Po świątecznych daniach, zwykle z przyjemnością  zjada się lekki, bezmięsny obiad. A że w lodówce leżał sobie niewykorzystany brokuł trzeba było go szybko zużyć. Wyszło coś naprawdę dobrego.

Składniki:

• 1 brokuł
• pół paczki ulubionego makaronu (u mnie spaghetti)
• 2 ząbki czosnku
• pół szklanki śmietanki
• sól, pieprz
• oliwa
• parmezan

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. W oddzielnym garnku zagotować wodę i ugotować brokuł.  Na patelni rozgrzać oliwę, dodać zmiażdżony czosnek, przesmażyć chwilę, dodać odsączony brokuł i gotować tak długo aż będzie bardzo miękki. Wlać śmietankę i gotować chwilę, aż sos zgęstnieje. Jeśli brokuł się nie rozgotował, rozgnieść go widelcem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać makaron i dokładnie wymieszać. Podawać z parmezanem.

Smacznego:)

Kolejny raz miałam przyjemność gotować wspólnie z Ireną i Andrzejem. Tym razem Andrzej zaproponował cannelloni po katalońsku. Danie ogólnie znane, lubiane i na pierwszy rzut oka podobne do tradycyjnego cannelloni z sosem bolońskim. Jednak wątróbka czyni  nadzienie bardziej delikatnym natomiast por nadaje pewnej ostrości. Całość genialna. Bardzo dziękuję Grumkom za kolejne pyszne spotkanie  w wirtualnej kuchni:)

Źródło: "Cooking Spanish" Wydawnictwo Whitecup

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 125 g mielonej wołowiny lub cielęciny
• 125 g mielonej wieprzowiny
• 200 g kurzych wątróbek
• 1 posiekana cebula
• 1 posiekany por
• 2 i pół łyżki wytrawnej sherry
• 1 łyżka posiekanego tymianku
• 400 g rozgniecionych pomidorów z puszki
• 70 g masła
• 60 g mąki
• litr mleka
• szczypta gałki muszkatołowej
• 250 g makaronu cannelloni
• 100 ml przecieru pomidorowego lub passaty
• 100 g sera manchego lub parmezanu.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Dodać wołowinę, wieprzowinę, wątróbkę, cebulę oraz pora i smażyć przez 10 minut. Dodać sherry, tymianek, pomidory, połowę natki i smażyć 3 minuty lub do momentu aż większość płynu wyparuje. Doprawić solą i pieprzem. Ostudzić. Masło rozpuścić na średnim ogniu. Dodać mąkę i smażyć do zezłocenia. Zdjąć z ognia i wlać mleko. Dokładnie wymieszać. Wstawić na ogień i gotować do zgęstnienia czyli ok. 15 minut. Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Makaron nadziewać przygotowanym farszem. Układać w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym. Polać sosem. Na wierzchu kłaść łyżką przecier lub passatę. Posypać serem i piec 40 – 45 minut. Przed podaniem posypać resztą natki pietruszki.   

Smacznego:)

Najszybszy i najprostszy sposób na makakron jaki znam to właśnie ten. Królewskie danie to może nie jest ale kiedy wraca się do domu po kolejnym ciężkim dniu bo przecież koniec semestru i nie można wrócić o normalnej porze, taki makaron potrafi uratować życie.

Składniki:

• 40-50 dag ulubionego  makaronu
• łyżeczka ulubionych ziół
• 3-4 łyżki masła
• sól

Makaron ugotować al dente. Odcedzić. Na patelni rozpuścić masło, dodać makaron, zioła. Wymieszać. Doprawić do smaku solą.

Smacznego:)

Przychodzę po pracy, zmęczona i głodna, bez pomysłu na obiad. Wchodzę do internetu, sprawdzam ulubione blogi i co widzę? Przepis, na widok, którego  toczy mi się ślinka od pierwszego spojrzenia. Idę do lodówki, sprawdzam czy mam chorizo ( bo wydaje mi się, że powinnam mieć) i za 15 minut zachwycam się wspaniałym obiadem. Rewelacja! Za to wlaśnie kocham Internet i blogi kulinarne:)

Źródło

Składniki:

• 200-250 g makaronu penne
• 120-150 g kiełbasy chorizo
• 250 g przecieru pomidorowego
• 1 cebulka
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki suszonych płatków chilli
• 1 łyżeczka oregano
• sól, pieprz
   

Kiełbasę chorizo pokroić na plasterki lub mniejsze kawałki i na suchej patelni podsmażać, aż zacznie wytapiać się tłuszcz. Wtedy dodać cebulkę pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmażać do momentu, kiedy cebulka zmięknie, a chorizo zrobi się delikatnie chrupiące. Dodać przecier pomidorowy, płatki chilli, oregano i dusić na małym ogniu. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, odcedzić zachowując ok. 1/2 szkl. wody z gotowania. Gorący makaron dodać do pomidorowego sosu i wymieszać. Jeżeli całość wyjdzie trochę za gęsta dodać część wody z gotowania makaronu. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Na talerzach posypać listkami bazylii lub/i tartym parmezanem.

