Szarlotki chyba nie trzeba jakoś specjalnie reklamować:) Jeszcze mi się nie zdarzyło jeść dwie takie same, chociaż oczywiście wszystkie przepisy są podobne. Dzisiaj polecam wersję z pianką. To chyba ostatnie zwyczajne ciasto bo już niedługo pewnie zaczną pojawiać się na blogach wypieki świąteczne. Może coś podpowiecie? Jakoś brakuje mi weny...

Żródło

Ciasto: 

• 4 szklanki maki 
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• szklanka cukru pudru 
• 1 1/2 kostki masła 
• 6 dużych żółtek 
• 2 łyżki gestej kwaśnej śmietany 

Do wypróbowania tego przepisu  zmobilizowała mnie  reklama telewizyjna, nadawana non stop na każdym kanale. Żeberka przyrządziłam jednak według innej receptury korzystając tylko z przypraw i coca-coli. Przepis ten dostałam, kilka lat temu, od  ucznia, którego babcia mieszkała w Hiszpanii i zawsze kiedy przyjeżdzała do Polski przyrządzała mu żeberka w coca - coli. Udało mi się wydębić ten przepis jednak na tym się skończyło,  bo powędrował do zeszytu i tam przeleżał ze 3 lata.  Dopiero teraz ujrzał światło dzienne a nasze nosy poczuły ten wspaniały aromat. Mięso zamarynowałam na noc,  a rano tylko wstawiłam do piekarnika tak więc roboty jest tu minimum. A smak? Aromatyczne, kruche i mięciutkie mięsko, to moje pierwsze skojarzenia. Dzięki tym żeberkom, czuję że szybciej wypróbuję kolejny przepis na mięso z coca - colą.

Składniki:

• 1 kg ładnych żeberek
• 2 szklanki coca - coli
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• mielona papryka
• oliwa

Żeberka natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem, papryką. Można również dodać kmninek i kolendrę lub inne ulubione zioła. Żeberka spryskać oliwą i wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia, każdą porcję obsmażyc na oleju, przełożyć do naczynia żaroodpornego, wlać coca-colę i wstawić do piekarnika. Piec w 180 stopniach około 1,5 godziny. Ja po tym czasie wyłączyłam piekarnik i zostawiłam jeszcze  na jakiś czas. Żeberka fajnie się zrumieniły i były bardzo mięciutkie.

Smacznego:)

O naleśnikach szpinakowych myślałam już dawno ale powstrzymywała mnie bzdurna myśl, że będą się źle smażyć. Nie wiem skąd to mam, ale czasami sama sobie nabiję czymś głowę i to mnie powtrzymuje przed, jak się potem okazuje, wieloma wspaniałymi rzeczami. Tak było i tym razem. Bo naleśniki szpinakowe doskonale się smażyły a smakowały jeszcze lepiej. Do farszu wykorzystałam starzejącą się ricottę i szynkę o smaku której raczej rozpisywać się nie będę, tyle dobrze, że nie zepsuła smaku naleśników. Całe danie jednak oceniam bardzo dobrze i na pewno jeszcze usmażę naleśniki szpinakowe, już nawet wiem z jakim farszem.

Składniki na naleśniki:

• 50 dag mrożonego szpinaku
• 2 szklanki mleka
• 4 jajka
• 20 dag mąki
• 4 łyżki margaryny
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
• sól, olej do smażenia

 Mąkę, sól, roztopioną margarynę, mleko i gałkę ubić na gładką masę, odstawić na godzinę. Jaja utrzeć z cukrem, dodać do ciasta, włożyć obgotowany i posiekany szpinak, dokładnie wymieszać. Na oleju usmażyć cienkie naleśniki.

 Składniki na farsz:

• 30 dag ricotty
• 1 duży ząbek czosnku
• sól, pieprz
• 15 dag szynki
• oliwa do smażenia

Szynkę pokroić w cienkie paseczki, podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Do rozgniecionej ricotty dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i na sam koniec przestygniętą szynkę. Dokładnie wymieszać. Tak przygotowanym farszem smarować naleśniki i składać w trójkąt.

Smacznego:)

Na niedzielne, leniwe popołudnie proponuję pyszną kawę czekoladową.   Ponieważ kawa składa się z trzech części dobrze jest przygotowywać ją dla kilku osób na raz chyba, że ktoś lubi porządne porcje. Od niedawna mam wspaniałą książkę o kawie, przeglądam ją, dowiaduję się nowych, ciekawych rzeczy o parzeniu i piciu kawy więc pewnie na blogu nie raz zagości podobny przepis. Tymczasem życzę przyjemnego popołudnia w toarzystwie pysznej czekoladowej kawy.

