Żeby otworzyć stojącą w szafce  pół roku puszkę liczi potrzebowałam pretekstu w postaci tej sałatki. Pewnie wszyscy ja znają i lubią bo jest  to szybki sposób na smaczny deser, zwłaszcza kiedy spodziewamy się  gości gdyż  po otworzeniu  3 puszek  już mamy ogromną ilość a jeszcze dochodzą przecież inne owoce. Ja tym razem dolałam do całości kieliszek cointreau i muszę powiedzieć, że żaden alkohol tak idealnie nie pasuje  do owoców. Kiedyś mówiłam, że jest to sałatka z owoców egzotycznych, ale dzisiaj chyba ananas czy banan nie jest dla nikogo żadnym cudem. Najbardziej egzotyczne w mojej sałatce było liczi, które jadłam po raz pierwszy i szczerze mówiąc to średnio przypadło mi do gustu.

Składniki:

• puszka brzoskwiń
• puszka ananasa
• mandarynki
• puszka liczi
• duża kiść białych winogron
• 2 banany
• 1-2 kieliszki cointreau ( ew. rumu)

Brzoskwinie i ananasy wyjąć z puszki, osączyć i pokroić. Winogrona jeśli są duże również pokroić. Osączyć także liczi, ja przekroiłam na pół. Mandarynki obrać z białych skórek i przekroić. To samo zrobić z bananami.  Wszystkie owoce wrzucić do salaterki, zalać likierem i wymieszać.

Smacznego:)

Polecam dzisiaj smaczne danie z kurczaka z aromatycznym sezamem i chrupkimi warzywami. W orginalnym przepisie wystąpił indyk jednak ja użyłam kurczaka bo indyk nie zawsze jest dostępny. Danie można podać z chińskim makaronem , ja tym razem zdecydowałam się na ryż. Jest to moja propozycja do akcji Ireny i Andrzeja.

Źródło: Wendy Hobson 1000 klasycznych potraw chińskich

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 2 łyżki oleju arachidowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 80 ml bulionu drobiowego
• ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 4 łyżki sezamu
• 2 czerwone papryki (lub różnokolorowe)
• 2 marchewki
• 1 cebula
• kilka plastrów ananasa
• 2 łyżki oleju arachidowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Papryki pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w cienkie paski. Ananasa, cebulę  i marchewki również pokroić. Kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić i pokroić w paski. W miseczce wymieszać sos sojowy, bulion, skrobię i cukier. W woku rozgrzać olej i smażyć kurczaka ok. 3-4 minuty. Wyjąć i odstawić. W woku rozgrzać kolejne 2 łyżki oleju i wrzucić warzywa. Smażyć kilka minut, aż zmiękną, ale pozostaną kruche. Dodać  sos sojowy  i olej sezamowy. Całość wymieszać, dobrze podgrzać i wyjąć z woka. Odstawić w ciepłe miejsce. Do woka wrzucić ponownie kurczaka, przecisnąć przez praskę czosnek i całość zalać sosem. Doprowadzić do zagotowania, potrzymać na ogniu ok. 2-3 minut. Dodać sezam, wymieszać i natychmiast podawać.

Smacznego:)

Muszę przyznać, że tym sosem trochę ryzykowałam. Przede wszystkim to, że sama będę go jeść i że nawet mnie nie będzie smakować. Owoce z mięsem lubimy od dawna ale tutaj występują także dość intensywne przyprawy takie jak np. curry i cynamon. O ile odrobina curry nikomu nie przeszkadza tak z cynamonem różnie bywa. Ale chciałam spróbować i nie zrezygnowałam. Danie jest naprawdę  orginalne, słodkawe i bardzo aromatyczne. Podałam je do ryżu i mogę powiedzieć, że nie musiałam wyrzucać nawet odrobiny. Można oczywiście zrezygnować z cynamonu jeśli ktoś nie ma odwagi ale ciekawym tego smaku bardzo polecam.

Składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 1 mała cebula
• puszka  brzoskwiń
• pół puszki ananasa
• szklanka soku z pomarańczy
• 2 marchewki
• sól, pieprz
• pół łyżeczki curry
• pół łyżeczki cynamonu (dałam mały kawałek kory)
• olej do smażenia
• 2 szklanki bulionu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (niekoniecznie)

Pokrojonego w kostkę fileta podsmażyć na patelni, zdjąć na talerz. Na pozostały tłuszcz wrzucić pokrojoną cebulę, chwilę smażyć, dodać pokrojoną marchewkę i smażyć kilka minut. Wlać bulion i sok pomarańczowy oraz pokrojone w kostkę ananasy i brzoskwinie. Dodać curry i cynamon oraz sól i pieprz. Dusić kilkanaście minut aż warzywa i owoce będa miękkie. Po tym czasie zestawić sos z ognia, wyjąć kilka łyżek samych owoców  z marchewką, oraz korę cynamonową i  resztę zmiksować. Jeśli jest zbyt rzadki dodać mąkę ziemniaczaną  wymieszaną z wodą i zagotować. Włożyć do sosu kurczaka i odłożone owoce. Doprawić do smaku. Podawać z ryżem.

