Eksplozja smaku

Ostatnio rozsmakowuję się w pomarańczach i dlatego też w ostatnim czasie, na blogu trochę dominują. Bardzo lubię aromat skórki pomarańczowej i tak naprawdę to ona nadaje wypiekom tego pysznego smaku. Sernik pomarańczowy to był świetny pomysł. Tym razem bez spodu, dlatego taki niski ale przecież to nie ma wpływu na smak sera.

Składniki:

1 kg sera (zmielony trzykrotnie)
8 dag mąki pszennej
8 dag cukru pudru
8 dag mleka w proszku
6 żółtek
12 białek na pianę
30 dag cukru do pian
3/4 litra śmietany 22%
50 ml likieru pomarańczowego
skórka starta z 1 pomarańczy

Ser utrzeć mikserem stopniowo z żółtkami i cukrem pudrem. Miksując dodawać śmietanę, mąkę, mleko w proszku, lokier pomarańczowy oraz skórkę. Na koniec dodać pianę z białek. Lekko wymieszać. Wstawić do nagrzanego piekarnik i piec około 1 h.

Smacznego:)

Tagi: pomarańcze ser

07:10, wiosenka27 , Serniki
Link Komentarze (10) »

poniedziałek, 13 lutego 2012

Knedle serowe z jagodami

Jak cudownie jest zaserwować sobie danie z owocami w środku zimy. To chyba moja ostatnia porcja jagód jakie miałam w lodówce, chyba, że coś się jeszcze zawieruszyło. Przeznaczyłam je na knedle serowe. Z dodatkiem rozpuszczonego masełka albo z łyżką śmietany są pięknym wspomnieniem lata.

Składniki:

250 g białego mielonego sera
1 jajko
szklanka mąki pszennej ( w zależności od wilgotności sera może być potrzeba trochę więcej mąki)
szczypta soli
szklanka jagód z odrobiną cukru waniliowego

Do miski włożyć ser, jajko, mąkę, sól, i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto podzielić na równe części. Z każdej uformować kulkę, rozpłaszczyć na placuszek, na środku ułożyć łyzkę jagód, zlepić w kulkę. Kłaść na desce lub blacie posypanym mąką. Knedle wrzucać do osolonego wrzątku i gotować ok. 8 minut od wypłynięcia. Podawać polane masłem z bułką tartą i posypane cukrem, albo ze śmietaną.

Smacznego:)

Tagi: jagody ser

05:55, wiosenka27 , Potrawy z mleka i mąki
Link Komentarze (18) »

poniedziałek, 02 stycznia 2012

Rolada serowa z pieczarkami i mięsem

Ten przepis leżakował sobie dwa lata, żeby doczekać się realizacji. Zabierałam się za niego już w ubiegłym roku ale nic z tego nie wyszło. Udało się dopiero teraz. Jest to fantastyczne połączenie smaków i oczywiście teraz żałuję, żę tak długo czekałam. Masa serowa jest po prostu rewelacyjna a w połączeniu z masą mięsną daje niesamowity efekt. Smakowała mi zarówno na ciepło jak i na zimno. Następnym razem zmniejszyłabym grzyby do 25 dag bo tak mi tej masy dużo wyszło, że przy zwijaniu rolada mi nieco pękła. Na szczęście podczas zapiekania, mocno ściśnięta folią aluminiową, przyjęła właściwą formę i się nie rozpadła. Bardzo Was zachęcam do zrobienia tej rolady. Nie czekajcie tak długo jak ja, żeby się przekonać o jej wspaniałym smaku.

Źródło

Składniki:

30 dag żółtego sera
20 dag majonezu
3 całe jajka
0,5 kg mięsa mielonego
0,5 kg pieczarek
2 cebule
masło
wegeta,
pieprz, papryka mielona

Ser zetrzeć na dużych oczkach, dodać majonez, jajka; wymieszać i wylać na formę o wymiarach 35 x 25 wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną natłuszczonym papierem. Piec przez 30 min. Gdy ostygnie wyjąć i zdjąć papier. Przygotować farsz: usmażyć cebule na maśle, dodać pokrojone pieczarki i smażyć aż woda wyparuje. Gdy ostygną zmielić, połączyć z mięsem mielonym i doprawić. Dokładnie wymieszać, wyłożyć na upieczony placek serowy i zawinąć w roladę na foli aluminiowej. Wierzch posypać wegetą, zawinąć folią i piec 30 minut.

Smacznego:)

Tagi: mięso mielone pieczarki ser

05:55, wiosenka27 , Ciepłe i zimne przekąski
Link Komentarze (22) »