Bardzo lubię różne "wynalazki" kulinarne, rzadko coś powtarzam, chyba że dla gości i ciąglę wyszukuję nowe, ciekawe   przepisy. Jednak  w kwestii pizzy moje poszukiwania zakończyły się na tym przepisie.  Nie szukam już innych bo ten jest najlepszy. Ciasto zawsze robię takie samo, zmieniam tylko dodatki. Moja ulubiona pizza zawiera  kurczaka i papryką lubię  także tzw. hawajską oraz z boczkiem i ogórkiem czyli taką prostą wiejską. Dzisiaj, w Międzynarodowym Dniu  Pizzy postanowiłam pokazać właśnie te trzy, które u mnie w domu goszczą najczęściej. Nie wiem ile, w nich jest prawdziwej pizzy i co by na to powiedzieli rodowici Włosi, jednak nam bardzo smakują. Moje pizze oczywiście dołączam do akcji Nette.

 Składniki  na 1 spód do pizzy:

Ja zawsze mnożę składniki, żeby uzyskać 2 lub 3 blaty.

• 10 g drożdży
• pół łyżeczki soli
• pół szklanki ciepłej wody
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka oliwy

Z wody i drożdży zrobić rozczyn. Kiedy rozczyn zwiększy objętość wlać do przesianej mąki, dodać oliwę i sól. Wyrobić gładkie ciasto i odstawić do podwojenia objętości. Ciasto odgazować, wyłożyć blachę do pizzy i obłożyć ulubionymi dodatkami. Piec 20 minut, dodać ser i jeszcze piec 10  minut.

Pizza z kurczakiem i papryką:

• pół  usmażonej piersi kurczaka z dodatkiem przyprawy do gyrosa
• 20 dag usmażonych pieczarek
• pół papryki
• ser żółty według uznania
• bazylia
• sos pomidorowy lub ketchup

Pizza tzw. hawajska

• pół puszki ananasa
• pół piersi z kurczaka usmażonej z dodatkiem przyprawy do gyrosa
• 1 kulka mozzarelli
• bazylia
• sos pomidorowy lub ketchup

Pizza tzw. wiejska

• pieczarki usmażone
• boczek
• ogórek kiszony
• bazylia
• ser żółty
• sos pomidorowy lub ketchup

Smacznego:)

Jest to najbardziej egzotyczna potrawa jaką zrobiłam i jeszcze w życiu tak nie bałam się skosztować dania w czasie gotowania. Mleka kokosowego używałam już  nie raz ale raczej do ciast i deserów. Do użycia  go w wersji wytrawnej zmobilizowała mnie oczywiście kuchnia karaibska, gdzie można znaleźć wiele przepisów o podobnym składzie. Curry przypadło mi do gustu i myślę, że jeszcze nie raz zdecyduję się na tak orientalne danie.

Składniki:

• 30 dag marchwi
• kawałek korzenia imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 2 czerwone papryczki chili
• 50 dag filetów z piersi kurczaka
• 1 łyżka sklarowanego masła
• 2 łyżki przyprawy curry
• 400 ml mleczka kokosowego
• szklanka bulionu

Marchew oczyścić i pokroić w plastry. Imbir i czosnek obrać, posiekać. Chili przekroić wzdłuż na pół, oczyścić z pestek i opłukać.  Filety z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozpuścić masło. Włożyć mięso, podsmażyć. Dodać marchewkę, krótko dusić. Dołożyć imbir, czosnek i papryczki chili, smażyć, mieszając ok. 2 minut. Składniki posypać curry, krótko smażyć. Wlać mleczko kokosowe oraz bulion, doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu ok. 10 minut. Doprawić solą. Podawać z ryżem.

Smacznego:)

Z ciast batonikowych i wafelkowych moim ulubionym jest Prince Polo. Jest niezbyt słodkie - zawsze zmniejszam ilośc cukru, dzięki wafelkom i orzechom chrupiące, z pyszną maślaną masą. Jeśli kogoś przeraża masa, może zrobić budyniową lub jakąkolwiek inną Ja robię właśnie maślaną bo świetnie komponuje się z kakowym  biszkoptem oraz orzechowo-wafelkową bezą i trochę przypomina  w smaku tort.

Składniki  na biszkopt:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodac żółtka i jeszcze ubijać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Wymieszać. Piec 25 minut. Ostudzony biszkopt nasączyć wodą wymieszaną z sokiem cytrynowym.

