Do tej pory najczęściej robiłam lazanię  z mięsem mielonym w sosie pomidorowym albo ze szpinakiem i ricottą w sosie beszamelowym. Ale ostatnio pomyślałam, żeby połączyć obydwie te wersje. Pierwszą warstwę zrobiłam mięsną bo mięso jest cięższe i bałam się, że szpinak go nie uniesie. Całość zalałam sosem besamelowym. Lazania w tej wersji wyszła mi znakomita i smakowała nawet mojej mamie, która jest bardzo wybredna i nie lubi mięsa mielonego w sosie bolońskim.

Składniki:

• 12 płatów makaronu do lazanii
• 500 g szpinaku
• 500 g mięsa mielonego
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• łyżka masła
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• bazylia
• sól, pieprz
• żółty ser

Składniki na sos beszamelowy:

• 1 cebula
• 1 łyżka mąki
• 100 ml bulionu
• 250 ml śmietany (można zastąpić mlekiem)
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz 

Mięso mielone podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu z dodatkiem czosnku. Dodać koncentrat pomidorowy i chwilę dusić. Doprawić solą, pieprzem i bazylią. Szpinak udusić na maśle z dodatkiem czosnku. Doprawić solą i pieprzem.

Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na reszcie rozgrzanej oliwy. Oprószyć mąką, chwilę smażyć. Następnie wlać bulion i wymieszać. Chwilę gotować. Dodać śmietanę lub mleko, wymieszać. Gotować aż zgęstnieje. Trzeba uważać żeby nie zrobiły się grudki. W tym, celu należy energicznie mieszać  sos, najlepiej trzepaczką.  Doprawić do smaku solą, gałką i pieprzem.

Na kwadratowej blaszce układać płaty lazanii, posmarować sosem beszamelowym, wyłożyć mięso i przykryć kolejną warstwą makaronu. Posmarować sosem, wyłożyć szpinak i ponownie przykryć makaronem. Wylać resztę sosu tak aby makaron był dokladnie nim przykryty. Sosu powinno być trochę więcej gdyż wsiąknie w makaron. 5 minut przed wyjęciem laznii z pieca posypać wierzch startym serem. Trzymać w piekarniku aż się dokładnie rozpuści.

Smacznego:)

Dzisiaj przedstawiam pyszne połączenie sera i cebuli. Zestaw smakowy znany i pewnie często stosowany, w zupie wypadł wspaniale. Zupa jest dość sycąca  i raczej nadaje sie na chłodne dni. Przepis znalazłam we fragmencie starej gazety, ale  nie wiem jakiej, pewnie Moje Gotowanie albo Sól i Pieprz.

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki
• mały kawałek boczku wędzonego
• sól, pieprz
• odrobina masła
• duża cebula
• 20 dag sera żółtego
• serek topiony
• 2 łyżki śmietany

Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, zalać wodą, dodać boczek i gotować około pół godziny. Następnie wyjąć boczek, pokroić w kostkę, wywar przyprawić do smaku. Na patelni rozgrzać trochę tłuszczu, wrzucić pokrojony boczek i pokrojoną w kostkę cebulę, lekko zrumienić i na koniec dodać rozgnieciony ząbek czosnku. Zawartość patelni dodać do wywaru i gotować. Dodać starty żółty ser i serek topiony. Gotować około 10 minut, mieszając. Na koniec dodać trochę śmietany. Przyprawić sola i pieprzem.

Smacznego:)

Wykorzystując jeden z nielicznych wolnych dni jaki mi sie trafił zrobiłam śniadanie. Normalnie jadam śniadania w pracy i jest to prawie zawsze zwykła kanapka. Dzisiaj też w sumie zjadłam kanapkę ale już nie taką zwyczajną. Nie wiem skąd pochodzi nazwa  i co ona ma współnego z Monte Christo ale to nieważne. Bo tak przyrządzone śniadanie jest bardzo smaczne a co najlepsze można je urozmaicać na wiele sposobów. Pomysł zaczerpnęłam z Mojego Gotowania.

Składniki:

• 4 kromki chleba tostowego
• majonez
• kilka gałązek natki pietruszki
• 2 plasterki sera żółtego
• 2 plasterki wędliny
• jajko
• sól
• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki masła

Kromki pieczywa posmarować z jednej strony majonezem. Na połowie kromek położyć po kilka gałązek natki pietruszki,, po plasterku szynki i sera a ja włożyłam również kawałek papryki i pieczarkę. Przykryć pozostałymi kromkami chleba. Docisnąć dłońmi. Jajko ubić z solą i mlekiem. Kanapki zanurzać w jajku  i usmażyć je na patelni. Ja swoje zapakowałam do opiekacza i piekłam jak sandwiche.

