Knedle czy pyzy-szczerze mówiąc dla mnie wielkiej różnicy nie ma. Uwielbiam ciasto ziemniaczane w każdej możliwej postaci klusek, czy to kopytka, pyzy, knedle czy jakieś inne. Dzisiejszy przepis był sposobem na wykorzystanie mięsa, które zostaje nam z rosołu. Przeważnie jest to kurczak i indyk ale myslę, że każde mięso  będzie się nadawało. Niedawno robiłam z mięsem surowym, jednak muszę powiedzieć że dzisiejsze są o niebo lepsze. Ciasto jest tak samo dobre ale farsz bardziej delikatny. Niestety nie umiem robić małych kulek więc wyszły mi nie pyzy a "pyzioły" ale  były tak pyszne, że nie mogłam się od nich odczepić.

Składniki:

• 1,5 kg ugotowanych ziemniaków
• 4 łyżki mąki (dałam trochę więcej)
• 3 jajka
• sól, pieprz
• 40 dag ugotowanego mięsa (u mnie drobiowe)
• cebula
• 5 dag masła
• czerstwa bułka

Ziemniaki wyrobić z mąką i jajkami na ciasto, osolić. Mięso na farsz zmielić razem z podsmażoną cebulą i namoczona bulką.  Przyprawić i dobrze wymieszać. Z ciasta urywać kulki, formować płaskie placki, układać kulkę mięsa i zawijać tak aby powstały okrągłe pyzy. Wrzucać gotowe kluski na wrzącą, osoloną wodę i gotować ok. 10 minut. Podawać polane masłem.

Smacznego:)

O tej zupie można powiedzieć, że smakuje podobnie jak chipsy ziemniaczane o smaku cebulowym, ale jest o niebo lepsza no i zdrowsza na pewno. Jeśli ją dobrze przyprawimy jest pyszna  ale naprawdę trzeba nie oszczędzać na pieprzu. Podsmażana kielbasa chorizo nadaje jej tego pikantno - czosnkowego smaku. Polecam z grzankami.

Składniki:

• 2 duże ziemniaki
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• sól i dużo pieprzu
• 1 litr bulionu
• 1 kiełbaska chorizo
•  łyżka masła + oliwa

Na rozgrzanym  maśle z oliwą podsmażyć obraną i pokrojoną kiełbaskę chorizo. Kiedy będzie już dobrze podsmażona wyjąć na talerz. Na pozostały tłuszcz wrzucić czosnek, cebulę i chwilę smażyć. Po chwili dodać ziemniaki pokrojone  w kostkę. Smażyć chwilę. Wlać bulion u dusić aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zmiksować, dobrze przyprawić solą i pieprzem. Dodać podsmażoną wcześniej kiełbaskę chorizo. Serwować z grzankami.

Smacznego:)

Zapraszam na włoskie kopytka czyli gnocchi. Pyszne kluski ziemniaczane, polane smakowitym masłem. Można  też przyrządzić ulubiony sos. Ja do masła dodałam kilka gałązek szałwi i lekko podsmażyłam. Smak i zapach nie do opisania.

Źródło: Szczypta smaku...Włochy

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 łyżka soli
• 2 żółtka
• 125 g zwykłej mąki
• kilka łyżek masła
• galązki szałwii

Ziemniaki ugotować, odcedzić i jeszcze gorące przepuścić przez praskę. Do ciasta dodać mąkę, sól, żółtka. Zagnieść krótko ciasto formując kulę. Urywać małe kawałki, rozgniatać ręką nadając im kształt gnochi. Widelem odgniatać ślady. Wrzucac partiami kluski na gotującą się, osoloną  wodę. W międzyczasie rozpuścić masło, podsmażyć na nim gałązki szałwi lub inne zioła. Tak przygotowanym masłem polewać odcedzone kluski.

Smacznego:)

Ogrom przepisów na pyzy przytłoczył mnie tak, że nie wiedzialam, które wybrać. Dlatego w drodze losowania padło na te, które dzisiaj prezentuję. Takie kluski, porządnie okraszone cebulką przysmażoną na tłuszczu to prawdziwe niebo w gębie.

