Zanim zaczęłam eksperymentować z przepisami, ciastem, które u mnie w domu gościło najczęściej, był  sernik z brzoskwiniami. Przepis miałam z serii książeczek  wydawnictwa Prószyński i spółka. Jak dawno go nie robiłam, przypomniałam sobie jakis czas temu, kiedy przeglądałam swój stary zeszyt  i na marginesie tego przepisu natknęłam się na komentarz : pyszny. Musiałam więc przypomnieć sobie tamten smak.

Składniki na ciasto:

• 1 margaryna
• 3 szklanki mąki
• 3 łyżeczki cukru
• 5 żółtek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Ze składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Mniejszy kawałek włożyć do lodówki a większym wyłożyć formę wysmarowaną tłuszczem.

Składniki na masę serową:

• 1/2 margaryny
• 3 żółtka
• 75 dag sera
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 1 puszka brzoskwiń
• rodzynki (opcjonalnie)

Ser przepuścić przez maszynkę 2 razy. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić.

Masę serową wyłożyć na ciasto, położyć pokrojone brzoskwinie. Rozprowadzić na nich ubitą pianę z białek i 4/5 szklanki cukru. Na wierzch utrzeć zimne ciasto. Piec ponad godzinę.

Smacznego:)