Ciasto, którę chcę Wam dzisiaj pokazać, jest niesamowite. Jest fenomenalnym połączeniem rabarbaru i imbiru w bochenku przypominającym piernik. Niesamowite zestawienie. Do tego  jest niezwykle mięciutkie, pulchne i pachnące. Bardzo polecam.

Źródło

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• szczypta soli
• 125 g masła
• 125 g cukru trzcinowego
• 125 g złocistego syropu (golden syrup, syropu klonowego lub miodu)
• 125 g melasy
• 2 jajka
• 50 ml mleka
• 300 g rabarbaru, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki plus tyle cukru, by obtoczyć w nim rabarbar (2-3 łyżki)
• 50 g kandyzowanego imbiru w cukrze, drobno pokrojonego
  
  

Mąkę wymieszać z sodą, imbirem i solą. W garnuszku roztopić masło, melasę, cukier i syrop. Lekko przestudzić, wlać do mąki i dokładnie wymieszać. Jajka rozbełtać w miseczce, dodać do masy razem z mlekiem. Wymieszać. Następnie wmieszać rabarbar i imbir kandyzowany. Piekarnik nagrzać do 160 st C. Formę keksową o wymiarach 25x12 cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Wlać ciasto. Wstawić do piekarnika i piec 1,5 h. Ostudzić w formie.

Smacznego:)

Jeśli chcecie przekonać sie jak świetnie pasuje imbir do kiwi i jabłek polecam Wam spróbowac tego koktajlu. Jest to moja zielona,  orzeźwiająca propozycja na dzisiejszy, pięknie zapowiadający się dzień:)

Składniki:

• 2 kiwi
• 150-200 ml soku jabłkowego
• łyżka cukru pudru
• łyżeczka imbiru

Kiwi obrać, pokroić. Włożyc do blendera, zmiksować. Dodać imbir, cukier i dalej miksować, stopniowo dodając sok jabłkowy. Gęstość koktajlu regulować sokiem według własnego uznania.

Smacznego:)

Jak na osobę, która nie przepada za piernikami w tym roku zrobiłam juz trzeci. Pierwsze były ciasteczka, piernik dla cierpliwych już sobie leżakuje drugi tydzień a wczoraj zrobiłam szybki piernik na Guinnessie. Upiekłam go na wigilię klasową dla moich uczniów, ale niestety będę musiała zrobić coś innego bo został tylko malutki kawałeczek. Piernik kojarzy mi się z takim miękkim ale raczej ciężkim,  aromatycznym ciastem a ten jest pulchny i mięciutki. Zniknął tak szybko, że nie zdążyłam zrobić polewy czekoladowej więc tę resztę co została posypałam cukrem pudrem. Piwo jest wogóle niewyczuwalne. Mieszając w misce klejące i ciągnące się surowe jeszcze ciasto  nie pomyślałabym, że może z niego wyjść taki fantastyczny piernik.

Źródło

Składniki:

• 160 ml ciemnego piwa Guinness
• 260 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 i 1/4 łyżeczki  sody oczyszczonej
• 2 i 1/4 łyżeczki imbir
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 duże jajka
• 130 g cukru
• 160 ml melasy
• 180 ml oleju

Piwo Guinness zagotować, zdjąć z palnika.W średniej wielkości misce wymieszać mąkę, kakao, sodę, imbir, pieprz i cynamon.W większej misce ubić jajka (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka), cukier, melasę, olej do gładkości (można mikserem). Do większej miski wsypywać suche składniki ze średniej miski, na zmianę z piwem, miksując (tylko do połączenia sie składników).Formę kwadratową o boku 20 do 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto (będzie dość rzadkie). Piec w temperaturze 175°C przez 50 - 60 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.Podawać z bitą śmietaną lub z polewą czekoladową.

Smacznego :)

Oto kolejne pyszne danie z kuchni chińskiej. Kurczak w panierce, oraz w aromatycznym i pikatnym  sosie z imbirem i chili. Nie przepadam za imbirem ale  jeśli nie jest go zbyt dużo, danie może być naprawdę smaczne. I to dzisiejsze właśnie takie jest. Jest to moja kolejna propozycja do akcji Z widelcem po Azji.

