Sałatka ta jest bardzo popularna w Tunezji. Meshweya oznacza "pieczona" ponieważ znajdujące się tu warzywa są pieczone lub grilowane. Sałatka może być samodzielna przekąską. Jest lekka i bardzo smaczna.

Źródło: Claudia Roden: Łatwa kuchnia śródziemnomorska

Składniki:

• 3 cebule (użyłam czerwonej)
• 3 czerwone papryki
• 3 pomidory
• 1 cukinia
• puszka tuńczyka w zalewie
• 2 jajka ugotowane na twardo, pokrojone w ćwiartki
• 1 łyżka kaparów
• 8-12 czarnych lub zielonych oliwek
• 4-5 łyżek oliwy extra virgin
• sok z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki kminku
• sól, pieprz

Cebulę, paprykę, cukinię i pomidory pokroić w plasterki, skropić oliwą i upiec w piekarniku lub ugrilować na patelni. Wszystkie składniki sałatki ułożyć dekoracyjnie na talerzu. Dodać tuńczyka i jajka. Następnie przybrać kaparami, oliwkami. Wymieszać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz oraz kminek i polać otrzymanym sosem sałatkę. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego:)

Bardzo lubię jajecznicę a szczególnie smakuje mi w sobotni poranek, kiedy mam czas delektować się śniadaniem. Dlatego dzisiaj wybrałam kolejny przepis pana R. Jajecznica z pomidorami, z pikantną nutą od papryczki chili daje takiego kopa, że wystarcza na pół dnia. 

Źródło: Michel Roux"Jajka"

Składniki:

• 4 jajka
• 30 ml mleka
• 1 łyżka drobno posiekanej kolendry
• sól
• 30 g masła
• 30 ml oleju arachidowego
• 1 czerwona cebula, drobno posiekana
• 1 mała zielona papryczka chili
• szczypta zmielonej czerwonej papryki pimento lub innej słodkiej papryki
• 150 g pomidorów, obranych ze skórki, wydrążonych, pokrojonych  kostkę

Jajka wybić do miseczki, rozbełtać z mlekiem i posiekaną kolendrą, lekko przyprawić solą. Masło rozgrzać wraz z olejem. Wrzucić cebulę i lekko podsmażyć, aż nabierze różowego koloru. W międzyczasie przekroić papryczkę na pół, usunąć z niej pestki, pookroić w kostkę. Dodać do cebuli wraz z pimento i pomidorami, dusić 3-4 minuty. Dodać roztrzepane jajka, mieszać drewnianą łyzką, smażyć na wolnym ogniu przez minutę, aż potrawa  nabierze kremowej konsystencji.

Smacznego:)

Może brzmi to kontrowersyjnie ale smakiem nie szokuje. Rozpieczony rabarbar  świetnie pasuje do jajek, aż się sama zdziwiłam, że tak bardzo mi ta jajecznica smakowała. Robiłam ją dwa razy, pierwszy ściśle według przepisu, drugi trochę na skróty, bo tylko podsmażyłam rabarbar na maśle i wbiłam jajka. Obydwa sposoby polecam:)

Źródło: Michel Roux "Jajka"

Składniki:

• 200 g bardzo kruchego, młodego rabarbaru,
• 100 g cukru,
• 2 kromki białego chleba,
• 100 g topionego masła,
• 80 g masła,
• 8 roztrzepanych jajek,
• 4 łyżki śmietany,
• sól i świeżo zmielony pieprz

Rabarbar obrać, 2/3 pokroić w drobną kostkę, resztę w paseczki wielkości dużej zapałki. Około 100 ml wody zagotować z cukrem. Wrzucić rabarbar pokrojony w paseczki i gotować 30 sekund. Wyjąć łyżką cedzakową. Do gotującego się syropu wrzucić resztę rabarbaru i gotować ok. 1 minuty. Wyjąć i odsączyć. Chleb pokroić na duże kostki i obsmażyć na rozgrzanym topionym maśle aż się zarumienią. Grzanki odsączyć z tłuszczu na ręcznikach papierowych ( ja zrobiłam tosty w tosterze). Masło roztopić na patelni lub w rondlu, wlać jajka i usmażyć jajecznicę. Pod koniec dodać śmietanę i rabarbar, doprawić solą i pieprzem.

Smacznego:)

Ponieważ kilka sałatek warstwowych już mam na blogu, chciałam zaznaczyć, składnik który jest tutaj ważniejszy od innych. I jest nim brokuł. Dzięki niemu sałatka jest łagodna. Jest to przepis na ogromną porcję dlatego dobrze jest ją zaplanować kiedy macie gości. W orginale warstwy były poukładane inaczej ja jednak kierowałam się kolorem poszczególnych warstw bo chciałam, żeby sałatka ładnie wyglądała.

