Na święta jajeczne ta sałatka nadaje się jak żadna inna. Przepis na nią mam w zeszycie już od czasów studiów i wstyd się przyznać, że jeszcze jej nie robiłam. Dopiero ostatnio przeglądając blogi przypomniałam sobie o niej a to dzięki zamrożonemu masłu ścieranemu na tarce. Jest to taki charakterystyczny składnik, nie spotykany w innych przepisach, który też wspaniale wpływa na smak sałatki.

Źródło

Składniki:

• 5-6 jajek, ugotowanych na twardo
• 200 g sera żółtego
• 2 puszki konserwy rybnej w oleju, po ok. 240 g (u mnie tuńczyk)
• 1 cebula
• 1 łyżeczka octu + ½ szklanki wrzącej wody (użyłam czerwonej cebuli i nie parzyłam)
• 4-5 łyżek majonezu
• 50 g masła, zamrożonego
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• zielona pietruszka do dekoracji 

Rybę odcedzić z nadmiaru oleju i rozdrobnić widelcem, cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę, zalać wrzącą wodą z octem. Przygotować półmisek, na który zetrzeć na grubych oczkach białka, a następnie żółty ser, który posmarować połową majonezu. Następnymi warstwami są: rozdrobniona ryba, odcedzona cebula, masło starte na drobnych oczkach, pozostały majonez i na sam wierzch starte na drobnych oczkach żółtka.Każdą warstwę doprawić pieprzem i odrobiną soli, udekorować sałatkę zieloną pietruszką, schłodzić min. 2-3 godziny w lodówce przed podaniem.

Smacznego:) 

Piekłam kiedyś karkówkę na kapuście, dlatego kiedy zobaczyłam rybę w podobnej pierzynce, spodziewałam się smacznego obiadu. Jest to naprawdę dobra zapiekanka. Kapusta jest bardzo orzeźwiająca, a jej smak dodatkowo "podkręca" śmietana.

Źródło: Naj poleca Wielkanoc (numer archiwalny)

Składniki:

• 2 marchewki
• jabłko
• kawałek pora
• 3/4 kg kiszonej kapusty
• 1/2 łyżeczki kminku
• olej
• cukier
• 4 filety z dorsza
• sól, pieprz
• mąka
• szklanka kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• kawałek żółtego sera

Marchewki i jabłko obrać, zetrzeć na tarce, por posiekać. Kapustę pokroić, wymieszać z marchewką, jabłkiem i porem, kminkiem, łyżką oleju i odrobiną cukru. Wyłożyć do natłuszczonej żaroodpornej formy. Filety z dorsza opróśzyć solą, pieprzem i mąką, obsmażyć na złoto z każdej strony, położyć na kapuście. Śmietanę roztrzepać z jajkami, przyprawić do smaku solą i pieprzem, polać zapiekankę. Zapiekać ok. 30 minut w temperatuerze 180 stopni. 10 minut przed końcem posypac startym serem i zapiekać aż się rozpuści.

Smacznego:)

Nie jestem szczególną fanką ryb, ale  wiem, że są zdrowe i należy jej jeść, i dlatego zdarza  mi się od czasu do czasu jakąś przyrządzić. Najczęściej kupuję dorsza ale smakuje mi też tilapia i miruna. Tym razem jednak chciałam  zmierzyć się z łososiem bo ponoć jest to tak popularna i smaczna ryba. Kiedyś próbowałam łososia z grila ale nie chciałam opierać się na tamtym wspomnieniu bo pochodził on z czasów gdy ryby ledwo tolerowałam. Niestety, okazało się, że nie było to błędne wrażenie bo dzisiaj po tak długim czasie, łosoś nadal mi nie smakuje. Byłam tak "napalona" na ten przepis, żę nie docierał do mnie głos rozsądku, że nie będzie mi ta ryba smakowała. Najgorsze jest to, że mam jeszcze 4 kawałki łososia i muszę je jakoś przyrządzić. Sam sos maślano cytrynowy jest wspaniały. Maślany zapach, aromat skórki cytrynowej i świeżych  ziół sprawia, że to danie byłoby naprawdę pyszne. Pod warunkiem jednak że byłaby to inna ryba. Jestem pewna, że tak upieczony np. dorsz smakowałby wspaniale. Oceńcie sami czy lubicie łososia bo jeśli tak to w połączeniu z tym sosem na pewno się nim zachwycicie. Jeśli jednak tak jak ja nie lubicie łososia polecam Wam wypróbować w tym sosie inną rybę. Bo ten sos jest tak dobry, że szkoda go nie spróbować.

