Dni są takie piękne, że ciasto maślankowe z malinami i kruszonką wspaniale wpisuje  się w tę jesienną ale słoneczną aurę. Smakuje wspaniale. Jest wilgotne, pachnące i chrupiące na wierzchu. Po prostu rewelacja. To chyba już ostatnie moje ciasto ze świeżymi malinami w tym roku. Następnym razem będę musiała skorzystać z mrożonych.

Składniki:

• 3 jaja
• 1 szklanka cukru ( dałam 3/4)
• 2,5 szklanki mąki
• szklanka maślanki
• pół szklanki oleju
• 2  łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru brązowego

Składniki na kruszonkę

• 1/2 kostki masła (125 g)
• 1 niepełna szklanka mąki
• 1/2 szklanki migdałów pokrojonych na słupki
• 1/3 szklanki mielonych lub tartych migdałów
• 1/2 szklanki cukru
  

Masło roztopić i ostudzić, wymieszać z mąką, mielonymi migdałami, migdałami pokrojonymi w słupki oraz z cukrem.

Nagrzać piekarnik do 170–180 st. C (z termoobiegiem).Wszystkie składniki poza owocami   wymieszać mikserem na gładko. Przelać na blachę wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem, na wierzchu rozłożyć owoce i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika, piec ok. 40 min (sprawdzić patyczkiem).

Smacznego:)

Placuszki na śniadanie? Czemu nie. W sumie to ja wolę śniadania wytrawne ale raz na jakiś czas mogę zjeść na słodko. W sezonie owocowym zrobiłam placuszki z morelami. Łatwe, smaczne i wnoszą trochę lata, przynajmniej na talerzu bo za oknem kolejny, ponury dzień. Jest to moja propozycja do akcji Karoliny Brzoskwiniowo-Morelkowo.

Składniki:

• szklanka  mąki
• szklanka maślanki
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki cukru
• 2 jaja
• morele

Żółtka lekko ubić z  maślanką. Dodać mąkę z pozostałymi suchymi składnikami. W drugiej misce ubić na sztywno białka. Delikatnie połączyć ciasto z białkami. Na koniec dodać drobno pokrojone morele. Smażyć na patelni bez tłuszczu do zarumienienia placuszków. Podawać od razu. Można obsypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Po cieście migdałowo -  jagodowym przyszła kolej na duet jagód z kokosem. Jest to całkiem trafne połączenie smakowe a dodatek maślanki sprawią, że ciasto nie jest suche. Doskonałe na weekend.

Składniki:

•  2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka maślanki
• 3 jajka
• pół szklanki wiórek kokosowych
• 5-6 łyżek likieru kokosowego
• 1/2 szklanki oleju
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 40  dag jagód

Jajka ubić z cukrem na  puszystą masę. Dodać olej, likier oraz maślankę i miksować jeszcze kilka minut. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy. Dodać wiórki kokosowe. Kiedy ciasto jest gładkie przełożyć do formy. Na wierzchu rozłożyć jagody. Ciasto wstawić do nahrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok. 1 godzinę. Po wystudzeniu można posyapć cukrem pudrem lub wiórkami kokosowymi.

Smacznego:)

Ciast ucieranych u mnie ostatnio dużo ale dzisiaj w wersji odwracanej. Dużą zaletą tego ciasta jest masa karmelowa. W połączeniu z mięciutkimi morelami jest to nie byle jaki smak. Ponieważ polewa jest na spodzie polecam ciasto piec  w takiej formie, przez którą nie będzie mogła wypłynąć. Ja piekłam w okrągłej tortownicy z odpinanym dnem i część polewy mi uciekło. Ale smak ciasta jest wspaniały, wilgotny i aromatyczny. Jet to moja propozycja do akcji Karoliny Morelkowo- Brzoskwiniowo. Przepis pochodzi z lipcowego numeru Kuchni.

