Moja propozycja na lekką wiosenna kolację to sałatka ze słodkiej marchewki w duecie ze słonym serem feta. Połączenie smaków jak dla mnie świetne. W orginale marchewka powinna być duszona aż do wyparowania wody ale ja zabrałam się do czytania przepisu dopiero jak ugotowałam marchewkę. Dlatego tylko ją podsmażyłam na maśle z cebulą ale myślę, że wielkiej krzywdy sałatce nie uczynilam. Pominęłam także imbir bo nigdzie nie mogłam go dostać. Sałatka jest bardzo dobra bo smak dodatkowo podkręca musztarda. Polecam ją Waszej uwadze:)

Źródło + moje zmiany

Składniki:

• 500 g marchewki
• 1 cebula pokrojona w talarki
• 1 łyżka gruboziarnistej musztardy
• 2 łyżki masła
• 100 ml wody
• 100 g sera fety
• szczypiorek
• świeżo zmielony pieprz

Ugotować marchewkę w mundurkach. Wystudzić, obrać, pokroić w kostkę lub w talarki. Na patelni rozgrzać masło, dodać pokrojoną cebulę, chwilę smażyć. Kiedy cebula jest półmiękka dodać marchewkę, chwilę smażyć, dodać musztardę, sól. (Jeśli marchewka nie jest wystarczająco miękka podlać wodą i chwilę dusić). Dokładnie wymieszać. Wyłożyć na półmisek część wystudzonej marchewki, położyć część pokrojonej w kostkę fety, następnie wyłożyć kolejną część marchewki i ponownie fetę. Po wierzchu posyapć całość posiekanym szczypiorkiem. Wstawić na godzinę do lodówki.

Smacznego:)

Dla poprawy humory proponuję wesołe, kolorowe danie. Mięciutkie pulpety nadziane słoną fetą pachnące pysznym sosem paprykowym. Danie jest bardzo letnie więc smakuje wyjątkowo o tej porze roku.

Składniki:

• 100 g fety
• 1 cebula
• 500 g mielonego mięsa
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka pomidorów
• ulubione zioła np. bazylia, oregano, tymianek

Fetę pokroić w 12 kostek. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Połowę zagnieść z mielonym  mięsem. Doprawić solą i pieprzem i wymieszać. Wilgotnymi dłońmi uformować 12 kulek. Lekko splaszczyć. Na środku każdej położyć po 1 kawałku fety, a następnie owinąć mięsem. Pulpeciki najpierw podsmażyć na dużym ogniu na rozgrzanej oliwie, a następnie gotować ok. 7 minut na małym ogniu. Papryki umyć, przekroić i usunąć gniazda nasienne. Miąższ pokroić w kostkę. Do kulek mięsnych wsypać pozostałą cebulę i chwilę smażyć. Dodać pomidory z puszki i dusić ok. 15 a następnie dodać  paprykę i dusić kolejne  5 minut. Doprawić solą, pieprzem i ziołami np. bazylią lub oregano.

Smacznego:)

Polecam dzisiaj pyszna sałatkę z sosem malinowym. Uwielbiam chrupiące warzywa, ostrą fetę i lekko kwaśny sos pachnący malinami. Wszystkie składniki tak się wspaniale zgrały, że trudno było się oderwać od tej sałatki. Na szczęście, po zjedzeniu nawet sporej ilości  człowiek czuje się lekki.

Składniki:

• 1 mix sałat
•  2 pomidory
• 1 czerwona cebula
• pół kostki fety
• czerowna i żółta papryka

Składniki na sos malinowy:

• 120 ml oliwy z oliwek
• 100 ml octu malinowego
• łyżka miodu
• 1 łyżeczka musztady Dijon
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• ulubione zioła ( u mnie tymianek)

Ząbek czosnku posiekać lub przeciśnąć przez praskę. Wszystkie składniki sosu wymieszać. Do miski wrzucić gotowy mix sałat, dodac pokrojoną cebulę, papryki  oraz fetę. Sałatę polać sosem malinowym i dokładnie wymieszać. Podawać  od razu.Najlepiej smakuje z pieczywem czosnkowym.

