Jeśli znudziły się Wam ziemniaki polecam w zastępstwie pure z fasoli. Danie może niezbyt wyględne  (starałam się pokazać je z jak najbardziej apetycznej strony ale nie wiem czy mi się udało:) ale smaczne i ekspresowe do przygotowania. Wystarczy 5 minut i gotowe.

Składniki:

• puszka białej fasoli w sosie pomidorowym (użyłam tej)
• ząbek czosnku
• oliwa
• sól, pieprz
• bazylia, majeranek lub inne zioła

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć posiekany czosnek. Dodać fasolkę i chwilę gotować. Dodać zioła, sól, pieprz. Rozgnieść widelcem na jednolitą masę. Przyprawić do smaku.

Smacznego:)

Fasolka po bretońsku to kolejna rzecz, która pamiętam z dzieciństwa i za którą nie przepadałam.  Na szczęście smaki z wiekiem się zmieniają i dzisiaj chętnie wracam do tej potrawy. I jeszcze mogę ją zgłosic do akcji Gotujemy po polsku organizowanej pod patronatem serwisu Z pierwszego tłoczenia.

Składniki:

• 1/2 kg fasoli
• kawałek  wędzonego schabu
• 25 dag cienkiej kiełbasy
• 20 dag boczku
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• sól,pieprz do smaku
  

Fasolę umyć, namoczyć na noc, gotować do miękkości razem ze skórką lub kostką. Pokrojoną cebulkę zeszklić na maśle, kiełbasę i boczek pokroić w kostkę i i obrumienić na tłuszczu. Razem z cebulą dodać do fasoli, włożyć koncentrat pomidorowy, przyprawić do smaku. Zagotować i odstawić. Jeśli jest za rzadka można zrobić zasmażkę.

Smacznego:)

Tacos to nic innego jak meksykańskie naleśniki, w wersji wytrawnej oczywiście. Aby je otrzymać, wystarczy ciepłą, cienką tortillę napełnić farszem i złożyć na pół. Nadzienie można komponować dowolnie. Tacos polewa się guacamole lub salsa pomidorową, posypuje serem i świeżymi ziołami. Jest to najbardziej popularna przekąska w Meksyku. Dopisuję ją do akcji Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk.

Składniki:

• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 40 dag mielonej wołowiny
• 1 łyżeczka sproszkowanego chilli
• 1 łyżeczka sproszkowanego kminku
• 30 dag odcedzonej fasoli
• 1/3 szklanki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka wody
• 2 grubo pokrojone średnie pomidory
• tortille
• 1/2 główki poszatkowanej sałaty lodowej

Rozgrzać olej na patelni, smażyć czosnek i wołowinę, mieszając, aż mięso w całości się przyrumieni. Dodać chili, kminek, fasolę komcentrat pomidorowy, wodę i pomidory. Dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut, aż potrawa nieco zgęstnieje. Tak przygotowanym farszem napełniać podgrzane tortille. Przed podaniem wypełnić sałatą lodową.

Smacznego:)

Nazwa tego dania tak mi się spodobała, że musiałam zostawić inne przepisy i wypróbować ten. Jest to nic innego jak gulasz tyle, że rodem z Meksyku więc różni się nieco od tych europejskich. Danie jak najbardziej godne polecenia i wypróbowania. Przepis podany przez Beatę Pawlikowską zgłaszam do akcji Ireny i Andrzeja.

Składniki:

• 2 uda kurczaka 
• 3-4 marchewki 
• 3-4 ząbki czosnku 
• 1 cebula 
• 2 czerwone papryki
• 0.30 kg pieczarek
• 1 duży koncentrat pomidorowy 
• 2 kostki rosołowe 
• 2 puszki czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy 
• 2 szczypty majeranku 
• 1 szczypta oregano 
    

Kurczaka ugotować w osobnym garnku, kiedy będzie dość miękki wyjąć z wody, ostudzić, obrać ze skóry, wyjąć kości, a mięso podzielić na mniejsze kawałki. Do dużego garnka nalać wody na trzy palce, wrzucić do niej kostki rosołowe i trochę przyprawy warzywnej. Do wody wkładać kolejno: marchewki pokrojone w plasterki, tak samo pokrojony czosnek, cebulę i pieczarki oraz papryki pocięte w paski. Dusić na malym ogniu, stopniowo dodając wszystkie pozostałe składniki.  Na samym końcu dodać osączoną z zalewy fasolę i kukurydzę z puszki.  Potrawę dusić na malym ogniu często mieszając, aż wszystkie składniki będą miękkie i gotowe do jedzenia.