Składniki na masę:

• 100 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• sok i skórka z 1 cytryny
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• 12 moreli

Składniki na ciasto:

• 100 g masła
• 2/3 szklanki cukru
• kilka kropli ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 3/4 szklanki maślanki
• 300 g mąki
• 1/4 łyżeczki sody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotować masę owocową. Rozpuszczone masło zmieszać z cukrem pudrem, esktraktem waniliowym oraz skórką i sokiem z cytryny. Gotować na średnim ogniu 5 minut aż powstanie karmel mieszając od czasu do czasu. Wlać do formy i ułożyć na nim połówki moreli. Masło z cukrem utrzeć, dodać ekstrakt waniliowy i jajko a gdy masa będzie gładka wbić kolejne i ucierać 2-3 minuty. Dodać mąkę wymieszaną z solą, sodą i proszkiem do piecznia na przemian z maślanką. Rozsmarować na morelach. Piec 40-45 minut w 180 stopniach. Wyłożyć ciasto na talerz spodem do góry. Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Sposobów na kurczaka wypróbowałam już chyba tysiące a wciąż mam wiele nowych, ciekawych przepisów, które mnie bardzo nurtują. Dzisiaj proponuję dość znaną i popularną wersję kurczaka al'a KFC. Niezwykle chrupiąca panierka sprawia, że mięso przjemnie smakuje. U mnie, ten kurczak wystąpił w towarzystwie coleslaw. Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

• 6 pałek z kurczaka
  

Składniki na marynatę:

• szklanka maślanki
• 4 łyżki oleju
• ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka sosu sojowego
  

Składniki na panierkę:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 1/3 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• sól do smaku
• szklanka bułki tartej
• szklanka płatków kukurydzianych

 Mięso umyć i osuszyć.Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. W misce wymieszać maślankę, olej, czosnek, pieprz, paprykę, sól i syrop klonowy. Do marynaty włożyć kawałki kurczaka tak, aby cały był nią przykryty.Miskę przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, jajka, mleko i taką ilość wody, by uzyskać ciasto nieco bardziej gęste niż na naleśniki. Dodać paprykę w proszku, pieprz kajeński i sól. Odstawić ciasto na 30 minut.

Płatki kukurydziane włożyć do foliowego woreczka i rozgnieść wałkiem. Zmieszać je z bułką tartą.

Rozgrzać olej do głębokiego smażenia.Kurczaka wyjąć z marynaty, osączyć, zanurzyć w cieście naleśnikowym, a następnie obtoczyć w bułce tartej z płatkami. Przełożyć do rozgrzanego oleju i smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor.

Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Smacznego:)

Chłodnik należy do tych dań, które robię bardzo rzadko. Ale ostatnie upały dały mi się trochę we znaki więc zamiast lodów zrobiłam tę zimną zupę. Wahałam się czy robić z botwinki czy z ogórków ale jednak przeważył walor kolorystyczny. Bo właśnie za to najbardziej lubię ten chłodnik.

Składniki:

• 1/2 kg buraczków
• 1/2 kg świeżych ogórków
• szczypiorek, koperek
• duże opakowanie kwaśnej śmietany
• duże opakowanie kefiru
• ząbek czosnku
• cukier, sól, sok z cytryny do smaku
• ugotowane na twardo jajka

 W garnku zagotować wodę i odstawić do przestygnięcia. Ugotować buraczki wraz z botwinką. Gdy będą gotowe pokroić. Pokroić ogórki na połówki lub ćwiartki. Posiekać zieleninę. Do ostudzonej wody wlać kefir, śmietanę, przyprawić do smaku solą, odrobiną cukru, sokiem z półówki cytryny i wymieszać. Następnie dodać do niej pokrojone warzywa. Dodać posiekany czosnek.  Gotową zupę odstawić na godzinę do lodówki. Podawać z połówką jajka.

 Smacznego:)

Dawno już zaplanowałam, że w ramach akcji Z widelcem po Azji zrobię ten tradycyjny, indyjski napój. Za każdym razem gdy widziałam go u kogoś na blogu przypominało mi się, że ja też mam je w planach ale   nie za bardzo  rwałam się  do tego bo jakoś nie przekonywało mnie połączenie mango z jogurtem i maślanką pomimo, że wiele razy robiłam smoothie. Ale w tym tygodniu mangu które zakupiłam jakiś czas temu niebezpiecznie zaczęła marszczyć się skórka no i w końcu musiałam je zużyć. Po pierwszym łyku byłam zachwycona i tak mi już zostało. Ten napój jest rewelacyjny. Jeśli jeszcze nie piliście lassie koniecznie spróbujcie. Gwarantuje, że nie będziecie żałować. Myślę, też że letnią porą, w upalny dzień będzie wspaniale gasić pragnienie.