Skladniki:

• 1 kg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• 1,5 kg mąki
• 2 jajka
• szczypta soli
• 50 dag mięsa mielonego
• łyzka smalcu
• majeranek
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Ziemniaki wyrobić z mąką i jajkami na ciasto, osolić. Mięso na farsz wymieszać ze smalcem. Przyprawić ziołami, sola, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Dobrze wymieszać. Z ciasta urywać kulki, formować płaskie placki, układać kulkę mięsa i zawijać tak aby powstały okrągłe pyzy. Wrzucać gotowe kluski na wrzącą, osoloną wodę i gotować ok. 10 minut. Podawać polane tłuszczem z przysmażoną cebulą.

Smacznego:)

Proste jedzenie zawsze cieszy się dużą popularnością. Dzisiejsza zapiekanka składa się z trzech składników: ziemniaków, kapusty i kiełbasek. Ja użyłam kiełbasek śniadaniowych ale możecie użyć swoich ulubionych. Żeby skrócić czas zapiekania najpierw podgotowałam ziemniaki. Zapiekanka bardzo nam smakowala.

Składniki:

• 8 ziemniaków
• pół kapusty
• 10 kiełbasek
• sól, pieprz
• szklanka bulionu
• ulubione zioła

Ziemniaki podgotować 15 minut. Kapustę poszatkować i odważyć w drugim garnku. W naczyniu żaroodpornym ułożyć ziemniaki, na to kapustę, posypac ziołami,  na wierzchu ułożyć kiełbaski. Całość podlać bulionem. Zapiekać około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego:)

Lubicie kopytka? Na pewno tak. Ja ostatnio chciałam je urozmaicić i do ciasta dodałam posiekaną pietruszkę. Oczywiście, można dodać inne zioła ale ja bardzo lubię zapach natki pietruszki dlatego się na nią zdecydowałam. Takie kopytka są bardzo smaczne więc zachęcam Was do eksperymentowania.

A już dzisiaj po południu zapraszam na konkurs herbaciany, w którym do wygrania będą dwie śliczne nagrody:)

Składniki:

• 1, 25 kg ziemniaków
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• sól
• 2-3 garści posiekanej piertuszki

Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie, odcedzić je i odparować. Gdy przestygną, przepuścić przez maszynkę, przełożyć na stolnicę, zrobić w środku dołek, wbić jajka, 2/3 przesianej przez sitko mąki oraz szczyptę soli i natkę pietruszki. Zagnieć ciasto. Podzielić na części  i przełożyć do miski. Na posypanej pozostałą mąką stolnicy z każdej części ciasta utoczyć wałeczki, lekko spłaszczyć i ostrym nożem pokroić na ukośne kopytka. Wrzucać partiami do posolonego wrzątku i gdy wypłyną na wierzch, gotować je około 2-3 minuty.

 Smacznego:)

Nie jestem zagorzałą fanką ziemniaków ale od czasu do czasu lubię je przyrządzić w jakiejś innej postaci. Dzisiejsza zapiekanka jest bardzo prosta, nie zawiera wyszukanych składników mimo to smakuje naprawdę dobrze. Ja ostatnio wyszkuję właśnie takie dania bo jakoś mięso nam się przejadło i chętnie widzimy na stole tego typu potrawy.

Składniki:

• 12 małych równej wielkości ziemniaków
• sól
• duża cebula
• 12 plasterków boczku
• łyżka masła
• pęczek szczypiorku
• łyżeczka kminku
• mielony pieprz
• łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu
• 1/2 filiżanki bulionu
• 12 dużych kostek sera gouda

Ziemniaki obrać, wrzucić na 10 minut do osolonej wody. Lekko twarde odcedzić. Cebulę obrać, pokroić na 12 płatków. Gdy ziemniaki nieco wystygną na każdym położyć płatek cebuli, zawinąć szczelnie boczkiem. Na dnie posmarowanego naczynia żaroodpornego rozsypać pokrojony szczypior na nim poukładać ziemniaki, posypać je sparzonym i osączonym kminkiem, świeżo mielonym pieprzem i pieprzem marynowanym. Na dno wlać bulion i wstawić do pieca rozgrzanego do temperatury 200 stopni. Po 10 minutach wyjąć na chwilę, przykryć aby każdy ziemniak kostką sera żółtego i zapiekać jeszcze 5 minut w tej samej temperaturze.

