Biszkopt jest  czekoladowy, jesli go dobrze nasączymy będzie smakował wspaniale. Masa na bazie serka mascarpone i śmietanki ze skórką cytrynową wspaniale się komponuje z takim biszkoptem a gdyby dla kogoś był za słodki to przełamuje go właśnie konfitura cytynowa. Całość wykończona polewą czekoladową. Jest to moja propozycja do Czekoladowego weekendu.

Składniki na biszkopt:

• 5 jaj
• 1 szklanka cukru (niepełna)
• 3/4 szklanki mąki
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, zmieszaną z proszkiem i kakao i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia ( śr.21 cm) i upiec.  Po upieczeniu przekroić na 2 części

Składniki na nasącz:

• 1/4 szklanki limoncello
• pół szklanki wody
• łyżeczka cukru

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Składniki na masę:

• 250 g serka mascarpone
• 150  ml słodkiej śmietanki
• 2-3 łyżki cukru
• łyżka cukru waniliowego
• łyżeczka startej skórki cytryny

Serek mascarpone zmiksować z cukrem. Dodać śmietanę i miksować aż masa będzie sztywna. Delikatnie wmieszać skórkę cytrynową.

Składniki na polewę:

• 100 g czekolady gorzkiej
• 150 ml słodkiej śmietanki

Rozpuścić czekoladę  w garnuszku, dodać śmietankę, doprowadzić do wrzenia.

Pierwszy blat czekoladowy ułożyć na tortownicy, nasączyć, wyłożyć 3-4 łyżki konfitury cytrynowej i dokładnie rozsmarować. Na  konfiturę rozsmarować masę i przykryć drugim blatem. Nasączyć i polać polewą czekoladową. Wstawić torcik  do lodówki na kilka godzin.

Smacznego:)

Myślę, że papilotki pomogły muffinkom odnieść tak wielki sukces. Ja sama, jakiś czas temu oszalałam na ich punkcie właśnie, mam ich tak duży zapas, ża wystarczą mi na długo. Jest coś wciągającego w dobieraniu odpowiedniej papilotki do rodzaju muffinki. To coś jak ubieranie lalek tylko, że ja nigdy nie lubiłam bawić się lalkami. Natomiast ubranie muffinki w odpowiednia papilotkę sprawia mi wielką frajdę. Ale czy można się dziwić skoro niektóre z nich wyglądają jak rozchylające się kwiaty tulipanów.

Muffinki (papilotki) pochodzą ze sklepu internetowego AleDobre.

Źródło

Składniki:

• 225 g mąki pszennej
• 25 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej (lub groszków czekoladowych)
• 100 g białej czekolady, posiekanej (lub groszków czekoladowych)
• 2 duże jajka
• 300 ml kwaśnej śmietany
• 150 g brązowego cukru
• 85 g masła, roztopionego

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier. W drugim naczyniu mokre: roztrzepane jajka, śmietanę, masło. Połączyć zawartość naczyń, wymieszać do połączenia składników. Dodać czekoladę, wymieszać.Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, do nich nałożyć ciasto do 3/4 wysokości.  Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :)

Szarlotka czekoladowa, którą zrobiłam przedwczoraj pobiła wszelkie rekordy  zarówno w smaku jak i w znikaniu ze stołu. Zrobiłam ją w tortownicy o średnicy 24 cm i dlatego musiałam zmienić niektóre proporcje ale ciasto kruche wyszło mi przepyszne, jak najlepsze czekoladowe ciastka. Masa jabłkowa była moim zdaniem troszkę za rzadka ale zazwyczaj dodaję galaretkę a tutaj jej nie było i może stąd moje wrażenie. Dodatkowym walorem wizualnym szarlotki jest jej wierzch. Z kruchego ciasta wycina się foremkami ciasteczka różnego kształtu. Ja wycinałam głównie gwiazdki i serduszka a w miejsca, które nie były zakryte układałam malutkie kwiatuszki. Trochę za dużo sypnęło mi się cukru pudru  żebyście mogli zauważyć ten efekt ale uwierzcie mi że pięknie to wyglądało.

