Eksplozja smaku

Od dawna myślałam o kurkach, ale nie tych z supermarketu a świeżutkich, prosto z lasu. Swoją zachciankę zrealizowałam w niedzielę. Lasów w mojej okolicy nie brakuje ale pogoda chyba nie jest zbyt sprzyjająca bo za dużo ich nie przywiozłam. Jednak na dwa obiady się uzbierało. Mając niewielką ilość kurek długo zastanawiałam się co by tu z nich przyrządzić. Przepisów oczywiście mnóstwo a ja na pierwszy raz zdecydowałam się na makaron w sosie śmietanowym. W przepisie były kokardki, ja wolałam inny i wybrałam tagiatelle. Pomysł pochodzi ze starego numeru Mojego Gotowania.

Składniki:

30 dag makaronu
50 dag kurek
1 duża cebula
pół szklanki śmietany
pół szklanki białego wina
szklanka bulionu
sól, pieprz
natka pietruszk

Makaron ugotować al dente. Kurki oczyścić, duże pokroić. Na rozgrzanym maśle podsmażyć cebulę, dodać oczyszczone grzyby, chwilę dusić. Podlać bulionem i winem i dusić aż grzyby będa miękkie. Wlać śmietanę. Doprawić solą i pieprzem. Do sosu włożyć ugotowany makaron i dokładnie wymieszać. Podawać gorący, posypany natką pietruszki.

Smacznego:)

Tagi: grzyby makaron

08:39, wiosenka27 , Ryż i makarony
Link Komentarze (19) »

poniedziałek, 20 grudnia 2010

Paszteciki piwne z kapustą i grzybami

Pamiętacie piwoszki? Dzisiaj ich wytrawna wersja, z kiszoną kapustą i grzybami. Idealnie nadają się do barszczu czerwonego, mogą być na Wigilię i na Nowy Rok. Polecam:)

Przepis pochodzi grudniowego numeru Mojego Gotowania.

Składniki:

25 dag ziemnego masła
3 szklanki mąki
pół szklanki jasnego piwa
szczypta soli
50 dag kiszonej kapusty
5 dag grzybów suszonych
liść laurowy
2 goździki
5 ziaren ziela angielskiego
2-3 łyzki oleju
2 cebule
1/2 łyżeczki pieprzu
kilka ziaren jałowca

Masło posiekać z mąką, wlać piwo, dodac sól i zagnieść ciasto. Kapustę opłukać, osączyć, przełożyć do garnka, podlać niewielką ilością wody, dodać grzyby, liść laurowy, goździki, ziele angielskie i gotować, aby kapusta zmiękła ale nie rozgotowała się. Odcedzić na durszlaku, wyjąć grzyby a kapustę posiekać nożem. W rondlu rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę i pokrojone grzyby wyjęte z kapusty. Do zeszklonej cebuli z grzybami włożyć kapustę, wsypać pieprz, nieco zmiażdżonego jałowca i smażyć 5-7 minut na małym ogniu. Przyprawić, ostudzić. Ciasto rozwałkować na około 1/2 cm grubości, na prostokątny placek. Rozłożyć farsz, zwinąć dłuższe boki prostokąta w roladę, po czym pkroić na paszteciki. Piec 15 minut w tepmeraturze 200 stopni, aż się ładnie zrumienią.

Smacznego:)

Tagi: grzyby kapusta kiszona piwo

09:02, wiosenka27 , Ciepłe i zimne przekąski
Link Komentarze (12) »