Smacznego:)

Dzisiejszy przepis pochodzi z kuchni tureckiej, która niedawno mnie zaciekawiła i z każdym przepisem wydaje mi się coraz bardziej interesująca. Uwielbiam takie pierożki, podobne wypróbowałam już wiele razy, z różnym nadzieniem i kolejne smakują mi jeszcze bardziej niż poprzednie. Dzisiejsze, w orginale robione są z cieniutkiego ciasta yufka  a w środek wkładane są same pyszne rzeczy. Ja zrobiłam ze szpinakiem chociaż mam też ochotę na serowy farsz. Pewnie zrobie taki następnym razem.

W dalszym ciągu zapraszam do konkursu. Tutaj czekam na Wasze pomysły:)

Żródło: Cukiernicze kreacje Charlotte

Składniki ciasta:

• 1 szklanka pszennej mąki
• 1/2 filiżanki wody ( nieco mniej)
• 1/2 łyżeczki soli
• Opcjonalnie: 1 łyżka oleju

Mieszamy mąkę z solą i stopniowo dodajemy wodę, wyrabiając ciasto do gładkości około 10 minut.    ( Można skorzystać z programu do wyrabiania makaronu w chlebowym automacie) Przykrywamy wilgotna ściereczką o odstawiamy na 15 minut.

Przygotowujemy nadzienie.

Nadzienie szpinakowe:

• 150 g mrożonego, posiekanego szpinaku
• 1 mała drobno posiekana cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 filiżanki pokruszonego sera Feta
• Przyprawy do smaku: sól, pieprz, papryka

Rozgrzewamy patelnię wlewając olej. Wsypujemy drobno posiekaną cebulę i chwilę smażymy by zmiękła. Dodajemy szpinak i dusimy do miękkości ok. 5 minut.  Przyprawiamy do smaku, dodajemy fetę, mieszamy i przekładamy do miseczki.

Ciasto dzielimy na cztery równe części. Pierwszy kawałek kładziemy na posypanej mąką stolnicy i wałkujemy na placek o średnicy 25 cm. Gdyby wałkowanie było zbyt trudne, to można górną część ciasta punktowo smarować olejem i dalej wałkować, aż do uzyskania pożądanej wielkości.   

Nakładamy na środek placka 1/4 nadzienia i składamy tak jak na pokazanych zdjęciach. Najpierw przeciwległe boki a później trzecią i czwartą część.

Smażyć na średnim ogniu na teflonowej patelni, smarując po wierzchu roztopionym masłem lub oliwą, aż do uzyskania efektu brązowych oczek. Przełożyć na druga stronę, dosmażyć. Nałożyć na wierzch kawałeczek masła.

Smacznego:)

Wśród przepisów Beaty Pawlikowskiej znalazłam sałatkę, która mi się spodobała. Wszystkie składniki mi odpowiadały więc nie zwlekałam długo z jej przygotowaniem. Użyłam gotowego mixu sałat z roszponką dlatego  poszło bardzo szybko. Sałatka jest ekspresowa i naprawdę  smaczna. A skoro jest to sałatka samuraja to proponuję ją do akcji Z widelcem po Azji.

Składniki:

• trzy rodzaje sałaty - np. masłowa, rzymska i rukola, po jednej główce
• 1 papryka czerwona albo żółta
• 25 dag fasolki szparagowej (najlepiej żółtej)
• 3 pomidory
• 2 ogórki
• ser feta (najlepiej ten sprzedawany jako gotowa kostka w zalewie)
• oliwa z oliwek
• ocet winny z białego wina
• zioła świeże lub suszone albo gotowy zestaw ziół do sałatek

Fasolkę umyć, obciąć końce, pokroic na połówki, ugotować, ostudzić. Wszystkie sałaty umyć, porwać palcami do dużej miski. Pomidory pokroić na niewielkie kawałki, ogórki na plasterki, paprykę na paski. Wrzucić do miski, dodać ostudzoną fasolkę szapragową. W kubku wymieszać 3-4 łyżki oliwy, 2-3 łyżki octu i zioła. Zalać skladniki w misce, delikatnie wymieszać. Kostki sera feta odsączyć z zalewy, rozsypać na wierzchu. Podawać najlepiej od razu.

