Polędwiczka  zwana słodką jest moją ulubioną częścią wieprzowiny. Mięso jest delikatne, mięciutkie a odpowiednio przyprawione i przyrządzone smakuje wyśmienicie. Dzisiaj proponuję polędwiczkę nadziewaną mielonym mięsem kurczaka i suszonymi śliwkami. Nadziewałam polędwiczkę po raz pierwszy i w przygotowaniu tego dania jest to najtrudniejszy moment. Mięso jest cienkie więc trzeba delikatnie zrobić kieszonką, jak najbardziej na środku. Wkładałam farsz łyżką ale następnym razem będę nadziewać szprycą. Po nadzianiu mięso można zszyć, ja spięłam wykałaczkami. Polędwiczkę można, dusić na patelni w sosie lub zapiekać w piekarniku.

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• połowa fileta drobiowego
• kilka suszonych śliwek
• szklanka bulionu
• masło, olej
• sól, pieprz
• tymianek
• natka pietruszki

Filet z kurczaka zmielić, przyprawić solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Polędwiczki umyć, oczyścić, na środku zrobić kieszonkę bardzo ostrym nożem. Delikatnie wkładać łyżką farsz, starająć się aby doszedł do samego końca i w miarę możliwośći był po jednej stronie. Po drugiej, wkładać śliwki. Całość zszyć lub spiąć wykałaczkami. Polędwiczkę oprószyć solą i pieprzem. Podsmażyć na rozgrzanym maśle z każdej strony. Przełożyć mięso do żaroodpornego naczynia, podlać bulionem i zapiekać około 30 minut w temperaturze 160 stopni.

Smacznego:)

Nie mogłam oprzeć się reklamie białej kiełbasy non stop nadawanej w tv czego efektem jest moja dzisiejsza propozycja. Ze smakiem wspominam kiełbasę w piwie dlatego i tym razem chętnie wykorzystałam przepis znajdujący się na opakowaniu. Śliwka suszona  i boczek wędzony to jak wiadomo świetny duet. Ja, za białą kiełbasą za specjalnie jakoś nie przepadam, ale od czasu do czasu, a zwłaszcza w okolicy Wielkanocy smakuje mi bardzo. Jeśli macie podobnie to polecam Wam taką kiełbaskę. 

Składniki:

• 3 białe kiełbaski
• 10 dag wędzonego boczku
• 15 dag suszonych śliwek
• 2 cebule
• sól, pieprz
• oliwa
• pół szklanki wody
• łyżka majeranku

Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić pokrojoną cebulę i chwilę smażyć, następnie dodać pokrojony boczek i smażyć kolejną chwilę. Na patelnię położyć kiełbaski  i podsmażyć na rumiano z obu stron. Dodać śliwki, majeranek  i wlać wodę. Dusić ok. 10 minut. Przyprawic do smaku.

Smacznego:)

Tak mi się ten pasztet udał,  i tak nam smakował, że w sobotę muszę zrobić znowu bo już go nie ma. Mięso delikatne, odpowiednio doprawione i wspaniale pachnące śliwką, z jej lekką słodyczą. Robiłam już kiedyś pasztet z zurawiną ale ten jest jeszcze lepszy. Bardzo polecam:)

Składniki:

• 0,5 kg wątróbek drobiowych
• 0,5 kg boczku surowego
• 4 udka drobiowe
• 20 dkg łopatki
• 2 cebule
• 2 jajka
• 1 bułka
• przyprawy (ok. 1 łyzka vegety lub kucharka)

Mięso z łopatki i udka ugotować. Boczek pociąć na mniejsze kawałki i usmażyć na patelni.  Wątróbkę zaparzyć.  Cebulę pokrojoną w kostkę  przysmażyć. Ostudzone mięso i wątróbkę z cebulą przemielić przez maszynkę do mięsa trzykrotnie. Do powstałej masy dodać dwa jaja, namoczoną w wodzie i wyciśniętą bułkę oraz suszone śliwki (wcześniej je namoczyłam). Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić świeżo zmielonym pieprzem, solą i majerankiem.  Wyłożyć do wysmarowanej formy i piec w piekarniku ok. 45 min. w 200 stopniach C.