Smacznego:)

Kolejne danie chińskie w mojej kuchni to tradycyjna wieprzowina z regionu kantońskiego. Papryka, ananas i chińskie przyprawy gwarantują bardzo smaczny obiad. Jest to moja propozycja do akcji Z widelcem po Azji.

Składniki:

• 2 grube kotlety wieprzowe 
• 4 plastry ananasa z puszki   
• 1  papryka
• 1 marchewka,
• 3-4 łodygi selera naciowego,
• 1 pęczek zielonej cebulki razem ze szczypiorem
• olej
• sól, pieprz.
• sok z ananasa  
• 3 łyżki octu winnego z białego wina
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 łyżka brązowego cukru
• sól, pieprzu
• 2 łyżki mąki kukurydzianej.
  

Do soku z wodą dodać ocet, sos sojowy, bulion, cukier, sól i pieprz. Dodać mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszać trzepaczką. Plastry ananasa pokroić na 8 części. Paprykę oczyścić usuwając nasiona i powięzi, po czym pokroić w paski. Marchewkę obrać, pokroić na kawałki długości ok. 5-6 cm, pokroić wzdłuż na cienkie plasterki, które z kolei pokroić w słupki. Cebulki umyć - jeśli są duże to główki pokroić w piórka, jeśli są małe to razem ze szczypiorem pokroić na kawałki 2,5 cm. Selera oczyścić i pokroić w cienkie plastry. Wszystkie warzywa wymieszać ze sobą. Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w cienkie paseczki. Na dużej patelni lub w woku rozgrzać olej (ok. 2 łyżek) i wrzucić mięso. Smażyć na sporym ogniu, aż nabierze rumieńców - nie zapominając o mieszaniu. Dodać warzywa i smażyć ok. 3-5 minut, aż zmiękną. Oczywiście cały czas mieszając. Wymieszać jeszcze raz sok i zalać mięso z warzywami. Dodać ananasa i doprowadzić do wrzenia. Gotować do momentu, aż sos zgęstnieje. Danie podawać z ryżem.

Smacznego:)

Szpinak w nazwie może odstraszyć. Wiem o tym bo jeszcze kilka miesięcy temu sama tak bym pomyślała. Dzisiaj wiem, że ostry smak tego warzywa łagodzimy fajnymi owocami i słodkawym dressingiem. I taka jest ta sałatka. Na początku ostra a potem już łagodna i słodkawa, bardzo przyjemna w smaku. Jeśli macie ochotę poeksperymentować ze szpinakiem to naprawdę ją polecam.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 4 plastry anansa z puszki
• 1 czerwona cebula
• duża garść szpinaku
• 4 łyżki oliwy zoliwek
• łyżka soku z cytryny
• pół łyżeczki miodu
• sól, pieprz

Oczyszczony filet z kurczaka pokroić na paski i usmazyć na rozgrzanym tłuszczu. Wystudzić. Cebulę pokroić w prążki, ananasa w kostkę. W salaterce wymieszać szpinak, paski kurczaka, cebulę i ananasa. Składniki sosu dokładnie wymieszać, dodać do sałaty i doprawić do smaku.

Smacznego:)

Żeby nie było, że jemy tylko kurczaka, zrobiłam coś z wieprzowiny. Zajrzałam do mojej książki  z chińskimi przepisami i znalazałm przepis na mięso z ananasem. Danie lekko słodkie ale też i dość ostre bo dobrze przyprawione. Tym razem podałam do ryżu bo wszystkie chińskie dania z makaronem już mi się mieszają i wydają podobne a mam ich wiele jeszcze do wypróbowania. Jest to moja kolejna propozycja do akcji Ireny i Andrzeja.

Składniki:

• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka soli
• 2 ząbki czosnku
• 45 dag mięsa wieprzowego
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• 10 dag grzybów
• 10 dag ananasa
• 2 łyżki wina ryżowego
• 450 ml bulionu z kury
• 1 łyżeczka cukru
•  swieżo zmielony pieprz
• 2 łyżki soku ananasowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej

Rozgrzać olej, dodać sól i czosnek i smażyć na lekki brąz. Dodać mięso pokrojone w kostkę i podsmażać przez 2 minuty. Dodać cebulę, grzyby, paprykę i ananasa. Podsmażać przez kilka minut. Dodać wino, bulion, oraz cukier i przyprawić pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i dusić kilka minut. Wymieszać sok ananasowy z sosem sojowym oraz mąką kukurydzianą. Dodać do sosu i gotować na wolnym ogniu, mieszając do momentu, az zgęstnieje i zrobi się klarowny.

