Eksplozja smaku

Tak mi się ten pasztet udał, i tak nam smakował, że w sobotę muszę zrobić znowu bo już go nie ma. Mięso delikatne, odpowiednio doprawione i wspaniale pachnące śliwką, z jej lekką słodyczą. Robiłam już kiedyś pasztet z zurawiną ale ten jest jeszcze lepszy. Bardzo polecam:)

Składniki:

0,5 kg wątróbek drobiowych
0,5 kg boczku surowego
4 udka drobiowe
20 dkg łopatki
2 cebule
2 jajka
1 bułka
przyprawy (ok. 1 łyzka vegety lub kucharka)

Mięso z łopatki i udka ugotować. Boczek pociąć na mniejsze kawałki i usmażyć na patelni. Wątróbkę zaparzyć. Cebulę pokrojoną w kostkę przysmażyć. Ostudzone mięso i wątróbkę z cebulą przemielić przez maszynkę do mięsa trzykrotnie. Do powstałej masy dodać dwa jaja, namoczoną w wodzie i wyciśniętą bułkę oraz suszone śliwki (wcześniej je namoczyłam). Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić świeżo zmielonym pieprzem, solą i majerankiem. Wyłożyć do wysmarowanej formy i piec w piekarniku ok. 45 min. w 200 stopniach C.

Smacznego:)

Tagi: suszone śliwki wątróbka wieprzowina

17:00, wiosenka27 , Podstawowe przepisy
Link Komentarze (17) »

piątek, 02 grudnia 2011

Wątróbka z jabłkiem

Wiele osób nie może jeść wątróbki i nie mam zamiaru ich przekonywać bo ja np. nie przełknęłabym ozorków czy móżdżku a niektórzy się zachwycają ale ci co znaja smak wątróbki wiedzą, że połączenie jej z jabłkiem daje świetny efekt. Drobiowa wątróbka jest delikatna i mięciutka i smakuje po prostu wspaniale. Jedyną jej wadą jest to, że chyba jest najmniej fotogeniczną potrawą jaką znam.

Składniki:

0,5 kg watrobki drobiowej
2 jablka
1 cebula
3 lyżki mąki pszennej
łyżeczka majeranku
sól, pieprz
oliwa do smażenia

Wątróbkę umyć i obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać tłuszcz i wrzucić wątrobkę. Smażyć chwilę. Cebulkę pokroić w paseczki i dodać do watrobki. Jablka pokroić w ósemki. Wrzucić do wątróbki , dodać również przyprawy. Poddusić chwilę do miękkości. Na koniec posolić.

Smacznego:)

Tagi: cebula jabłka wątróbka

17:40, wiosenka27 , Kurczak i indyk
Link Komentarze (10) »

czwartek, 29 września 2011

Pasztet drobiowo-wieprzowy

Dzisiaj polecam pyszny pasztet drobiowo-wieprzowy. Trochę jest przy nim roboty - dla mnie najgorsze jest mielenie mięsa - ale warto poświęcić jedno popołudnie albo rozłożyć sobie przygotowanie pasztetu na raty bo efekt wynagradza pracę.

Składniki:

0,5 kg wątróbek drobiowych
0,5 kg boczku surowego
20 dkg łopatki
2 cebule
2 jajka
1 bułka
przyprawy

Mięso z łopatki i boczek pociąć na mniejsze kawałki i usmażyć na patelni. Wątróbkę i cebulę pokrojoną w kostkę również przysmażyć. Ostudzone mięso i wątróbkę z cebulą przemielić przez maszynkę do mięsa trzykrotnie. Do powstałej masy dodać dwa jaja, namoczoną w wodzie i wyciśniętą bułkę. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić świeżo zmielonym pieprzem, solą i majerankiem. Wyłożyć do wysmarowanej formy i piec w piekarniku ok. 45 min. w 200 stopniach C.

Smacznego:)

Tagi: wątróbka wieprzowina

06:15, wiosenka27 , Podstawowe przepisy
Link Komentarze (11) »