Inspiracją do tej sałatki był przepis znaleziony tutaj a nazwałam ją tak bo to były pierwsze słowa jakie padły na jej widok po przygotowaniu. Nie miałam truskawek więc musiałam je czymś zastapić,  a że w lodówce zalegał owoc granatu, więc go wykorzystałam. Ale tak naprawdę to nie o owoce chodzi w tej sałatce- bo myślę, że można wykorzystać prawie wszystkie. Tutaj sos jest rewelacyjny. I to rewelacyjny przez duże R. Dlatego polecam:)

Składniki:

• 3 owoce kiwi
• 1 nieduże, dojrzałe mango
• pestki z 1 owocu granatu
• 1 pomarańcza
• 1 limonka
• ½ szklanki wody
• 1 laska cynamonu
• 1 papryczka chilli (radzę pół:)
• 3 rozgniecione ziarna kardamonu
• ¼ szklanki cukru trzcinowego
  

Do garnka wlać wodę, dosypać cukier. Wycisnąć sok z pomarańczy i limonki, zamieszać i gotować na średnim ogniu, aż cukier rozpuści się. Dodać chilli, laskę cynamonu oraz rozgniecione ziarna kardamonu, gotować  jeszcze przez chwilę. Kiwi obrać  i pokroić na dość grube półplasterki. Wybrać pestki z granatu. Mango obrać i pokroić w kostkę. Owoce ułożyc warstwami w pucharkach i polać jeszcze lekko ciepłym syropem (wcześniej wyjąć przyprawy).

Smacznego:)

Już dawno przekonałam się jak świetnie pasują owoce do mięsa, najbardziej lubię połączenie z kurczakiem. Do tej pory najczęściej używałam ananasa, brzoskwinie i jabłka a zapomniałam o pomarańczy. A jak świetny jest to duet z mięsem przekonałam się na przykładzie tej sałatki. Polecam tym, którzy nigdy nie próbowali. Myślę, że taka sałatka pasuje do Walentynek:)

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 2 pomarańcze
• kawałek pora (można zrezygnować)
• sałata lodowa
• pestki granatu
• jogurt naturalny
• majonez
• sól, pieprz

Kurczaka ugotować i pokroić. Pomarańcze obrać i pokroić na drobne kawałki. Z porem postąpić tak samo. Wyłuskać pestki z granatu. Połączyć jogurt z majonezem, doprawić solą i pieprzem. Na talerzu ułożyć wszystkie składniki sałatki, polać sosem jogurtowym, posypać pestkami granatu, odstawić na godzinę.

Smacznego:)

Przepis na babeczki z serkiem mascarpone i pestkami granatu od dawna zalegał mi w dokumentach i jakoś nie mógł doczekać się publikacji. A przypomniałam sobie o nich bo jutro mam gości i zrobię je jeszcze raz. Babeczki nie są skomplikowane, tym bardziej, że mam zamrożone kruche ciasto. Ale jak wiadomo wszystko co proste, jest pyszne:) Babeczki dopisuję do akcji karnawałowej.

Składniki na ciasto kruche: (autor M. Roux)

• 259 g mąki
• 125 g masła, pokrojonego w kostkę, niezbyt twardego
• 1 średnie jajko
• 1 łyżeczka soli

Na blacie usypać kopczyk z mąki, pośrodku zrobić wgłębienie. Włożyć tam masło jajko, sól. Wszystkie składniki w środku wymieszać palcem, potem dodać stopniowo mąkę.

Mieszać, dopóki wszystkie skłądniki nie będą prawie całkiem połączone- ciasto powinno być lekko ziarniste w dotyku. Dodac 40 ml zimnej wody, mieszac palcami z ciastem.

Zagnieść ciasto nasadą dłoni, żeby było całkiem gładkie. Uformować kule, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1-2 godziny.

Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim foremki na babeczki. Piec na złoty kolor.

Składniki na krem:

• 125 ml śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• cukier puder do smaku
• skórka z cytryny
• pestki granatu

Ubić śmietankę z cukrem na sztywno. Delikatnie wymieszać z serkiem. Dodać odrobinę skórki startej z cytryny i ponownie wymieszać.

Na spodzie babeczek ułożyć wyłuskane pestki granatu, porcję kremu i ponownie pestki.

Smacznego:)

Czasami gdy nie ma ciasta na niedzielę, smaka trzeba załagodzić w inny sposób. Na przykład takim musem z moim ulubionym serkiem mascarpone. Do tego jakieś owoce i deser gotowy. Szybko i smacznie:)

Składniki:

• 125 g serka mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• sok z połowy cytryny
• 150 ml śmietany kremówki
• pestki z granatu
• sos malinowy
• złota posypka

Śmietanę ubić z połową cukru na sztywno. Serek ubić również z cukrem  i sokiem z cytryny. Wymieszać śmietanę z serkiem. W pucharkach na dnie ułożyć pestki granata lub inne owoce. Przełożyć mus, udekorować dowolnie np. sosem malinowym, złotą posypką i listkiem melissy.

Smacznego:)