Smacznego:)

W poszukiwaniu przepisów do akcji Hola Mexico zajrzałam do Kuchni Ireny i Andrzeja. Znalazłam tam  przepis na smaczną i kolorową sałatkę.  Składniki są  raczej swojskie więc każdy może sobie taką sałatkę zrobić. Bardzo polecam.

Składniki:

• 350 g zielonej fasolki szparagowej
• 1 posiekana czerwona papryka
• 1 posiekana czerwona cebula
• 3 - 4 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 2 pokrojone w plasterki rzodkiewki
• 75 g pokruszonego sera feta
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 80 ml oliwy z oliwek
• 3 dojrzałe pomidory pokrojone w cząstki
• pieprz.
  

Fasolkę ugotować na parze. Przełożyć fasolkę do miski. Dodać paprykę, cebulę, kolendrę, rzodkiewki i ser feta. Posypać mielonym pieprzem i oregano. Wymieszać ocet z oliwą z oliwek. Sosem polać sałatkę. Wymieszać potrząsając. Przełożyć sałatkę na półmisek i podawać z cząstkami pomidora. Sałatkę można podawać od razu lub po schłodzeniu.

Smacznego:)

Pizza ta powstała gdy nie miałam tradycyjnych składników za to ochota na pizzę była naprawdę wielka. Sama cukinia jest nieco mdła ale w duecie ze słoną fetą daje ciekawy efekt. Zamiast cukini można użyć grillowanego bakłażana lub czerwona paprykę. Można również posmarować fetę pikantnym chutneyem. Przepis pochodzi z kolekcji Wypieki ze smakiem i jest to oczywiście moja propozycja na obchodzony dzisiaj  Międzynarodowy Dzień Pizzy.

.

Składniki:

• 10 g drożdży
• pół łyżeczki soli
• pół szklanki ciepłej wody
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka oliwy
• 400 g cukinii
• łyżeczka soli
• 300 g fety
• 250 g mozzarelli
• świeżo zmielony czarny pieprz
• oregano
• oliwa do glazury

Z wody i drożdży zrobić rozczyn. Kiedy rozczyn zwiększy objętość wlać do przesianej mąki, dodać oliwę i sól. Wyrobić gładkie ciasto i odstawić do podwojenia objętości.  Cukinię poklroić na cienkie plasterki. Posolić,  ułożyć na talerzu i po 30 minutach odcisnąć wodę. Pokroić fetę i mozzarellę w drobną kostkę. Cukinię podsmażyć na patelni. Ciasto odgazować, wyłożyć blachę do pizzy i posmarować sosem pomidorowym. Wyłożyć cukinię. Posmarować brzegi ciasta oliwą. Piec 20 minut, dodać ser i jeszcze piec 10  minut.

Smacznego:)

Nie przepadam za piwem ale nie zrażam się gdy widzę go w przepisach bo kilka już wypróbowałam i w daniach smakowało mi bardziej niż samo. Najbardziej w pamięci zapadł  mi gulasz  ale także kubański drink świetnie poprawił smak piwa. Przepis na filety z kurczaka w piwnej marynacie pochodzi z lutowego numeru Soli i Pieprzu i jest moją propozycją do akcji Kurczak na 1000 sposobów.

