Aby odpocząć od mięsa zrobiłam wczoraj placuszki drożdżowe. Podobne robiłam juz wiele razy ale te są troszkę inne, w dodatku podane z kremem bazyliowym. Przepis pochodzi z czerwcowego numeru Mojego Gotowania.

Składniki na ciasto:

• 25 dag mąki
• łyżeczka cukru
• 4 g suszonych drożdży
• 3 jajka
• 1/2 l mleka
• 5 łyżek masła
• sól
• olej

Mąkę wymieszać z cukrem i suszonymi drożdżami. Wbić jajka i zmiksować. Stopniowo dolewać zimne mleko, na koniec dodać stopione masło i szczyptę soli. Zmiksować dokładnie i odstawić na pół godziny.

Składniki na krem:

• 1/2 l śmietanki kremówki
• łyżka cukru
• sól
• pęczek bazylii

Do blendera wlać schłodzoną śmietankę, wsypać cukier, szczyptę soli i liście bazylii. Miksować, aż śmietana zgęstnieje. Placuszki smażyć na patelni z odrobiną oleju. Ciepłe placki podawać z krem bazyliowym i sezonowymi owocami np. truskawkami.

Smacznego:)

Robiłam już wiele racuchów w swoim życiu ale z ryżem po raz pierwszy. Bardzo zaciekawił mnie ten przepis, bo  można wykorzystać ryż, który został z obiadu i dzięki niemu placuszki mają fajną konsystencje. Całość była bardzo smaczna i chętnie je kiedyś powtórzę.

Składniki:

• 1 torebka ryżu (lub pół szklanki)
• 1 1/4 szklanki mleka
• 1 1/4 szklanki mąki
• 1 jajko
• 5 łyżeczek masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ryż ugotować. Do miski wlać mleko i cały czas mieszając dosypywać mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Gdy składniki dokładnie się połączą, dodać ugotowany ryż i jajko. Delikatnie wymieszać. Na końcu połączyć z roztopionym masłem. Placuszki smażyć na nieprzywierającej patelni bez tłuszczu, kładąc łyżką niewielkie porcje ciasta. Smażyć aż uzyskają złoty kolor. Bardzo szybko nabierają koloru :)

Smacznego:)

Uwielbiam drożdżowe racuchy z różnymi owocami. Pomyślałam sobie, że ostatnio wypróbowywałam różne owocowe wersje i dawno nie robiłam ich z jabłkami. A, że jabłka świetnie łączą się w parze z cynamonem, nie omieszkałam go dodać. Efekt po prostu wspaniały. Polecam:)

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 dag drożdży
• szklanka mleka
• 8 łyżek cukru pudru
• 2 jajka
• jabłka pokrojone w drobne cząstki
• olej do smażenia
• cukier puder i cynamon do posypania
  
  

Drożdże pokruszyć, rozetrzeć z łyżeczką cukru pudru, mąki i 1/3 szklanki mleka. Rozczyn odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do misko, wlać rozczyn oraz resztę mleka, wbić jajka, wsypać cukier. Wyrobić ciasto o konsystencji gęstej śmietany (gdy jest za gęste, dodać trochę mleka).
Do ciasta dodać pokrojone jabłka, wymieszać. Na rozgrzany olej kłaść łyżką porcje ciasta i smażyć na rumiano z obu stron. Ostudzone posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Smacznego:)

Jutro Tłusty Czwartek a mnie niestety nie będzie w domu cały dzień. W związku z tym, aby co nieco nawiązać do tłustoczwartkowej tradycji, zrobiłam dzisiaj racuchy. Robiłam je już wiele razy, za każdym razem wypróbowuję ten smak z innymi owocami. Dzisiaj przyszła kolej na ananasy i to był dobry wybór. Może pączków nie zastąpią ale jakaś namiastka to jednak jest.

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 dag drożdży
• szklanka mleka
• 8 łyżek cukru pudru
• 2 jajka
• pół puszki ananasa
• olej do smażenia
  
  

Drożdże pokruszyć, rozetrzeć z łyżeczką cukru pudru, mąki i 1/3 szklanki mleka. Rozczyn odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do misko, wlać rozczyn oraz resztę mleka, wbić jajka, wsypać cukier. Wyrobić ciasto o konsystencji gęstej śmietany (gdy jest za gęste, dodać trochę mleka).
Do ciasta dodać pokrojonego ananasa, wymieszać. Na rozgrzany olej kłaść łyżką porcje ciasta i smażyć na rumiano z obu stron. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Chociaż to przepis Nigelli to nie spodziewałam się po tych racuchach zbyt wiele. Myślałam, że są takie proste i zwyczajne. I zrobiłam je raczej dlatego, żeby wykorzystać leżącą w lodówce ricottę. Ale smak tych placków zaskoczył mnie całkowicie. Nigella mówi, że są one  lekko cytrynowe. Dla mnie sa rewelacyjnie aksamitne. Pyszne na ciepło ale również na zimno. Z owocami to po prostu raj na ziemi i to w środku zimy.

Składniki:

• 250 g serka ricotta
• 125 ml mleka 2%
• 2 duże jajka
• 100 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki oleju z orzeszków ziemnych
• dowolne owoce

Oddzielić żółtka od białek. Dokładnie zmieszać w misce ricottę, mleko i żółtka. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól i delikatnie wymieszać, aby powstała gładkie ciasto. Ubić pianę z białek, dodać do ciasta i wymieszać delikatnie. Smażyć na złocisty kolor z obydwóch stron. Podawać z syropem klonowym lub dowolnymi owocami.

Smacznego:)