Składniki:

• 1 czerwona papryka chili
• 3 cm kawałek imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu winnego
• 3 łyżki cukru
• 200 g chińskiego makaronu jajecznego
• 4 filety z kurczaka
• 1 jajo
• sól, pieprz
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek oleju ryżowego
• 200 ml bulionu drobiowego

Chili umyć i usunąć gniazdo nasienne. Imbir obrać i razem z chili drobno posiekać. Czosnek i cebulę obrać, pokroić w plastry. Makaron ugotować al dente. Odcedzić. Filety umyć, osuszyć i pokroić w kawałki. Jaja rozkłócić ze szczyptą soli i 4 łyżkami wody. Mięso opanierować w mące i jajku. W woku rozgrzać 4 łyzki oleju i na dużym ogniu usmażyć mięso, wyjąć. Do woka wlać resztę oleju i krótko smażyć chili, imbir, czosnek i cebulę. Ketchup wymieszać z sosem sojowym, octem i cukrem. Dodać do warzyw i wymieszać. Wlać bulion, a następnie doprowadzić do wrzenia. Dodać mięso i podgrzać. Makaron i mięso z sosem wyłożyć na talerze. Przed podaniem udekorować kolendrą.

Smacznego:)

Lubicie bawarkę? Ja nie za bardzo. Ale mam w domu fankę tego dziwnego jak dla mnie napoju, a że ostatnio pogoda jakby zimowa i trzeba się rozgrzewać więc zrobiłam coś co pochodzi z Indi i nazywa się masala czaj. Jest to napój podobny do bawarki tyle, że z dodatkiem aromatycznych, korzennych przypraw.Wyglądu to za bardzo nie ma ale smak podobno i owszem. Jest to moja kolejna propozycja do akcji Grumków.

Składniki:

• 1 szklanka wody
• 2 szklanki mleka
• 3 - 4 łyżeczki czarnej herbaty 
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• 10 goździków roztartych
• pół łyżeczki mielonego imbiru
• pół łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  

Wodę wlać do garnuszka, wsypać przyprawy i zagotować na wolnym ogniu10-15 min. Wsypać herbatę i znowu zagotować. Zdjąć z ognia, przecedzić. Do wywaru dodać ok. 4 łyżeczek cukru i dodać mleko. Zagotować.

Smacznego:)

Kurczaka mogłabym jeść kilka razy w tygodniu. Jest to mięso używane przeze mnie najczęściej ale różnorodność przepisów na jakie napotykam jest tak ogromna, że wcale on mi się nie nudzi. Dzisiejsze mięsko jest pyszne bo leżakowało sobie kilka godzin w marynacie, a że jogurtowa   świetnie się sprawdza odkryłam to już przy chicken yerk. Razem z mięsem upiekłam ziemniaki, a całości dopełniła nasza ulubiona sałatka z kapusty lodowej , pomidora i selera naciowego. Przepis znalazłam u Izy a że pochodzi z tej strony więc dodaję go do akcji Grumków.

Składniki:

• kawałki kurczaka bez skóry
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 1/2 łyżeczki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki Fine Herbes ( połączenie świeżych ziół stosowanych w kuchni śródziemnomorskiej: szczypiorku, natki pietruszki, estragonu i trybuły)
• 1 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 3/4 łyżeczki imbiru
• około 1,5 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 posiekane cebule
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  
  

Wszystko włącznie z kurczakiem wrzucić do miski, dokładnie wymieszać. Przykryć i marynować w lodówce około 24 godzin od czasu do czasu obracając. Rozgrzać piekarnik. Przełożyć kurczaka do naczynia żaroodpornego i piec w temperaturze 180 stopni około 1,5 godziny.

Smacznego:)

Lubię czerwony barszcz więc pomyślałam sobie, że ta zupa przypadnie mi do gustu. Dodatek imbiru nadaje jej bardzo orginalnego smaku. Zupa po zmiksowaniu staje się dość zawiesista(ja musiałam dolać trochę bulionu) i nie każdemu musi  to pasować no ale w końcu jest to zupa krem. Jesli macie ochotę na szaleństwo z klasyką polecam tę zupę.

Składniki:

• 1 cebula
• 250 g ziemniaków
• 400 g buraków
• 1 łyżka masła
• 1 liść laurowy
• 1 l bulionu
• 1 łyżeczka suszonego majeranku (u mnie estragon)
• sól, pieprz
• 2 łyżki octu (u mnie 3)
• imbir (ok.2 cm)
• 150 g śmietany

Cebulę, ziemniaki i buraki obrać. Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę, buraki w słupki. Cebulę zeszklić na rozgrzanym maśle. Dodać liść laurowy i warzywa. Chwilę dusić. Wlać bulion, doprawić majerankiem lub estragonem, solą i pieprzem, octem. Gotować aż warzywa będą miękkie, Wyjąć liść laurowy i zmiksować zupę. Doprawić do smaku. Imbir zetrzeć na tarce i wymieszać ze śmietaną. Dodać do zupy.