Smacznego:)

Dania jednogarmkowe cieszą się zazwyczaj wielką popularnością i ja także chętnie po nie sięgam. Powodem, dla którego tak wszyscy je  lubią  jest brak czasu. Ja akurat teraz mam go dużo bo przeciez trwają ferie ale skoro można włożyć wszystkie składniki do garnka i praktycznie obiad gotuje się sam czemu by z tego nie skorzystać. Wtedy  zamiast stania w kuchni mogę relaksować się ciekawą książka lub dobrym filmem. A pyszny obiad i tak mam.

Składniki:

• 1 brokuł
• 30 dag mięsa wieprzowego
• 1 duża marchew
• 1 cebula
• litr bulionu
• 2-3 ziemniaki
• sól, pieprz
• rozmaryn lub inne zioła
• łyżka oliwy

Brokuła ugotować al dente. Mięso pokroić w kostkę. Obsmażyć go na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Dodać cebulę i marchew, chwilę razem smażyć. Wlać bulion i dusić, aż mięso będzie miękkie. Na 15 minut przed końcem dodać ziemniaki pokrojone w kostkę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami. Na sam koniec dodać ugotowanego brokuła.  Przemieszać i jeszcze chwilę potrzymać na ogniu.

Smacznego:)

Bramboraki to taka czeska odmiana placka ziemniaczanego.  A że znalazłam ten przepis to musiałam go jak najszybciej wypróbować bo coś mi mówiło że to musi być bardzo dobre. I nie myliłam się. Placki podane z pieczarkami i surówką wspaniale smakowały na obiad a jako, że jest to danie czeskie to powinno się go podać z kuflem piwa. Ja o tym zapomniałam ale jestem pewna, że wtedy smakuje jeszcze lepiej.

Źródło: Moje Gotowanie, nr 11/2009

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 6 dużych ziemniaków
• cebula
• jajko
• łyżka mąki
• olej do smażenia
• natka pietruszki

Ziemniaki i cebulę utrzeć na tarce z małymi oczkami. Do masy dodać jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać ciasto. Na dużej paelni rozgrzac olej. Filety przekroic na 4 kotlety. Każdego z osobna zanurzać w masie ziemniaczanej i kłaść na rozgrzanej patelni dodając 2-3 łyżki na wierzch i ładnie rozprowadzając. Smażyć na chrupiąco i rumiano z obu stron. Bramboraki podawać z pieczarkami obgotowanymi w osolonej wodzie i lekko podsmażonymi na łyżce masła. Całośc posypać posiekaną natką pietruszki i podawać z kuflem piwa.

Smacznego:)

Dzisiejsze danie jest alternatywą dla tradycyjnych pulpetów w sosie. To właściwie całkiem zwyczajne danie tyle, że zapiekane no i pulpety smakują odrobinę inaczej a to dzięki dodatkowi musztardy. Oczywiście, ktoś może zapytać po co dodatkowo zapiekać to danie ale ja po prostu nie lubię nudy w kuchni i ciągle chcę coś zmieniać, tym bardziej jesli danie jest zwyczajne. Jeśli macie ochotę możecie podać musztardowe pulpety po prostu z ziemniakami z wody oraz z warzywami.

Składniki na pulpety:

• 50 dag mięsa mielonego
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 jajko
• sól, pieprz
• natka pietruszki
• pół szklanki wody
• tarta bułka

Dodatkowo:

• kilka ziemniaków
• 1 brokuł
• 1 cukinia
• 2 pomidory
• 2 jajka
• szklanka mleka
• kawałek żółtego sera

Mięso mielone wymieszać z pozostałymi składnikami, uformować pulpety. Obtoczyć w tartej bułce i obsmażyć na patelni. Ziemniaki gotować w osolonej wodzie ok. 10-15 min. Brokuła także ugotować al dente. Obsmażone pulpety ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Między nimi poukładać ziemniaki,  pokrojone pomidory, cukinię oraz cząstki brokuła. Jajka robełtać z solą, dodać mleko, zalać warzywa i pulpety, posypać startym serem. Wstawić do piekarnika na 20 minut, zapiekać w temperaturze 180 stopni.

Smacznego:)