Brzmi egzotycznie ale nie jest to aż tak bardzo obce danie.To chili i kardamon nadają tej potrawie tego charakteru.  Mięso w wyniku marynowania jest kruche i aromatyczne a ryż... przepyszny. Jest to mój ulubiony sposób przyrządzania ryżu i tak mi smakuje, że mogłabym jeść go samego. Curry jest bardzo intensywną przyprawą dlatego radzę dozować stopniowo. Przepis, lekko zmodyfikowany,  pochodzi ze starego numeru Soli i Pieprzu.

Składniki:

• 300 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki pasty curry
• 4 filety z kurczaka
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• mielony kardamon
• 300 g ryżu basmati
• 750 ml gorącego bulionu drobiowego
• 1 czerwona papryczka chili ( u mnie pół)
• 2 łyżki oleju

Jogurt dokładnie wymieszać z curry. Filety z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i posmarowac jogurtowym currry. Odstawić na godzinę. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na roztopionym maśle. Doprawić kardamonem. Wsypać ryż i mieszając zeszklić. Wlać gorący bulion, przykryć i gotować ok. 25 minut na małym ogniu. Papryczkę chili umyć, przekroić na pół, usunąć gniazdo nasienne, drobno posiekać. Ja dałam połowę chili i połowę słodkiej papryki.  Na patelni rozgrzać olej i smażyć filety (u mnie patelnia grilowa). Dodać chili do ryżu, wymieszać. Mięso rozłożyć na ryżu. Przed podaniem udekorować zieleniną.

Smacznego:)

Przepis na tę rybę pokazała tydzień temu Ewa Wachowicz w swoim programie. Akurat nie mogłam oglądać tego odcinka ale po przeczytaniu przepisu na stronie internetowej czułam że to może być bardzo dobra ryba. Sos słodko-kwaśny jest znakomity, a ryba moim zdaniem też tu świetnie pasuje. Mam tylko zastrzeżenie do ilości cukru. W przepisie było 12 łyżeczek, ja dałam tylko 2 łyżki  i nie wyobrażam sobie, że można dać wiecej. Rybę podałam do ryżu.

Składniki:

• 70 dag filetów z ryby (u mnie dorsz)
• 3 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól
• olej do smażenia
• 3/4 szklanki oleju
• 1 puszka ananasa
• 3 marchewki
• 1 słoik papryki marynowanej
• 6 ząbków czosnku
• 5 łyżek octu winnego
• 6 łyżek sosu sojowego (u mnie 3)
• 12 płaskich łyżeczek cukru (u mnie 2 łyżki)
• 2 łyżeczki curry
• 3/4 szklanki wody
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Filety podzielić na małe kawałki i lekko oprószyć solą. Jajka wybić do miski, roztrzepać i dodać mąkę . Gdy ciasto zrobi się gladkie, obtoczyć w nim filety i usmażyć na oleju, z obu stron na złoty kolor. Olej wlać na dużą patelnie, dodać marchewkę starta na grybych oczkach. Gdy zmięknie dodać zalewę z ananasa, pokrojoną w kostkę paprykę i ananasa. Czosnek pokroic w plasterki i dorzucic na patelnię. Mieszając podsmażać chwilkę. Gdy wszystkie składniki zmiękną, wlać ocet winny i sos sojowy. Dodać cukier i curry. Delikatnie wymieszać. W wodzie rozprowadzić mąkę i dodać do sosu. Doprowadzić do wrzenia. Wrzucić usmażoną rybę i podgrzać w sosie.

Smacznego:)

Podobną sałatkę, z makaronem, kurczakiem i ananasem robiłam już wiele razy jednak muszę przyznać, że ta jest wyjątkowa a to wszystko dzięki curry. Wystarczy odrobina, żeby nadać sałatce pysznego aromatu. Bardzo polecam:)

Składniki:

• 250 g dowolnego makaronu
• 1 filet z kurczaka
• 1 puszka ananasa
• 4 łyżki zalewy z puszki
• puszka kukurydzy
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżka sosu sojowego
• 4 łyżki majonezu
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Makaron ugotować al dente. Odcedzić. Kurzą pierś umyć, osuszyć i pokroić w niewielką kostkę, posypać solą i pieprzem oraz curry i odstawić na 30 minut. Następnie usmażyć na rozgrzanym oleju. Odstawić by mięso wystygło. Ananasa pokroić w kostkę, wymieszać z wystudzonym makaronem i mięsem i kukurydza. Dodać sok z ananasa, sos sojowy i majonez i natką pietruszki. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Schłodzić.

Smacznego:)

Lubimy pulpety z różnymi sosami. Dawniej był ciągle pomidorowy, ale teraz jest za każdym razem inny. Wczoraj na przykład zrobiłam sos curry, chociaż kiedyś nie przepadałam za tą przyprawą. Bardzo łatwo można przesadzić z jej ilością i zepsuć danie ale jeśli damy odpowiednią ilość wszystko powinno być ok. Zdjęcie  nie oddaje pięknego koloru jaki miał sos ale niestety ta pora nie sprzyja fotografii i jak się robi zdjęcie przed obiadem to niestety ale już jest szarówka. Na lepsze światło o godź 16 trzeba będzie jeszcze trochę poczekać.

Składniki:

• 50 dag mielonej wieprzowiny
• jajo
• 1/2 szklanki bulionu
• 1 mała sucha bułka
• 2 szklanki wody łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Składniki na sos curry:

• 3 łyżki masła
• 2 łyżeczki curry
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz

Suchą bułkę namoczyć w wodzie lub mleku. Do miski włożyć mięso, posiekany czosnek, odciśnięta bułkę,  posiekaną i podsmażoną cebulę, jajko, sól, pieprz i wszystko wyrobić na gładką masę. Uformować dowolnej wielkości pulpety. Każdą kulkę obtoczyć w bułce tartej i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu.

W rondlu, na rozgrzanym maśle podsmażyć curry, potem wsypać mąkę i smażyć, mieszając na niedużym ogniu 2 min. Wlać wodę, sos zagotować, stale mieszając, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Włożyć do niego pulpety i gotować pod przykryciem na małym ogniu.

Smacznego:)

Dzisiaj moja ostatnia  wspólna propozycja z Grumkami. Przepis na prostą i smaczną sałatkę. Gotowany, mięciutki kurczak i chrupiące migdały to atuty tej sałatki. Do tego aromatyczny seler naciowy i biały winogron. Wszystko razem połączone i doprawione curry, które nadaje tej sałatce wyjątkowego smaku.

Bardzo dziękuję Grumkom  za zaproszenie do wspólnego gotowania, było to niesamowite przeżycie. A wszystkich zachęcam do zaglądania do Kuchni Ireny i Andrzeja i testowania ich przepisów bo Oni mają tam naprawdę smacznie:)

Składniki:

• 4 ugotowane filety z piersi kurczaka
• pół szklanki majonezu
• 1 łyżka curry
• ¼ łyżki mielonego pieprzu
• ¼ szklanki posiekanego selera naciowego
• pół szklanki posiekanej czerwonej papryki
• szklanka pokrojonych w kostkę jabłek
• pół szklanki winogron bez pestki
• ¼ szklanki podsmażonych migdałów (u mnie płatki migdałów)

Kurczaka pokroić w kostkę. Wymieszać z majonezem, curry i pieprzem. Dodać jabłka, winogrona, migdały, seler i czerwoną paprykę. Wymieszać i schłodzić.

Smacznego:)