Jednym z moich ulubionych ziół jest estragon dlatego wiedziałam, że to danie przypadnie mi do gustu. A przecież oprócz estragonu są tu same dobre rzeczy, więc nie było siły, musiałam je ugotować. A, że barwa tego dania jest jak najbardziej zielona, dołączam je do akcji Pinkake.

Składniki:

• 30 dag piersi z kurczaka
• 2 łyżki oliwy
• 25 dag pieczarek
• 25 dag porów
• 3 łyżki mąki
• 200 ml bulionu drobiowego
• 200 ml śmietanki do zup
• sól, pieprz
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 4 łyzki suszonego estragonu

Kurczaka pokroić w kostkę, wrzucić na gorącą oliwę, dodać oczyszczone pieczarki i smażyć na dużym ogniu 3-5 minut, aż mięso się zrumieni. Zmniejszyć ogień i dodać oczyszczone i pokrojone w plasterki pory. Smażyć dalsze 5 minut, aż pory zmiękną. Wsypać mąkę, dokładnie wymieszać. Wlać bulion i śmietankę, doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i mieszając dusić 5 minut. Dodać zieleninę. Podawać z pieczywem, makaronem lub ryżem.

Smacznego:)

Dawno nie robiłam rolady a na liście do zrobienia mam ich jeszcze dużo. Pierwsza do "odfajkowania"  poszła brzoskwiniowa z bitą śmietaną. Właściwie to nic specjalnego, składniki takie normalne, ale ciasto zwinięte w roladę jest zawsze atrakcyjniejsze od tradycyjnego. Przynajmniej dla mnie.

Biszkopt:

• 4 jajka
• 8 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka jaj ubić z cukrem na sztywno, dodać roztrzepane żółtka. Wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia. Wylać na przygotowaną blaszkę. Piec w nagrzanym piekarniku 15-20 minut. Po upieczeniu wyjąć biszkopt i jeszcze ciepły zawinąć ciasno w kuchenną  szmatkę

Składniki na krem:

• 1 opakowanie śmietanki kremówki
• 6 łyżek cukru pudru
• cukier waniliowy
• 1 opakowanie usztywniacza
• puszka brzoskwiń

Śmietanę ubić na sztwyno razem z cukrem i cukrem waniliowym.

Ciasto rozwinąć, posmarować śmietaną, ułożyć brzoskwinie pokrojone w kostkę.Całość ostrożnie zawinąć. Wierzch posmarować cienką warstwą bitej śmietany i udekorować dowolnie. Odstawić do lodówki.

Smacznego:)

Zawsze myślałam, że zielone i niebieskie jedzenie nie jest zbyt apetyczne. Jednak chyba nie dla każdego, bo ten deser zniknął błyskawicznie i podobno był bardzo dobry. Ja, co prawda nawet go  nie spróbowałam, wystarczyła mi opinia tych co jedli. A, że przygotowałam go z myślą o akcji Pinkake, musiał być zielony.

Składniki:

• 500 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• kieliszek likieru miętowego
• 1 pomarańcza

Pomarańczę obrać ze skórki. Śmietanę ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać likier miętowy. Na dnie szklanek lub pucharków ułożyć po kilka cząstek pomarańczy, przełożyć zieloną bitą śmietaną, na wierzchu ułożyć kilka cząstek pomarańczy. Udekorować dowolnie.

Smacznego:)

Kurczaka w cieście francuskim robiłam już kilka razy i bardzo mi posmakował. Dlatego teraz postanowiłam go trochę urozmaicić i dodałam suszone pomidory i fetę. Jeśli ktoś nie lubi ciasta francukiego bo uważa, że jest tłuste, czy z jakiegoś innego powodu, nie będę go przekonywać. Natomiast namawiam tych wszystkich, którzy nie mają nic przeciwko francuskiemu i lubią te smaki. Pachnąca całość wyjęta z piekarnika smakuje po prostu wspaniale.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• kilka pomidorów suszonych z zalewy
• pół kostki fety
  