Składniki:

• 2 bardzo dojrzale owoce mango
• 1 duży jogurt grecki
• ½ szklanki maślanki
• ¼ szklanki wody
• 2 łyżki jasnego trzcinowego cukru
• szczypta zmielonego kardamonu

Mango obrać, pokroić w kawałki zmiksować. Powoli dodawać jogurt, maślankę a na końcu wodę, przy tej ostatniej, wlewać ją powoli, napój powinien być gładki i dosyć gęsty ale najlepiej regulować to według własnego gustu, ja nie lubię mocno gęstego. Wlać do szklaneczek, podawać.

Smacznego:)

Już dawno przekonałam się, że wypieki z dodatkiem maślanki są bardzo dobre. Dlatego i tym razem byłam spokojna o bagietkę. I nie pomyliłam się. Pyszna bułka mi wyszła z przepisu, który znalazłam u Arabeski.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej (użyłam chlebowej)
• 400 ml maślanki
• 30 g drożdży świeżych ( 3 płaskie łyżeczki suszonych)
• 2 płaskie łyżeczki soli
  

Drożdże rozpuścić z pięcioma łyżkami ciepłej maślanki i dwiema łyżkami mąki, zostawić na 15 minut pod przykryciem.Resztę mąki przesiać do miski, dodać wyrośnięty zaczyn drożdżowy, resztę maślanki (o temp. pokojowej) i sól. Dosyć energicznie zagniatać, aż ciasto zacznie puszczać bąbelki. Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na 20-30 minut. Ciasto podzielić na połowę i uformować dwie bagietki o długości 30 cm. Ponacinać ukośnie w odstępach co 5 cm i na głębokość 1/2 cm. Odstawić ponownie do wyrośnięcia na 30 minut (lub trochę dłużej, jeśli za słabo przez ten czas urosną). Tuż przed wstawieniem do piekarnika spryskać bagietki wodą i piec ok. 30 minut w temp. 200 st. C. W trakcie pieczenia jeszcze kilkakrotnie spryskać je wodą.

Smacznego:)

Pewnie wiele osób  słyszało już o gofrach na maślance. Chociaż mam swój wypróbowany przepis chciałam jednak  wypróbować jeszcze  ten znaleziony u Cudawianki. Gofry na maślance są tak pyszne jak zachwalali je ci, którzy już je piekli.Chrupiące, rumiane, jednym słowem pyszne. Polecam:)

Składniki:

• 1 jajko
• 3/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczającej
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki maślanki
• 1/4 szklanki mleka
• 6 łyżek oleju

Białko oddzielić od żółtka. ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier i ekstrakt. W misce wymieszać składniki: mąkę, mąkę ziemniaczaną sól, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce rozbełtać widelcem żółtko z maślanka i mlekiem. Wlać olej i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej mikstury. Połączyć składniki obu misek, bardzo szybko i krotko mikserem. Dodać ubite na sztywno białko. Wymieszać delikatnie łyżka. Piec gofry na rumiano.

Smacznego:)

Moje pożegnanie z sezonem jagodowym to pyszne racuszki z tymi owocami. Lekkie jak mgiełka bo na maślance. Nie wiem ile można ich zjeść ale napewno dużo. Resztę jagód jakie nabyłam w tym roku zamroziłam i będą czekały na jakąś specjalną okazję. Pancakes z jagodami zgłaszam do akcji Olciaky a  jutro zaczynam sezon brzoskwiniowy:)

Składniki:

• szklanka  mąki
• szklanka maślanki
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki cukru
• 2 jaja
• jagody

 Żółtka lekko ubić z  maślanką. Dodać mąkę z pozostałymi suchymi składnikami. W drugiej misce ubić na sztywno białka. Delikatnie połączyć ciasto z białkami. Smażyć na patelni bez tłuszczu do zarumienienia placuszków. Ja, do każdego placka dodawałam jagody. Podawać od razu. Można obsypać cukrem pudrem.

Smacznego:)