Do tej pory żylam w przekonaniu, że ciasta z dodatkiem miodu są twarde jak kamień i dlatego skutecznie ich unikałam. Przy okazji tego ciasta przekonałam się, że wcale tak nie jest. Ciasto już po zagnieceniu było bardzo przyjemne w dotyku i niezwykle mięciutkie. Po upieczeniu było nadal pulchne i już się nie martwiłam bo wiedziałam, że po przełożeniu wilgotnymi jabłkami nic mu się  nie zadzieje. Jest to taka trochę alternatywa dla szarlotki. Przepis na dużą blachę.

Źródło

Składniki:

• 60 dag mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 35  dag masła
• 12 dag miodu
• 12 dag cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Składniki na masę jabłkową:

• 1,2 kg jabłek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cynamonu
• 1 galaretka cytrynowa

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać masło, posiekać. Gdy zrobi się kruszonka dodać jajko, żółtko, miód, śmietanę, cukier i zarobić ciasto. Podzielić na trzy części. Pierwszą odłożyć. Do drugiej dodać rozpuszczoną w minimalnej ilości wody kawę, do trzeciej łyżkę kakao. Przełożyć do foremek, upiec na złoty kolor. W tym czasie przygotować masę jabłkową. Obrane jabłka zetrzeć na tarce, przełożyć na patelnie, przesmażyć na łyżce masła, dodać galaretkę i wymieszać. Po upieczeniu placki przestudzić i przełożyć masą jabłkową. Wierzch udekorować lukrem.

Smacznego:)

Nie wiem skąd pochodzi nazwa tego deseru i co ma wspólnego z czaplą ale pewne jest to że jest ona niezwykle atrakcyjna pod względem wizualnym. W smaku przypomina mi trochę pannakottę z galaretkami. Jest to moje wspomnienie z dzieciństwa, odgrzebane ze starego zeszytu z przepisami. Dla dzieci ogromna atrakcja.

Składniki:

• 3 szklanki mleka
• 1/2 l kwaśnej śmietany
• szklanka cukru(dałam niepełną)
• 3 łyżki ekstraktu waniliowego (według gustu)
• 3-4 galaretki w różnym kolorze (dałam trzy)
• ok.3-4 łyżki żelatyny

Galaretki rozpuścić w połowie podanej ilości wody. Każdą wylać na płaskie naczynie. Mleko zagotować z cukrem, odstawić do wystygnięcia. Odlać pół szklanki mleka. Dodać śmietany z ekstraktem waniliowym, dokładnie wymieszać. Można delikatnie zmiksować. W pozostawionym mleku rozmieszać żelatynę, wlać do całości, dokładnie wymieszać. Przelać masę śmietankową do wyłożonej przeźroczystą folią blaszki. Galaretki pokroić w kostkę i wrzucać do masy tworząc kolorową mozaikę. Wstawić do lodówki.

Smacznego:)

Strzępiec to ciasto bardzo podobne do szarlotki. Róznica poelga na tym, że zamrożone ciasto uciera się na tarce, a nie wałkuje na  stolnicy. Ja osobiście lubię tę wersję bo szczerze mówiąc wałek nie należy do moich ulubionych narzędzi kuchennych. Przepis odnalazłam w swoim starym zeszycie i jest to moja propozycja do akcji jabłkowej.

Składniki:  

• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 cukier waniliowy
• 250 g zimnego masła roślinnego 
• 4 jajka
• 2 kg jabłek
• 1 cukier waniliowy
• galaretka cytrynowa

Jabłka obrać, pokroić na niewielkie kawałki i razem z cukrem, cukrem waniliowym  lekko podsmażyć, tak aby się nie rozpadły. Dodać galaretkę i odstawić do wystygnięcia. Przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio na stolnicę, dodać 3/4 szklanki cukru, cukier waniliowy oraz masło. Całość posiekać nożem. Dodać 3 żółtka i 1 całe jajko. Zagnieść szybko ciasto i podzielić na 2 części. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.  Białka z 3 jaj ubić na pianę, następnie stopniowo dodawać resztę (1/4 szklanki) cukru, ciągle ubijając, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Na przygotowaną formę zetrzeć na dużych oczkach jedną część ciasta, wyłożyć jabłka. Przykryć ubitą pianą z białek. Na wierzch położyć drugą część startego  ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 1 godzinę. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

To chyba moje ostatnie ciasto truskawkowe w tym sezonie. Szczerze mówiąc  dzisiaj nie miałam weny na pieczenie ale, że z tym ciastem zbyt dużo roboty nie ma to się na nie zdecydowałam. Jest to zwykły biszkopt przełożony masą z truskawkowego pure i jogurtu naturalnego. Dla stężęnia masy dodałam galaretkę truskawkową. Całość bardzo lekka i nie zapychająca.