Smacznego:)

Na burito miałam ochotę od momentu kiedy obejrzałam film Dance with me. Scena, w której Chayanne podaje Vanessie Williams apetyczne zawiniątko ze slowami "Burrito chica" i jej zachwyt nad tym co jadła, zapadła mi tak głęboko w pamięć, że kiedy po raz pierwszy kupiłam tortillę, pierwsze co z niej zrobiłam było właśnie burrito. I już się nie dziwiłam skąd wziął się jej zachwyt. Oczywiście burrito dopisuje do akcji Ireny i Andrzeja.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy
• 50 dag zmielonej wołowiny
• 1 drobno posiekana średnio cebula
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku
• 1 łyżeczka sproszkowanego kminku
• 1/4 łyżeczki sproszkowanego chilli
• 40 dag rozdrobnionych pomidorów z puszki
• 1/2 szklanki wody
• 30 dag odsączonej fasoli z puszki
• 4 duże pszenne tortille
• 1 szklanka grubo startego sera cheddar
• 1 łyżeczka sproszkowanej ostrej papryki

Rozgrzać oliwę na patelni, smażyć wołowinę cały czas mieszając, aż się przyrumieni. Dodać cebulę, czosnek i przyprawy Dodać rozdrobnione pomidory i fasolę, wlać wodę. Dusić na wolnym ogniu, aż całość zgęstnieje. Tak przygotowanym farszem napełniać tortille. Wstawić  do piekarnika i zapiekać ok. 10 minut. Można podawać z sosem guacamole.

Smacznego:)

Przepis na tę potrawkę mam od dawna i często ją przygotowuję bo jest to smaczny  sposób na wykorzystanie resztek wędlin chociaż  tym razem zrobiłam z mięsem. Nie mam pewności, że jest to orginalna potrawka meksykańska, jednak pod taką nazwą mam zapisany ten przepis no i występuje tu kukurydza, fasola i papryka a połączenie takich składników chyba każdemu kojarzy się z Meksykiem dlatego też dopisuje ten przepis do akcji Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk.

Składniki:

• 30 dag pieczarek
• czerwona papryka
• kilka parówek lub innej wędliny lub 30 dag wieprzowiny
• 1 cebula
• puszka fasoli czerwonej
• puszka kukurydzy
• koncentrat pomidorowy
• sól, pieprz, papryka w proszku
• pół pojemnika smietanki
  
  

Cebulę zeszklić na tłuszczu, dodać pokrojone pieczarki, podsmażyć. Następnie dodać parówki, paprykę. Ja usmażyłam mięso na oddzielnej patelni i potem dodałam do reszty składników. Dodać trochę wody i dusić przez kilka minut. Następnie dodać 3-4 łyżki koncentratu. Przyprawić do smaku.Na sam koniec dodać fasolę i kukurydzę. Gdy potrawka jest już prawie gotowa dodać śmietankę i zagotować.

Smacznego:)

Bardzo  lubię takie akcje jakie są w Lidlu lub innych supermarketach, kiedy to można kupić żywność z innych krajów świata. Do tej pory najbardziej obkupiłam się chyba  na Dniach Meksykańskich, bo bardzo lubie tą kuchnię. Tortillę już pokazywałam http://cookingroom.blog.pl/archiwum/index.php?nid=14278145 a teraz kolej na sałatkę. Przepis ten oczywiście pochodzi z bezpłatnego poradnika, który wzięłam sobie z Lidla:)

Składniki:

• 30 dag czerwonej fasoli
• kilka plasterków papryki Jalapeno El Tequito
• po 1/2 żółtej i czerwonej papryki
• chipsy serowe
• dip serowy
• natka pietruszki, szczypiorek
• 1 czerwona cebula
• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 ogórka
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

Cebulę obrać i drobno posiekać. Paprykę oraz ogórek umyć i pokroić w drobną kostkę. Awokado obrać ze skórki, przeciąć na pół, usunąć pestkę i pokroić na małe kawałki. Następnie odsączyć fasolę, po czym przełożyć ją na półmisek. Na wierzchu ułożyć przygotowane awokado, dodać posiekaną cebulę oraz pokrojoną w kostke paprykę i ogórek. Tak przygotowaną sałatkę polać odrobiną oliwy z oliwek, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec udekorować całość dipem serowym, plastrami pikantnej papryki i posypać całość posiekanym szczypiorkiem. Gotową sałatkę podawać z chipsami serowymi.

Smacznego:)