Eksplozja smaku

Kiedy po raz pierwszy widziałam te naleśniki w wykonaniu Karola Okrasy, żałowałam że przez monitor nie można poczuć tego zapachu. Byłam pewna, że naleśniki w sosie maślano- pomarańczowym muszą pachnieć wyjątkowo i smakować rewelacyjnie. Nigdy jakoś nie przepadałam za naleśnikami na deser bo dla mnie deser to bita śmietana albo jakis mus. Ale naleśniki Suzette są tak wspaniałe, że mogą być świetnym zwieńczeniem obiadu. Z tym daniem wiąże się kilka historii nawiązujących do nazwy. Mnie, najbardziej podoba się opowieść o niezdarnym kelnerze serwującym potrawę księciu Walii i jego wybrance o imieniu Suzette. Kelner potrącił kieliszek z alkoholem, naleśniki zapaliły się , ale było to tak widowiskowe, że książę nazwał potrawę naleśnikami Suzette. Prawda czy nie, faktem jest, że naleśniki smakują iście królewsko.

Składniki:

2 naleśniki według ulubionego przepisu lub według tego
1 łyżka brandy
30 g cukru
skórka z pomarańczy
60 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
30 g pokrojonego w kostkę masła
1 łyżka stołowa likieru pomarańczowego (u mnie cointreau)

Na patelnię o grubym dnie wrzucić cukier, dodać kilka łyżek wody i wymieszać. Podgrzewać na niewielkim ogniu, ciągle mieszając. Gdy cukier już się rozpuści, zwiększyć ogień. Nadal podgrzewać już bez przykrycia aż cukier zbrązowieje (przez 2 -3 minuty. Następnie zmniejszyć ogień, dodać sok i skórkę otartą z wyszorowanej i wyparzonej pomarańczy, wymieszać. Dodać masło i nadal mieszać, aż się roztopi. Wlać likier pomarańczowy i zamieszać. Na patelnię włożyć naleśnik, polać go sosem, przy pomocy łyżki i widelca złożyć na cztery części. Przełożyć na ogrzany półmisek. W ten sposób postępować z kolejnymi naleśnikami. Na półmisku obifice skropić naleśniki podgrzaną brandy i podpalić. Podawać natychmiast, gdy jeszcze płoną. Można pominąć podpalanie.

Smacznego:)

Tagi: masło naleśniki pomarańcze

06:00, wiosenka27 , Potrawy z mleka i mąki
Link Komentarze (13) »

środa, 01 lutego 2012

Naleśniki z musem jagodowym

Zostało mi kilka łyżek zmiksowanych jagód od tego ciasta i chciałam je do czego wykorzystać. Pomysłów było kilka ale w końcu stanęło na naleśnikach. Jagodowe nadzienie zrobiło prawdziwą furrorę bo i kolor nam się podobał ale przede wszystkim smak bo ten jest zawsze najważniejszy.

Składniki na :

6-5 naleśników według własnego przepisu
150 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru (można trochę więcej, ja jednak zawsze daje mniej)
pół szklanki zmiksowanych jagód z łyżką cukru
2-3 łyżki soku z cytryny

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem. Pod koniec dodać zmiksowane jagody i ubijać jeszcze chwilę. Dodać sok z cytryny i delikatnie wymieszać. Tak przygotowanym musem smarować naleśniki. Delikatnie zwijać. Podawać od razu.

Smacznego:)

Tagi: bita śmietana jagody naleśniki

08:46, wiosenka27 , Potrawy z mleka i mąki
Link Komentarze (10) »

niedziela, 30 sierpnia 2009

Naleśniki śmietankowo-makowe z musem brzoskwiniowym

Są to jedne z lepszych naleśników jakie robiłam. I nie chodzi o nadzienie bo nie mają żadnego ale o ciasto. Zamiast mleka dodaje się śmietankę i to sprawia, że naleśniki sa puszyste, aromatyczne i po prostu pyszne. Jedyny minus to to, że troszkę pękają na zgięciach ale nie jet to, aż taki problem. (przynajmniej dla mnie). Do tego mus brzoskwiniowy i gotowe. Można się zajadać:)

Składniki:

750 ml śmietanki słodkiej

łyżka oliwy

szklanka mąki

4 jaja

2 łyżki suchego maku

puszka brzoskwiń

Do miksera wlać śmietanę, żółtka, oliwę. Składniki zmiksować, aż się połączą, dodać mąkę i dalej miksować. Ciasto przelać do miski i połączyć z białkami wcześniej ubitymi na pianę. Dodać mak i dokładnie wymieszać. Od razu smażyć.

Osączone brzoskwinie zmiksować na gładką masę, można odrobinę osłodzić cukrem pudrem. Gotowe naleśniki polać musem brzoskwiniowym.

Naleśniki są tak aromatyczne, że nie ma potrzeby wkładać niczego w środek, wystarczy polac musem.

Smacznego:)

Tagi: brzoskwinie mak naleśniki

13:04, wiosenka27 , Potrawy z mleka i mąki
Link Komentarze (10) »