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru (niepełna)
• 1 szklanka mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

 Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Upiec na złoty kolor. Po upieczeniu przekroić na 2 części.

Składniki na masę:

• 50 dag truskawek
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 2-3 łyżki cukru
• galaretka truskawkowa

Truskawki podgrzać na ogniu, dodać cukier i podgrzewać aż się rozpuści. Galaretkę rozpuścić  w jak najmniejszej ilości wody. Do zimnej masy truskawkowej dodać jogurt, dokładnie wymieszać na koniec dolać tęzęjącą galaretkę. Wylać masę na jedną część biszkoptu, przykryć drugą połową. Wstawic do lodówki. Przed podaniem obficie posypac cukrem pudrem.

Smacznego:)

Przepis na ten tort znalazłam w czerwcowym numerze Soli i Pieprzu ale trochę go zmodyfikowałam. Wyszły mi 3 warstwy bo jak zwykle biszkopt urósł za wysoki, nasączyłam go nalewką waniliową  i truskawki na wierzchu posmarowałam gęstniejącą galaretką czyli czymś w rodzaju glazury. Tort jest typowo letni czyli leciutki, niezbyt słodki no i z owocami. W sam raz na otwarcie sezonu truskawkowego.

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru (niepełna)
• 1 szklanka mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

 Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Upiec na złoty kolor. Po upieczeniu przekroić na 3 części.

Składniki na masę:

• 750 g truskawek
• 250 g chudego twarogu (zmielonego)
• 250 g serka mascarpone
• odrobinę rdzenia z wanillii
• 60 g cukru
• 200 g śmietanki 36%

Truskawki umyć, osuszyć i usunąć szypułki. 100 g truskawek zmiksować i przetrzeć przez sito, 300 g pokroić w kostkę. Twaróg wymieszać z mascarpone, musem owocowym, rdzeniem z wanilii i cukrem. Śmietankę ubić na sztywno i wymieszać z masą. Dodać pokrojone truskawki. Biszkopt nasączyć, wyłożyć część masy z truskawkami, przykryć kolejnym, nasączyć wyłożyć kolejną część masy, przykryć ostatnim biszkoptem, nasączyć i wierzch posmarować. Ułożyć plasterki truskawek. Wstawic do lodówki.

Smacznego:)

Przepis na te roladki wyszperałam na blogu Domowe wypieki i bardzo spodobały mi się z kilku powodów ale głównie dlatego, że zawsze zostaje mi jeden, dwa wafle i nie mam co z nimi zrobić. A tu można wykorzystać i jeszcze w dodatku zrobić coś ładnego i smacznego. Ostatnio miałam niemiłą przygodę z nakładaniem  wilgotnej masy na wafle więc trochę się tutaj też tego obawiałam, jednak okazało się, że niepotrzebnie. Wafle miękną na tyle, żeby można je było zwinąć ale nie rozmakają. Roladki najbardziej są atrakcyjne dla dzieci, galaretka znika pierwsza:)

Składniki:

• 1 galaretka wiśniowa lub truskawkowa
• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru pudru (można dodać mniej)
• 1 paczka herbatników holenderskich 
• 4 wafle (kwadratowe)

Masa:

• 100 g kokosu + 10 łyżek gorącego mleka
• 0,5 - 3/4 szklanki cukru pudru
• 250 g masła

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody. Gdy troszkę ostygnie wylać na talerz  (galaretkę będziemy kroić w  grubsze paski) wyłożony folią spożywczą. Odstawić do stężenia. 100 g kokosu zalać 10 łyżkami gorącego mleka i odstawić do ostygnięcia. 2 szklanki mleka zagotować z 1/2 szklanki cukru pudru. Do gotującego się mleka wsypać pokruszone herbatniki holenderskie. Zdjąć z ognia i dokładnie wymieszać. Ciepłą masą smarować 4 andruty kwadratowe, a gdy przestygnie posmarować je masą kokosową: masło utrzeć dokładnie z cukrem pudrem. Stopniowo dodawać kokos i ucierać, na puszystą  masę. Do talerza z galaretką przykładamy deseczkę, na której będziemy ją kroić. Odwracamy talerz dnem do góry, zdejmujemy talerz oraz folię. Galaretkę kroimy w grubsze paski. Układamy ją na początku każdego wafla i zwijamy w rulonik. Odstawiamy w chłodne miejsce - najlepiej do lodówki na ok. 2 h. Kroimy na małe kawałki - grubości 1,5 -2 cm.