Składniki na 3 porcje:

• filiżanka espresso
• filiżanka gorącej czekolady
• filiżanka gorącego spienionego mleka
• szczypta kakao

Wszystkie składniki w ilości 1/3 filiżanki połączyć we właściwej filiżance, przeznaczonej do picia. Wierzch kawy posypać kako.

Smacznego:)

Wiem, że to danie powinno się znaleźć na blogu raczej przed Wielkanocą niż Bożym Narodzeniem ale od dawna już miałam ochotę na białą kiełbasę więc w końcu się zmobilizowałam i to nie zważając na czas. Teraz, kiedy już wiem, jak smakuje, na pewno będę sięgać po nią częściej, już nawet mam zaplanowane  kolejne danie. Do tej pory jak widziałam przepisy z tą kiełbasą zawsze je odrzucałam, bo dawno temu ktoś skutecznie mi ją obrzydził i pozbawił na wiele lat  tak dobrego smaku . Dzisiejsze danie powstało na skutek przeglądania przeróżnych przepisów i jest bardzo  ale to bardzo smaczne.

Składniki:

• 3 białe kiełbaski ( użyłam parzonej)
• 2 duże cebule
• łyżka majeranku
• szklanka piwa
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć kiełbaski, ja to zrobiłam na rumiano. Dodać cebule, pokrojone w plasterki i smażyć aż cebula zmięknie. Dodać trochę soli, pieprzu i majeranek. Po chwili dodać piwo i dusić aż  płyn wyparuje a cebula jest całkowicie miękka. Doprawić sola i pieprzem.

Smacznego:)

 Uwilebiam pieczone skrzydełka. Nie ma na nich zbyt dużo mięsa ale jedzenie ich sprawia wielką frajdę. Piekłam je już według różnych przepisów ale chyba najbardziej lubię te przygotowane w prosty, ekspresowy sposób. Jest z nich doskonała przegryzka.

Składniki:

• 1 kg skrzydełka
• papryka w proszku
• sól, pieprz
• odrobina przyprawy do gyrosa
• 4-5 ząbków czosnku
• tymianek

Skrzydełka kurczaka natrzeć dokładnie  solą, pieprzem, przyprawą do gyrosa oraz czosnkiem i tymiankiem. Spryskać je oliwą i odstawić na dwie godziny do lodówki. Skrzydełka piec w 180 stopniach przez około godzinę.

Smacznego :)

Pominęłam słowo czerwone w nazwie bo danie to wcale nie wyszło mi w tym kolorze pomimo, że użyłam czerwonej pasty curry. Obawiałam się śmietanki kokosowej w tym daniu ale muszę przyznać, że jestem mile zaskoczona. Ostrość pasty zrównoważyło mleko a całość z dodatkiem chrupiących warzyw i mięsa smakowała naprawdę dobrze. Przepis zgłaszam do akcji Z widelcem po Azji.

Źródło

Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• pół łyżki czerwonej pasty curry
• 45 dag piersi kurczaka pokrojonych w kostkę
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru (opcjonalnie)
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 4 listki limonki kafir (opcjonalnie)
• 10 dag zielonej fasolki (pominęłam)
• 1 puszka pędów bambusa
• 10 dag pokrojonego w kostkę i podsmażonego bakłażana
• 2 cebule dymki pokrojone w 2,5 cm kawałki
• 1 szklanka listków bazylii.
  

 W woku rozgrzać oliwę. Dodać pastę curry i smażyć przez minutę. Dodać kurczaka i smażyć przez 3 minuty, Dodać sól, sos rybny, cukier i smażyć mieszając przez kolejne 3 minuty. Kurczak powinien wchłonąć cały płyn. Dodać mleczko kokosowe, liście limonki kafir i zagotować. Dodać fasolkę, pędy bambusa, przykryć i gotować 3 minuty. Dodać bakłażana, przykryć i gotować 3 minuty. Dodać dymkę, bazylię, wymieszać i podać. Podawać z ryżem.

