Na rozpoczęcie sezonu rabarbarowego wybrałam ciasto budyniowe. I nie chodzi tu o masę z budyniu (takie będzie następnym razem) ale o ciasto z wykorzystaniem proszku budyniowego zamiast mąki. Daje to niesamowity efekt bo ciasto jest lekkie, pulchne i niesamowicie aromatyczne. Bardzo zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu bo ciasto jest przepyszne)

Źródło: Kolekcja Wypieki ze smakiem

Składniki:

• 200 g masła o pokojowej temperaturze
• 150 g cukru
• 200 g mąki
• 3 budynie waniliowe lub śmietankowe
• 5 łyżek śmietany (temperatura pokojowa)
• 4 jajka (temperatura pokojowa)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 długie łodygi rabarbaru
• 3 łyżki ekstraktu waniliowego

Przygotować okrągłą formę o średnicy 24 cm. Miękkie masło urzeć z cukrem do białości. Dodawać po jednym jajku  i dalej ucierać. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i proszkiem budniowym. Do masła wmiksować esktrakt waniliowy i dodawać na przemian mąkę z proszkami i śmietanę, zaczynając i kończąc na mące. Dodać do masy pokrojony w kostkę rabarbar i delikatnie wymieszać. Przelać ciasto do przygotowanej wcześniej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 50 minut w 180 stopniach. Wystudzone ciasto obficie posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Nie wiem skąd pochodzi nazwa tego deseru i co ma wspólnego z czaplą ale pewne jest to że jest ona niezwykle atrakcyjna pod względem wizualnym. W smaku przypomina mi trochę pannakottę z galaretkami. Jest to moje wspomnienie z dzieciństwa, odgrzebane ze starego zeszytu z przepisami. Dla dzieci ogromna atrakcja.

Składniki:

• 3 szklanki mleka
• 1/2 l kwaśnej śmietany
• szklanka cukru(dałam niepełną)
• 3 łyżki ekstraktu waniliowego (według gustu)
• 3-4 galaretki w różnym kolorze (dałam trzy)
• ok.3-4 łyżki żelatyny

Galaretki rozpuścić w połowie podanej ilości wody. Każdą wylać na płaskie naczynie. Mleko zagotować z cukrem, odstawić do wystygnięcia. Odlać pół szklanki mleka. Dodać śmietany z ekstraktem waniliowym, dokładnie wymieszać. Można delikatnie zmiksować. W pozostawionym mleku rozmieszać żelatynę, wlać do całości, dokładnie wymieszać. Przelać masę śmietankową do wyłożonej przeźroczystą folią blaszki. Galaretki pokroić w kostkę i wrzucać do masy tworząc kolorową mozaikę. Wstawić do lodówki.

Smacznego:)

Witajcie:)

Nawet nie wiecie jak się cieszę mogąc znowu tutaj pisać. Życie wymusiło na mnie niespodziewany  urlop od blogowania co z jednej strony pozwoliło mi trochę odetchnąć od codziennych obowiązków ale z drugiej  uświadomiło mi, że jednak jest to dla mnie bardzo ważne i na pewno nie zrezygnuję z prowadzenia bloga. A na pewno nie zrobię tego  świadomie i dobrowolnie. Przy okazji chciałam podziękować wszystkim osobom, które przez cały ten czas  odwiedzały mojego bloga a także tym, które pisały do mnie zaniepokojone moją nieobecnością. Mam nadzieję, że taka sytuacja się nie powtórzy i więcej nie zniknę:)

A witam Was pyszną babką waniliową z kawałkami czekolady. Babka jest bardzo prosta do zrobienia, zawsze się udaje no i wspaniale smakuje. Bardzo polecam:)

Składniki:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 250 g masła
• 2 budynie waniliowe
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g mąki pszennej
• pół tabliczki czekolady

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszysty krem, dodać miękkie masło, miksować do połączenia się składników. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i budyniem, białka ubić na sztywną pianę. Do utartej masy maślanej dodać ubite białka, wsypać mąkę z budyniem oraz pokrojoną na drobno czekoladę i za pomocą łopatki delikatnie wymieszać ciasto. Formę wysmarować masłem i obsypać mąką, przełożyć ciasto i piec w 170°C przez 40-45 minut. Jeszcze ciepłą babkę oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego:)

Panna cotta to deser, który kiedyś mi nie wyszedł ale spróbowałam zrobić go drugi raz i smakował naprawdę wspaniale. Za pierwszym razem dałam za duzo żelatyny i był twardy  jak kamień natomiast drugim razem to już niebo w gębie. Jest to mój kolejny dowód na to, że nie wolno poddawać się po pierwszym nieudanym razie.