Smacznego!

Dzisiaj polecam pyszne ciasto z kolekcji Wypieki ze smakiem. Lekki biszkopt z jeszcze lżejszą pianką i wiśniami w środku. Jest przepyszne a robi się go błyskawicznie więc bardzo polecam.

Składniki:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać. Na koniec dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Wylać do wysmarowanej blachy  i upiec biszkopt.

Galaretkę rozpuścić w połowie wskazanej ilości wody. Śmietanę ubić, dodać tężejącą galaretkę oraz osączone wiśnie.

Przekroić biszkopt na pół. Przełożyć masą. Wstawić do lodówki. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Przepis ten dostałam od znajomej i natychmiast go wypróbowałam. I bardzo się cieszę, bo to ciasto jest wspaniałe. Leciutkie, puszyste, przełamane kwaskowymi jagodami smakowało nam bardzo i  zniknęło naprawdę szybko. Nie jest zapychające i nie można przestać go jeść ( to akurat nie jest zaleta:) ale czas wykonanie jest również krótki więc mimo to  zachęcam:)

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru (niepełna)
• 1 szklanka mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. Upiec na złoty kolor. Po upieczeniu przekroić na 2 części.

Składniki na masę:

• 1/2 l jagód
• 2 galaretki cytrynowe
• 1/2 l śmietany kremówki (u mnie jeden kubek 330 ml)
• cukier puder do posypania

Jagody podgrzać w garnku, kiedy puszczą sok dodać galaretkę. Ostudzić.

Drugą galaretkę rozpuścić w połowie ilości wody. Ubić śmietanę z cukrem pudrem i dodać tężejącą galaretkę.

Na połowie biszkoptu wyłożyć jagody, na to piankę z galaretką. Przykryć drugą połową biszkoptu i posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Bardzo lubię serek mascarpone używać do deserów i mas bo dzięki jego konsystencji nie ma potrzeby użycia żelatyny a tej z kolei nie cierpię. Ten deser cytrynowy powstaje bardzo szybko a dzięki cytrynie nie jest mdły ale orzeźwiająco pyszny. I jest to moja propozycja do Festiwalu mascarpone.

Składniki:

• 250 g serka mascarpone
• kubek śmietany kremówki
• 5 łyżek  cukru (lub wedle uznania)
• sok z jednej cytryny
• płatki migdałów
• galaretka cytrynowa

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Serek utrzeć z cukrem dodawać po łyżce bitą śmietanę. Wmieszać sok z cytryny ale stopniowo. Trzeba uważać żeby deser nie był za kwaśny. Gotowy deser wyłożyć do pucharków, ja wyłożyłam na galaretce cytrynowej i przybrałam płatkami migdałów oraz polewą czekoladową.

Smacznego:)

Brzoskwinie to jedne z moich ulubionych owoców. Już sama nazwa bardzo mi się podoba, uwielbiam dodawać je do ciast, sałatek i do mięsa. Najczęściej używam tych z puszki ale lubię też świeże w sezonie. Dzisiaj proponuję ciasto brzoskwiniowe, z lekkim jak pianka musem. Ciasto, które zwykle szybko znika ze stołu bo nie jest zapychające. Jest to moja  propozycja do akcji Kabamaigi.

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 4 jajka
• 6 łyżek oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę brzoskwiniową:

• 500 g śmietany 36%
• 1 puszka brzoskwiń
• 2 opakowania galaretki brzoskwiniowej
• 2 łyżki cukru pudru

Ponadto:

• 1 opakowanie delicji brzoskwiniowych (dałam biszkopty)

Bialka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier. Nadal ubijając, dodawać po jednym żółtku. Dodać olej oraz mąkę połączoną z z proszkiem. Ciasto wlać do wyłożonej papierem blaszki. Piec około 30 minut w temperaturze 170 stopni.

Połowę brzoskwiń i 3/4 szklanki soku zmiksować. Śmietanę ubić z cukrem. Do ubitej śmietany dodawać  po łyżce zmiksowanych owoców. Galaretki rozpuścić w 300 ml wody i tężejące wlać do masy.

Na biszkopt wlać połowę masy, schłodzić. Na wystudzonej masie ułożyć delicje i zalać resztą masy. Ponownie wstawić do lodówki. Dowolnie udekorować. Ja zalałam galaretką.

Smacznego:)