Składniki:

• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 100 g przecieru pomidorowego
• 200 g śmietany
• 200 ml piwa pszennego
• sól, pieprz
• papryka w proszku
• cukier
• 1 kg filetów z kurczaka
• 300 g pieczarek
• 200 g fety

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na gorącym oleju. Wymieszać z przecierem pomidorowym. Dodać śmietanę i piwo, zagotować. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Ostudzić. Filety opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym, każdy przekroić na pół ( ja pokroiłam w paseczki). Marynować w zalewie piwnej 12-15 godzin. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Filety wyjąć z marynaty, przełożyć do posmarowanej tłuszczem formy i przykryć warstwą pieczarek. Polac 4 łyżkami zalewy. Fetę pokroić w kostkę i posypać zapiekankę. Piec 45-50 minut. Zapiekankę podawać z razowym chlebem lub sałatką z ziemniaków.

Czytałam kiedyś, że do gruzińskiej restauracji w Krakowie przyjechali Gruzini, zamówili  swoje narodowe potrawy i bardzo się oburzyli kiedy dostali coś zupełnie innego niż to co myśleli, że zamawiają. Danie, które zamówili różniło się od  ich prawdziwego, narodowego. Dlatego obawiam się, że prezentując przepis na chaczapuri  też naruszę czyjeś uczucia bo nie mam pewności co do autentycznego źródła tego przepisu. Dlatego zaznaczam, aby uprzedzić wszystkich tych, którzy będą mnie zaraz umoralniać na temat chaczapuri, że ten przepis nie jest orginalny  i nawet nie mam pojęcia jaki powinien być orginalny ale wiem, że ta wersja chaczapuri jest tak pyszna, że nie można przestać jej jeść. Podobno można też nadziać chaczapuri mięsem ale mnie farsz serowy bardzo odpowiada. Gorąco polecam:)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki cukru
• ¾ szklanki kefiru lub jogurtu (może być kwaśne mleko, maślanka lub woda)

Składniki na farsz:

• 150 g ziemniaków (2średnie)
• 200 g sera feta
• 200 g sera (mozzarella, cheddar)

Ugotować ziemniaki, rozgnieść na piure. Starty ser zmieszać z ziemniakami. W misce wymieszać mąkę, sól, cukier (można dodać ½ łyżeczki proszku do pieczenia). Dodać kefir lub wodę i zagnieść miękkie, gładkie ciasto (które nie lepi się do rąk).  Ciasto nakryć i odczekać 20 - 30 minut.Gotowe ciasto podzielić na 6 części i uformować kulki. Następnie zrobić z nich okrągłe placki średnicy około 20 cm. Na jednym placku kłaść farsz, następnie zawinąć brzegi do siebie, skleić i delikatnie przewałkować. Rozgrzać patelnię (nie smarować tłuszczem) położyć chaczapuri, zmniejszyć ogień na średni, nakryć pokrywką i piec 3 minuty. Przewrócić łopatką na drugą stronę i również piec 2-3 minuty. Placek się nadyma, ale po zdjęciu z patelni opada.

Po przygotowaniu  tej sałatki Nigella wykrzykuje Hava Nagila, co  zainspirowało mnie do jej zrobienia. Żeby przekonać się jak smakuje słodki arbuz ze słoną fetą i oliwkami trzeba koniecznie spróbować tej sałatki. Jadłam niedawno fetę z grillowanymi brzoskwiniami więc nieco odważniej do niej podeszłam. I nie będę czarować jak Nigella, że jest ona fantastyczna. Ale dla fanów łączenia tych skrajnych smaków  jest naprawdę dobra. Jeśli lubicie taki mix skrajności - polecam:)

Składniki:

• 2 limonki
• 1 mała czerwona cebula
• 1 mały, słodki arbuz
• 250 g sera feta
• posiekana mięta
• 3-4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 10 dag czarnych oliwek
• czarny pieprz

Obrać cebulę i pokroić drobno. Przełożyć do małej miseczki zalać sokiem z cytryny, żeby zmieniła zabarwienie na przeźroczyste. Obrać arbuza ze skóry i pestek i pokroić miąższ w kostkę. Fetę pokroić również w kostkę. Dodać posiekaną miętę, oliwę  i oliwki. Delikatnie wymieszać składniki, posypać świeżo mielonym pieprzem  i wyłożyć na talerzyki.

Smacznego:)