Dobre jedzenie i picie jest zawsze lepsze niż głupie gadanie
Smaczneblogi.pl Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
gotowanie Top Blogi Gotujemy po polsku! Sezon na jałbka 2ChocoTelegram_160x600 Wiosenka Eksplozja Smaku

Utwórz swoją wizytówkę Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Blog > Komentarze do wpisu
Kartacze

Kartacze to bardzo popularne kluski ziemniaczane z mięsem rodem z Podlasia. Od dawna planowałam je zrobić jednak są trochę pracochłonne więc długo czekały na swoją kolej. Podstawową zasadą przy cieście na kartacze jest proporcja ziemniaków gotowanych i surowych. Mięso też powinno być dobrej jakości, i raczej powinno być tłustawe. Kluski wyszły mi dość spore, więcej niż dwóch nie dałam rady zjeść jednak warto było poświęcić kilka godzin na ich przygotowanie. Odgrzewane też smakują wspaniale.

Skłądniki:

  • 3 kg ziemniaków
  • 800 g zmielonej łopatki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 1 łyżka majeranku suszonego 
  • 1 łyżeczka soli 
  •  pieprz do smaku

Mięso zmielić razem z cebulą, dodać przyprawy, wyrobić gładką masę, dodać ok. 1/2 szklanki wody, aby spulchnić masę.

2/3 ziemniaków zetrzeć na tarce, pozostałe ugotować. Jeszcze gorące przecisnąć przez praskę. Surowe ziemniaki odcisnąć przez gazę, dodać do ugotowanych. Wodę z ziemniaków delikatnie odlać, pozostałą na dnie skrobię dodać do ziemniaków. Moja masa była troche za rzadka więc dodałam 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Nabierać małe porcje masy, formować płaski placuszek, na środku układać porcję mięsa i formować kluski.

Uformowane kluski rzucać na gotującą się, posoloną wodę. Gotować na bardzo małym ogniu ok. 15 min. Wyłowione, odcedzone kluski podawać okraszone podsmażoną cebulką.

Smacznego:)

sobota, 28 lutego 2015, wiosenka27

Polecane wpisy

Komentarze
2015/02/28 12:48:33
Wiesz, że jeszcze ich nie jadłam.
-
2015/03/02 11:57:32
Kartaczy jeszcze nie jadłam, ale patrząc na nie to wiem, że bardzo posmakowałby mojej Rodzince:)
-
Gość: borówka, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2015/03/04 12:27:49
Ale bym zjadła:)
-
Gość: , *.dynamic-ra-1.vectranet.pl
2015/03/11 12:53:46
niestety, ale zupełnie rozwaliły się w wodzie po 5 minutach gotowania :(
-
2015/03/11 12:57:42
Przykro mi, to pewnie wina zbyt wodnistych ziemniaków, może trzeba było dodać więcej mąki