Smacznego:)

Rzadko piekę kaczkę bo mam uraz z dzieciństwa ale z doświadczenia wiem, że z wiekiem smaki się zmieniają  a także inne okoliczności wpływają na smak dlatego chciałam spróbowac ponownie. Mięso marynowałam całą noc w aromatycznej zalewie, to zawsze podnosi poziom doznań smakowych. Kaczkę piekłam prawie trzy godziny w 180 stopniach od czasu do czasu polewając ją powstającym sosem. Mięso wyszło kruche i soczyste a rozpieczone owoce był tak dobre, że można je było wyjadać same, nawet bez mięsa. Mimo tego, pewnie zbyt często kaczki nie będę piekła bo w czasach dobrobytu, gdy wszystko jest w sklepach i smakuje tak samo chce pozostawić nam coś co będę robić tylko od święta, żeby można było zatęsknić i naprawdę delektować się tym smakiem i chyba tym czymś będzie właśnie kaczka. A następnym razem przyrządzę ją z pomarańczami.

Przepis na dzisiejszą kaczkę pochodzi z Kuchni Staropolskiej i jest moja pierwszą propozycją do akcji Gotujemy po polsku, zorganizowanej pod patronatem serwisu  Z pierwszego tłoczenia.

Składniki:

• 1 kaczka
• 6 kwaśnych jabłek
• 20 dag suszonych śliwek
• olej słonecznikowy
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• sól
• pieprz
• majeranek

Kaczkę umyć, polać olejem wymieszanym z sokiem z cytryny,   natrzeć przyprawami z zewnątrz i wewnątrz. Pozostawić na noc w lodówce.  Do środka kaczki włożyć śliwki. Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, wydrążyć, posypać majerankiem. Część jabłek umieścić w kaczce, drugą częścią obłożyć kaczkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do 3 godzin.

Smacznego:)

W ramach prywatnej  akcji Zdrowe śniadania polecam, pewnie wszystkim znane, muesli piękności. Mleko z dodatkami może świetnie smkaować i dać dużo energi na jakiś czas. Tak zdrowe śniadanie napewno zapobiegnie wielu przypadłościom:)

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• łyżeczka pestek słonecznika
• łyżeczka pestek dyni
• łyżeczka wiórków kokosowych
• duży banan
• po 2 suszone śliwki i morele
• szklanka mleka

Płatki zalać mlekiem. Obrany banan pokroić na plasterki. Śliwki i morele  poszatkować, dodać pestki słonecznika i dyni oraz wiórki kokosowe. Połączyć wszystkie składniki.

Smacznego:)

Kiedy zobaczyłam u Beaty  ten przepis rok temu, wiedziałam, że muszę spróbować tej nalewki. Wszystkie smaki tu zawarte cudownie oddają atmosferę Świąt Bożego Narodzenia. Do tego nalewka cudownie rozgrzewa więc na takie cieżkie, zimowe dni nadaje się idealnie.

Składniki:

• 10 dkg suszonej żurawiny
• 10 dkg rodzynek
• 10 dkg orzechów włoskich
• 10 dkg suszonych moreli
• 10 dkg suszonych śliwek kalifornijskich
• 10 dkg całych daktyli
• 10 dkg suszonych fig
• 1 pomarańcza
• 900 ml czystej wódki
• 1-2 laski cynamonu
• 4-5 sztuk goździków
• 10 dg cukru muscovado jasnego
• 5 dkg cukru białego
• kilka kostek kandyzowanego imbiru

Na suchej patelni uprażyć gożdziki i cynamon. Pomarańczę dokładnie sparzyć  i wyszorowac  a następnie pokroić w plastry. Ułożyć  warstwami wszystkie składniki. Cukier rozpuścić  w alkoholu. I dopiero teraz zalać ułożone owoce. Odstawić na 4-6 tygodni.Po tym czasie przecedzić nalewkę – najłatwiej ponoc przez filtr do kawy lub gęste sitko. Odstawić do nabrania szlachetności. Po mniej więcej połowie czasu „stania” nalewki, można wymienić plastry pomarańczy. Te pierwsze często brzydko wyglądają i psują cały efekt wizualny. Można zastąpić część rodzynek dużymi suszonymi żurawinami.