Smacznego:)

Miałam taką ogromną ochotę na ciasto drożdżowe a  że święta coraz bliżej zdecydowałam się dodać skórkę pomarańczową, którą wcześniej namoczyłam w rumie. Dało to wspaniały efekt. Ciasto wspaniale pachnie masłem i kusi, żeby sięgać po kolejny kawałek. Ktoś mi kiedyś powiedział, że jedzenia nie można kochać ale ja nic na to nie poradzę, że wlaśnie taką brioszkę z masłem  kocham:)

Składniki:

• 500 g mąki
• 5 łyżeczki drożdży w proszku
• 1,5 łyżeczki soli
• 200 ml letniego mleka
• 2 jajka
• 60 g cukru
• 10 g miodu
• 75 g miękkiego masła
• otarta skórka z 1/2 pomarańczy
• 10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
  

Mąkę wymieszać z solą i drożdżami. Zrobić wgłębienie i umieścić w nim jajka, cukier, miód i mleko. Powoli wymieszać składniki, wyrobić gładkie ciasto.  Następnie  dodać masło i skórkę pomarańczową (moja była wcześniej namoczona w rumi a potem dobrze odsączona) i dalej wyrabiać. Przełożyć je do miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę. Następnie odgazować ciasto,  złożyć je kilka razy.  Umieścić je w natłuszczonej keksówce lub foremce chlebowej, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na ok. 45 minut. Można wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 45 min.

Smacznego:)

Dzisiejsze danie jest alternatywą dla tradycyjnych pulpetów w sosie. To właściwie całkiem zwyczajne danie tyle, że zapiekane no i pulpety smakują odrobinę inaczej a to dzięki dodatkowi musztardy. Oczywiście, ktoś może zapytać po co dodatkowo zapiekać to danie ale ja po prostu nie lubię nudy w kuchni i ciągle chcę coś zmieniać, tym bardziej jesli danie jest zwyczajne. Jeśli macie ochotę możecie podać musztardowe pulpety po prostu z ziemniakami z wody oraz z warzywami.

Składniki na pulpety:

• 50 dag mięsa mielonego
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 jajko
• sól, pieprz
• natka pietruszki
• pół szklanki wody
• tarta bułka

Dodatkowo:

• kilka ziemniaków
• 1 brokuł
• 1 cukinia
• 2 pomidory
• 2 jajka
• szklanka mleka
• kawałek żółtego sera

Mięso mielone wymieszać z pozostałymi składnikami, uformować pulpety. Obtoczyć w tartej bułce i obsmażyć na patelni. Ziemniaki gotować w osolonej wodzie ok. 10-15 min. Brokuła także ugotować al dente. Obsmażone pulpety ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Między nimi poukładać ziemniaki,  pokrojone pomidory, cukinię oraz cząstki brokuła. Jajka robełtać z solą, dodać mleko, zalać warzywa i pulpety, posypać startym serem. Wstawić do piekarnika na 20 minut, zapiekać w temperaturze 180 stopni.

Smacznego:) 

Oto ciasto, które spodoba się zwolenikom tradycyjnych smaków. Wydaje się dość pracochłonne ale można kruche ciasto zrobić dzień wcześniej i użyć gotowej masy makowej a wtedy wszystko pójdzie gładko. Ciasto bardzo smakuje i szybko znika. Polecam:)

Źródło: 103 ciasta siostry Anastazji

Ciasto:

• 4 szklanki mąki
• 3 żółtka
• 3/4 kostki margaryny
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia. Margarynę zetrzeć na tarce do jarzyn, na dużych oczkach i dodać do mąki. Dokładnie zmieszać składniki. Żółtka, cukier, cukier waniliowy roztrzepać w śmietanie. Dodać do mąki z margaryną i wyrobic ciasto. Podzielić na 4 części. Rozwałkować i wyłożyć na dwie, jednakowe foremki. Na jednym placku ułożyć mak na drugim jabłka Przykryć ciastem i piec w temperaturze 200 stopni przez 30-40 min.

Masa jabłkowa:

• 75 dag jabłek
• 18 dag cukru
• 4 dag masła

Jabłka zetrzeć na grubej tarce. Smażyć z cukrem i masłem. Przestudzić i wyłożyć na ciasto.

Masa makowa:

• 1 szklanka maku2 jajka
• 5 dag margaryny
• 10 dag cukru

Mak sparzyć i zemleć. Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem. Dodać mak i dalej ucierać. Ubic pianę zbiałek i dodać do maku.Lekko wymieszać. Przełożyć ciasto.

Masa:

• 1 kostka masła
• 1 szklanka cukru
• 1 galaretka cytrynowa

Masło utrzeć z cukrem. Galaretkę rozpuścic w 1/2 szklanki wody. Do utartego masła dodawać stopniowo tężejącą galaretkę.

Ciasto składamy w następującej kolejności: ciasto z makiem, masa, ciasto z jablkami. Wierzch polewamy polewą i posypujemy np. wiórkami.

Smacznego:)