Źródło

Składniki:

• 4 kawałki lub dzwonka łososia (1 kawałek dla 1 osoby)
• 1/3 kostki masła (ok. 66 g)
• 1 cytryna
• koperek
• natka pietruszki
• sól
• czarny pieprz
• słodka papryka
  

Łososia umyć i natrzeć słodką papryką.Ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Chodzi o to, by było jak najmniejsze, dopasowane do ilości ryby. Na garnku z gotującą się wodą ustawić drugi garnek lub rondel. Rozpuścić w nim masło. Dodać skórkę otartą z  1 cytryny a następnie wyciśnięty z niej sok. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem, po czym dodać po 2 łyżki posiekanego koperku i siekanej natki pietruszki. Masłem ziołowym zalać rybę (dlatego właśnie naczynie powinno być jak najmniejsze,lecz o wyższych ściankach). Łososia piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. przez 15-20 minut.

Smacznego:)

Przepis na tę rybę jest pewnie wielu osobom znany. Ja już dawno  o niej słyszałam ale jakoś nie zachęcał mnie znajdujący się w niej ogórek i pewnie długo nie zrobiłabym tej ryby gdyby nie wigilia, tym razem klasowa, na którą taką wlaśnie rybkę przyniósł jeden uczeń. Na drugi dzień oczywiście musiał przynieść również przepis bo tak mi ta ryba posmakowała że w tym roku wyparła nawet  moją ulubioną, w czerwonym sosie. Jeśli ktoś jeszcze nie zna tego smaku, bardzo polecam.

Składniki:

• 1,5 kg ulubionej ryby (uzyłam dorsza)
• 1 słoik ogórków konserwowych
• 1 słoik papryki konserwowej
• 3 duże cebule
• 7 łyżek ketchupu pikantnego
• słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru
• szklanka oleju (dałam trochę mniej
• sól, pieprz

Rybę usmażyć w mące i jajku lub w samej mące. Cebulę, ogórki, paprykę pokroic w kostkę. Na rozgrzanym oleju dusić cebulę. Po chwili dodać ogórki. Po 10 minutach dodać paprykę, ketchup i koncentrat pomidorowy oraz cukier. Dusić pod  przykryciem wszystkie składniki ok. 15 minut. Układać rybę w półmisku na przemian z sosem. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Smacznego:)

Tak mi posmakowały te śledzie na szkolnej wigilii, że po powrocie do domu poszperałam w sieci i znalazłam kilka propozycji. Jak sama nazwa sugeruje w potrawie powinny znaleźć się grzyby. Napotkałam przepisy z grzybami marynowanymi jak i z suszonymi jednak zdecydowałam się na te drugie bo nie chciałam, żeby śledzie były zbyt kwaśne. Polecam zrobić dzień przed spożyciem wtedy są zdecydowanie lepsze.

Źródło

Składniki:

• kilogram śledzi matiasów  (robiłam z połowy porcji)
• 10 dkg grzybów suszonych
•  mały koncentrat pomidorowy 
• dwie spore cebule 
• szklanka oleju 
• przyprawy
  

Namoczyć  grzyby. Ugotować grzyby, wyjąć  je z wywaru i pokroić w kostkę. Cebulę również drobno pokroić. Wszystko razem smażyć,  pod koniec przyprawić papryką i pieprzem. Dodać koncentrat pomidorowy i chwilę przesmażyć. Śledzia pokroić w kawałki. W naczyniu układać warstwami sos pomidorowo- grzybowy i śledzia. Wstawić do lodówki na noc.

Smacznego:)

Na wigilijnym stole koniecznie muszą znaleźć się śledzie. Kiedyś  jadałam takie proste, podobno tradycyjne czyli z olejem i cebulą. Dzisiaj jednak kiedy świat kulinarny poszerzył swoje horyzonty wybór na śledzie jest bardzo duży. Dlatego kontynuuję swój  romans ze smakami korzennymi i proponuję śledzie z przyprawą do piernika.  Do ich  przygotowania użyłam śliwek w occie, które od lata przeszły już smakiem goździków i fantastycznie połączyły się w tym daniu z przyprawą piernikową. Dodatkowo, aromatu śledziom dodaje rewelacyjny sos miodowo - musztardowy. Całość po nocy spędzonej w lodówce smakuje po prostu wspaniale.

Składniki na sos:

• 3 łyżki zalewy ze śliwek marynowanych
• 2 łyżki musztardy
• 1 1/2 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka grubo zmielonego pieprzu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
•  

Ponadto:

• 4 filety ze śledzia
• 2 szklanki mleka
• 3 śliwki marynowane (dałam więcej)
• 1/4 papryki
• 1 cebula

Składniki sosu dokładnie wymieszać. Śledzie moczyć kilka godzin (ja zastąpiłam marynowanymi ). Pokroić polać sosem, odstawić na 12 godzin. Paprykę pokroić, podsmażyć. Śliwki posiekać na drobne kawałki. Cebulę pokroić. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę do lodówki.