Składniki na bezę:

• 3 duże wafelki Prince Polo
• 10 dag kokosu
• 10 dag orzechów włoskich
• 6 białek
• 1 szklanka cukru (dałam trochę mniej)

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Dodać pokrojone Prince Polo, orzechy i kokos. Wymieszać i upiec.

Składniki na masę:

• 10 dag masła
• 6 żółtek
• 5 łyżek cukru

Zółtka utrzeć na parze, dodać cukier. Ostudzić. Masło utrzeć, dodać masę jajeczną. Wymieszać

Ciasto składać  w kolejności: biszkopt kakaowy, krem, beza, polewa.

Smacznego:)

Bardzo lubię dodatek owoców do mięsa, jest to jeden z moich ulubionych duetów smakowych. Jabłka najczęściej jadam w połączeniu z wątróbką, dlatego też gdy zobaczyłam ten przepis wiedziałam, że napewno jest on smaczny. I nie myliłam się. Jabłka podczas duszenia trochę się rozpadają  i powstaje bardzo dobry sos. Jadłam to danie dwa razy, z ryżem i z tłuczonymi ziemniakami. Bardziej smakuje mi wersja ryżowa ale to kwestia gustu:)

Składniki:

• 4 małe jabłka
• 4 sznycle wieprzowe
• 4 łyżeczki masła
• 2 łyżki rodzynek
• 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
• 50 ml białego wina
• 100 ml bulionu
• sól, pieprz, curry

Jabłka umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Owoce pokroić w cząstki i podsmażyć na połowie masła. Wyjąć z patelni, rozłożyć w żaroodpornym naczyniu. Na tłuszczu po smażeniu jabłek uprażyć rodzynki i gorczycę. Wlać wino i bulion, chwilę gotować, doprawić solą i pieprzem. Rodzynki w sosie rozłożyć na jabłkach i ponownie. Sznycle umyć, osuszyć, lekko rozbić, doprawić solą, pieprzem i curry, następnie oprószyć niewielką ilością mąki. Smażyć krótko na maśle  z każdej strony. Przełożyć sznycle do jabłek i wstawić na 3o minut do piekarnika.

Smacznego:)

Zanim zaczęłam eksperymentować z przepisami, ciastem, które u mnie w domu gościło najczęściej, był  sernik z brzoskwiniami. Przepis miałam z serii książeczek  wydawnictwa Prószyński i spółka. Jak dawno go nie robiłam, przypomniałam sobie jakis czas temu, kiedy przeglądałam swój stary zeszyt  i na marginesie tego przepisu natknęłam się na komentarz : pyszny. Musiałam więc przypomnieć sobie tamten smak.

Składniki na ciasto:

• 1 margaryna
• 3 szklanki mąki
• 3 łyżeczki cukru
• 5 żółtek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Ze składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Mniejszy kawałek włożyć do lodówki a większym wyłożyć formę wysmarowaną tłuszczem.

Składniki na masę serową:

• 1/2 margaryny
• 3 żółtka
• 75 dag sera
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 1 puszka brzoskwiń
• rodzynki (opcjonalnie)

Ser przepuścić przez maszynkę 2 razy. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić.

Masę serową wyłożyć na ciasto, położyć pokrojone brzoskwinie. Rozprowadzić na nich ubitą pianę z białek i 4/5 szklanki cukru. Na wierzch utrzeć zimne ciasto. Piec ponad godzinę.

Smacznego:)

Nie przepadam za piwem dlatego długo powstrzymywałam się przed zrobieniem tego gulaszu ale teraz bardzo  żałuję. Gulasz jest po prostu pyszny. Z moim ulubionym kminkiem smakuje rewelacyjnie. Bardzo polecam!

Składniki:

• 50 dag łopatki wieprzowej
• łyżka papryki mielonej
• 5 dag smalcu
• łyżeczka kminku
• 1/2 l piwa
• kromka razowego chleba
• sól, pieprz

Mięso pokroić w kostkę i oprószyć sproszkowaną papryką. Cebulę obrać, pokroić w grubą kostkę, zrumienić na rozgrzanym smalcu. Dodać mięso, stale mieszając, smażyć razem około 10 minut. Całość oprószyć kminkiem, wlać połowę piwa. Rondel przykryć i gotować około 45 minut. Pokruszyć drobno razowy chleb, dodać do mięsa razem z pozostałym piwem. Gotować na małym ogniu jeszcze około 15 minut. Doprawić sola i pieprzem.

