W tym rok wypróbowałam nowy przepis na faworki. Cieniutkie, chrupiące z bąbelkami powietrza smakują wspaniale. Bardzo lubię faworki i chociaż mam wyrzuty sumienia za zjedzoną ilość to  i tak je robię. Przynajmniej raz w roku muszą się pojawić.

Źródło

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 4-5 żółtek
• 2 łyżki octu
• szczypta soli
• duża śmietana (200 g) 22 lub 18% - tyle, żeby ciasto było gładkie
• do smażenia: olej, Planta (3-4 kostki) lub smalec
• do posypania: cukier puder wymieszany z wanilią
  

Mąkę wysypać na stolnicę, wbić żółtka, dodać śmietanę, sól i ocet. Zagnieść gładkie ciasto. Wybić drewnianym wałkiem, następnie zawinąć w ściereczkę i schłodzić przez ok. 1 godzinę. Po wyjęciu z lodówki, podzielić na kilka części - te, których nie wałkujemy, trzymamy pod ściereczką, żeby ciasto nie wysychało. Wałkować jak najcieniej podsypując niewielką ilością mąki. Wałkować bardzo cienkie, prawie przezroczyste. Formować faworki: ciasto pociąć na paski długości 6 cm i szerokości 4 cm, w środku wzdłuż naciąć ostrym nożem i koniec faworka przewlekać przez środek nacięcia. Smażyć w gorącym (temp. 180-190 st C), głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku, posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Czasami robię do obiadu, oprócz surówki, jakąś jarzynkę na ciepło. Ostatnio znalazłam ciekawy przepis  na duszoną kapustę. Kapusta ma fajny, śmietanowy smak, jest dobrze przyprawiona i smakuje bardzo orginalnie. Z mięsem i ziemniakami stanowi naprawdę świetny zestaw.

Źródło:Sól i Pieprz, nr 10/2009

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty
• 1 duża cebula
• 50 ml oleju
• 30 g masła
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• 2 liście laurowe
• 50 ml bulionu warzywnego
• 100 ml śmietany
• sok z cytryny
• 2 gałązki natki pietruszki
• koperek
• sól, pieprz

Kapustę pokroić w piórka. Cebulę pokroić w drobną kostkę, wsypać do rondla z rozgrzanym olejem i masłem, zeszklić i posolić. Dodać kapustę, podsmażyć. Gdy kapusta pokryje się  tłuszczem, dodać ziarna pieprzu, liście laurowe i bulion ze śmietaną. Dusić bez przykrycia ok. 30 min. Doprawić solą i sokiem z cytryny. 

Smacznego:)

Dzisiaj polecam kolejny smaczny sposób na rybę. W orginalnym przepisie wystąpił łosoś ja natomiast użyłam dorsza. Ryba smakuje naprawdę dobrze a aromatyczny sos śmietanowy z serem delikatnie tłumi typowy zapach ryby więc jak dla mnie jest to danie idealne.

Źródlo: Sól i Pieprz, nr 6/2011

Składniki:

• garść liści szpinaku
• 60 dag fileta z łososia lub innej ryby
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• 100 ml białego wina
• 400 ml bulionu warzywnego
• 150 g  serka kanapkowego (użyłamAlmette)
• 4 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• gałka muszkatołowa
• sok z cytryny

Szpinak umyć. Obgotować w osolonej wodzie. Odcedzić, przelać zimną wodą. Odcisnąć i posiekać. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Czosnek obrać i drobno posiekać. Cebule obrać i pokroić. W garnku roztopić masło i zeszklić czosnek z cebulą. Posypać mąką i mieszając, chwilę smażyć. Wlać wino i bulion, dokładnie wymieszać. Gotować ok. 3 minut na małym ogniu. Garnek zdjąć z ognia. Do sosu dodać twarożek, parmezan, szpinak i śmietanę. Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Rybę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroic w kawałki. W naczyniu żaroodpornym ułożyć rybę i zalać sosem. Zapiekać około 25 minut aż wierzch będzie złotawy. Podawać z ziemniakami.

Smacznego:)

Ostatnio doszłam do wniosku że moim ulubionym ciastem jest jednak kruche. Jakkolwiek by go nie zrobić zawsze się uda i zawsze jest smaczne. Dzisiaj przedstawiam tartę ze wspaniałym nadzieniem ze śmietany i miodu. W połączeniu z owocami i kruchym ciastem jest to poezja smaku. Przepis pochodzi z czerwcowego numeru Kuchni  i jest to moja propozycja do akcji Karoliny.

Składniki na ciasto:

• 120 g masła
• 3 łyżki cukru
• 2 żółtka
• 200 g mąki
• 3 łyżki mielonych migdałów
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 125 ml gęstej śmietany
• 1 duże jajko
• odrobina olejków (u mnie ekstrakt waniliowy)
• 2 łyżki miodu (najlepiej akacjowego)
• 4 duże brzoskwinie
• 1 łyżka mąki
• cukier puder do posypania

Masło rozetrzeć na puch, połączyć z cukrem i żółtkami, mąką, mielonymi migdałami i solą. Wyrobić gładkie ciasto. Rozwałkować je, podsypując mąką  i wyłożyć nim przygotowaną formę do tarty. Upiec na biało w 180 stopniach przez 15 minut. Połączyć śmietanę z ekstraktem, jajkami, miodem i mąką. Masą posmarować podpieczone ciasto, rozłożyć cząstki brzoskwiń. Można posyapć płatkami migdałów, ja o tym zapomniałam:). Piec 30-45 minut, aż masa się zetnie i lekko ozłoci. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

O ważności śniadań nie muszę nikogo przekonywać. Ja zazwyczaj jadam kanapkę bo tak jest najłatwiej, najszybciej i najwygodniej. Ale od czasu do czasu jak mam wolną chwilę staram się robić coś innego. Wczoraj zrobiłam jajka sadzone na śmietanie. Danie bardzo proste bo składające się tylko z 3 składników, ale takie smaczne, że aż byłam zaskoczona. I to mocno. Śmietana bardzo ładnie się wysmażyła i w połączeniu ze ściętym białkiem i wolnym żółtkiem smakowała wspaniale. Do tego odrobina szczypiorku i chrupiące tosty gwarantują pyszne śniadanie. Przygotowanie takiego śniadania zajmuje około 3-4 minut więc myślę, że brak czasu nie może tu być wymówką. Bardzo polecam:)

Składniki:

• 2 jaja
• 3 łyżki śmietany
• posiekany szczypiorek
• sól

Śmietanę wlać na patelnię i podgrzewać, aż zacznie wrzeć. Wtedy wbić jaja, tak, aby żółtka nie stykały się ze sobą. Smażyć na słabym ogniu, dopóki białka się nie zetną, a żółtka nie pozostaną płynne. W czasie smażenia posolić. W ostatniej chwili posypać szczypiorkiem. Podawać z chlebem, a najlepiej z grzankami.

Smacznego:)