Smacznego:)

Długo przymierzałam się do tego dania. Bardzo szybki i dość popularny przepis na makaron kusił mnie za każdym razem gdy pojawił sie u kogoś na blogu. Dlatego nie wiem czy przypadkiem nie oczekiwałam nie wiadomo jakich smaków podczas gdy makaron nie zachwycił mnie niczym szczególnym. Często robię sosy śmietanowe, także do makaronu ale chyba jednak to jajko w carbonarze mi przeszkadzało za bardzo. Ciekawa jestem Waszej opinii na temat tego dania?

Źródło: Kuchnia, nr 10/2011

Składniki:

• 200 gr makaronu najlepiej spaghetti 
• 100 g boczku
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 4 jajka ( u mnie tylko 1)
• 100 ml smietany
• oliwa z oliwek (do podsmażenia boczku)
• sól, pieprz

Boczek  pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie razem z pokrojoną cebulą i posiekanym czosnkiem.W miedzyczasie ugotować makaron al dente. Do boczku dodać śmietankę i gotować aż się zredukuje. Doprawić solą i pieprzem.Wbić jajko i od razu zestawić z ognia, żeby nie zrobiła się jajecznica. Cały czas mieszając, wsypać połowę parmezanu i posiekanej natki pietruszki.  Dodać odcedzony makaron i wymieszać, aby sos okleił makaron. Przełożyć na talerze, posypać resztą parmezanu i pietruszki.

Smacznego:)

Bardzo lubię tę sałatkę. Jest taka delikatna ale ma charakter, którego nadaje jej przyprawa curry. Miękkość zawdzięcza brzoskwiniom a chrupkość selerowi naciowemu. Świetnie nadaje się na kolację a ja robię ją nawet na lekki obiad. Jeśli ktoś nie lubi selera naciowego polecam zrobić tę sałatkę z czerwoną papryką. Bardzo polecam a po południu zapraszam na wyniki konkursu.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 20 dag makaronu
• 1 puszka brzoskwinii
• 3-4 łodygi selera naciowego
• sól, pieprz
• pół łyżeczki curry
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• szczypiorek

Kurczaka pokroić w paski, usmażyć na rumiano. Makaron ugotować al dente. Selera i brzoskwinie pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wrzucić do miski, dodać majonez, jogurt, sól, pieprz i curry. Dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na godzinę. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.

Smacznego:)

Po risotto z dynią przyszła kolej na makaron. Podobne połączenie wypróbowałam już w ubiegłym sezonie dlatego chętnie sięgnęłam po nie kolejny raz. Zapiekanka  jest bardzo smaczna i nieskomplikowana, może być szybkim obiadem lub kolacją.

Składniki:

•  400 g makaronu 
•  1 duża  pierś kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 450 g  dyni, pokrojonej w kostkę
• 1/2 cebuli, pokrojonej w kosteczkę
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
• 4 - 5 łyżek śmietanki
•  4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
  

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, odcedzić i włożyć do formy żaroodpornej. Piersi kurczaka przekroić na pół, opłukać i osuszyć. Oprószyć solą, pieprzem. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i smażyć piersi po kilka minut z każdej strony. Dodać  cebulę i dynię, doprawić solą i pieprzem, smażyć razem kilka minut. Zalać bulionem i śmietanką i dusić  chwilę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać do makaronu, dokładnie wymieszać i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Zapeikać około 20-30 minut.

Smacznego:)

Dzisiaj proponuję wegetariańską wersję lazanii. Warzywa można komponować według własnego gustu i smaku, tak samo sos. Ja zrobiłam sos beszamelowy i wykorzystałam bukiet warzyw dostępnych o tej porze roku. Makaronu nie gotowałam tylko przygotowałam większą ilość sosu i dokładnie polałam nim makaron. Zdjęcie nie jest może zbyt apetyczne  bo robione na zimno ale taka lazania z warzywami jest naprawdę bardzo smaczna.