Składniki:

• 1/2 litra śmietanki kremówki
• 5 g żelatyny
• 10 dag  cukru
• laska wanilii

Ostatnio doszłam do wniosku że moim ulubionym ciastem jest jednak kruche. Jakkolwiek by go nie zrobić zawsze się uda i zawsze jest smaczne. Dzisiaj przedstawiam tartę ze wspaniałym nadzieniem ze śmietany i miodu. W połączeniu z owocami i kruchym ciastem jest to poezja smaku. Przepis pochodzi z czerwcowego numeru Kuchni  i jest to moja propozycja do akcji Karoliny.

Składniki na ciasto:

• 120 g masła
• 3 łyżki cukru
• 2 żółtka
• 200 g mąki
• 3 łyżki mielonych migdałów
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 125 ml gęstej śmietany
• 1 duże jajko
• odrobina olejków (u mnie ekstrakt waniliowy)
• 2 łyżki miodu (najlepiej akacjowego)
• 4 duże brzoskwinie
• 1 łyżka mąki
• cukier puder do posypania

Masło rozetrzeć na puch, połączyć z cukrem i żółtkami, mąką, mielonymi migdałami i solą. Wyrobić gładkie ciasto. Rozwałkować je, podsypując mąką  i wyłożyć nim przygotowaną formę do tarty. Upiec na biało w 180 stopniach przez 15 minut. Połączyć śmietanę z ekstraktem, jajkami, miodem i mąką. Masą posmarować podpieczone ciasto, rozłożyć cząstki brzoskwiń. Można posyapć płatkami migdałów, ja o tym zapomniałam:). Piec 30-45 minut, aż masa się zetnie i lekko ozłoci. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Ostatnio zaniedbałam  dawno już nabytą patelnię do orzeszków. A ponieważ są wakacje staram się nadrabiać różne zaległości chociaż patrząc na stertę przybywających przepisów sądzę, że nigdy mi się to nie uda. Dzisiaj proponuję orzeszki z pyszną masą waniliową. Ciasto na orzeszki zrobiłam takie jak zwykle a masa jest wspaniała bo zawiera mleko w proszku  i ekstrakt waniliowy. Jeśli trochę Wam jej zostanie polecam posmarować nią wafle. Są też pyszne.

Składniki na ciasto:

• 60 dag mąki
• 1/2 kostki margaryny
• 1/2 kostki smalcu
• 2 łyżki cukru
• 2 żółtka
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki octu

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. W specjalnej patelni upiec łupinki orzeszków.

Składniki na masę waniliową:

• pół kostki masła
• 1 serek  homogenizowany waniliowy
• ok. 1 szklanki mleka w proszku
• 3-4 łyżki cukru
• 4 łyżki ekstraktu waniliowego

Mało utrzeć z cukrem, dodać serek homogenizowany i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszać. Dodawać stopniowo mleko w proszku. Jeśli masa będzie za rzadka można dodać więcej mleka w proszku.

Smacznego:)

W ubiegłym roku podróżując Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk trochę bliżej  poznałam kuchnię meksykańską, która bardzo przypadła mi do gustu i obok włoskiej stała się moją ulubioną. Napotkałam wtedy wiele ciekawych potraw, które weszły na stałe do naszego menu. Nie przeszkadza mi to jednak dalej zgłębiać tajemnice pysznej, meksykańskiej kuchni w ramach akcji Hola Mexico, którą ogłosiła Shinju.