Filet umyć, osuszyć, obsypać solą i pieprzem.Ciasto francuskie rozwałkować , przekroić na  prostokąty. Na każdy wyłożyć filet z kurczaka, ułożyć na środku. Na mięso, albo obok ułożyć kawałek fety i pomidora suszonego, wyjętego wcześniej z zalewy. Boki ciasta skleić. Można posmarować rozmąconym jajkiem i posypać ziarnami sezamu. Ja tym razem tak się śpieszyłam, że zapomniałam, ale robiłam w ten sposób wczesniej  i smak sezamu fajnie komponuje się z całością. Piec 15-20 minut  w temperaturze 180 stopni. Podawać z ulubioną sałatką.

Smacznego:)

Jeśli komuś znudziła się wędlina proponuję szybką, łatwą do zrobienia i bardzo smaczną pastę do kanapek. Robi się ją w 10 minut. Warunkiem jest jedynie to, że trzeba lubić ryby i biały ser. No bo jajka to chyba wszyscy lubią:)

Składniki:

• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 20-30 dag białego sera
• 3-4 jajka
• 3-4 łyżki majonezu (dałam w połowie zmieszany z jogurtem naturalnym)
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo. W tym czasie osączyć tuńczyka z zalewy i rozdrobnić go. Połączyć z rozdrobnionym białym serem. Ugotowane i obrane jajka dodać do masy twarogowo - tuńczykowej. Dodać też posiekaną pietruszkę i majonez. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wszystko razem wymieszać.

Smacznego:)

Batony śniadaniowe Nigelli to świetna przekąska, słodka i sycąca, nie da się zjeść więcej niż 2 małe kawałki ale za chwilę wraca się po kolejne. W dodatku wykonanie ich jest - jak wskazuje na to tytuł ksiązki Nigelli - wręcz ekspresowe. Dla mnie odrobinę za słodkie ale naprawdę wspaniałe. Poza tym lubię oglądać programy Nigelli. Zapraszam tutaj:)

Składniki:

• 1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego 
• 250 g płatków owsianych 
• 75 g wiórków kokosowych
• 100 g suszonej żurawiny
• 125 g mieszanki nasion 
• 125 g  suszonych śliwek 
• 125 g rodzynek

Mleko słodzone podgrzać lekko w garnuszku. W naczyniu wymieszać wszystkie pozostałe składniki, dolać ciepłego mleka, dobrze wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, na to wyłożyć przygotowaną mieszankę, wyrównać. Piec około 1 godziny w temperaturze 130ºC. Po około 15 minutach od wyjęcia pokroić na 16 batoników.

Smacznego:)

Kiedy nie ma czasu i pomysłu na obiad, wystarczy sięgnąć po makaron, który chyba zawsze jest w domu, kawałek sera, ulubione zioła i gotowe. Nie jest to może wymyślny posiłek ale napewno zaspokoi pierwszy głód po przyjściu z pracy, zwłaszcza przy piątku.

Składniki:

• pół paczki ulubionego makaronu
• kawałek białego sera (dałam fetę)
• ulubione zioła (dałam prowansalskie)
• oliwa
• sól

Ugotować makaron w osolonej wodzie  z łyżką oliwy. Kiedy będzie ugotowany, wrzucić na  rozgrzaną patelnię z oliwa, dodać pokruszony ser i zioła. Posolić. Wymieszać i natychmiast podawać.

Smacznego:)

Inspiracją do tej sałatki był przepis znaleziony tutaj a nazwałam ją tak bo to były pierwsze słowa jakie padły na jej widok po przygotowaniu. Nie miałam truskawek więc musiałam je czymś zastapić,  a że w lodówce zalegał owoc granatu, więc go wykorzystałam. Ale tak naprawdę to nie o owoce chodzi w tej sałatce- bo myślę, że można wykorzystać prawie wszystkie. Tutaj sos jest rewelacyjny. I to rewelacyjny przez duże R. Dlatego polecam:)

Składniki:

• 3 owoce kiwi
• 1 nieduże, dojrzałe mango
• pestki z 1 owocu granatu
• 1 pomarańcza
• 1 limonka
• ½ szklanki wody
• 1 laska cynamonu
• 1 papryczka chilli (radzę pół:)
• 3 rozgniecione ziarna kardamonu
• ¼ szklanki cukru trzcinowego
  

Do garnka wlać wodę, dosypać cukier. Wycisnąć sok z pomarańczy i limonki, zamieszać i gotować na średnim ogniu, aż cukier rozpuści się. Dodać chilli, laskę cynamonu oraz rozgniecione ziarna kardamonu, gotować  jeszcze przez chwilę. Kiwi obrać  i pokroić na dość grube półplasterki. Wybrać pestki z granatu. Mango obrać i pokroić w kostkę. Owoce ułożyc warstwami w pucharkach i polać jeszcze lekko ciepłym syropem (wcześniej wyjąć przyprawy).

Smacznego:)

Lubię zapiekanki bo łatwo się je przyrządza i są treściwe, doskonałe na obiad, zwłaszcza zimowy. Zapiekanka ziemniaczana w wersji francuskiej "nie grzeszy" obfitością składników ale jest bardzo intensywna w smaku. Dzięki serowi i cebuli bardzo wyrazista i pikantna. Myślałam, że jest zbyt wyrazista, żeby podać ją do mięsa ale po upieczeniu okazało się, że świetnie pasowałaby np. do karkówki.

Składniki:

•  1 ząbek czosnku
• 1 kg ziemniaków
• 20 dag cebuli
• 4 dymki
• 50 g masła
• 50 g słodkiej śmietanki 36 %
• 10 dag startego żółtego sera
• sól, pieprz
• 500 ml bulionu z kury

Czosnek obrać, przekroic na pół i natrzeć nim naczynie żaroodporne. Następnie nasmarować je tłuszczem. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić lub zetrzeć na cienkie plastry. Cebule drobno pokroić i zeszklić na maśle. Zdjąć z ognia, wlać śmietanę, dodać ser, dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać  do 180 stopni. Plastry ziemniaków i masę cebulowo - serową układać na zmianę warstwami w przygotowanym naczyniu. Składniki polać bulionem tak, aby były odrobine przykryte. Piec ok. 60 minut na złocistobrązowo. Jesli wierzch przypiecze się zbyt mocno trzeba nakryć folią.

Smacznego:)

Jeśli komuś posmakował krem, to tarta z nim będzie rarytasem. Miałam robić ciastka ale po zastanowieniu stwierdziłam, że szybciej będzie zrobić tartę, tym bardziej, że u mnie z wolnym czasem bywa krucho a  w styczniowym numerze Kuchni widziałam gotowy przepis. Dla miłośników tart i kruchych ciast jest to strzał w 10! I nie tylko dla miłośników.

Składniki na spód:

• 2 łyżki migdałów w skórce (podprażonych i wystudzonych)
• 3/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru pudru
• szczypta soli morskiej
• 60 g schłodzonego masła
• 1 duże żółtko
• 3 łyżki oliwy dobrej jakości

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. W tym czasie zmiksować migdały  z maką, cukrem, solą, aż powstanie proszek. Dodać masło i miksować pulsacyjnie, az masa zacznie przypominac drobna kruszonkę. Połączyć z żołtkiem i oliwą, miksując do otrzymania gładkiego ciasta. Rozłożyc ciasto na dnie i bokach formy do tart o średnicy 22 cm. Schłodzić w lodówce. Następnie wstawic do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut.

Składniki na krem lemon curd:

• 3 duże cytryny
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 2 duże jajka + 2 duże żółtka
• 6 dag masła
• 2 łyżki dobrej oliwy

Otrzeć skórkę z cytryny aby uzyskać 1 łyżkę, następnie wycisnąć sok (ok. 3/4 szklanki). Zmieszać skórkę, sok, cukier, mąkę, jajka, żółtka w średnim rondlu. Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Gotować jeszcze 2 minuty, zdjąć z ognia, połączyć z masłem i oliwą.

Wlać krem na wystudzony spód i studzić przynajmniej 2 godziny.

Smacznego:)