Żródło: xxx

Składniki:

• 12 płatów lasagne
• 300 g brokułów
• 1  papryka
• 2 cebule
• 300 g pieczarek
• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 200 g żółtego sera
• 3 szklanki sosu beszamelowego
• tłuszcz do wysmarowania formy
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
• kilka świeżych listków bazylii  

Cebule pokroić w piórka. Zeszklić na dużej patelni. Dodać pokrojone w paski pieczarki, paprykę, podzielone na małe różyczki brokuły i posiekaną drobna papryczkę chilli. Dusić prze około 5 minut pod przykryciem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, gałkę i chwilę dusić. Pomidory odsączyć, zachowując zalewę. Pokroić w plasterki. Dodać do warzyw i smażyć przez 2- 3 minuty bez przykrycia.

Przygotować sos beszamelowy, roztapiając w rondelku 4 czubate łyżki masła i mieszając z taką samą ilością mąki. Tak przygotowaną jasną zasmażkę rozprowadzić stopniowo 3/4 l zimnego mleka - wlewając najpierw 2-3 łyżki i ciągle mieszając. Zagotować.

Na tarce o dużych oczkach zetrzeć żółty ser.

Prostokątną formę wysmarować tłuszczem. Układać na niej suche płaty makaronu. Przykryć je 1/2 warzywnego farszu oraz 1/3 sosu beszamelowego, posypać 1/3 sera. Ponownie ułożyć płaty makaronu i powtórzyć czynności. Na wierzchu ułożyć makaron, dokładnie przykryć resztą beszamelu i posypać serem. Zapiekać przez ok. 45 minut w temperaturze 190 - 200 stopni.

Smacznego:)

Jakiś czas temu Magda pokazała świetny przepis na makaron. Sos pomidorowy, boczek, ser, zioła, to wszystko zamknięte w jednym daniu. Polecam wszystkim wielbicielom włoskich smaków. Dodatkowym plusem jest oczywiście krótki czas przygotowania.

Składniki

• 400-500 g pomidorów  (mogą być też z puszki)
• 200-250 g boczku surowego lub podwędzanego
• ser pecorino lub parmezan
• 1 mała papryczka chili
• 1 niepełny kieliszek białego wina
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka smalcu (można zastąpić oliwą extra vergine)
• ½ cebuli
• 1 ząbek czosnku
• makaron spaghetti albo bucatini, czyli spaghetti z dziurą w środku

 
Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu, ważne żeby był al dente, w tym czasie przygotować sos.Na smalcu lub oliwie podsmażyć pokrojony w kostkę lub cienkie paski boczek i papryczkę, gdy boczek się podrumieni, ale nie za bardzo, dodać wino i smażyć dalej, aż wino odparuje.Następnie dodać pokrojone pomidory, jeśli używacie świeżych wcześniej należy obrać ze skórki, sól i świeżo zmielony pieprz do smaku. Gotować na małym ogniu jeszcze przez około 10 minut i sos gotowy.Sosem polać makaron i podawać posypane pecorino lub parmezanem.

Smacznego:)

Dzisiaj propoznuję bardzo smaczną zupę o egzotycznej nazwie i pochodzeniu bowiem pochodzi ona z Mongolii.  Smakuje trochę jak gulasz, ja w dodatku zrobiłam z makaronem więc jak dla mnie jest super wersja gulaszu. Przepis pochodzi ze strony Beaty Pawlikowskiej i jest to moja propozycja do akcji Grumków.

Składniki:

• 15 dag warzyw (dowolnie: marchew, por, kapusta, ziemniaki, pietruszka itd.)
• 1 cebula pokrojona w piórka
• 20 dag mięsa pokrojonego w kostkę ( u mnie wieprzowina)
• 30 dag makaronu
• sól, pieprz, ewentualnie inne ulubione przyprawy

Cebulę podsmażyć w rondlu na oleju, dodać warzywa, podsmażyć, dodać mięso, podsmażyć. Dodać przyprawy i smażyć przez pewien czas, często mieszając. Mongolskie gospodynie uważają, że dłuższe smażenie nadaje zupie lepszego aromatu. Do garnka dolać tyle wody, żeby zmieścił się w niej makaron. Zagotować, do wrzątku dodać makaron, gotować aż będzie gotowy, czyli ok. 15 minut. Gotową zupę można doprawić drobno siekaną natką pietruszki albo gęstą śmietaną.

Smacznego:)