Jeśli dressing do sałatki jest wrazisty, nie musi ona zawierać zbyt wiele wyszukanych składników. Ba, nawet nie powinna. Drugim, oprócz sosu malinowego, moim ulubionym jest miodowy. Jest wyraźny w smaku, lekko słodki i wspaniale komponuje się z sałatą. Polecam na lekką kolację.

Składniki:

• 1 opakowanie mieszanki sałat
• 2 pomidory
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 czerwona cebula

Składniki na miodowy dressing:

• 100 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki musztardy
• sól, pieprz

Miód zmieszać z musztardą, delikatnie wlać oliwę cały czas mieszając. Doprowadzić do gładkiej konsystencji. Przyprawić solą i pieprzem. Sałatę wymieszać z pokrojonymi pomidorami, cebulą oraz selerem naciowym. Polać miodowym dressingiem. Podawać od razu.

Smacznego:)

Ta sałatka jest tak pyszna, że zrobiłam cały półmisek i po godzinie już jej nie było. Jednocześnie jest bardzo sycąca bo są w niej przecież pierożki tortelini, które można by zjeść same bez warzyw. Ale w towarzystwie chrupiącego selera naciowego, słodkiej kukurydzy czy sosu czosnkowego smakowała naprawdę wspaniale. Zamiast selera można użyć czerwonej papryki. Tak właściwie było w przepisie ale ja oczywiście za późno się ocknęłam, że jej nie posiadam. Sałatka jest naprawdę wspaniała. Ja na pewno zrobię ją znowu na święta.

Źródło

Składniki:

• 1 opakowanie tortellini
• 1 długi ogórek pokrojony w kostkę
• puszka kukurydzy, odsączona z zalewy
• 2 pęczki szczypiorku, posiekane
• 25 dag szynki (jaką kto lubi), pociętej w cienkie paseczki
• 1 czerwona papryka ( ja zastąpiłam selerem naciowym)
• 25 dag startego żółtego sera
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu
• sól , pieprz do smaku
• 2 ząbki czosnku (można pominąć jeśli ktoś nie lubi)

Tortelini ugotować według przepisu na opakowaniu. Wszystkie składniki połączyć, doprawić do smaku , odstawić do "przegryzienia" na min. 2h.

Smacznego:)

Kolejne danie chińskie w mojej kuchni to tradycyjna wieprzowina z regionu kantońskiego. Papryka, ananas i chińskie przyprawy gwarantują bardzo smaczny obiad. Jest to moja propozycja do akcji Z widelcem po Azji.

Składniki:

• 2 grube kotlety wieprzowe 
• 4 plastry ananasa z puszki   
• 1  papryka
• 1 marchewka,
• 3-4 łodygi selera naciowego,
• 1 pęczek zielonej cebulki razem ze szczypiorem
• olej
• sól, pieprz.
• sok z ananasa  
• 3 łyżki octu winnego z białego wina
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 łyżka brązowego cukru
• sól, pieprzu
• 2 łyżki mąki kukurydzianej.
  

Do soku z wodą dodać ocet, sos sojowy, bulion, cukier, sól i pieprz. Dodać mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszać trzepaczką. Plastry ananasa pokroić na 8 części. Paprykę oczyścić usuwając nasiona i powięzi, po czym pokroić w paski. Marchewkę obrać, pokroić na kawałki długości ok. 5-6 cm, pokroić wzdłuż na cienkie plasterki, które z kolei pokroić w słupki. Cebulki umyć - jeśli są duże to główki pokroić w piórka, jeśli są małe to razem ze szczypiorem pokroić na kawałki 2,5 cm. Selera oczyścić i pokroić w cienkie plastry. Wszystkie warzywa wymieszać ze sobą. Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w cienkie paseczki. Na dużej patelni lub w woku rozgrzać olej (ok. 2 łyżek) i wrzucić mięso. Smażyć na sporym ogniu, aż nabierze rumieńców - nie zapominając o mieszaniu. Dodać warzywa i smażyć ok. 3-5 minut, aż zmiękną. Oczywiście cały czas mieszając. Wymieszać jeszcze raz sok i zalać mięso z warzywami. Dodać ananasa i doprowadzić do wrzenia. Gotować do momentu, aż sos zgęstnieje. Danie podawać z ryżem.