Smacznego:)

Kurczak to moje ulubione mięso, serwuję go więc na wszelkie sposoby. Dzisiaj przedstawiam placuszki, które pewnie wszyscy znają. Kiedyś pokazywałam już podobne ziołowe z kurczaka, dzisiejsze trochę je przypominają chociaż jest tu więcej warzyw. Bazą  placuszków jest ciasto z jajek i mąki oraz mięso z piersi kurczaka. Warzywa i zioła można dodawać jakie chcemy. Ja zazwyczaj daję pieczarki, cebulę i czerwoną paprykę chociaż tym razem jej zabrakło. Placuszki są pyszne, podane z sałatką lub surówką mogą być smaczną  kolacją a nawet obiadem. Polecam:)

Jest to również moja propozycja do nowej akcji kurczakowej:)

Składniki:

• 1 filet z piersi kurczaka
• 2 jajka
• 1 czerwona  cebula
• 10 – 15  dag startego żółtego sera
• kilka małych  pieczarek
• 3-4  łyżki mąki ziemniaczanej
• 1  łyżeczka vegety lub innej przyprawy
• ulubione zioła,  ( u mnie tymianek i bazylia)
• natka pietruszki
  

Mięso opłukać,  pokroić w kostkę. Cebulę posiekać, pieczarki zetrzeć na tarce. Jajka rozbić z przyprawą. Dodać mąkę. Włożyć mięso, cebulę, pieczarki, starty ser i dokładnie wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na 30 minut. Na patelni rozgrzać olej i nakładać łyżką dowolne porcje. Smażyć z obu stron  na złoty kolor.

Smacznego:)

Lubię zapiekanki bo łatwo się je przyrządza i są treściwe, doskonałe na obiad, zwłaszcza zimowy. Zapiekanka ziemniaczana w wersji francuskiej "nie grzeszy" obfitością składników ale jest bardzo intensywna w smaku. Dzięki serowi i cebuli bardzo wyrazista i pikantna. Myślałam, że jest zbyt wyrazista, żeby podać ją do mięsa ale po upieczeniu okazało się, że świetnie pasowałaby np. do karkówki.

Składniki:

•  1 ząbek czosnku
• 1 kg ziemniaków
• 20 dag cebuli
• 4 dymki
• 50 g masła
• 50 g słodkiej śmietanki 36 %
• 10 dag startego żółtego sera
• sól, pieprz
• 500 ml bulionu z kury

Czosnek obrać, przekroic na pół i natrzeć nim naczynie żaroodporne. Następnie nasmarować je tłuszczem. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić lub zetrzeć na cienkie plastry. Cebule drobno pokroić i zeszklić na maśle. Zdjąć z ognia, wlać śmietanę, dodać ser, dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać  do 180 stopni. Plastry ziemniaków i masę cebulowo - serową układać na zmianę warstwami w przygotowanym naczyniu. Składniki polać bulionem tak, aby były odrobine przykryte. Piec ok. 60 minut na złocistobrązowo. Jesli wierzch przypiecze się zbyt mocno trzeba nakryć folią.

Smacznego:)

Wiem, że orginalna wersja cordon bleu  jest z cielęciny, ale nie jest to towar zalegający na półkach sklepowych, więc zapożyczyłam tę nazwę dla kotleta z wieprzowiny a na swoją kolejkę czeka jeszcze filet z kurczaka. Danie jest przepyszne dlatego  jeszcze nie raz przełożę mięso serem, smakuje wspaniale. 

Składniki:

• 4 duże kawałki schabu
• sól, pieprz
• musztarda
• 4 plastry sera
• jajko
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• olej i masło do smażenia
• 2 łyżki białego wina

Schab lekko rozbić, opróśzyć solą i pieprzem. Posmarować cienko musztardą, przykryć plastrem sera.. Złożyć na pół. Mięso oprószyć mąką, obtoczyć w rozmąconym jajku i tartej bułce, Smażyć z obu stron, na rozgrzanym oleju wymieszanym z masłem, lekko skrapiając winem.

Smacznego:)