Smacznego:)

Kurczak generała Tso jest jednym z bardziej popularnych chińskich dań więc jak się łatwo można domyslić bardzo chetnie sięgnęłam po ten przepis. Zrobiłam to, żeby sie przekonać, że faktycznie mięso jest pyszne a sos jest wspaniałym uzupełnieniem tego dania. Bardzo polecam. Sugerowałam się przepisem znalezionym  tutaj i jest to moja propozycja do akcji Ireny i Andrzeja.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa kurczaka (nogi, uda) pociętego w 2,5 cm kostki
• 1 cebula dymka (część biała i zielona) posiekana
• 2-3 małe papryczki chilli posiekane
• olej do głębokiego smażenia

Składniki na ciasto:

• 1 1/2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej lub ryżowej
• woda

Składniki na sos:

• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka wody
• 1 ząbek czosnku wyciśniętego przez praskę
• 1 cm korzenia imbiru wyciśniętego lub drobno posiekanego
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka białego octu
• 1 łyżka wina ryżowego
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego

Wymieszać składniki sosu aż do rozpuszczenia cukru. Odstawić do lodówki. Posiekać dymkę i chili.Wymieszać składniki ciasta, jeżeli jest zbyt gęste dodać kilka łyżek wody. Włożyć kurczaka wymieszać aż ciasto pokryje dokładnie kawałki mięsa.Smażyć kurczaka w 2 porcjach w gorącym oleju na chrupiąco. Osaczyć z oleju na papierowym ręczniku.W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju. Smażyć krótko dymkę i papryczki. Zamieszać sos i wlać do woka, mieszając gotować aż zgęstnieje, dodać kurczaka, wymieszać. Serwować natychmiast. Ja podałam z ryżem i brokułam ale mozna też z makaronem.

Smacznego:)

Na taki dzień jak dzisiaj polecam korzenną zupę marchewkową. Rozgrzewająca o słonecznej barwie pewnie przypadnie do gustu miłośnikom korzennych smaków. Ja ososbiście, następnym razem, zrezygnuję z kolendry albo dam jej mniej ale z zupy rezygnować nie będę:) Przepis pochodzi z październikowego numeru Kuchni.

Składniki:

• 1 płaska łyżeczka nasion kolendry
• 1/2 łyżeczki ziaren żółtej gorczycy
• 3 łyżki oleju arachidowego
• 1/2 łyżeczki curry
• 1 łyżka startego świeżego korzenia imbiru
• 2 szklanki posiekanej cebuli
• 70 dag marchewek, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
• 1,5 łyżeczki skórki otartej z limonki
• 1,5 l bulionu drobiowego
• 2 łyżeczki soku z limonki
• sól, pieprz

Gorczycę i kolendrę rozetrzeć w moździerzu. W garnku o grubym dnie rozgrzać olej arachidowy.Wsypać gorczycę, kolendrę i curry. Mieszając, smażyć przez minutę. Dodać imbir, smażyć kolejną minutę. Włożyć cebulę, marchewki i skórkę z limonki. Dodać sól i pieprz. Dusić 3-4 minuty. Wlać bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień, gotować bez przykrywki przez pół godziny. Zmiksować. Jeśli zupa jest za gęsta wlać trochę bulionu. Dodać sok z limonki i jeśli trzeba ponownie przyprawić.

Smacznego:)

Mówią, że każda pora roku pachnie inaczej. Dla mnie jesień to zapach cynamonu, goździków, imbiru. Dlatego przepis na ciasteczka, który zawiera te smaki bardzo przypadł mi do gustu. Robi się je łatwo i szybko a smakują wybornie i jesiennie. Polecam:)

Składniki:

• 125 g migdałów
• 200 g masła
• łyżeczka sody (u mnie proszek do pieczenia)
• 500 g mąki
• 200 g cukru (dałam trochę mniej)
• 100 ml wody
• łyżeczka mielonego imbiru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki mielonych goździków

Zblanszować, obrać i grubo posiekać migdały. Utrzeć tłuszcz na gładką masę, najlepiej mikserem. Wymieszać mąkę z sodą, po czym dodać do niej migdały, cukier, wodę oraz przyprawy. Połączyć mieszaninę z utartym masłem i wyrobić ciasto. Ułożyć je na stolnicy oprószonej mąką i wyrabiać je aż będzie gładkie, a następnie podzielic na dwie części, formując z każdej gruby wałek. Owinąć ciasto folią i włożyć do lodówki na kilka godzin lub na noc. Podgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni. Ostrym nożem pokroić ciasto na palsterki i ułożyć je na blachach wyłożonych pergaminem. Piec ciasteczka na środkowym poziomie piekarnika przez około 10 minut a potem pozostawić do ostygnięcia.

Smacznego:)