Eksplozja smaku

Dawno już miałam upatrzony przepis Nigelli na szynkę w coca coli ale ciągle się powstrzymywałam. Dopiero po żeberkach nabrałam pewności, że można przyrządzić mięso w słodkim jak by nie było napoju bez szkody dla mięsa i spożywających. Przepis jest na kulkę mięsa, ja zrobiłam w kawałkach bo mi się śpieszyło, ale smak pozostał ten sam. (przynajmniej mam taką nadzieję)

Źródło: Nigella gryzie ( z moimi zmianami)

Szynka:

1 (ok. 2kg) szynka z kością ( u mnie kawałki)
1 obrana i przekrojona na pół cebula
1 2-litrowa Coca-Cola

Polewa:

1 garść goździków
1 łyżka stołowa melasy (lub miodu)
2 łyżeczka musztardy
2 łyżki stołowe cukru Demerara lub brązowego cukru (pominęłam)

Nastawić piekarnik na 260°C. Do dużego garnka włożyć szynkę z cebulą i zalać coca-colą. Na średnim ogniu doprowadzić colę do wrzenia. Zmniejszyć ogień i przykryć garnek (ale niezbyt szczelnie), gotować ok. 2,5h.( u mnie znacznie krócej) Wyciągnąć szynkę z garnka i odstawić do wystygnięcia, zachować płyn. Ostrym nożem odciąć skórkę, zostawiając cieniutką warstwę tłuszczu. Potem wyciąć w szynce wzory karo i w każdy wetknąć goździk. Mięso posmarować melasą i musztardą oraz cukrem. Brytfannę wyłożyć folią aluminiową, włożyć szynkę i piec ok. 10 min. Od razu podawać.

Smacznego:)

Tagi: Coca-cola wieprzowina

08:40, wiosenka27 , Nigella Lawson
Link Komentarze (17) »

wtorek, 29 listopada 2011

Żeberka w coca - coli

Do wypróbowania tego przepisu zmobilizowała mnie reklama telewizyjna, nadawana non stop na każdym kanale. Żeberka przyrządziłam jednak według innej receptury korzystając tylko z przypraw i coca-coli. Przepis ten dostałam, kilka lat temu, od ucznia, którego babcia mieszkała w Hiszpanii i zawsze kiedy przyjeżdzała do Polski przyrządzała mu żeberka w coca - coli. Udało mi się wydębić ten przepis jednak na tym się skończyło, bo powędrował do zeszytu i tam przeleżał ze 3 lata. Dopiero teraz ujrzał światło dzienne a nasze nosy poczuły ten wspaniały aromat. Mięso zamarynowałam na noc, a rano tylko wstawiłam do piekarnika tak więc roboty jest tu minimum. A smak? Aromatyczne, kruche i mięciutkie mięsko, to moje pierwsze skojarzenia. Dzięki tym żeberkom, czuję że szybciej wypróbuję kolejny przepis na mięso z coca - colą.

Składniki:

1 kg ładnych żeberek
2 szklanki coca - coli
4 ząbki czosnku
sól, pieprz
mielona papryka
oliwa

Żeberka natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem, papryką. Można również dodać kmninek i kolendrę lub inne ulubione zioła. Żeberka spryskać oliwą i wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia, każdą porcję obsmażyc na oleju, przełożyć do naczynia żaroodpornego, wlać coca-colę i wstawić do piekarnika. Piec w 180 stopniach około 1,5 godziny. Ja po tym czasie wyłączyłam piekarnik i zostawiłam jeszcze na jakiś czas. Żeberka fajnie się zrumieniły i były bardzo mięciutkie.

Smacznego:)

Tagi: Coca-cola żeberka

05:55, wiosenka27 , Wieprzowina
Link Komentarze (34) »

piątek, 26 listopada 2010

Cuba Libre

Dzisiaj proponuję bardzo dobry i nieskomplikowany drink rodem z Kuby.To już kolejny kubański drink, który przypadł mi do gustu. Jest to również moja propozycja do akcji Z widelcem przez kuchnie obu Ameryk.

Składniki:

50 ml rumu
150 ml Coca-Coli
limonka

Do wysokiej szklanki koktajlowej wrzucić kostki lodu, dodać rum, sok z cytryny i colę. Całość delikatnie wymieszać.

Na zdrowie:)

Tagi: Coca-cola rum

06:20, wiosenka27 , Napoje alkoholowe
Link Komentarze (15) »