Smacznego:)

Bardzo lubię tę sałatkę. Jest taka delikatna ale ma charakter, którego nadaje jej przyprawa curry. Miękkość zawdzięcza brzoskwiniom a chrupkość selerowi naciowemu. Świetnie nadaje się na kolację a ja robię ją nawet na lekki obiad. Jeśli ktoś nie lubi selera naciowego polecam zrobić tę sałatkę z czerwoną papryką. Bardzo polecam a po południu zapraszam na wyniki konkursu.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 20 dag makaronu
• 1 puszka brzoskwinii
• 3-4 łodygi selera naciowego
• sól, pieprz
• pół łyżeczki curry
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• szczypiorek

Kurczaka pokroić w paski, usmażyć na rumiano. Makaron ugotować al dente. Selera i brzoskwinie pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wrzucić do miski, dodać majonez, jogurt, sól, pieprz i curry. Dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na godzinę. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.

Smacznego:)

Zaczął się nowy rok szkolny i czas wrócić do codziennych obowiązków a to oznacza przygotowywanie szybkich obiadów. Dlatego sięgam po moją książkę o chińskiej kuchni, z której korzystałam juz wiele razy i jeszcze nie raz będę. Wszystkie dania, które z niej zrobiłam wydają się podobne ale nie do końca tak jest. Dzisiejsze jest słodkawo-ostre, mięso jest kruche a sos  aromatyczny i naprawdę smaczny. Danie podałam z chińskim makaronem błyskawicznnym ale można też zaserwować go z ryżem Jest to moja propozycja do akcji Ireny i Andrzeja.

Składniki:

• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 450 g wieprzowiny
• 1 cebula
• 2 dymki
• 3 marchwie
• 1 łodyga selera naciowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki wytrawnego czerwonego wina
• 300 ml bulionu z kury
• 2 łyżki sosu śliwkowego
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka wody

Rozgrzać olej i usmażyć mięso na lekki brąz. Dodać pokrojone warzywa i smażyć kilka minut. Dodać sos sojowy, wino, bulion, sos śliwkowy,ocet winny, cukier. Doproawdzic do wrzenia i dusic okołó 30 minut.Zmieszać mąkę  z wodą, dodac do sosu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, mieszająć do momentu aż zgęstnieje.

Smacznego:)

Udało mi się wreszcie kupić chorizo. Ta hiszpańska kiełbasa jest dość mocno przyprawiona i nie jestem pewna czy wszystkim posmakuje, dzieciom raczej nie. Ja dodałam ją  podsmażoną do sałatki makaronowej. Dzięki temu wszystkie składniki ładnie się wymieszały z czosnkową nutą chorizo.

Składniki:

• 20 dag drobnego makaronu
• 1 mała kiełbaska chorizo
• 1 łodyga selera naciowego
• czerwona papryka
• kilka czarnych oliwek
• oliwa do smażenia

Makaron ugotować. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć chorizo pokrojoną w plasterki. Pokroić oliwki również w plasterki a selera i paprykę w kostkę. Wszystkie składniki razem dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ja nie dawałam żadnego sosu bo świetnie tu się nadała oliwa ze smażenia chorizo ale jeśli ktoś chce może dodać oliwę z oliwek.

Smacznego:)

To taka chińska wersja naszego omletu. Dużym  plusem mojego dzisiejszego pysznego śniadania była chrupiąca szynka i seler naciowy, który wprost uwielbiam. Dodatek sosu sojowego również sprzyja podniesieniu walorów smakowych. Omlet trochę mi się poszarpał przy przewracaniu ale nijak to nie wpłynęło na smak. Przepis pochodzi z książki 1000 klasycznych potraw Kuchnia chińska i jest to moja propozycja do akcji Z widelcem po Azji.