Składniki:

• 1 słoik selera korzeniowego
• 2 puszki kukurydzy (dałam jedną)
• 2 duże pomidory
• 1 brokuł
• 6 jajek
• 1 duża czerwona papryka
• 2 czerwone cebule
• natka pietruszki
• majonez
• ketchup

Jajka ugotować na twardo. Brokuła ugotować al dente. Pomidory, paprykę i cebulę drobno pokroić. Selera i kukrydzę osączyć z zalewy. Układać wszystkie składniki warstwami w wymienionej kolejności, delikatnie posypując solą i pieprzem.  Do sałatki dałam dwie warstwy majonezu i ketchupu a wierzch posypałam posypaną natką pietruszki.

Smacznego:)

Na święta jajeczne ta sałatka nadaje się jak żadna inna. Przepis na nią mam w zeszycie już od czasów studiów i wstyd się przyznać, że jeszcze jej nie robiłam. Dopiero ostatnio przeglądając blogi przypomniałam sobie o niej a to dzięki zamrożonemu masłu ścieranemu na tarce. Jest to taki charakterystyczny składnik, nie spotykany w innych przepisach, który też wspaniale wpływa na smak sałatki.

Źródło

Składniki:

• 5-6 jajek, ugotowanych na twardo
• 200 g sera żółtego
• 2 puszki konserwy rybnej w oleju, po ok. 240 g (u mnie tuńczyk)
• 1 cebula
• 1 łyżeczka octu + ½ szklanki wrzącej wody (użyłam czerwonej cebuli i nie parzyłam)
• 4-5 łyżek majonezu
• 50 g masła, zamrożonego
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• zielona pietruszka do dekoracji 

Rybę odcedzić z nadmiaru oleju i rozdrobnić widelcem, cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę, zalać wrzącą wodą z octem. Przygotować półmisek, na który zetrzeć na grubych oczkach białka, a następnie żółty ser, który posmarować połową majonezu. Następnymi warstwami są: rozdrobniona ryba, odcedzona cebula, masło starte na drobnych oczkach, pozostały majonez i na sam wierzch starte na drobnych oczkach żółtka.Każdą warstwę doprawić pieprzem i odrobiną soli, udekorować sałatkę zieloną pietruszką, schłodzić min. 2-3 godziny w lodówce przed podaniem.

Smacznego:) 

Wypróbowałam w życiu sporo przepisów na śledzie, lepszych lub gorszych, ale chyba żadne jeszcze nie zachwyciły mnie tak bardzo jak te, w aksamitnym sosie curry. Miałam je zrobić na Boże Narodzenie ale tak wyszło, że nie dałam rady a teraz stwierdziłam, że dzięki zawartości jajek na twardo idealnie nadają się na Wielkanoc. Tak naprawdę jest to bardzo prosta sałatka bo są tu tylko 3 powszechnie znane składniki. Ale sos z dodatkiem curry jest mistrzostwem świata i czyni tę sałatkę rewelacyjną. Jeśli tylko lubicie curry polecam Wam te śledzie bo na pewno nie będziecie żałować. Ja się nimi zachwyciłam.

Źródło

Składniki:

• 6 marynowanych dużych śledzi
• 5-6 jajek na twardo
• 2 małe posiekane cebule (użyłam czerwonej)
• 4 czubate łyżki majonezu
• 4 czubate łyżki śmietany
• 2 łyżeczki curry
• sok z pół pomarańczy
• 2 czubate łyżeczki cukru trzcinowego
• garść rodzynek (opcjonalnie)
• sól, pieprz, natka pietruszki,
• ewentualnie 1-2 jajka do dekoracji

Jajka do dekoracji pokroić na plastry i ułożyć w salaterce. Rodzynki włożyć do szklanki i zalać wrzącą wodą. Śledzie pokroić na kawałki, jajka i cebulę w kosteczkę. Śledzie położyć na jajkach w salaterce. Pokrojone jajka położyć na śledziach. Odcedzić rodzynki i osuszyć. Wyłożyć na jajka. Majonez wymieszać ze śmietaną, curry i cukrem, doprawić sokiem z pomarańczy i solą, dodać pokrojoną drobniutko cebulę. Jeśli potrzeba doprawić pieprzem. Sosem polać zawartość salaterki. Udekorować natką pietruszki.

Smacznego:)

Na powolne, sobotnie śniadanie polecam  kolorowy omlet, tak kolorowy, że aż się oczy cieszą na sam widok. Można dodać warzywa jakie się lubi, ja dodałam czerwoną paprykę i zielona fasolkę szparagową.