Smacznego:)

Bardzo lubię kontrastujące ze sobą smaki a połączenia słodka- kwaśne są z nich wszystkich najlepsze. Wypróbowałam już wiele takich zastawień a najwięcej chyba z kuchni chińskiej. Niby wszystkie są podobne a jednak zawsze smakują inaczej. Dzisiejsze danie podpatrzyłam u Grumków i jest to kolejna pyszna propozycja,  jaką można u nich znaleźć.

Składniki:

• pół kilograma polędwiczki wieprzowej pokrojonej na kawałki
• 1 mała puszka ananasa
• 1 duża pokrojona w ćwiartki cebula
• 1 pokrojona w plasterki czerwona papryka
• 1 pokrojona w plasterki zielona papryka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
• 4 łyżki skrobi kukurydzianej
• 3 łyżki keczupu
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3 posiekane ząbki czosnku.
  

Mięso zalać dwoma szklankami wody, dodać pół łyżeczki soli i gotować do miękkości. Odcedzić, a wywar zachować. Wymieszać 2 łyżki skrobi z sosem sojowym, a następnie wymieszać z mięsem. Polędwiczki usmażyć na złoty kolor. Pozostałe 2 łyżki skrobi wymieszać z pół szklanki wywaru z gotowania mięsa, odstawić. Podsmażyć czosnek oraz cebulę. Dodać papryki, ananasa z syropem, keczup, cukier oraz pół łyżeczki soli. Dodać wymieszaną wcześniej skrobię z wywarem. Gotować aż sos zgęstnieje. Sosem polać usmażone polędwiczki i podawać z ryżem.

Smacznego:)

Jeśli znudziły się Wam tradycyjne obiady i szukacie ciekawego pomysłu na coś innego polecam tę zapiekankę. Lista składników przywodzi na myśl popularną pizzę lub  sałatkę hawajską a to pewnie dlatego, że wszystko z ananasem w składzie,  kojarzy się z Hawajami. Zapiekanka zawiera grzanki  więc można ją zjeść samą ale smakuje też z ryżem tylko wtedy trzeba (chyba) pominąć grzanki. Przepis ze starego numeru Soli i Pieprzu.

Składniki:

• 2 kg pora
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• 400 g śmietany
• 4 jaja
• 1 puszka anasów
• 1 filet z kurczaka
• 8 plastów goudy
• 6 kromek bialego pieczywa

Piekarnik rozgrzać do tepmeratury 200 stopni. Pora oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w 0,5 cm plastry. Dusić ok. 3 minut na rozgrzanym oleju. Doprawić solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Naczynie wysmarować i włożyć pora. Polać śmietaną wymieszaną z jajami. Piec około 10 minut. Kurczaka pokroić w drobną kostkę, usmażyć na rumiano. Ananasa osączyć i pokroić. Pieczywo pokroić w kostkę i zrumienić na suchej patelni. Pora wyjąć z piekarnika. Wyłożyć kurczaka, ananasy i grzanki. Przykryć plastrami sera i zapiekać jeszcze 15-20 minut.

Smacznego:)

Bardzo lubię mięso z owocami dlatego ten przepis mnie zainteresował. Ananasa używałam juz nie raz ale najczęściej z puszki, tym razem jednak trzeba było wykorzystać świeży owoc dzięki temu mięso jest soczyste i bardzo aromatyczne. Walory smakowe tego dania podnosi dodatek ziół zwłaszcza kuminu rzymskiego. Przepis pochodzi z książki Uczta na 5 i jest moją kolejną propozycją do akcji Grumków.

Składniki:

• 1/2 dużego ananasa
• 3 piersi z kurczaka
• sól
• 2 łyżeczki kuminu rzymskiego
• 1  łyżeczka kurkumy
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek

Piersi z kurczaka opłukać, pokroić na kawałki. Posypać solą,  kurkumą i kuminem. Wymieszać, dodać oliwę z oliwek i ponownie wymieszać.  Ananasa obrać, odrzucając twardy środek. Pokroić w kostkę tej samej wielkości co kurczaka. Patyczki na szaszłyki namoczyć. Nadziewać na przemian kurczaka i  ananasa. Grillować z każdej strony,  aż mięso będzie usmażone w środku

Smacznego:)

Ciekawy przepis na napój ale z tradycyjną herbatą ma niewiele wspólnego. Jeśli lubicie smak miodu to będzie Wam smakować. Przepis znalazłam w książce 1001 klasycznych potraw Kuchnia chińska i zgłaszam go do akcji Z widelcem po Azji.

Składniki:

• 100 g brązowego cukru( u mnie ok.60 g)
• 75 g miodu
• 100 ml wody
• 450 g kawałków ananasa z puszki

Wymieszać wszystkie składniki, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu 15 minut, często mieszając. Podawać na gorąco w małych miseczkach.