Na zdrowie:)

Zabierając się za ten przepis miałam na myśli zupełnie coś innego. Ale to co mi wyszło okazało się całkiem fajne, dość ładne a przedewszystkim smaczne. Największą trudnością było wyjęcie kości z kurczaka ale jak się z tym uporałam reszta  poszła gładko. Kurczaka luzowałam według wskazówek z Kuchni polskiej wyd. Reader's Digest, niestety nie dałam rady robić zdjęć w trakcie luzowania. Przez chwilę nawet  myślałam, że już nic z tego nie wyjdzie ale po zwinięciu w roladę wszystkie dziury się zakryły. Nadzienie włożyłam własnego pomysłu, trochę powieliłam roladę drobiową z morelami. Taka rolada może być propozycją do akcji Kurczak na 1000 sposobów.

Składniki:

• 1 kurczak
• 25-30 dag mięsa mielonego
• 1 jajko
• natka pietruszki
• kilknaście suszonych sliwek
• sól, pieprz

 W sprawionej  tuszce przeciąć nożem skórę wzdłuż grzbietu tnąc od szyi do kupra. Odciąć mięso od kości kręgosłupa i wyjąć szkielet. Ostrożnie odcinać skórę od kości piersiowej, gdyż w tym miejscu kość przylega bezpośrednio do skóry. Odciąć mięso od kości obojczyka, kości usunąć. Przeciąć udka i odciąć mięso. Kości usunąć. Tasakiem odciąć skrzydełka w drugim stawie. Wyciąć kości skrzydełek i sprawdzić czy w tuszce nie zostały jakieś kości lub chrząstki. Od płata mięsa odciąć wystające części, aby powstał prostokąt. Wyrównać grubość warstwy mięsa dokładając odcięte kawałki tam gdzie jest go najmniej. W międzyczasie wymieszać mięso mielone z jajkiem, solą, pieprzem i natką pietruszki. Na mięsie rozłożyć z jednej strony farsz, z drugiej suszone śliwki. Ciasno zwinąć w roladę. Związać sznurkiem i wstawic do piekarnika. Piec około 1,5 godziny.

Smacznego:)

Dzisiaj polecam danie, którym zachwycilam się od pierwszego razu. Połączenie wina, suszonych śliwek, warzyw i ziół daje niezwykłą mieszankę zapachów i  smaków. Można ją zjeść na obiad lub pokrojoną i ładnie ułożoną na talerzu, podać gościom. W obu przypadkach będzie hitem. Przepis pochodzi z Kolekcji Dobrej Kuchni.

Składniki:

• 60 dag słodkiej polędwiczki wieprzowej
• 1 i 1/2 łyżki masła
• 1 cebula
• 1 marchew
• 6 dag selera
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 50 ml wytrawnej sherry
• 2 duże pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 15 dag suszonych śliwek bez pestek
• sól, pieprz

Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Wrzucić na połowę rozgrzanego oleju. Marchew i seler oczyścić, pokroić, dodać do cebuli. Jarzyny zrumienić. Dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory, zmiażdżony czosnek oraz połowę tymianku. Smażyć jeszcze około 2 minut, dodać sherry i pokrojone śliwki. Zamieszać i trzymać w cieple. Polędwicę natrzeć solą i pieprzem. Rozgrzać pozostały tłuszcz, włożyć polędwicę, obsmażyć krótko na silnym ogniu ze wszystkich stron. Przykryć, dusić do miękkości  podlewając wodą. Mięso obrócić w połowie duszenia. Gotową polędwicę pokroić w plastry. Sos z pieczenia połączyć z sosem jarzynowym z sherry. Przed podaniem posypać tymiankiem.

Smacznego:)

Batony śniadaniowe Nigelli to świetna przekąska, słodka i sycąca, nie da się zjeść więcej niż 2 małe kawałki ale za chwilę wraca się po kolejne. W dodatku wykonanie ich jest - jak wskazuje na to tytuł ksiązki Nigelli - wręcz ekspresowe. Dla mnie odrobinę za słodkie ale naprawdę wspaniałe. Poza tym lubię oglądać programy Nigelli. Zapraszam tutaj:)

Składniki:

• 1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego 
• 250 g płatków owsianych 
• 75 g wiórków kokosowych
• 100 g suszonej żurawiny
• 125 g mieszanki nasion 
• 125 g  suszonych śliwek 
• 125 g rodzynek

Mleko słodzone podgrzać lekko w garnuszku. W naczyniu wymieszać wszystkie pozostałe składniki, dolać ciepłego mleka, dobrze wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, na to wyłożyć przygotowaną mieszankę, wyrównać. Piec około 1 godziny w temperaturze 130ºC. Po około 15 minutach od wyjęcia pokroić na 16 batoników.

Smacznego:)