Składniki:

• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 2 dymki
• 2 łodygi selerea naciowego
• 50 g wędzonej szynki pokrojonej w kostkę
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 jajka

Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć szynkę oraz selera. Dodać sos sojowy, cukier i sól. Dodać ubite jajka i smażyć aż się zetną z jednej strony. Przewrócić na drugą stronę. Ja złożyłam tak jak polskiego omleta bo przewrócenie okazało się zbyt trudne, wręcz niemożliwe.

Smacznego:)

Długo zbierałam się do akcji Z widelcem po Azji chociaż od dawna już planowałam co ugotuję. Brak czasu i weny zrobiły swoje ale teraz będę miała trochę wytchnienia i mam zamiar zrealizować przynajmniej część swoich planów. Dzisiaj przedstawiam pewnie trochę znany makaron z warzywami, który można przygotować w dowolnej wersji, używając ulubionych warzyw. Takie danie znane jest w Chinach pod nazwą Chow mein. Ja swojego jednak tak nie nazwałam bo powinnam użyć chińskiego makaronu jajecznego a niestety trochę za późno okazało się że mi się skończył. Dlatego użyłam innego, który miałam w domu. Przepis pochodzi z dodatku do Gazety Wyborczej Kuchnie Świata.

Składniki:

• 200 g chińskiego  makaronu
• 2 łyżki oleju roślinnego 
• 200 g chudej wołowiny
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 1 czerwona papryka
• 1 cebulka ze szczypiorkiem 
• 1-2 łodygi  selera naciowego
• 1/2 łyżeczki brązowego cukru
• 3 łyżki sosu sojowego 
•  1 łyżka posiekanego szczypiorku

Makaron włożyć do gotującej się i osolonej wody, gotować przez 4 - 5 minut. Odsączyć. Przełożyć na sitko, dokładnie odsączyć i włożyć z powrotem do garnka, wymieszać z 1 łyżką oleju roślinnego. Rozgrzać wok i wlać pozostały olej. Smażyć wołowinę przez 3 - 4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek, papryczkę chilli, imbir, smażyć przez chwilę Dodać paprykę, cebulkę, selera i smażyć przez 2 minuty. Dodać cukier, sos sojowy, sos chilli, smażyć mieszając 1 minutę. Do woka włożyć makaron i mieszać, aż makaron się podgrzeje. Na koniec doprawić olejem sezamowym oraz dodatkowym sosem sojowym. Przełożyć do misek, posypać posiekanym szczypiorkiem i zaraz podawać.

Smacznego:)

Nie sądziłam, że gotowany brokuł tak świetnie połączy się z chrupiącym selerem naciowym. Sałatka jest bardzo prosta, szybka wykonaniu i smaczna. Zachęcam.

Składniki:

• 1 duży brokuł
• 4 jajka
• 2 pomidory
• 2-3 łodygi selera naciowego
• śmietana, majonez
• czosnek, sól, pieprz
  

Brokuł podzielić na małe różyczki i ugotować w osolonej wodzie. Ugotowane jajka pokroić na cząstki, na takie same pokroić pomidora. Seler również pokroić. Wszystko razem ułożyć na półmisku. Zmiksować obrany czosnek z majonezem i śmietaną. Doprawić do smaku, polać sałatkę. Wierzch posypać startym serem.

Smacznego:)

Danie trochę improwizowane ale z bardzo smacznym efektem. Miękki kurczak i kruche, chrupiące warzywa, do tego kremowy sosik to coś co zapewni pyszny obiad.

Składniki:

• filet z kurczaka
• czerwona papryka
• cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• szklanka śmietanki kremówki
• szklanka bulionu
• sól, pieprz do smaku

Fileta obsmażyć z obu stron. Dodać pokrojoną cebulę i dusić przez chwilę. Zalać bulionem i śmietanką, dodać sól i pieprz do smaku. Gotować, aż sos zgęstnieje, pod koniec dodać pokrojona paprykę oraz selera i dusić aż warzywa będa miekkei ale nie rozciapane. Podawać z ziemniakami.

Smacznego:)