Eksplozja smaku

Dzisiaj bardzo proste danie, z tradycyjnych składników, które zawsze mam w lodówce. Kurczak, pieczarki i ser łączą się wybitnie dobrze a uduszone wszystko razem w śmietanowym sosie, podane z podpiekanymi ziemniakami i sałatą ze śmietaną smakuje po prostu po królewsku.

Źródło: Sól i Pieprz nr 3/2011

Składniki:

500 g filetów z kurczaka
100 g pieczarek
1 łyżka oleju
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
500 ml bulionu
100 g śmietany
sól, pieprz
100 g startego żółtego sera

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w niedużą kostkę. Pieczarki oczyśćić i pokroić w plastry. W garnku rozgrzać olej i podsmażyć mięso. Włożyć pieczarki i chwilę smażyć. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Wlać bulion. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 10 minut na małym ogniu. Dodać śmietanę, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Rozgrzać grill piekarnika. Niewielką ilość bulionu dokładnie wymieszać z mąką i zagęścić potrawę. Gotować ok. 1 minuty na małym ogniu, cały czas mieszając. Liść laurowy i ziele angielskie usunąć. Potrawkę przełożyć do czterech małych naczyń żaroodpornych lub jednego dużego. Oprószyć serem i zapiekać pod grillem na złotobrązowy kolor. Po wyjęciu posypać zieloną natką pietruszki.

Smacznego:)

Tagi: kurczak pieczarki żółty ser

07:15, wiosenka27 , Kurczak i indyk
Link Komentarze (18) »

niedziela, 26 czerwca 2011

Kalafior zapiekany z sosem serowym

Postanowiłam spróbować kalafiora w innej postaci niż tradycyjnie gotowany i podany z rozpuszczonym masłem i bułką tartą. W sumie to tutaj też są te wszystkie składniki więc kaloryczność dania jest taka sama albo jeszcze większa biorąc pod uwagę sos beszamelowy i żółty ser. Ale kalafior w tej formie jest po prostu pyszny i raz na jakiś czas napewno nie zaszkodzi. Przepis pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz 365 obiadów na polskim stole.

Składniki:

duży kalafior
sól, cukier
łyżeczka masła
filiżanka utartego żółtego sera

Składniki na sos:

łyżka masła
łyżka mąki
filiżanka utartego żółtego sera
1/2 szklanki śmietany
łyżka tartej bułki do posypania
łyżka masła

Wymoczony w wodzie z solą (aby wypłynęły muszki) kalafior podzielić na małe części, przełożyć do garnka z wrzącą wodą z dodatkiem soli, cukru i masła, gotować na średnim ogniu przez około 8 minut. Kalafior nie powinien się rozgotować. W tym czasie przygotować sos. Na roztopionym maśle zasmażyć mąkę, gdy straci smak surowizny, rozprowadzić zasmażkę szklanką wywaru z kalafiora, zagotować, dodać ser, śmietanę i przyprawy. W wysmarowanym tłuszczem naczyniu rozłożyć dokładnie odsączony kalafior, zalać sosem, posypać żółtym serem, tartą bułką i wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 minut. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego:)

Tagi: kalafior żółty ser

06:35, wiosenka27 , Dania główne z warzyw
Link Komentarze (17) »