Meksyk pozostaje ojczyzną kakao i czekolady, która w dawnych wiekach była napojem bogów i władców. Pokazywałam juz kiedyś Kawę Azteków a dzisiaj przyszła kolej na gorącą czekoladę z chilli i wanilią.

Składniki:

• 250 ml mleka
• 250 ml śmietany ( ja dałam trochę mniej)
• 1 laska wanilii
• 150 g ciemnej czekolady
• szczypta chilli
  

Mleko i śmietankę wlać do garnuszka i podgrzać aż sie zagotuje. Dodać ziarenka wyskubane z wanilii oraz chilli. Następnie dodać czekoladę i dokładnie wymieszać aż się wszystkie składniki połączą. Podawać w filiżankach.

Smacznego:)

Zastanawiałam się jaką babkę upiec na święta a że ostatnio furrorę robi babka waniliowa Uli postanowiłam spróbować. I rzeczywiście, dołączę do osób, które się nią zachwyciły bo nie można inaczej. Jest puszysta, lekka delikatna. Do tego wszystkiego należy jeszcze dodać, że jest tak samo świeża na drugi dzień a  dla mnie jest to największa zaleta. Bardzo polecam ten przepis bo jest idealny.

Składniki:

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszysty krem, dodać miękkie masło, miksować do połączenia się składników. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i budyniem, białka ubić na sztywną pianę. Do utartej masy maślanej dodać ubite białka, wsypać mąkę z budyniem i za pomocą łopatki delikatnie wymieszać ciasto. Formę wysmarować masłem i obsypać mąką, przełożyć ciasto i piec w 170°C przez 40-45 minut. Jeszcze ciepłą babkę oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego:)

Ostatnio  zamaniło mi się, żeby zrobić lody. A że miałam szarlotkę zrobiłam lody waniliowe, według przepisu M. Roux'a. Pewnie ci wszyscy, którzy je robili lub jedli, zgodzą się ze mną że są to jedne z lepszych lodów domowych. Mnie smakowały bardzo.

Składniki:

• 500 ml mleka
•  125 g drobnego cukru
• nasionka z 1 laski wanlii
• 6 żółtek
• 100 ml śmietany kremówki

Do garnuszka wlać mleko, dodać 2/3 cukru i wanilię, na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie roztrzepać w misce żółtka z resztą cukru, do uzyskania rzadkiego kremu. Gotujące się mleko wlać do żółtek, cały czas mieszając trzepaczką, wlać z powrotem do garnuszka. Podgrzać na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż krem będzie ją lekko oblepiał. Natychmiast zdjąć z ognia, nie doprowadzać do wrzenia - krem by się zwarzył. Przelać go do miski i pozostawić do ostygnięcia. Schłodzić w lodówce. Zimny krem angielski wymieszać z zimną kremówką. Wlać do maszyny do lodów i dalej postępować wg jej instrukcji. Gotowe lody powinny być zwarte, ale zachowywać kremową konsystencję. 

Smacznego:)

Karnawał powoli się kończy więc będę musiała przystopować z alkoholowymi przepisami, przynajmniej na czas Wielkiego Postu. Dlatego dzisiaj jeszcze pokażę nalewkę, która zrobiłam już dawno chociaż zalecane pół roku leżakowania jeszcze nie minęło to moc i smak już są odpowiednie. Przepis znalazłam na tym blogu.

Składniki:

• 3 g wanilii
•  cukier
• spirytus
  

Wanilię pokroić na centymetrowe kawałki, a najlepiej przeciąć jeszcze na pół. Zalać je w słoiku pól szklanki spirytusu i trzymać w ciepłym miejscu przez tydzień. Kilogram cukru rozpuścić w 3/4 l wody i postawić na małym ogniu. Kiedy zacznie się gotować, bardzo powoli i stale mieszając wlać 1 l spirytusu, żeby się sam klarował. Zdjąć z ognia, dodać spirytus, w którym się moczyła wanilia (jednak ja przestudziłam trochę spirytus). Wymieszać. Po przestygnięciu przelać przez szmatkę bądź bibułę filtracyjną do butelek. Dobrze zamknąć i zostawić nietknięte przez pół roku.

Na zdrowie:)