Źródło + moje zmiany

Składniki: na ciasto

• kostka margaryny
• 40 dag mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2-3 jajka (zależy od wielkości)
• 3 łyżki cukru

Składniki na nadzienie:

• 7 jabłek
• 25 g masła
• 50 g czekolady gorzkiej
• cukier do smaku
• sok z cytryny do smaku
• łyżeczka cynamonu

Margarynę połączyć z mąką, cukrem i kakako aż się utworzy kruszonka. Dodać jajka, ekstrakt waniliowy i zagnieść ciasto aż utworzy się kula. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć na tortownicę, dokładnie wyłożyć razem z bokami a pozostałą włożyć do lodówki na 30 minut.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Rozpuścić masło, dodać połowę jabłek, cynamon i cukier. Dusić jabłka do miękkości. Dodać drugą połowę jabłek aby miały ciekawą strukturę. Połamać czekoladę. Dodać do jabłek i wymieszać żeby się rozpuściła (na wyłączonym gazie). Wystudzić masę.

Ciasto nakłuć widelcem, wyłożyć na nie masę jabłkową. Drugą część ciasta wyjąć z lodówki, rozwałkować,wycinać ciasteczka o różnych kstzałtach. Układać na wierzchu. Można posmarować je po wierzchu jajkiem (nie smarowałm) Piec 40 minut w 175 stopniach. Po wystudzeniu posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego:)

Pewnie nazwa tego ciasta  nasuwa Wam skojarzenie z miodem natomiast w tym  przypadku  nawiązuje raczej do tego, że wyglądem przypomina pszczołę. Ale nie o nazwę tu chodzi a o smak  bo ciasto jest niesamowite. Delikatny, dobrze nasączony biszkopt przełożony rewelacyjną wprost masą na bazie serka mascarpone z rozpuszczoną czekoladą i bitą śmietaną.  Dawno już nie zachwyciłam się tak ciastem jak właśnie tym.

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru (niepełna)
• 1 szklanka mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia ( 24cm/32 cm). Upiec na złoty kolor. Można dodać żółtego barwnika lub pół łyżeczki kukrumy. Po upieczeniu przekroić na 2 części. Potrzebne będą 2 takie biszkopty.

Składniki na nasącz:

• pół szklanki wódki
• sok z jednej cytryny
• łyżka cukru
• woda

Wódkę zmieszać z sokiem z cytyny i cukrem. Uzupełnić wodą tak, żeby powstała 1 szklanka nasączu.

Składniki na masę:

• 250 g serka mascarpone
• 330 ml słodkiej śmietanki
• 2-3 łyżki cukru
• 1 gorzka czekolada
• 1 łyżka cukru waniliowego

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Serek mascrpone zmiksowac z cukrem. Smietanę kremówkę ubic z cukrem waniliowym. Do serka dodać rozpuszczoną czekoladę, wymieszać, dodawać porcjami ubitą śmietanę i delikatnie wymieszać. Tak przygotowaną masą przekładać nasączone biszkopty. Wierzch równiez posmarować i delikatnie posypac kakao. Wstawic do lodówki na kilka godzin.

Smacznego:) 

Zastanawiałam się jakiemu ciastu nadać formę jedynki i już miałam piec biszkopty i składać w jakiś torcik ale przypomniał mi się ten przepis. Ciasto robi się tak szybko jak muffinki, wystarczy mokre składniki połączyć z suchymi i gotową masę umieścić w formie. Chlebek pieczemy do suchego patyczka a po upieczeniu można polać polewą czekoladową. Ja jednak   posypałam go złotem w proszku.

Źródło z moimi zmianami

Składniki:

• 55 g orzechów włoskich
• 230 g mąki
• 30 g kakao
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka, lekko roztrzepane
• 113 g niesolonego  masła, rozpuszczonego i ostudzonego
• 3 dojrzałe banany
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 85 g czekoladowych groszków

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Uprażyć orzechy w piekarniku przez 8-10 minut, kiedy wystygną posiekać. W dużej misce umieścić mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce rozgnieść banany dodać jajka, masło i ekstrakt waniliowy.  Mokre składniki dodać do suchych i delikatnie wymieszać za pomoca silikonowej łopatki. Dodać orzechy i groszki czekoladowe. Przełożyć ciasto do przygotowanej foremki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do suchego patyczka ok.50 min.