Smacznego:)

Chociaż nie jestem wielką fanką wigilijnego jedzenia to jednak niektóre potrawy są ważne i do takich na pewno należą śledzie. Śledzie w sosie słodko - kwaśnym nadają się na stół świąteczny, nie tylko w wigilijny wieczór ale także każdego następnego dnia. Przystawka ta wspaniale łączy  słodycz ananasów i rodzynek z kwaśnymi śledziami i octem. Polecam je przygotować dzień przed podaniem. Najlepiej smakują jak spędzą noc w lodówce a wszystkie smaki przesiąkną się nawzajem.

Źródło: Moja kuchnia, nr 12/2009

Składniki:

• 500 g płatów śledziowych solonych
• 60 g oleju
• 50 g rodzynków
• 1/2 szklanki zalewy ananasowej
• 1/2 szklanki pikantnego ketchupu
• 3 plastry ananasa
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki octu winnego
• cukier
• sól, pieprz

Śledzie moczyć ok. 7 godzin, zmieniając dwukrotnie wodę. Cebulę obrać, pokroić w grube pół lrążki, podsmażyć na oleju. Dodać pokrojoną paprykę. Dusić 3-4 minuty. Dodać pokrojonego ananasa, namoczone wcześniej rodzynki, ocet, koncentrat, ketchup, zalewę ananasową, pieprz, sól i cukier.Dusić jeszcze chwilę.  Śledzie wyjąć z wody, osączyć, pokroić na kawałki, wymieszać z sosem.

Smacznego:)

Dzisiaj polecam kolejny smaczny sposób na rybę. W orginalnym przepisie wystąpił łosoś ja natomiast użyłam dorsza. Ryba smakuje naprawdę dobrze a aromatyczny sos śmietanowy z serem delikatnie tłumi typowy zapach ryby więc jak dla mnie jest to danie idealne.

Źródlo: Sól i Pieprz, nr 6/2011

Składniki:

• garść liści szpinaku
• 60 dag fileta z łososia lub innej ryby
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• 100 ml białego wina
• 400 ml bulionu warzywnego
• 150 g  serka kanapkowego (użyłamAlmette)
• 4 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• gałka muszkatołowa
• sok z cytryny

Szpinak umyć. Obgotować w osolonej wodzie. Odcedzić, przelać zimną wodą. Odcisnąć i posiekać. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Czosnek obrać i drobno posiekać. Cebule obrać i pokroić. W garnku roztopić masło i zeszklić czosnek z cebulą. Posypać mąką i mieszając, chwilę smażyć. Wlać wino i bulion, dokładnie wymieszać. Gotować ok. 3 minut na małym ogniu. Garnek zdjąć z ognia. Do sosu dodać twarożek, parmezan, szpinak i śmietanę. Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Rybę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroic w kawałki. W naczyniu żaroodpornym ułożyć rybę i zalać sosem. Zapiekać około 25 minut aż wierzch będzie złotawy. Podawać z ziemniakami.

Smacznego:)

Macie ochotę na rybę? Polecam wspaniały przepis. Rybę wystarczy usmażyć i położyć na niej aromatyczne masło  z musztardą i innymi przyprawami. Masło się rozpuszcza i powstaje pyszna skorupka. Ten przepis jest po prostu rewelacyjny. Bardzo polecam:)

Źródło: xxx

Składniki:

• 4 łyżki miękkiego masła
• 1 i 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 i 1/2 łyżki posiekanej szynki parmeńskiej (nie dodałam)
• 1 łyżka mielonych migdałów
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól , pieprz
• oliwa do smażenia
• 5-6 kawałków ryby np. dorsza

Rybę usmażyć na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony. Pozostałe składniki dokładnie wymieszać. Rybę przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na każdym kawałku ryby ułożyć kołderkę z masła. Wstawić do nagrzanego piekranika i zapiekać kilka minut.(ok. 10)

Smacznego:)

Pomysł na smaczny obiad przy którym nie trzeba się zbyt dużo napracować przypadnie do gustu wielu osobom. Wystarczy podgotować ziemniaki, podsmażyć dynię i razem z rybą wstawić do piekarnika. Dodatek ziół wzbogaca to wydawałoby się ubogie danie, dlatego polecam dodać dużo ulubionych ziół. Jest to moja propozycja do akcji dyniowej.

Składniki:

• klka dużych ziemniaków
• dowolny kawałek dyni
• 1 cebula
• 2 filety dowolnej ryby
• olej
• tymianek, rozmaryn
• sól, pieprz

Obrane ziemniaki pokroić jak do zupy i gotować ok. 10 minut. W taką samą kostkę pokroić dynie. Na rozgrzanym oleju usmażyć pokrojoną w talarki cebulę, dodać dynię i chwilę smażyć. W naczyniu żaroodpornym ułożyć ziemniaki, dynie z cebulą. Doprawić solą i pieprzem oraz ziołami. Na wierzchu ułożyć rybę pokrojoną w kawałki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec okołó 20 minut w 170 stopniach.

Smacznego:)