Składniki:

• 2  jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki mleka
• pół czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
• garść zielonej fasolki wcześniej ugotowanej
• 1 łyżka masła
• kawałek żółtego sera 

Do kubka wbić jajka, dodać sól i mleko, ubijać widelcem 2 minuty. Na patelni rozgrzać masło, dodać fasolkę i paprykę, chwilę smażyć. Gdy mają już odpowiednią miękkość, wlać jajka. Rozlać na całą patelnię. Gdy masa jest już prawie ścięta posypać starym serem i delikatnie za pomocą łopatki złożyc na pół. Ostrożnie zsunąć na talerz.

Smacznego:)

W tym rok wypróbowałam nowy przepis na faworki. Cieniutkie, chrupiące z bąbelkami powietrza smakują wspaniale. Bardzo lubię faworki i chociaż mam wyrzuty sumienia za zjedzoną ilość to  i tak je robię. Przynajmniej raz w roku muszą się pojawić.

Źródło

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 4-5 żółtek
• 2 łyżki octu
• szczypta soli
• duża śmietana (200 g) 22 lub 18% - tyle, żeby ciasto było gładkie
• do smażenia: olej, Planta (3-4 kostki) lub smalec
• do posypania: cukier puder wymieszany z wanilią
  

Mąkę wysypać na stolnicę, wbić żółtka, dodać śmietanę, sól i ocet. Zagnieść gładkie ciasto. Wybić drewnianym wałkiem, następnie zawinąć w ściereczkę i schłodzić przez ok. 1 godzinę. Po wyjęciu z lodówki, podzielić na kilka części - te, których nie wałkujemy, trzymamy pod ściereczką, żeby ciasto nie wysychało. Wałkować jak najcieniej podsypując niewielką ilością mąki. Wałkować bardzo cienkie, prawie przezroczyste. Formować faworki: ciasto pociąć na paski długości 6 cm i szerokości 4 cm, w środku wzdłuż naciąć ostrym nożem i koniec faworka przewlekać przez środek nacięcia. Smażyć w gorącym (temp. 180-190 st C), głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku, posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Zapraszam na pyszne śniadanie. Świeża bułka wypełniona chrupiącym  boczkiem, do tego wbite jajko i całość zapieczona  w piekarniku i posypana pachnącym szczypiorkiem. Takie śniadanie jest bardzo sycące i daje kopa aż do obiadu. Jeśli lubicie, można razem z boczkiem dodać łyżkę  podsmażonych pieczarek.

Składniki (na 3 porcje):

• 3 średnie bułki
• 3 jajka
• 10 dag wędzonego boczku
• łyżka oliwy
• kawałek żółtego sera
• szczypiorek
• sól, pieprz

Odciąć daszek z bułki, środek wydrążyć. Boczek pokroić w kostkę i zrumienić na łyżce oliwy. Do środka bułki włożyć boczek i ewentualnie podsmazone pieczarki  i wbić jajko. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać aż jajko się zetnie tak jak lubicie. U mnie trwało to około 15 minut. Przed samym końcem posypać startym serem. Wyjąć bułkę na talerz, posypać szczypiorkiem.

Smacznego:)

Długo przymierzałam się do tego dania. Bardzo szybki i dość popularny przepis na makaron kusił mnie za każdym razem gdy pojawił sie u kogoś na blogu. Dlatego nie wiem czy przypadkiem nie oczekiwałam nie wiadomo jakich smaków podczas gdy makaron nie zachwycił mnie niczym szczególnym. Często robię sosy śmietanowe, także do makaronu ale chyba jednak to jajko w carbonarze mi przeszkadzało za bardzo. Ciekawa jestem Waszej opinii na temat tego dania?

Źródło: Kuchnia, nr 10/2011

Składniki:

• 200 gr makaronu najlepiej spaghetti 
• 100 g boczku
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 4 jajka ( u mnie tylko 1)
• 100 ml smietany
• oliwa z oliwek (do podsmażenia boczku)
• sól, pieprz

Boczek  pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie razem z pokrojoną cebulą i posiekanym czosnkiem.W miedzyczasie ugotować makaron al dente. Do boczku dodać śmietankę i gotować aż się zredukuje. Doprawić solą i pieprzem.Wbić jajko i od razu zestawić z ognia, żeby nie zrobiła się jajecznica. Cały czas mieszając, wsypać połowę parmezanu i posiekanej natki pietruszki.  Dodać odcedzony makaron i wymieszać, aby sos okleił makaron. Przełożyć na talerze, posypać resztą parmezanu i pietruszki.

Smacznego:)