Smacznego:)

Dobrze czekoladowy, niezbyt słodki, naszpikowany bakaliami keks nie może nie smakować. Robi się łatwo, szybko by za chwilę delektować się jego pysznym smakiem. Jeśli nie jesteście przesyceni po świętach,  polecam to ciasto. W przepisie ciasto zostało posmarowane polewą czekoladową, ja jednak mam słabość do ciast oprószonych cukrem pudrem.

Źródło

Składniki:

• 120 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g masła, w temperaturze pokojowej
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 100 g czekolady gorzkiej (70% kakao), roztopionej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej
• 100 g suszonej śliwki, pokrojonej na małe kawałki
• 100 g orzechów włoskich, pokrojonych na małe kawałki
• 30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• dodatkowo - pół łyżki mąki do obtoczenia bakalii
• 70 g ulubionej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej - do dekoracji wierzchu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao, proszek -  przesiać. Bakalie - śliwkę, orzechy, skórkę pomarańczową wymieszać z pół łyżki mąki, do obtoczenia bakalii. Masło umieścić w misie miksera i utrzeć razem z cukrem na lekką, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do gładkości. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować. Dodać roztopioną czekoladę i zmiksować. Do masy czekoladowo - maślanej dodać mąkę wymieszaną z suchymi składnikami. Wymieszać łyżką lub szpatułką (mieszając w jednym kierunku), do połączenia się składników. Dodać bakalie i wymieszać. Ciasto przełożyć do formy keksówki (uprzednio wysmarowanej masłem i wysypanej otrębami lub bułką tartą). Piec około 75 minut w temperaturze 160ºC ( ja piekłam około 60 minut), po 40 minutach zwiększając temperaturę do 170ºC. Piec do tzw. suchego patyczka. Lekko przestudzić w formie, następnie wyjąć, udekorować wierzch roztopioną czekoladą.

Smacznego:)

Polecam  dziś wspaniały sernik ze śliwką w czekoladzie, na który przepis ostatnio krążył w sieci. Bardzo prosty a  jednocześnie zachwycający. Delikatna masa serowa i śliwkowo-czekoladowy spód to naprawdę  niezwykłe połączenie. W orginalnym przepisie jest podany serek waniliowy, ja jednak dodałam mascarpone bo termin przydatności zbliżał się ku końcowi i efekt był wspaniały.

Źródło

Spód:

• 200 g cukierków śliwka w czekoladzie (najlepsze to Nałęczowskie)
• 100 g masła
• 100 g brązowego cukru
• 100 g mąki plus 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko

Cukierki, masło i cukier włożyć do garnuszka i podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada i masło się rozpuszczą. Zdjąć z ognia, odstawić na 10-15 minut, następnie zmiksować na puree.Dodać mąkę i jajko, dokładnie wymieszać.Piekarnik nagrzać do 190 st C.Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem, wysypać tartą bułką (lub mąką). Przełożyć do niej ciasto - będzie gęste i lśniące. Wyrównać wierzch, wstawić do piekarnika i piec 15 minut.

Masa serowa:

• 200 g serka waniliowego ( u mnie mascarpone)
• 600 g trzykrotnie mielonego twarogu (może być również z wiaderka)
• 250 g cukru pudru
• 4 jajka

Sery umieścić w misce, zmiksować z cukrem, następnie dodawać po jednym jajku. Nie należy miksować zbyt długo, wystarczy kilka minut.Wyjąć z piekarnika tortownicę ze spodem, wlać masę serową, wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 160 st C i piec 50 minut.Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i ostudzić sernik w piekarniku.


Składniki na polewę:

• 200 g białej czekolady
• 5 łyżek niesłodzonego mleka skondensowanego lub śmietanki 36%
• 100 - 150 g cukierków śliwka w czekoladzie, bardzo drobno pokrojonych (opcjonalnie)

Czekoladę i śmietanę umieścić w szklanej misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą. Mieszać do czasu, aż się rozpuści. Polać wierzch sernika.Cukierkami obsypać brzeg ciasta i odstawić do czasu, aż polewa czekoladowa stężeje.

Smacznego:)