Smacznego:)

Jeżeli ktos szuka pomysłu na szybką, łatwą a smaczną przekąskę proponuję sezamowe paluszki z kurczaka. Nie bardzo wyszukane danie ale podane z sosem czosnkowym lub jakimkolwiek innym, smakuje wspaniale i podoba się gościom. Paluszki zgłaszam do akcji karnawałowej.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• dowolna ilość sezamu
• olej do smażenia
• sól do smaku

Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski, obtoczyć w sezamie. Smażyć na gorącym tłuszczu. Posolić. Podawać z dowolnym dipem.

Smacznego:)

Moja dzisiejsza propozycja to niesamowicie rozgrzewająca kawa na takie dni  jak ostatnio. Szybko stawia na nogi i  zaspokaja pragnienie słodyczy. Przepis pochodzi ze strony MKCafe Premium.

Składniki:

• porcja gorącego espresso /50 ml mocnej kawy
• 10 ml likieru Bailey's 
• cukier
• bita śmietana

Składniki wlać lub dodać w podanej kolejności. Na wierzchu udekorować bitą śmietaną.

Smacznego:)

W ostatnim czasie bardzo polubiłam wypieki drożdżowe. I chociaż ciasto drożdżowe jest dla mnie zawsze wielką niewiadomą i nigdy nie mam pewności czy mi się uda, to ciągle sięgam po te przepisy a jest to u mnie spory postęp bo jeszcze niedawno widząc drożdżowe odkładałam je  na bok. Babka, którą ostatnio upiekłam zaskoczyła mnie totalnie tempem w jakim rosła i wysokością jaką osiągnęła. Jest to też napewno zasługa formy do jakiej ją włożyłam ale gdybym pozwoliła jej jeszcze trochę wyrosnąć to pewnie by z niej  wypłynęła:)

Składniki:

• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 3 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru
• 2  jajka
• 1/2 kostki masła (roztopionego)
• 8 dag drożdży
• cukier waniliowy
• 6 łyżek cukru

Drożdze z cukrem  rozpuścić w mleku. Do  miski wsypać mąkę, sól, cukier waniliowy, jajka, wlać mleko i połączyć składniki. Podczas mieszania powoli wlewać roztopione masło. Ciasto wyrobić. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Po godzinie rozwałkować ciasto  i ułożyc na nim żurawinę. Zwinąć i  ułożyć w foremce, ja wyłożyłam w formie na panettone. Ponownie pozostawić do wyrośnięcia na godzinę. Kiedy ciasto  podwoi objętość wstawić do piekarnika nagrzanego do  180 stopni i piec  przez około 30 - 40 minut.

Smacznego!

Zgłębiając tajemniki kuchni karaibskiej, polubiłam ją za różnorodność składników i obfitość przypraw. Czytając przepis, rzuca się w oczy dość długa lista produktów potrzebnych do jego wykonania ale zaraz okazuje się, że tak naprawdę,wszystko jest oczywiste i raczej dostępne. Kurczak smażony z Tobago to kolejny trafiony przepis z książki Kuchnia Karaibska. Aromatyczne i bardzo smaczne danie, które napewno każdemu przypadnie do gustu. W przepisie podany jest jasny sos sojowy ale ja z rozpędu użyłam ciemnego stąd kolor mojego kurczaka odbiega od tego w książce ale wogóle nam to nie przeszkadzało:)

Składniki:

• 1/4 szklanki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka ciemnego rumu
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 70 dag piersi kurczaka, pokrojone w kawałki
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 średnia cebula, grubo pokrojona
• 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
• 10 dag pieczarek, cienko pokrojonych
• 1 średnia czerwona papryka, pokrojona w 1 cm kawałki
• 1 średnia marchew, pokrojona w słupki
• 40 dag ananasa z puszki

W dużej misce połączyć sos, rum, mąkę kukurydzianą, cukier i przyprawy. W powstałej marynacie obtoczyć kurczaka, następnie przykryć naczynie i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Odcedzić mięso z marynaty. Na dużej patelni rozgrzać olej. Usmazyć kurczaka porcjami, przełożyć na talerz i odstawić. Na patelnię wrzucić cebulę, czosnek, grzyby, paprykę i marchew. Smażyć warzywa, cały czas mieszając, ok. 5 minut. Dodać ananasa i mięso z kurczaka i smażyć do chwili, aż wszystkie składniki się połączą i rozgrzeją. Podawać z ryżem.

Smacznego:)